طريقة عمل فول الصويا بالطحينية
المكونات
- كوبان من فول الصويا منقوع في الماء لمدة ست ساعات.
- عدد ثلاث فصوص من الثوم.
- نصف كوب من كل من الماء الدافئ ،طحينة ،كزبرة مفرومة.
- ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف حبة فلفل أحمر حار مفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
طريقة التحضير
- قومي بوضع فول الصويا في وعاء على النار ونضيف الماء مع رشة من الملح مع التحريك ويترك حتى الغليان ثم يغطى ويترك حتى ينضج تماما.
- وفي وعاء آخر قومي بإضافة كل الطحينة والكزبرة وعصير الليمون والكمون وزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح وتقلب جميع المكونات جيدا مع بعضها.
- يصفي فول الصويا ويضاف للخليط ثم باستخدام أداة هرس قومي بهرس الخليط ثم يوضع في الخلاط ويضرب جيدا ويسكب في طبق التقديم ويزين برشة كزبرة.
طريقة عمل برجر فول الصويا
المكونات
- كوب فول صويا مجروش.
- كوب من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
- حبة بصل.
- حبة فلفل أخضر رومي.
- نصف كوب بقسماط ناعم.
- حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- ربع ملعقة من كل من ملح الطعام ،الفلفل الأسود، البهارات.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- مكعب مرقة خضار.
- مقدار زيت للتسوية.
طريقة التحضير
- قومي بنقع فول الصويا في وعاء بالماء لمدة نصف ساعة.
- ثم قومي بوضع كمية قليل من الزيت في طاسة على النار وضيفي كل من البصل والفلفل والثوم مع التقليب حتى تتوشح جميع المكونات ،ونتبل بالملح والفلفل الأسود وأضيفي مكعب مرقة الخضار مع الاستمرار في التقليب.
- بعد ذلك ضيفي الصويا صوص وتقلب جميع المكونات ثم يرفع الخليط من على النار ويترك جانبا حتى يبرد تماما.
- نضع في محضر الطعام فول الصويا بعد أن تقومي بتصفيته من الماء تماما يضاف البصل والبطاطس والبقسماط ونتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود وتضرب جيدا.
- بعد ذلك تقسم العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم وقومي بالضغط على كل واحدة لتصبح مثل القرص وترص في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنه بورقة زبدة.
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع على النار حتى تسخن ونضيف بعض قطرات من الزيت ويقلي برجر فول الصويا على الوجهين حتى ينضج تماما وتكرر نفس الطريقة حتى الانتهاء من جميع الكمية.
طريقة عمل حواوشي بفول الصويا
المكونات
- مقدار 350 غرام من فول الصويا المجروش.
- مكعب مرق خضار.
- عدد كوبان ماء دافئ.
- حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة.
- عدد أربع أرغفة خبز بلدي.
- حبة طماطم مقشرة ومفرومة.
- حبتان من الفلفل الرومي مفرومة.
- حبة بطاطس صغيرة مسلوقة ومهروسة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ربع ملعقة من ملح الطعام والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من الكبابة الصيني ، مسحوق القرفة ،بهارات مشكلة.
طريقة التحضير
- ينقع فول الصويا في وعاء به كمية من الماء ومكعب مرق الخضار ويترك لمدة نصف ساعة ثم يصفي جيدا حتى نتخلص من الماء الزائد تماما.
- نضع في وعاء محضر الطعام فول الصويا وباقي المقادير وتضرب جيدا.
- قومي بفتح الخبز من الجنب منذ رف واحد وحشي بخليط فول الصويا ويغلف بورقة الألمنيوم أو الزبدة.
- ثم قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة ويرص الحواوشي في صينية الفرن ويدخل الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ويقدم.
طريقة عمل فطائر لحم فول الصويا
المكونات
- عدد أربع أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب ماء.
- عدد ثلاث ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
- مقدار نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة ملح الطعام.
- مقدار خمسمائة غرام من فول الصويا.
- حبة بصل كبيرة الحجم مقطعه قطع.
- حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة فلفل أخضر رومي حار.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بهارات حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
طريقة التحضير
- نذوب الخميرة في كوب ماء مع السكر وتترك حتى تتفاعل.
- قومي بوضع الدقيق في وعاء ونضيف عليه الملح مع التقليب ثم ضيفي الزيت مع التقليب جيدا ويضاف الماء بالتدريج والخميرة ونقلب جميع المكونات جيدا مع بعضها وتترك في مكان جاف حتى تخمر.
- نضع البصلة في وعاء مع ملعقة من الزيت والتحريك حتى تذبل ويصبح لونها بني ثم ضيفي فول الصويا و الصلصة والفلفل الرومي الحار والثوم والطماطم والبهارات مع التقليب.
- قومي بتقسيم العجينة كرات متوسطة الحجم متساوية ثم تحشى بخليط فول الصويا وتوضع في صينية الفرن وتدهن العجينة بالصلصة وندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ثم ترص في طبق التقديم.
مسقعة صيامى بفول الصويا
المكونات
- خمس حبات باذنجان مقشر ومقطع حلقات.
- عدد خمسمائة غرام من فول الصويا المجروش.
- عدد ثلاث أكواب من عصير الطماطم.
- كوبان من الماء الدافئ.
- مكعب مرق خضار.
- حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة من كل من الكبابة الصيني ، مسحوق القرفة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- نضع مكعب المرق في وعاء ونضيف الماء مع التحريك حتى يذوب ثم نضيف فول الصويا ويترك جانبا لمدة نصف ساعة ثم يصفي جيدا ويترك لمدة ربع ساعة حتى نتخلص من الماء تماما.
- نضع شواية على النار مع دهنها بالقليل من الزيت وترص حلقات الباذنجان مع التقليب على الوجهين حتى ينضج.
- نضع نصف كمية الزيت في وعاء على النار حتى يسخن ثم نضيف البصل مع التحريك حتى يذبل ثم قومي بإضافة فول الصويا والملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة والكفاية الصيني مع التقليب حتى تختلط جميع المكونات لمدة خمس دقائق.
- في وعاء آخر على النار نضع باقي كمية الزيت حتى تسخن ونضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الأسود وتقلب جيدا وتترك حتى تغلي ثم تغطى وتترك على النار لمدة ربع ساعة.
- قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
- في صينية الفرن ترص طريقة من الباذنجان ونضيف نصف كمية خليط فول الصويا ثم طبقة من الباذنجان ثم باقي فصوص الصويا وقومي بتوزيعه جيدا ثم ضيفي صلصة الطماطم فوقها وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة ثم تحت الشواية لمدة عشر دقائق حتى يحمر الوجه.
كفتة بفول الصويا
المكونات
- كوب من فول الصويا.
- مقدار خمسمائة غرام من اللحم المفروم.
- حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة فرما ناعما.
- ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- زيت نباتي.
- بهارات حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع فول الصويا في وعاء ونضيف كوب ماء مغلي ويترك منقوع لمدة نصف ساعة ثم يصفي جيدا.
- نضع فول الصويا في كبة الفرم ونضيف البصل وتطحن المكونات جيدا ثم نتبل بالفلفل الأسود ونضيف اللحم المفروم وتفرد جميع المكونات مرة ثانية جيدا ونضيف الصويا صوص والبهارات والملح أثناء الفرم.
- يسكب الخليط في وعاء وندخله الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك العجينة جيدا.
- قومي بتشكيل الكفتة على اسياخ خشب مع سحبها لتكون أصابع الكفتة فارغة من المنتصف.
- ترص في صينية ويدهن بالقليل من الزيت وندخلها الفرن حتى تنضج تماما.
- نشعل قطعة من الفحم على النار ثم نضعها في منتصف الصينية ونغطيها بورق من الألومنيوم لمدة خمس دقائق حتى تتشرب الكفتة طعم الفحم. ثم ترص في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
وفي الختام نرجو أن نكون قد قدمنا بعض الطرق لعمل فول الصويا بالخطوات ليسهل على ربة المنزل استخدامه في العديد من الوصفات الشهية واللذيذة وبالصحة والعافية.
