طريقة عمل الحمص الشامي بطرق مختلفة

طريقة عمل الحمص الشامي على الطريقة الشامية تختلف عن الطريقة المصرية في المكونات المستخدمة في هذه الوصفة وطريقة التحضير، وكما أن لكل منهم مذاق مختلف عن الآخر، ويمكن أن نحضر الحمص الشامي في ثلاث خطوات فقط بكل سهولة في المنزل.

الحمص الشامي من أهم المشروبات المشهورة في الوطن العربي وخاصة مصر، ويتواجد هذا المشروب أكثر في الأحياء الشعبية في المحلات أو في عربات موجودة في الشارع، ويطلقون عليها اسم (الحلبسة)، ومن خلال الموضوع التالي المقدم لكم من موقع البلد سنتحدث عن طريقة عمل الحمص الشامي.

طريقة عمل الحمص الشامي المصري

هناك طريقة شهيرة لعمل الحمص الشامي في مصر، ذلك لأن المصريين يحبون تناوله بكثرة، خاصة في فصل الشتاء لأنه يعمل على تدفئة الجسم، سنذكر جميع المكونات الموجودة بهذه الوصفة كل خطوات تحضيره بالترتيب من خلال الآتي:

المقادير

• 1 كوب ك من عصير الليمون.
• 1 ملعقة ص من الشطة.
• 2 كوب ك من الحمص الشامي.
• 3 حبات من الطماطم.
• 4 أكواب ك من الماء.
• 1 ملعقة ك من الكمون البودر.
• 4 فصوص من ثوم.
• 1 ملعقة ص من الملح.

 التحضير

أولًا نتأكد أن الحمص خالي من أي أتربة أو شوائب ثم نغسله.

نقوم بنقع الحمص في وعاء به ماء لمدة نصف يوم.

نقوم بغسل وتقطيع الطماطم ثم نخلطها بواسطة الخلاط مع إضافة الماء لها حتى تتحول إلى عصير ثم نصفيها.

نقوم بطحن فصوص الثوم جيدًا.

نقوم بتصفية الحمص من الماء المنقوع بها ونضعه على النار مع ماء والشطة والملح وعصير الطماطم والثوم والكمون لمدة 45 دقيقة، إذا حدث نقصان في الماء خلال المدة المحددة نقوم بوضع الماء.

نحضر أكواب ونضع بها الكثير من عصير الليمون، حوالى ربع كوب ليمون لكل كوب فارغ، ثم نضع عليه حمص الشام.

الحمص الشامي بالفلفل الحار

بعد أن تحدثنا عن طريقة عمل الحمص الشامي المصري، الآن سنذكر طريقة تحضير الحمص الشامي بالفلفل الحار و مكونات المستخدمة في هذه الوصفة من خلال التالي:

المقادير

• 2 ملعقة ك من الخل.
• 3 ملاعق ك من الكمون البودر.
• 7 فصوص من ثوم.
• 6 أكواب ك ماء.
• 3 ورقات من النعناع.
• 2 حبة من الفلفل الأحمر.
• 1 حبة كبيرة من البصل.
• 7 حبات كبيرة من الطماطم.
• 4 أكواب ك من حمص الشام.
• 3 حبات من الليمون.
• 2 كوب ك من عصير الليمون.

التحضير

أولًا نقوم بغسل الحمص.

نقوم بطحن الثوم جيدًا.

نقوم بغسل وتقطيع الطماطم ثم نخلطها بواسطة الخلاط مع إضافة الماء لها حتى تتحول إلى عصير ثم نصفيها.

نقطع الفلفل الأحمر الحار لشرائح دائرية.

الليمون نقوم بتقطيعه إلى حلقات وغسله.

نقوم بتقطيع البصل بعد أن تم تقشيره وغسله ثم نطحنه.

ثم نضع وعاء على النار به الملح والنعناع والحمص والفلفل والكمون وعصير الطماطم.

تبقى هذه المكونات على النار حتى يتم تسويتها.

نقوم بإحضار الأكواب ونضع بها حلقات الليمون ونضيف إليها حمص الشام، ثم يقدم ساخن.

حمص الشامي على الطريقة الشامية

هناك اختلاف في طريقة عمل الحمص الشامي المصري و طريقة تحضيره بالطريقة الشامية، سنتحدث عن ذلك من خلال ذكر المقادير وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

المقادير

• ملعقة واحدة خل.
• ثلاث ملاعق من بشر الشمندر.
• ملعقة واحدة ك الكمون المطحون.
• خمس فصوص من الثوم المطحون.
• ثلاث أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق ك من صلصة الطماطم.
• نصف حبة من الليمون.
• ربع كيلو(250جرام) من حمص المسلوق.

التحضير

أولًا نقوم بعصر الليمون.

نقوم بوضع ماء في وعاء على النار على درجة عالية.

عندما تغلي المياه نضيف إليها صلصة الطماطم وبشر الشمندر والكمون والملح والخل والليمون.

وبعد ذلك نقوم بخفض درجة حرارة النار و نتركهم لمدة سبع دقائق.

وبعد انتهاء المدة نطفي النار ونضع الحمص الشامي في أكواب ساخنًا.

طريقة تحضير الحمص الشامي بالبصل

هناك طريقة لعمل حمص الشام مع إضافة البصل إليه، الذي يعطيه مذاق رائع، وسنذكر جميع المكونات الموجودة في هذه الوصفة وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

المقادير

• 1 حبة كبيرة من البصل.
• 1 ملعقة ص من الملح.
• 3 أكواب ك من الماء.
• 1/2 كوب من عصير الليمون.
• 2 حبة كبيرة من الطماطم.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون البودر,.
• 2 كوب ك من الحمص الشامي.
• 1/4 ملعقة ص من الفلفل الأسود.

التحضير

أولًا نتأكد أن الحمص ليس به أي شوائب ثم نقوم بغسله ونقوم بنقعه في الماء لمدة 8 ساعات.

نغسل ونقطع الطماطم الموجودة لدينا إلى قطع صغيرة.

يتم تقشير وغسل البصل ثم نقوم بهرسه.

نترك المياه في وعاء على النار حتى تغلي.

بعد تصفية الحمص من الماء التي كان منقوع بها نضعه على الماء المغلي ونضيف إليه الكمون والبصل المهروس والملح والطماطم المقطعة والفلفل الأسود.

نترك هذه المكونات على النار و نقلبها كل فترة.

نحضر أكواب ونضع بها عصير الليمون ثم نضع عليهم حمض الشام ويقدم ساخن.

طريقة تحضير الحمص الشامي في ثلاث خطوات فقط

هناك طريقة بسيطة لعمل الحمص الشامي، فيمكنك تحضيرها بسهولة في حالة لم يكن لديك وقت كافي، سنذكر كل المكونات المستخدمة وسنتعرف على الثلاث خطوات من خلال العناصر الآتية:

المقادير

• ست فصوص من الثوم مفرومة.
• أربع ملاعق من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة ونصف من الكمون.
• ست ملاعق من الحمص المسلوق.
• ثلاث أكواب من الماء.
• 1/4 كوب من الزيت.
• ثلاث ملاعق من بشر الشمندر.
• خل.
• الملح (حسب الرغبة).
• نصف ليمونة.

ثلاث خطوات لتحضير الحمص الشامي

أول خطوة: نقوم بوضع وعاء على النار به ماء وبعد غليانه نضع عليه الملح والخل ومعجون الطماطم والثوم وكمون وبشر الشمندر والليمون والزيت.

ثاني خطوة: بعد وضع المكونات مع الماء نقوم بخفض درجة حرارة النار، وبعد ذلك نغلق النار.

ثالث خطوة: نحضر الأكواب ونضع بها الحمص مع الخليط الذي كان على النار ونضيف إليه الليمون ويقدم ساخنًا.

الحمص الشامي على طريقة الشيف فاطمة أبو الحاتي

بعد أن تحدثنا عن طريقة تحضير حمص الشام في ثلاث خطوات ، الآن سنتحدث عن طريقة الشيف فاطمة أبو الحاتي في تحضيره، سنذكر المقادير والطريقة من خلال النقاط التالية:

المقادير

• 5 فصوص من الثوم.
• 1 ملعقة ص من السكر.
• رشة ملح.
• 1 حبة من بصل.
• 1 ملعقة ص من الكمون.
• 500 جرام من الطماطم.
• 1 ملعقة ص من البابريكا.
• 500 جرام من الحمص الشام.

طريقة تحضير الوصفة

اولًا نقوم بغسل ونقع الحمص لمدة نصف يوم.

ثم بعد ذلك نقوم بتصفيته من الماء ونضعه على النار في وعاء مع ماء حتى يغلي.

نقوم بهرس الثوم والبصل جيدًا ونضعهم في الوعاء مع الحمص.

عند غليان الماء نقوم بخفض مستوى النار حتى ينضج الحمص بشكل كامل.

نقوم بهرس الطماطم ونضيفها مع الحمص ونضع أيضًا البابريكا والملح والكمون والسكر، ونترك كل ما سبق على نار هادئة حتي ينضج.

وبعد أن ينضج نقوم بإحضار أكواب ونضع الخليط به ويقدم ساخنًا.

تحدثنا في هذا الموضوع عن طريقة عمل الحمص الشامي، فقد ذكرنا طريقة تحضيره بالطريقة المصرية وأيضًا على الطريقة الشامية، وكيفية تحضيره في 3 خطوات سهلة وبسيطة، كما أننا ذكرنا تحضير هذه الوصفة على طريقة الشيف فاطمة أبو الحاتي، نتمنى أن نكون قد أفدناكم.