طريقة طبخ الرز المصري يعد الأرز من الأكلات الأساسية التي تقدم كوجبة يومية بجانب بعض الأطعمة الأخرى، يمكن أن يعد الأرز بأكثر من طريقة، لهذا سوف نوضح لكم طريقة طبخ الرز المصري خاصة أنه من الأطباق الرئيسية المصرية التي لا يخلو منها أي مائدة طعام.
نبذة عن الأرز
يعد الأرز من الأكلات الأساسية في أي مائدة عربية، خاصة أنه مطلب الكبار والصغار، هو من الحبوب التي تستخدم منذ أكثر من 5000 عام.
يوجد نوعين من الأرز، الأبيض والأسمر، لكن الاستهلاك الأكبر يكون للأرز الأبيض المعروف، أما الأرز الأسمر فإنه يدخل في إعداد طحين الأرز أو حليب الأرز أو نخالة الأزر للاستفادة من فوائده الغذائية.
طريقة طبخ الرز المصري
يمكن إعداد طبق الأرز المصري بطريقة سهلة كالتالي:
المكونات
- 2 كوب من الأرز المصري.
- نصف كوب من الماء أو مرقة الدجاج.
- ملعقتين من السمن أو الزبدة.
- نصف ملعقة من الملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
من المشروبات الرائعة والتي لا غنى عنها خاصة في فصل الصيف وأيام شهر رمضان الكريم هو مشروب التمر هندي والذي يمكن أن يتم إعداده بأكثر من طريقة مميزة، لذا ادعوك من خلال هذا المقال للتعرف على أشهى هذه الطرق عبر الضغط على الرابط التالي: طريقة عمل التمر الهندي بالخطوات وفوائد التمر الهندي
طريقة عمل الرز المصري بالشعرية
يعد الأزر بالشعيرية أحد الطرق التي يفضلها الكثير من الناس في إعداد الأرز وتكون كالتالي:
المكونات
- كيلو من الأرز.
- 100 جرام من الزبدة.
- كوب ونصف من الشعرية.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
طريقة طبخ الرز المصري المفلفل
تتمثل طريقة طبخ الرز المصري المفلفل في التالية:
المكونات
- نصف كيلو من الأرز المصري.
- زيت للقلي.
- رشة من الملح.
- مكعب من مرقة الدجاج.
طريقة التحضير
طريقة عمل الأرز المصري بالكبد والقوانص
تعد طريقة عمل الأرز المصري بالكبد والقوانص من الطرق السهلة والمميزة وتكون كالتالي:
المكونات
- كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى بشكل جيد.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلاث حبات من القرنفل.
- ورق الغار.
- ملعقتين من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مكسرات مقلية.
- قطعة من الفحم.
- بصلة صغيرة مفرومة فرم ناعم.
طريقة التحضير
طرق التخلص من النشا الموجود في الأرز
في بعض الأنواع من الأرز تكون نسبة النشا زائدة فيه، لهذا يمكن تقليل هذه النسبة من النشا من خلال التالي:
- يتم غسل الأرز بشكل جيد لأكثر من مرة، بحيث لا يقل عدد مرات غسل الأرز عن أربعة مرات إلى أن تصبح لون الماء الذي يتم غسل الأرز فيه فاتح.
- نقع الأرز لمدة طويلة من الوقت تعد من أفضل الطرق التي تساعد في التخلص من كمية النشا الموجودة في الأرز بشكل سريع، مع التخلص من الماء المنقوع به الأرز واستبداله بماء جديد نظيف.
- يمكن التخلص من النشا الموجود في الأرز الذي يتم حشو بعض الأطعمة به من خلال سلق الأرز لبضع دقائق، لأن هذه الطريقة تساعد في التخلص من النشا الموجود في الأرز وفي نفس الوقت يسرع من عملية التسوية.
فوائد الأرز
الأرز من الأكلات التي تتميز باحتوائها على قيمة غذائية عالية، وتتمثل فوائد الأرز في التالي:
- الأرز يعتبر مصدر جيد للطاقة، لن كل كوب من الأرز يحتوي على 50% من السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم تمد الجسم بالطاقة.
- الأرز مصدر جيد للألياف الغذائية، حيث تعمل هذه الألياف الغذائية على تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- يحتوي الأرز البني على مقدار جيد من البروتينات والمعادن وفيتامين ب وفيتامين ه وغيرها من العناصر التي يحتاجها الجسم وكل هذه العناصر تحسن من وظائف الجهاز العصبي والكبد والكلى.
- تناول الأرز يحمي من الإصابة بالسمنة، لأنه لا يحتوي على مقدار كبير من الدهون أو الصوديوم، لهذا فهو من الأكلات التي تكافح السمنة.
- تناول الأرز يحمي من الإصابة بالسرطان، لأنه يحتوي على المواد المضادة للأكسدة التي تقوي الجهاز المناعي في الجسم وتكافح الشوادر الحرة التي تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
- أثبتت العديد من الدراسات أن تناول الأرز بشكل منتظم يساعد في تحسين الإدراك ويحسن من القدرات العقلية ويقي من الإصابة بالزهايمر.
محاذير استخدام الأرز الأبيض
كما ذكرنا أن الأرز له العديد من الفوائد، لأنه من الأطباق الرئيسية الأساسية، لهذا يجب توخي الحذر من التالي:
- أثبتت الكثير من الدراسات أن تناول الأرز بشكل كبير قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكر من النوع الأول والنوع الثاني وذلك بسبب ارتفاع المؤشر الجلايسيمي في الجسم بسبب بعض أنواع الأرز.
- بعض الأنواع من الأرز تحتوي على نسبة مرتفعة من عنصر الزرنيخ الذي قد ينتج بسبب تلوث التربة، زيادة استهلاك كمية كبيرة من الزرنيخ تزيد من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية.
الفئات التي ينصح بتناولها للأرز
هناك بعض الفئات التي ينصح بتناولها للأرز مثل:
- مرضى داء الزلاق الذي يحتوي على مادة الجلوتين.
- مرضى القلب لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والصوديوم، بالتالي فهو غذاء مناسب لمرضى القلب.
- الأشخاص التي تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الجسم لأنه يخفض من مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
- الرياضيين، لأنه يمد الجسم بمقدار جيد من الكربوهيدرات التي تعطي لهم طاقة.
الآن تم التعرف على طريقة طبخ الرز المصري سواء بالطريقة الشائعة أو بالشعرية أو الكبد والقوانص، خاصة أن الأرز من الأكلات المتعددة الفوائد والسهلة في التحضير، من هذه الوصفات يمكن إعداده بأكثر من طريقة.
