معمول بالسميد هش ولذيذ ، المعمول أحد أنواع الحلويات التي تحضر في الدول العربية في الأعياد ويتميز بطعمه الهش اللذيذ ورائحته الذكية و يحضر المعمول بطريقة سهلة و مكونات مختلفة وسنقدم من خلال المقال التالي طرق مختلفة لتحضير معمول السميد هش ولذيذ من خلال الخطوات التالية.
طريقة عمل معمول هش وطري
المكونات
- 3 أكواب سميد.
- نصف كوب دقيق.
- 12 ملعقة كبيرة زبدة.
- كوب سكر ناعم
- رشة ملح.
- كوب لبن.
- 5 ملاعق صغيرة ماء الزهر.
- 4 ملاعق صغيرة ماء الورد.
مكونات الحشو
- 5 أكواب من التمر منزوع النوى.
- كوب زبدة.
- 4 ملاعق صغيرة قرفة
- 3 ملاعق صغيرة جوزة الطيب.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل الملوخية الناشفة بطرق مختلفة سهلة وبسيطة أضغط هنا: طريقة عمل الملوخية الناشفة بطرق مختلفة سهلة وبسيطة
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط نضيف السميد والدقيق والملح والزبدة والسكر نشغل الخلاط حتى تخلط المكونات جيدا لنحصل على خليط متجانس.
- ثم نضيف ماء الورد وماء الزهر واللبن للخليط مع الاستمرار في الخلط حتى يتحول الخليط إلى عجينة متماسكة طرية.
- نشكل العجينة كرات متساوية في الحجم ونرصها في طبق ونغلفها بالنايلون وندخلها الثلاجة لمدة ساعة.
تحضير الحشوة
- في محضرة الطعام نضع الزبدة وجوزة الطيب والقرفة والتمر نخلط المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة طرية.
- نشكل عجينة التمر كرات صغيرة ونرصها في طبق وندخل الطبق الثلاجة لمدة ساعتين.
- احشي كل كرة من كرات عجينة المعمول بكرة من حشوة العجوة.
- نرص العجينة بعد نشكلها في صينية الفرن.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويصبح لونه ذهبي.
طريقة عمل المعمول بالمكسرات
المكونات
- 8 أكواب سميد خشن.
- 3 أكواب سميد ناعم.
- 4 أكواب زبدة.
- كوب ونصف ماء.
- 2 كوب سكر.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة محلب.
مكونات حشو الفستق
- 2 كوب فستق حلبي.
- ربع كوب شيرة.
مكونات حشوة الجوز
- 2 كوب من الجوز.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
- ربع كوب من الشيرة.
طريقة التحضير
- في وعاء العجن نضيف السميد الناعم والسميد الخشن والزبدة والمحلب والسكر.
- نخلط المكونات جيدا باليد ثم نغطي الوعاء ويترك لمدة 8 ساعات.
- ثم نضيف الخميرة والماء بالتدريج مع خلط جميع المكونات مرة أخرى لنحصل على عجينة متماسكة طرية سهلة التشكيل.
- نقسم العجينة إلى قسمين ونتركها حتى ترتاح.
- في وعاء صغير نخلط الجوز والشي ة والجوز.
- في وعاء آخر نخلط الشيرة والفستق.
- نشكل العجينة ونحشي نصفها بالجوز والنصف الأخر بالفستق حتى الانتهاء من كل الكمية.
- يرص المعمل في صينية الفرن وندخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
طريقة عمل معمول التفاح
المكونات
- كوب دقيق سميد خشن.
- 2 كوب دقيق ابيض.
- 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
- 200 جرام زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة ماء زهر
- ربع كوب زهر.
مكونات الحشوة
- نصف كوب زبيب
- 5 حبات تفاح مقشر.
- كوب جوز مقطع.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ونصف قرفة.
مكونات القطر
- نصف كوب ماء.
- قطرة ماء ورد.
- كوب سكر.
- نصف ملعقة ماء زهر.
للتزين
- ملعقة كبيرة من خل العنب الأبيض.
طريقة التحضير
- في وعاء العجن نضيف جميع المكونات الدقيق والسميد والسكر واللبن والزبدة وماء الزهر ونخلطهم حتى نحصل على عجينة لينة.
- نضع التفاح في طاسة على النار مع ملعقة زبدة صغيرة وتشوح لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف السكر والزبيب والجوز والقرفة مع التقليب مرة ثانية لمدة خمس دقائق.
- نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد.
- في قدر على النار نضع مكونات القطر ونقلبها حتى تغلي ونرفعها من على النار.
- نضيف ربع كوب ماء الزهر على العجينة ونخلطها جيدا.
- نفرد العجينة باستخدام الشوبك في صينية الفرن.
- نفرد الحشو على العجينة.
- ثم فرد بقية العجين وتغطية الحشو.
- نقوم بتقطيع وجه العجين إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة.
- نغرس حبات اللوز على العجينة.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
- نصب القطر الساخن عند خروج الصينية من الفرن.
- يترك حتى يبرد تماما ويقطع ويرص في طبق التقديم.
أفضل طريقة معمول هش ولذيذ
المكونات
- 2 كوب دقيق سميد ناعم
- كوب دقيق.
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب زيت.
- ربع كوب حليب بودرة.
- ربع كوب سكر بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة بهارات كحك.
- نصف كوب ماء للعجن.
مكونات الحشو
- كوب تمر طري.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة زبدة.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء العجن السميد والسكر والبهارات والحليب ونصف كوب الدقيق.
- ثم نضيف الزيت والزبدة نفرك المكونات جيدا حتى تتداخل الزبدة مع الدقيق.
- ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة سهلة التشكيل.
تحضير الحشو
- في وعاء صغير علي النار نضيف ملعقة الزبدة حتى تذوب.
- ثم نضيف التمر وملعقة القرفة حتى تمتزج المكونات جيدا لنحصل على عجينة طرية.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية و نحشيها بخلطة التمر.
- نرص أقراص المعمول في صينية الفرن مدهونة زبدة.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
- نخرجها من الفرن ونرصها في طبق التقديم ونرشها بالسكر البودرة.
طريقة عمل المعمول بطريقة سهلة ومضمونة
المكونات
- كيلو دقيق سميد خشن.
- 150 سميد ناعم.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- ملعقة كبيرة ماء زهر
- نصف كوب لبن.
- 550 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
مكونات الحشو
- 2 كوب تمر منزوع النواة.
- نصف كوب زبدة مذابة.
طريقة التحضير
- يخلط السميد الناعم والخشن في وعاء عميق.
- ثم نضيف الزبدة وتفرك الخليط حتى يتشرب السميد الزبدة تماما.
- نضيف ماء الزهر مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدا.
- نغطي الوعاء ونتركه لمدة 10 ساعات.
- نضيف اللبن ونقلب العجينة حتى تصبح متماسكة ولينة.
تحضير الحشوة
- في وعاء الخلاط نضيف التمر والزبدة نضرب المكونات جيدا حتى نحصل على قوام متماسك.
- نشكل خليط التمر كرات صغيرة
- نشكل العجينة كرات ونحشي كل كرة بكرة صغيرة من حشوة التمر.
- نضع على العجينة حتى يصبح شكلها بيضاوي أو توضع في أداة المعمول حتى تأخذ شكل المعمول.
- ترص في صينية الفرن مدهونة زبدة.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويحمر الوجه.
طريقة عمل معمول التمر بالسميد السوري هش ولذيذ خطوة بخطوة
المكونات
- كيلو نصف سميد ناعم.
- كيلو ونصف دقيق سميد خشن.
- كيلو سمن بلدي للحلويات.
- ثلاث أرباع كوب كبير سكر أبيض.
- 3 ملاعق صغيرة خميرة.
- 2 كوب كبير ماء فاتر.
- كوب كبير لبن بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة محلب.
- نصف ملعقة كبيرة مستكة مطحونة.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
مكونات الحشو
- 2 كيلو عجوة مهروسة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- حبهان مطحون.
- ملعقة صغيرة مستكة بودرة.
- رشة سمن للعجوة.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة تخزين البطاطس بقشرها وكيفية تخزين حبات البطاطس المتضررة أضغط هنا: طريقة تخزين البطاطس بقشرها وكيفية تخزين حبات البطاطس المتضررة
طريق التحضير
- نضيف السميد في وعاء كبير وعميق للعجن.
- نذوب الزبدة على النار ونضيفها على دقيق السميد.
- نبس المكونات حتى تتداخل الزبدة مع الدقيق تماما.
- تترك العجينة لمدة ليلة كاملة حتى ترتاح.
- بعدها نضيف السكر والمستكة واللبن البودرة والخميرة والمحلب.
- ثم نضيف الماء بالتدريج للعجن.
- نضيف ماء الزهر وماء الورد مع العجن.
- نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية سهلة التشكيل.
- نخلط مكونات العجوة ونكورها كور صغيرة.
- تقسم عجينة المعمول كرات ونحشيها بالعجوة.
- نضع كرات المعمول في قالب المعمول.
- نرص العجينة في صينية الفرن.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة حتى تتحمر الوجه.
- تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد وترص في طبق التقديم ونرشها بالسكر البودرة وبالهنا والشفا.
وفي الختام نرجو ان نكون وفقنا في عرض وتقديم طرق مختلفة لتحضير المعمول بالسميد مقادير و مكونات بسيطة وسهلة ليسهل على ربة المنزل صنعه في البيت وتوفير شرائه وبالهنا والشفا.
