طريقة عمل مخلل الفلفل بطرق بسيطة وسهلة ومختلفة، حيث لا يمكن الاستثناء عن المخللات داخل أي بيت من البيوت المصرية وحتى في المطاعم الشعبية ويوجد العديد والعديد من أنواع المخللات والتي تحضر بطرق كثيرة سهلة وبسيطة ومختلفة وسوف نتعرف من خلال مقالنا هذا طريقة عمل مخلل الفلفل بخطوات عبر موقع البلد.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحلو
المكونات
- كيلو فلفل حلو.
- كوب من ملح الطعام.
- رأس ثوم.
- نصف كوب خل أبيض.
- عدد خمس ورقات من ورق العنب.
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع الفلفل على شكل حلقات وينظف من البذور.
- يقشر الثوم ويقطع على شكل دوائر.
- لتحضير محلول الملح نخلط عشرة أكواب من الماء مع كوب إلا ربع من الملح والخل.
- قومي برص طبقة من حلقات الفلفل في برطمان زجاجي معقم فوقها طبقة من الثوم حتى الانتهاء من كل الكمية.
- ثم يصب كمية مناسبة من محلول الملح على الفلفل ويفرد ورق العنب على وجه الفلفل، ثم قومي بغلق البرطمان بإحكام ويترك لمدة خمس أيام.
طريقة عمل مخلّل الفلفل الحار
المكونات
- نصف كيلو فلفل اخضر حار.
- نصف كيلو فلفل أحمر حار.
- كوب زيت عباد الشمس.
- ملعق كبيرة من ملح الليمون.
- ربع كوب من ملح الطعام.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- فصين ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
- ورقة غار.
طريقة التحضير
- قومي بغسل وتنظيف الفلفل من البذور ويقطع شرائح.
- ثم يقلي في الزيت.
- قومي بخلط جميع المكونات في وعاء الخلط جيدا ثم يضاف الخليط على الفلفل بعد رص الفلفل المقلي في برطمان ويغطي الفلفل بزيت عباد الشمس ويغلق بإحكام لمدة يومين.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار مع الجزر
المكونات
- خمسمائة غرام من حبات الفلفل الأخضر الحار.
- خمسمائة غرام من حبات الجزر.
- كوب من زيت الزيتون.
- خمس فصوص ثوم.
- كوب زيتون أخضر مخلي ومقطع حلقات.
- ربع كوب خل أبيض.
- ربع كوب من الملح.
- مقدار ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
- عدد ثماني أكواب من الماء.
- عصير خمس حبات من الليمون الطازج.
طريقة التحضير
- تقطع حبات الفلفل على شكل حلقات ويقطع الجزر على شكل مكعبات ثم قومي بخلط كل من الجزر مع الفلفل والزيتون والثوم.
- نضع الخليط في وعاء على النار ونضيف كمية من الخل الأبيض مع التحريك.
- في وعاء آخر قومي بخلط الماء والملح والسكر مع التقليب حتى تذوب المكونات.
- ونضيف المحلول على الوعاء ويترك حتى يغلي ثم ترفع من على النار ويترك حتى يبرد.
- يوضع الخليط في برطمان زجاجي معقم.
- نخلط كمية من الماء مع عصير الليمون وزيت الزيتون ويصب على وجه البرطمان ويغلق بإحكام ويترك لمدة عشرة أيام بعدها يصبح جاهز للأكل.
طريقة سهلة لعمل مخلل الفلفل في المنزل
المكونات
- كيلو غرام من حبات الفلفل الأخضر الحار.
- نصف كوب زيت نباتي.
- مقدار كوب من ملح الطعام.
- رأس ثوم.
- عدد ورقتان من ورق الغار.
- ثلاث حبات من الليمون.
- كمية مناسبة من الماء.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الفلفل وتنظيفه جيدا من البذور ويشق بالسكينة بشكل طولي ويوضع كل كمية الفلفل في برطمان نظيف.
- نضيف حبات الليمون بعد تقطيعها نصفين مع فصوص الثوم ثم نضيف الماء حتى يغطي الفلفل ثم قومي بإضافة ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن وملعقتين من الزيت النباتي.
- نضيف ورق الغار على وجه الفلفل يغلق البرطمان بإحكام ويترك في مكان جاف لمدة أسبوع يصبح بعدها جاهزا للأكل ويحفظ في الثلاجة.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار في المنزل
المكونات
- مقدار خمسمائة غرام من الفلفل الحار حبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدار نصف كوب خل أبيض.
- عدد ثلاث رأس من الثوم.
- برطمان.
- كمية مناسبة من الماء.
- ثلاث ملاعق سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قومي بتقشير الثوم ويغسل الفلفل ويوضع الفلفل في برطمان نظيف فصوص الثوم.
- ثم ضيفي الماء والملح والخل مع إضافة ملعقة صغيرة من السكر حسب الرغبة.
- يغطى البرطمان بإحكام ويترك لمدة أسبوع على الأقل في مكان جاف ثم يوضع بعد ذلك في الثلاجة.
طريقة عمل مخلل جزر وزيتون وفلفل
المكونات
- مقدار خمسمائة غرام من الفلفل الأخضر الحلو.
- حبة فلفل حار حسب الرغبة.
- كوب زيتون أسود مخلي.
- ربع كوب عصير ليمون.
- كوب ملح.
- مقدار نصف كوب جوز مجروش.
- حبة جزر متوسطة الحجم مبشورة.
- مقدار نصف كوب من البندق المجروش.
- برطمان زجاجي معقم بغطاء محكم.
- عدد كوبان من زيت الزيتون.
- فصين من الثوم.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الفلفل الحار والحلو ويقطع ويفرم فرما ناعما ثم نضيف كمية من الملح على الفلفل بعد فرمة ويوضع في مصفاة وندخله الثلاجة لمدة ليلة كاملة للتخلص من الماء تماما.
- ثم يفرم الزيتون جيدا مع الثوم والليمون والجوز المجروش والبندق المجروش والجزر جيدا.
- ونضيف للخليط ملعقة ونصف كبيرة من الملح وتقلب جميع المكونات جيدا وتضاف على خليط الفلفل وتقلب وتسكب في برطمان زجاجي نظيف ونضيف زيت الزيتون ويغلق البرطمان بإحكام ويوضع في الثلاجة لمدة ثلاث أسابيع.
طريقة عمل مخلل الفلفل المكسيكي
المكونات
- مقدار خمسمائة غرام من الفلفل الألوان مقطع شرائح.
- عدد ثلاث أكواب من الخل.
- كوب من الماء.
- عدد ثلاث فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
- قومي بغسل حبات الفلفل جيدا بالماء ونزيل منها البذور والعنق وتقطع شرائح وتوضع داخل برطمان التخليل.
- نضع كمية من الماء في وعاء على النار ونضيف الخل والثوم بعد سحقوه بمطرقة ويترك الخليط على النار حتى يغلي ثم قومي بخفض درجة الحرارة ويترك لمدة خمس دقائق أخرى على النار.
- ثم نزيل حبات الثوم من الماء ويسكب فوق الفلفل داخل البرطمان مع ترك مساحة فارغة في البرطمان مع الضغط على الفلفل حتى يخرج الهواء تماما ويغلق بإحكام ويترك في مكان جاف لمدة ثلاثة أيام ثم يوضع بعدها في الثلاجة ليصبح جاهز للأكل.
وصفة سهلة لعمل مخلل الفلفل
المكونات
- كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة كبيرة سكر.
- مقدار نصف كوب من الخل الأبيض.
- نصف كوب من ملح الطعام الخشن.
- نصف كوب زيت زيتون.
- عدد ثماني فصوص ثوم.
طريقة التحضير
- تقشر فصوص الثوم وتقطع أرباع.
- ثم قومي بغسل الفلفل ويقطع شرائح.
- في وعاء نضع الماء ونضيف الخل والملح والسكر مع التقليب حتى تذوب المكونات.
- نضع كل من شرائح الفلفل وقطع الثوم في برطمان زجاجي معقم ثم نضيف خليط الماء ويغلق البرطمان بإحكام ويترك في مكان جاف مظلم لمدة أسبوعين.
- ثم نقوم بفتح البرطمان ونظيف أربع ملاعق من زيت الزيتون على وجه الفلفل ليصبح بعد ذلك جاهزا لاستخدام.
بعض النصائح لتحديد نسبة الملح ماء التخليل
- قومي بوضع جيدة مغلقة ونظيفة في محلول الماء فإذا طفت على وجه الماء تكون نسبة الملح مناسبة تماما للتخليل.
- تقشير الثوم بطريقة سريعة نضع فصوص الثوم في برطمان زجاجي ثم قومي برجه جيدا سوف تنفصل القشرة عن الثوم بكل سهولة.
وفي الختام نرجو أن وفقنا في تقديم مجموعة من طرق تخليل الفلفل الأخضر ليسهل على كل ربة منزل إعداده في البيت بطريقة نظيفة سهلة ومكونات بسيطة وبالصحة والعافية.
