طريقة عمل مربى التوت سهلة وبسيطة تستطيع كل سيدة تحضيرها في المنزل، حيث تتميز فاكهة التوت بطعمها اللذيذ والمميز بالإضافة إلى أنها فاكهة غنية بالفوائد والعناصر الغذائية التي تدعم الجهاز المناعي للإنسان كما يتم استخدامه في عدة أشكال ويدخل في صناعات غذائية متعددة كالعصائر الطبيعية، وكذلك مربى التوت كونها من المنتجات الشهية والمفيدة للأطفال والكبار لذا سوف نتناول في مقالنا هذا عدة وصفات عن طريقة عمل مربى التوت عبر موقع البلد
طريقة عمل مربى التوت
لمعرفة طريقة عمل مربى التوت يرجى اتباع الخطوات الآتية:
أولًا: مكونات الوصفة
- اثنان كوب ونصف توت نقوم بتنظيفه، ونترك به الزهور الخضراء التي توجد به.
- عدد واحد كوب من السكر الخشن.
- ستة ملاعق صغيرة ماء.
ثانيًا: طريقة التحضير
- أولاً نقوم بتحضير برطمانات التخزين فنقوم بغسل البرطمانات، ونتركها تجف من الماء بعد غسلها ثم نقوم بخطوة تعقيم البرطمانات التي سوف تعد لحفظ المربى نقوم بمسكها بأي ماسك ونقوم برفعها على البخار الناتج من غليان الماء أو يتم وضعها بالمايكرويف، وبعدها نقوم بوضعها على منشفة حتى تجف وتصبح جاهزة لتخزين المربى.
- نقوم بإحضار إناء سميك من القاع ونقوم بوضعه على نار متوسطة الحرارة، ثم نقوم بإضافة السكر والتوت والقليل من الماء، ثم نترك الخليط على النار حتى يتم الغليان لمدة ستين ثانية، ثم بعد ذلك يترك على درجة نار هادئة.
- ثم نقوم بطهي المربى مع التقليب كل فترة ثم نقوم بإزالة الرغوة التي توجد على سطح المربى ثم نقوم بترك المربى على النار لمدة لا تقل عن سبعة دقائق، حتى يكون القوام كثيف.
- بعد ذلك نقوم باستخدام ملعقة كبيرة لمليء البرطمانات المُعدة لتخزين المربى التي سبق تعقيمها، وبعدها نقوم بمسح الأغطية بمنشفة نظيفة ونقوم بتغطية البرطمانات بإحكام، ثم نتركها لمدة 8 ساعات قبل أن نتناول منها.
مربى التوت السريع
ولعمل مربى التوت السريع يرجى اتباع الخطوات الآتية:
أولًا: مكونات المربى
- إحضار 900 جرام من التوت الطازجة أو المجمد.
- تجهيز 6 أكواب من السكر.
- ½ كوب من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- مغلف البكتين يكون سائل.
- جِرار تم تعقيمها في الماء المغلي ليتم استخدامها في التخزين للمربى.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف التوت، ونقوم بإزالة الأوراق الخضراء التي توجد في التوت.
- نقوم بوضع التوت والسكر وإضافة نصف كوب من عصير الليمون، ثم يتم وضع الخليط في إناء صحي لا يمكنه التفاعل عند وضع المربى به ولا يؤثر على الطعم أيضًا وتغيير لون المربى.
- بعد ذلك نقوم بوضع الخليط على النار ونقوم بغليانه على نار متوسطة تكاد تكون عالية، وبعدها نقوم بتقليب المكونات وهي على النار حتى لا تحترق، حتى نقوم بمساعدة السكر على أن يذوب بسرعة، ونستمر في التقليب حتى يغلي المزيج ويتم إذابة السكر نهائيًا، ثم نقوم بعد ذلك بإضافة رشة جوزة الطيب.
- نقوم بإضافة سائل البكتين ثم نتركه حتى يتم الغليان مع الخليط لمدة 60 ثانية مع التقليب بطريقة مستمرة، ثم بعد ذلك نقوم بتخفيض الحرارة المرتفعة أسفل الإناء الذي نقوم بطهي المربى به، ونقوم بإزالة الرغوة من سطح المربى ونرفع الإناء من على النار.
- صب المربى في البرطمانات المُعدة لتخزين المربى، ويجب أن نقوم بترك مسافة سنتيمتر وربع من أعلى البرطمان وتنظيف أحرف البرطمان بالاستعانة بمنشفة مبللة بالماء أو مناديل مطبخ نظيفة ونقوم بتغطية البرطمانات المُعدة لتخزين المربى بإحكام، ثم نقوم بوضعها في ماء سبق غليه لمدة لا تقل عن خمسة دقائق قبل أن يتم التخزين.
» نوصي أيضًا بقراءة: طريقة عمل كيك التوت بأسهل طريقة وبوصفات مختلفة
مربى التوت بخل التفاح
ولعمل مربى التوت بخل التفاح يرجى اتباع الخطوات الآتية:
أولًا: مكونات المربى
- عدد واحد كيلو جرام ونصف من التوت.
- خمسمائة جرام من التفاح.
- عدد اثنان كيلوجرام إلا ربع من السكر.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف التوت ووضعه في مقلاة كبيرة وعميقة ثم نقوم بوضعها على النار حتى ينضج قليلاً.
- ثم نقوم بوضع التفاح الذي تم تقطيعه وتقشيره وتم نزع القشرة منه والبذور مع القليل من الماء في إناء آخر، وبعدها نقوم بوضعه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
- نقوم بصب التفاح على التوت مع التقليب بطريقة جيدة.
- ثم نقوم بصب السكر الخليط مع التقليب حتى الذوبان، ونترك خليط المربى على النار حتى يختلط تمامًا ويتكثف، ثم تسكب منه في البرطمانات التي عُدت للتخزين بعد تنظيفها وتعقيمها.
مربى التوت الأحمر
- يتم وضع السكر مع الليمون مع التوت في إناء واحد عميق حتى ينضج، ونقوم بالتقليب بملعقة من الخشب حتى لا تمتزج المكونات.
- يتم وضع المزيج على النار ويجب أن تكون متوسطة حتى الغليان، ثم نقوم بخفض النار قليلًا ويتم تركة على نار قليلة وذلك لمدة لا تقل 15 دقيقة حتى يتكثف، ويصل إلى المزيج الناعم، ويكون كثيف القوام.
- ثم نقوم بترك المربى حتى تبرد جيدًا، ثم نقوم بسكبها جِرار زجاجية تم تعقيمها في الماء المغلي بمقاسات حسب الاختيار.
- نقوم بوضعها في الثلاجة بعد أن تبرد جيدًا لحين استخدامها.
» نوصي أيضًا بقراءة: طريقة عمل مربى الخوخ للشيف نجلاء الشرشابي
نصائح لعمل مربى التوت
- يمكن إضافة أعواد القرفة، أو ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعمة عند طهي مربى التوت، حتى يقوم بإعطاء نكهة خاصة ومميزة لطعم المربى.
- يمكن أن لا نضع أي كمية من الماء على التوت أثناء الطهي، لأنه يحتوي عند طهيه على كمية من الماء تفرز منه وهي التي تكفي لإتمام النضج.
- عدم إضافة مادة الجيلاتين، أو البكتين للمربى عندما نقوم بتحضيره، لأن هذه المواد تعمل على تجميدها بشكل غير طبيعي، ويقلل من صلاحية المنتج الذي تم تخزينه، الأفضل إضافة عصير الليمون أو القليل من ملح الليمون.
» نوصي أيضًا بقراءة: طريقة عمل مربى السفرجل المبشورة والسوري والقيمة الغذائية الموجودة بها
وفي ختام مقالنا فقد وضحنا طريقة عمل مربى التوت بأكثر من وصفة ونرجو أن ينال الموضوع رضاكم وأن يفيدكم.
