طريقة عمل الكفتة بالطحينة الاردنية

طريقة عمل الكفتة بالطحينة الاردنية تعد الكفتة بالطحينة الأردنية واحدة من الأكلات المشهورة والشعبية في العديد من البلدان العربية وبلاد الشام، تتميز بطعمها اللذيذ يتم إعدادها بأكثر من طريقة وأسلوب وسوف يتناول مقالنا عبر موقع البلد كيفية إعداد الكفتة بالطحينة الأردنية وكل التفاصيل المميزة عنها حتى تستطيع الحصول على ألذ كفتة بالطحينة في أسرع وقت.

الكفتة بالطحينة

الكفتة بالطحينة هي من الأطباق المميزة الشهية التي يرجع أصلها إلى بلاد الشام والأردن تتميز بطعمها الشهي.

هي واحدة من المأكولات المحببة بشكل كبير لدى الكبار والصغار يتم إعداد الكفتة بأكثر من طريقة.

يوضع عليها العديد من الإضافات المتنوعة يتم إعدادها بالطحينة ويمكن إضافة صوص البشاميل.

كما يتم إضافة العديد من أنواع الخضروات حتى تجعلها واحدة من الأطباق التي تحمل قيمة غذائية عالية.

أعلى النموذج

أسفل النموذج

طريقة عمل الكفتة بالطحينة الأردنية

حدث تستطيع إعداد كفتة بالطحينة على الطريقة الأردنية بطعم لذيذ عليك اتباع الخطوات التالية:

مكونات الكفتة بالطحينة

• مقدار من اللحمة المفرومة حسب الرغبة (كيلو أو نصف كيلو).
• عدد ثلاث بصلات حجم متوسط مقطعة إلى أجزاء صغيرة جداً.
• خمس معالق بحجم كبير من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة بحجم صغير من القرفة المطحونة.
• ملعقة ونصف بحجم كبير من النشا.
• ملعقة بحجم متوسط من الملح حسب الرغبة.
• عدد 2 كوب متوسط من الماء.
• عدد ستة معالق بحجم كبير من الطحينة.
• ملعقتان بحجم متوسط من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة إعداد الكفتة

في البداية يتم تحضير الكفتة عن طريق إحضار إناء ويوضع به اللحمة المفرومة.

ثم يضاف إليها البهارات السابق ذكرها والملح والبصل ويتم خلطها بشكل جيد حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض.

الخطوة التالية نقوم بإعداد الطحينة وذلك عن طريق إحضار إناء ونضع به الطحينة ثم يضاف عليها عصير الليمون ونصف كوب من الماء الدافئ ويتم خلطها بشكل جيد حتى يتجانس الخليط يعطي خليط سميك.

ثم يتم إضافة الحبهان البودر والكزبرة ويتم خلطهم بشكل جيد.

يتم إحضار صينية متوسطة الحجم وتشكل الكفتة حسب الرغبة على شكل دوائر أو أصابع ثم يسكب عليها الطحينة.

ثم يشغل الفرن على درجة حرارة 180 ثم نضع الصينية لمدة 35 دقيقة حتى نلاحظ أنها اكتسبت اللون الذهبي المميز.

تقدم صينية الكفتة بالطحينة ساخنة مع الخبز المحمص أو الأرز والسلطة الخضراء.

طريقة عمل كفتة الطحينة بالزبادي والبطاطس

طبق الكفتة بالزبادي والطحينة والبطاطس من الأطباق الاقتصادية اللذيذة وسوف نتعرف على كيفية تحضيرها من خلال الطريقة التالية:

مكونات الكفتة بالزبادي

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• عدد 1 بصلة بحجم كبير مفرومة ناعم.
• عدد 4 حبات من البطاطس المسلوقة.
• نصف كوب متوسط من الطحينة.
• كوب متوسط من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة بحجم صغير من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة من القرفة المطحونة.
• الملح حسب الرغبة.
• عدد 2 ملعقة صغيرة من الدقيق.

طريقة تحضير الوصفة

يتم إحضار طبق ويوضع به اللحمة المفرومة ثم يضاف عليها البصل والبهارات السابق ذكرها والدقيق ثم يوضع الملح حسب الرغبة ثم يتم خلطهم بشكل جيد.

يتم تشكيل الكفتة بالمقاس متوسط وتوضع في البراد لمدة نصف ساعة.

تقوم بوضع الكفتة في الدقيق حتى تتخذ غلاف خارجي وتوضع مرة آخري في البراد لمدة عشر دقائق.

يتم تحمير الكفتة في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.

بعد الانتهاء من تحمير الكفتة توضع في طبق حتى تبرد.

ثم نقوم بتحضير الطحينة بالزبادي عن طريق إحضار طبق يوضع به الطحينة والزبادي ويضاف إليها الفلفل والملح وتقلب بشكل جيد.

ثم تضاف إلى الكفتة يوضع الخليط السابق ذكره في صينية ويدخل إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي.

طريقة عمل الكفتة بالطحينة ودبس الرمان

دبس الرومان واحد من ألذ الإضافات التي تعطي الأكلة طعم مميز ولذيذ، وسوف نتعرف من خلال النقاط التالية كيفية تحضير الكفتة بالطحينة ودبس الرمان.

مكونات الكفتة

• كيلو من اللحم المفروم ناعم.
• عدد أربع معالق بحجم كبير من البقدونس المفروم.
• عدد 2 بصلة بحجم متوسط وتفرم إلى قطع ناعمة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة من القرفة الناعمة.
• نصف كوب كبير من الطحينة البيضاء.
• عدد 4 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاث معالق زيت عباد الشمس.
• عدد 3 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• عدد ع ملعقة من البقسماط الناعم.

طريقة تحضير الوصفة

يتم إحضار إناء متوسط الحجم لتحضير اللحمة يوضع بها اللحمة المفرومة ويضاف عليها البقدونس المفروم والبصل المفروم ثم يتم تتبيلها بالملح والفلفل والبقسماط ويتم خلطهم بشكل جيد وتترك لمدة نصف ساعة.

ثم يتم إضافة دبس الرمان على الكفتة ومزج المكونات بشكل جيد.

يتم إحضار صينية ويوضع بها القليل من الزيت ثم يوضع بها الكفتة.

ثم توضع الكفتة في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.

يتم تحضير الطحينة في إناء يوضع بها طحينة ثم يضاف إليها القليل من الماء الدافئ وعصير الليمون والقليل من الملح والفلفل ويتم خلطهم حتى يصبح الخليط متجانس.

توضع الطحينة على الكفتة وتوضع في الفرن لمدة عشر دقائق.

وبعد ذلك تصبح الكفتة بدبس الرمان جاهزة للتقديم إلى جانبها الأرز أو الخبز المحمص.

طريقة عمل الكفتة بالطحينة في الطاجن الفخار

الطاجن الفخار في واحد من الأدوات المنزلية التي تعطي للطعام مميز وإضافة رهيبة، سوف نتعرف من خلال النقاط التالية كيفية تحضير كفتة بالطحينة في طاجن الفخار.

مقادير الوصفة

• كيلو ونصف من اللحم المفروم.
• عدد 2 حبة من البصل بحجم كبير.
• كوب متوسط الحجم من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الحبهان المطحون.
• ملعقة من الملح.
• كوب من الطحينة.
• ثلاث معالق من الخل.
• ثلاث معالق من زيت الزيتون.
• مكعب من مرقة الدجاج.

طريقة تحضير الوصفة

يتم إحضار إناء ونضع به اللحمة المفرومة ويضاف إليها كافة أنواع البهارات السابق ذكرها وتخلط جيدا.

ثم يتم تحضير الطحينة عن طريق إحضار عميق يوضع بها الطحينة ويضاف إليها عصير الليمون والماء والخل والملح والفلفل وتمزج جيدا.

ثم يوضع عليها مكعب مرقة الدجاج وتحرك جيدا حتى يصبح الخليط متجانس ومتماسك.

تحضير طاجن الفخار ويوضع به الزيت ثم تقوم بإحضار لحمة الكفتة ونفردها طبقة متساوية ثم نسكب عليها الطحينة.

يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 وتوضع الصينية لمدة 40 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.

يقدم الطاجن ساخنا ويقدم مع الأرز والسلطة الخضراء.

طريقة عمل الكفتة بالطحينة الفلسطينية

الكفتة بالطحين على الطريقة الفلسطينية هي واحدة من الأكلات المشهورة صاحبة الطعم اللذيذ وتتميز عن طريق إعدادها بلحم الخروف وسوف نتعرف من خلال النقاط التالية على كيفية تحضيره.

مكونات الوصفة

• نصف كيلو من لحم الخروف المفروم.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• حبة بحجم متوسط من البصل المفروم.
• عدد 4 ملعقة من زيت الزيتون.
• عدد 4 فص ثوم مهروس.
• عدد 5 ملعقة كبيرة من البقدونس والكزبرة الخضراء المطحونة.
• قرن فلفل حار.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملح حسب الرغبة.
• صنوبر ولوز للتزيين.
• كوب كبير من الزبادي.
• نصف كوب كبير من الطحينة
• عدد 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• نصف كوب صغير من عصير الليمون.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

طريقة تحضير الوصفة

يتم إحضار إناء ويوضع به لحم الخروف المفروم، ثم يضاف إليه جميع البهارات السابق ذكرها وخلطها بشكل جيد، وتترك لمدة ربع ساعة في الثلاجة.

ثم يتم إعداد الطحين عن طريق إحضار طبق يوضع به الطحينة والزبادي والليمون والثوم المفروم و زيت الزيتون ونخلطهم.

يتم إحضار صينية وتشكل بها الكفتة حسب الرغبة ثم تدخل إلى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.

بعد ذلك يضاف إليها صلصة الطحينة وتوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يحمر الوجه.

تزين الكفتة بالصنوبر أو اللوز المحمص وتقدم ساخنة ويضاف إلى جانبها الأرز أو الخبز.

طريقة عمل الكفتة بالطحينة اللبنانية

الكفتة اللبنانية من الأكلات صاحبة الطعم الممتع وسوف نتعرف على أسهل طريقة لتحضيرها.

مقادير الوصفة

• كيلو من اللحم المفروم سواء كان لحمة أو لحم خروف.
• عدد 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومه إلى أجزاء ناعم.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• عدد ثلاث معالق من زيت الزيتون.
• عدد ثلاث معالق من البقسماط الناعم.
• ملعقة من الملح.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من البهارات المتنوعة.
• نصف كوب من الطحينة السائلة.
• عدد 2 كوب بحجم متوسط من الماء الدافئ.
• ملعقة متوسطة من الملح.
• ربع كوب صغير من عصير الليمون.

طريقة تحضير الوصفة

يتم تحضير خليط اللحم عن طريق وضع التوابل والبقدونس والبقسماط زيت الزيتون على اللحم ونخلطهم بشكل جيد ثم تترك لترتاح لمدة ربع ساعة في الثلاجة.

يتم إحضار الصينية وفرد اللحمة المفرومة بها بسمك 2 سم، يتم وضعها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تجف سوائلها.

يتم تحضير الطحينة عن طريق وضع الطحينة والزبادي ورش الملح وعصير الليمون والملح وخلطها ثم تسكب الطحينة على الكفتة.

توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ناضجة، تقدم الكفتة بالطحين ساخنة وبجانبها أرز وبطاطس مقلية أو خبز محمص.