طريقه عمل الكبدة بالبصل يعتبر الكبد من الوجبات الجانبية التي يتم تقديمها للغداء أو العشاء والتي سوف نقدمها عبر موقع البلد ، ويتم تحضيرها بطرق عديدة ونكهات، والكبد من النوع الذي يختلف مذاقه حسب مصدره، فهي من ألذ الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد.
الكبدة
ينصح الأطباء وأخصائيين التغذية بتناولها لما لها من قيمة غذائية عالية:
- أنواع الكبدة مختلفة تبعا لمصدرها، كبد الدجاج يختلف عن لحم الضأن أو كبد البقر، لذلك يجب أن يكون له قيمة غذائية عالية لأنه يتميز بمحتوى قليل من الدهون ونسبة عالية من الفيتامينات، مثل فيتامين B6 وفيتامين B12.
- وهي ضرورية لتشكيل الهيموجلوبين وزيادة كمية كريات الدم الحمراء، وتناول كمية صغيرة منه يساعد على زيادة قدرة الأعصاب والعضلات، وتحتوي على فيتامين د الضروري لصحة العظام، ويحسن وظائف الغدة الدرقية.
- ويحتوي الكبد على عناصر المعادن مثل الحديد والزنك والمنغنيز، والنحاس، بالإضافة إلى حمض الفوليك، وهذه العناصر هامة لصحة الجسم.
- الكبدة، غذاء مثالي للأطفال في سن سنة واحدة، للنساء بعد الولادة والمرضى الذين يعانون من فقر الدم بسبب توفير كميات الحديد اللازمة لتكوين الهيموغلوبين في الدم وزيادة تنشيط الدورة الدموية.
- وهو غذاء مثالي أيضًا في حالات السقوط وتكسير الشعر والأظافر بسبب مخزونها من العناصر الغذائية التي تعوض عن فقدان الجسم، كما أنه مفيد للرياضيين.
- إنها مغذية للغاية لأنها غنية بالبروتين وقليلة السعرات الحرارية وتحتوي على الفيتامينات والمعادن اللازمة لبناء الجسم وتزويد الطاقة للوظائف الحيوية.
- هنا اعتقاد خاطئ أنها مصدر للسموم لأن وظيفة الكبدة هي التخلص من السموم وعدم الاحتفاظ بها كما يشاع.
طريقة عمل الكبدة بالبصل
الكبدة هي إحدى الأطعمة التي تستحق أن تكون في طليعة الأطعمة الصحية والمغذية للجسم، حيث أنه مصدر مهم جدًا للعديد من المعادن التي يحتاجها الجسم، ويمكن لربة البيت استخدام الطريقة لعمل الكبد مع البصل بسهولة وطريقة صحية.
1- المكونات
- 1 كغم من الكبد وتقطيعها.
- 2 حبة من البصل المفروم.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- ملح طعام.
- فلفل اسود.
2- طريقة التحضير
من المشروبات الرائعة والتي لا غنى عنها خاصة في فصل الصيف وأيام شهر رمضان الكريم هو مشروب التمر هندي والذي يمكن أن يتم إعداده بأكثر من طريقة مميزة، لذا ادعوك من خلال هذا المقال للتعرف على أشهى هذه الطرق عبر الضغط على الرابط التالي: طريقة عمل التمر الهندي بالخطوات وفوائد التمر الهندي
طريقة الكبدة بالبصل والفلفل
1- المكونات
- كيلو كبد.
- أربع فصوص من الثوم.
- بصل أبيض أجنحته مفرومة.
- اثنان من الفلفل الأخضر الحار.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب كزبرة خضراء مقطعة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المسحوق.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة.
- ملعقة صغيرة من السماق.
2- طريقة التحضير
الكبدة الإسكندراني
- يعتبر الكبد من أكثر الأطعمة الشعبية لدى الشعب المصري، وهو مشهور للغاية وشعبية بين الناس لدرجة أنهم يبيعونه في المقاهي والسيارات في الشوارع، وخاصة في مدينة الإسكندرية.
- لهذا السبب تسمى بالكبدة الإسكندري، ونظرا لشعبية هذا الطبق، سنوضح طريقة لإعدادها في المنزل صحياً.
إذا كنت من عشاق حلويات الكنافة بكافة أنواعها، إذا لابد أن لا يفوتك زيارة هذا الرابط حيث أفضل الطرق المميزة والتي سوف تلاقي استحسانك دائما، عبر الضغط على: طريقة عمل الكنافة بالكريم شانتيه في المنزل بالخطوات
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
1- المكونات
- نصف كيلوغرام من كبد العجل.
- بصل كبير مقطع إلى شرائح رفيعة.
- خمس فصوص من الثوم المسحوق.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل المجفف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ربع كوب عصير ليمون.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- بابريكا.
- ربع كوب ماء.
- طماطم كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
2- طريقة التحضير
الكبدة الإسكندراني بالسمن
1- المكونات
- صف كيلو من الكبد.
- نصف كوب فلفل.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الشطة.
- ملح الطعام.
2- طريقة التحضير
طريقة عمل الكبدة بالبصل والطماطم
1- المكونات
- كبد البقر حجم 500 غرام.
- 3 ملاعق من البصل المفروم.
- 3 ملاعق من الطماطم المفرومة.
- 3 ملاعق زيت نباتي.
- رشة من الفلفل الأسود.
- معلة صغيرة من التوابل مخلوطة.
- ملعقة صغيرة.
- ملح طعام.
- رشة من فلفل حار.
- رشة من الزعتر.
- رشة من مسحوق الثوم.
2- طريقة التحضير
القيمة الغذائية للكبدة
- طريقة عمل الكبد مع البصل هي وجبة مثالية، صحية، مغذية، ومنخفضة السعرات الحرارية لا تضيف الوزن.
- يحتوي على البروتين عالي الجودة اللازم لبناء أنظمة الجسم، ويعزز عملية النمو وهو علاج فعال لفقر الدم لأنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد ويحتوي على كميات كبيرة من حمض الفوليك.
- وتقوية الجهاز المناعي في جسم الإنسان للوقاية من الأمراض لمقاومة الفيروسات التي يتعرض لها الجسم، لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية والحماية من السرطان.
- حيث يساهم ذلك في إضعاف الخلايا السرطانية، ويجب أن يوضع في الاعتبار أن الشخص الذي يأكل الكبد بكميات معتدلة وكافية، حتى لا يتعرض الشخص لعدوى الكولسترول أو الدهون عن طريق تناول كميات كبيرة من الكبد.
تختلف طرق عمل الكبدة وتعد أحد أشهر الأطباق التي يتناولها عدد كبير من الناس حول العالم ويفضلها معظم الناس في العالم العربي.
