ما الفرق بين أنواع زيوت القلي؟ وما أفضل تلك الأنواع؟ حيث يتم استهلاك كميات كبيرة من زيت القلي في البيوت المصرية، فيتم استخدامه في الكثير من الأشياء.
لكن هناك مجموعة من الناس لا تعرف الفرق بين الأنواع وبعضها وبالتالي لا تقدر على تحديد النوع الأفضل لها، ومن خلال موقع البلد سنجيب على ما الفرق بين أنواع زيوت القلي.
ما الفرق بين أنواع زيوت القلي
تتعدد أنواع زيت القلي الموجودة في الأسواق، ولا يصح اختيار نوع محدد ليطلق عليه بأنه أفضل نوع لأن كل شخص يختار الشيء المفضل لديه حسب الاحتياجات التي يريدها.
من خلال ما يلي سنعرض بعض الفوائد التي توجد داخل كل زيت قلي وبمجرد معرفة الفوائد سيظهر الفرق بين كل نوع.
معلومات عن زيت الزيتون
سنبدأ حديثنا عن الفروق بين زيوت القلي بذكر أن زيت الزيتون أحد الزيوت التي تحتوي بداخلها على الكثير من الفوائد الصحية الأمر الذي يؤهله لاحتلال مقدمة أفضل الزيوت، حيث يحتوي على أحماض دهنية مشبعة مثل الأوميجا 3 بالإضافة إلى أنه من الزيوت الخفيفة على المعدة ومفيد جدًا لمرض السكر والكوليسترول.
بجانب ذلك فهو يمتلك مجموعة ممتازة من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم بالإضافة إلى أنه يساعده على امتصاص الكالسيوم بصورة سليمة.
مضادات الأكسدة الموجودة داخله تعمل على تأخير الإصابة بالشيخوخة، بجانب أنه يقوم بتعزيز الجهاز المناعي وتقويته وبالتالي تخفيف الإصابة بالعدوى البكتيرية والفيروسية
معلومات عن زيت عباد الشمس
لاستكمال الإجابة عن ما الفرق بين أنواع زيوت القلي، سنذكر زيت عباد الشمس حيث يمكن استعمال هذا الزيت في أكثر من غرض ليس القلي فقط.
يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة، التي تحمي الإنسان من الإصابة بالكثير من الأمراض الخطيرة مثل أنواع معينة من السرطان.
بجانب الأحماض الدهنية فهو يحتوي على أوميجا 6 وفيتامين هـ ومضادات للأكسدة ويساعد يحفز خلايا الجسم على حفظ الماء.
بسبب الأحماض الدهنية الموجودة داخله تزيد من مستويات الطاقة التي يشعر بها الفرد، وبسبب احتوائه على فيتامين هـ فيقي الجسم من الإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات.
كما أنه يخفف من نوبات الربو بسبب خصائص المضادة للالتهاب الموجودة فيه.
معلومات عن زيت الكانولا
فهو من الزيوت الآمنة والتي تساعد على معرفة الفرق بين زيوت القلي، ومن أهم المميزات التي تحملها تلك الزيوت هي درجة الاحتراق العالية التي تصل إلى 242 درجة مئوية، وتلك الميزة غير متوفرة في أنواع أخرى من الزيوت.
يحتوي على أنواع مختلفة من الأوميجا والأحماض الدهنية المفيدة وبالتالي يساعد على الحفاظ على النسبة الطبيعية للدهون الموجود في الدم، حيث يعمل على
الوقاية من الأمراض التي تصيب القلب والأوعية الدموية.
يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
يخفض مستويات السكر في الدم.
أحماض أوميجا 6 الموجودة داخله تعمل على تعزيز نشاط الخلايا.
معلومات عن زيت الفول السوداني
يستخدم هذا الزيت بكثرة لذلك هو مناسب لمعرفة الإجابة على ما الفرق بين أنواع زيوت القلي، بسبب النكهة المميزة والفوائد التي يحتوي عليها، حيث يحتوي على نسبة عالية من الدهون الغير مشبعة.
بالإضافة إلى أنها تقي الإنسان من العديد من الأمراض مثل: ارتفاع الكوليسترول في الدم والإصابة بتصلب في الشرايين ومشاكل في القلب والأوعية الدموية بالإضافة إلى أنه:
- يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ه الذي يحمي الجسم من الأمراض التي تنتج عن تواجد الجذور الحرة في الجسم.
- الدهون الغير مشبعة تعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم.
- بجانب أنه يحتوي على فيتامينات مهمة جدًا لجسم الإنسان مثل فيتامين ه ويوجد بداخله أيضًا مضادات الأكسدة.
معلومات عن زيت بذور الكتان
هو زيت صحي جدًا ويمكن الحديث عنه لتوضيح الفروق المختلفة بين زيوت القلي، لأنه يحتوي على دهون من النوع الأحادي الغير مشبع بجانب أوميجا 3 التي تعمل على الحفاظ على صحة القلب وتحسن من وظائف الجهاز العصبي، وفي العموم يمنح الجسم قيمة غذائية مرتفعة بجانب أنه يعمل على التالي:
- يساعد على التقليل من الخلايا السرطانية الموجودة في الجسم بل ووقف انتشارها.
- يعالج كل من الإسهال والإمساك بسبب تنظيمه لحركات الجهاز الهضمي.
- بسبب أوميجا 3 يعمل الزيت على التخفيف من الالتهابات الموجودة في الجسم خاصة عند المصابين بمرض السمنة.
معلومات عن زيت الخردل
يمكن إدراج هذا الزيت في الزيوت المستخدمة في موضوع ما الفرق بين أنواع زيوت القلي، حيث إنه من الزيوت التي تتميز بدرجة الاحتراق العالية، فطعمه لذيذ ويحبه شريحة كبيرة من المستخدمين.
يعمل على تحسين وتحفيز وظائف الجهاز الهضمي وينشط الدورة الدموية بسبب وجود مضادات الجراثيم والفيروسات داخله، كل هذه الفوائد تقي الإنسان من الإصابة بالأمراض الخطيرة.
معلومات عن زيت فول الصويا
يحتوي هذا الزيت على مضادات الأكسدة المفيدة وهذا ما يجعله صالح لاستخدام لأطول فترة ممكنة وصالح لجعله إجابة على سؤال ما الفرق بين أنواع زيوت القلي.
بجانب نسب مرتفعة من الأوميجا 3 ودهون غير مشبعة لذلك هو آمن جدًا على الصحة بالإضافة إلى أنه يقوم بالتالي:
- يساعد على توزان نسب الكوليسترول في الدم بصورة طبيعية.
- بالإضافة إلى فيتامين ك الموجود داخل الزيت يقوي العظام ويحسن صحتها.
- مضادات الأكسدة الموجودة داخله تحمي خلايا الجسم من الجذور الحرة التي تؤدي إلى حدوث مشاكل في الصحة مثل الإصابة بالسرطان أو أمراض في القلب والأوعية الدموية.
- الأحماض الدهنية وأوميجا 3 أثبتت الأبحاث أنها تحافظ على صحة العين وتحميها من الإصابة ببعص الأمراض مثل متلازمة العين الجافة والتكنس البقعي.
معلومات عن زيت اللوز
لا زلنا نحاول أن نوضح لكم ما الفرق بين أنواع زيوت القلي، وعلى ذكر زيت اللوز يتواجد داخله نسب مرتفعة من الدهون الصحية مثل الدهون من النوع الأحادي الغير مشبعة ومضادات أكسدة.
لذلك فهو فعال جدًا في السيطرة على نسبة الكوليسترول في الدم، ويحتوي على بعض الفوائد الأخرى وهي:
- كما أنه يعزز صحة الجهاز المناعي وينقي الكبد من السموم المتواجدة فيه.
- بالإضافة إلى أنه يعالج مشاكل الاوعية الدموية مثل الدوالي والبواسير.
- يسكن الآلام الموجودة في الجسم بصورة طبيعية بالإضافة على إدخال العضلات في حالة استرخاء.
- يساهم في قتل الديدان المعوية والطفيليات التي تصيب الأمعاء بشكل عام.
معلومات عن زيت الجوز
يحتوي هو أيضًا على دهون غير مشبعة كثيرة، منها الدهون الأحادية وهذا ما يفسر خفته على المعدة ويفسر استخدامه للإجابة على ما الفرق بين أنواع زيت القلي، ويمكن لمرضى القلب والسكري استخدامه لأنه آمن جدًا، حيث يقوم بعمل الآتي:
- بسبب حمض أوميغا 3 الموجود في الزيت تتحسن وظائف الجلد وتقي من الالتهابات التي يمكن أن تصيبه.
- يعمل على تحسين تدفق الدم داخل الشرايين بسبب الدهون الأحادية الغير مشبعة الموجودة فيه.
- يوجد داخله مركب البوليفنيول الذي يقلل نسبة الإصابة بالالتهابات المزمنة المصاحبة لأمراض القلب.
معلومات عن زيت جوز الهند
يحتوي زيت جوز الهند على أكثر من رابطة مزدوجة في التركيب الكيميائي وهذا أهم ما يميزه ويوضح الفروق الموجودة بين زيوت القلي، ولا تدهور حالته عند القلي به لوقت طويل، فيحتوي بداخله على أحماض دهنية مشبعة لذلك فهو مقاوم جيد للحرارة.
بجانب مضادات الأكسدة والبكتيريا التي يحتوي عليها، وسنتحدث بشكل تفصيلي أكثر عن الفوائد في التالي:
- يعمل زيت الزيتون على تحفيز الجسم لخسارة الوزن الزائد كما أنه يقلل من الشهية المفتوحة.
- يقي الجسم من الإصابة بالعدوى الطفيلية والإصابة بأنواع مختلفة من البكتيريا لأنه يحتوي على حمض اللوريك يوجد داخل الزيت بنسبة 50 بالمائة.
- الأحماض الدهنية التي يحتويها جوز الهند تعمل على تعزيز وظائف المخ وقدرته على تحليل الجلوكوز فينتج عنه تحسين مشاكل الذاكرة الموجودة عند كبار سن.
- يساعد على تحسين صحة القلب ونشاط الأوعية الدموية لأنه يعمل على تخفيض نسبة الدهون الثلاثية ورفع نسبة الكوليسترول الجيد في الدم.
معلومات عن زيت الأفوكادو
هو آخر الزيت التي سنستخدمها للإجابة على سؤال ما الفرق بين أنواع زيوت القلي، هو يتشابه مع زيت الزيتون، ويحتوي على دهون مشبعة وغير مشبعة لذلك فهو اختيار جيد للقلي وتتمثل باقي فوائده في التالي:
- يحتوي بداخله على نسبة 70 بالمائة من حمض الأوليك وهو نوع من الدهون المهمة لصحة القلب.
- توجد الدهون المشبعة في زيت الأفوكادو بنسبة 12% والغير مشبعة بنسبة 13%.
- أثبتت الكثير من الدراسات أن زيت الأفوكادو من الزيوت التي تعمل على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم ويزيد من نسبة الكوليسترول الجيد
- كما أنه مصدر ممتاز للوتين ومن أن أنواع الكاروتينات الموجودة بشكل أساسي في العين حيث يعمل على تعزيز صحة العيون.
- يحفز الجسم على امتصاص كل العناصر الغذائية الموجودة في الجهاز الهضمي ليستفيد منها.
- جاءت بعض الدراسات تثبت أن زيت الأفوكادو يحتوي على عناصر تخفف من التهاب المفاصل.
- بالإضافة على أنه يقلل من الإصابة بالتهاب في اللثة ورائحة الفم الكريهة بسبب وجود بعض الجراثيم في الأسنان.
- الأحماض الدهنية الموجودة في الزيت مفيدة للبشرة وتمدها بالعناصر التي تؤخر ظهور التجاعيد.
كيف أختار زيت قلي جيد؟
بعد معرفة الاختلافات بين أنواع زيوت القلي والفوائد الذي يحتوي عليها كل زيت، هناك بعض النصائح التي يمكن الاستفادة منها عند الشراء بعد تحديد النوع المناسب لك، ومن تلك النصائح ما يلي:
قراءة الفوائد الذي يحتوي عليها.
- معرفة درجة احتراقه وتاريخ الصلاحية.
- تجنب الزيوت التي تحتوي على مكونات تزيد من مشاكل صحية.
الإجابة على سؤال ما الفرق بين أنواع زيوت القلي ليست صعبة ولا معقدة، يجب فقد معرفة بعض المعلومات عن كل زيت لاختيار الأفضل.
