صينية خضار بالفرن صنع أفضل وألذ الخضروات في الفرن بطريقه سهلة بنية اللون ومكرملة، مليئة بالنكهة المكثفة يتطلب بعض الحيل، أصنع خضروات شهية بشكل مثالي في كل مرة باتباع النصائح السهلة للغاية هنا.
صينية خضار بالفرن
المكونات
- ضع من ٤ إلى ٥ كوسا مقطعة لقطعه صغيرة.
- من ٢ إلى ٤ باذنجان مقطع صغيراً.
- من ٣ إلى ٤ فلفل عادي أو حار مقطع.
- ٣ حبات بصل مقطع حلقات.
- عصير الطماطم.
- ملح وزيت.
- فلفل أحمر.
- جميع البهارات التي تحبها وتفضلها والخضروات.
يمكنك الآن الإطلاع على السعرات الحرارية في بياض البيض وللبيض المسلوق والمقلي وبالخضار: السعرات الحرارية في بياض البيض وللبيض المسلوق والمقلي وبالخضار
الخطوات
للمزيد من الإفادة قم بالتعرف على طريقة عمل الإندومي بالخضار وطريقة عمل اندومي بالدجاج المسلوق: طريقة عمل الاندومي بالخضار وطريقة عمل اندومي بالدجاج المسلوق
ما سبب تحميص الخضار في المطاعم
- دائمًا بمذاق تكون بمذاق رائع، هم محنكون في طبقات ومنحهم مساحة صغيرة قليل من الملح في البداية وجرعة صغيرة أخرى من الملح عند الانتهاء، رش الخضار بالملح قبل وضعها في الفرن يمكنك إعطاء رش نهائي من الملح في النهاية، لذا أضف القليل هنا.
- هذه فرصة أخرى للتوابل الإضافية مثل الأعشاب التي تريد تحميصها بالخضار، والعطريات مثل البصل أو الثوم، أو نثر البهارات التي ستستفيد من حرارة الفرن.
- العنصر الأخير في تحضير الخضار للتحميص هو وضعها في صينية تحميص أو على صينية خبز.
- تريد الكثير من الهواء الساخن حول الخضار في كل مكان.
- كلما قل تلامس الخضار مع بعضها البعض، كلما ازداد لونها بني استخدم مقلاة كبيرة بما يكفي لوضع الخضار في طبقة واحدة.
- لسهولة التنظيف، ضع في اعتبارك تبطين المقلاة بورق الزبدة قد ترغب أيضًا في معرفة أنه كلما كانت الجوانب المقطوعة متجهة لأسفل، زادت المنطقة ذات اللون البني.
يرشح لك موقع البلد الإطلاع على طريقة عمل لسان العصفور بالخضار بالخطوات: طريقة عمل لسان العصفور بالخضار بالخطوات
طريقة اخرى لعمل صينية الخضار بالفرن
المكونات
- يصنع من 8 إلى 10 حصص.
- ٣حبات جزر متوسطة، مقشرة (أو لا) ، مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة.
- ٣حبات جزر أبيض متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة.
- حبة متوسطة الحجم من اللفت مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 إنش.
- 3/4 رطل خرشوف القدس، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة.
- 3/4 رطل بطاطا حمراء صغيرة، مقشرة ومقطعة إلى نصفين.
- 1 جذر كرفس مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1 إنش.
- 8 كراث مقشر وترك كامل.
- زيت الزيتون.
- ملح خشن وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة.
- عدد قليل من الينابيع من الأعشاب مثل إكليل الجبل والبقدونس والزعتر (أو مزيج).
الخطوات
- سخن الفرن إلى 350 درجة اخلطي جميع الخضروات في مقلاة كبيرة قم برش كمية كافية من زيت الزيتون لتغليف الخضار بقليل، وتقليبها الموسم إلى الذوق مع الملح والفلفل ضع الأعشاب على القمة.
- غطي المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم وضعية في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم اخرجه، وانزع الغطاء عن الخضار وأزل الأعشاب واستمر في التقليب مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا، وإذا تحب أن يغمق لونه أكثر ضعه لمدة 4٥ دقيقة حتي يصبح ساخناً.
يمكنك الآن الإطلاع على طريقة عمل الباستا البيضاء بالكريمة والخضار: طريقة عمل الباستا البيضاء بالكريمة والخضار
أفضل أواني الفرن التي تضع فيها الخضار حتى لا يحترق
- الفولاذ المقاوم للصدأ: الفولاذ المقاوم للصدأ يدوم لفترة طويلة، وهو آمن بشكل عام في غسالة الأطباق، وهو مناسب بشكل خاص لتحمير الأطعمة، مما يجعله مثاليًا لتحميص الخضروات الجذرية المفضلة لديك يمكن أن تكون هذه الأحواض أكثر صعوبة في التنظيف.
- السيراميك / الخزف الحجري: وعاء حقيقي من الفرن إلى المائدة، أدوات الخبز الخزفية سهلة التنظيف وتبدو جيدة على الطاولة أيضاً لن تتفاعل أطباق السيراميك أيضًا مع المكونات، على الرغم من أن الأطباق نفسها يمكن أن تنكسر.
- نظرًا لأن الخضار تحتاج إلى التحميص في درجات حرارة عالية جدًا، فلن تتمكن العديد من خيارات السيراميك من التعامل مع الحرارة، لذا ابحث عن تلك القادرة على تحمل درجات الحرارة التي تحتاجها.
- الحديد الزهر: يقاوم الحديد الزهر الحرارة العالية وهو مصمم ليدوم، رغم أنه ثقيل ويمكن أن يتفاعل مع مكونات معينة في حين أن الحديد الزهر لا يحتوي على أفضل توزيع للحرارة.
- يمكن أن يستغرق وقتًا أطول للتسخين، إلا أنه يعوض تلك السمات بسطحه غير اللاصق (من التوابل) وقدرته على الاحتفاظ بالحرارة بشكل أفضل ولفترات زمنية أطول.
- إذا كنت قلقًا بشأن صيانة هذا الخيار، فإن طلاء المينا يبسط صيانة الحديد الزهر ويجعله آمنًا في غسالة الأطباق.
- الفولاذ الكربوني: الفولاذ الكربوني مشابه للحديد الزهر، لكنه خفيف الوزن بشكل ملحوظ وبأسعار معقولة، يمكن للمكونات الحمضية مثل الطماطم، أن تجرد مظهرها الخارجي، لذا ابحث عن مقلاة مغلفة إذا كنت تريد تجنب الحروق.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على طريقة عمل صينية خضار بالفرن، وتعرفنا على سبب تحميص الخضار في المطاعم قبل وضعها في الفرن، وتحدثنا عن أفضل أواني الفرن التي تضع فيها الخضار حتى لا يحترق.
