4 طرق لعمل الكشري المصري مع المقادير وخطوات التحضير

طريقة عمل الكشري المصري تعد طريقة شهيرة جدًا في المطبخ المصري، حيث إن الكشري المصري يعد من أشهر الأكلات المصرية الأصيلة في مصر والوطن العربي، ويعد علامة من العلامات المتصدرة عن مصر للعالم أجمع، ويحتوي الكشري على قيمة غذائية عالية التي تجعل له العديد من الفوائد الصحية، لذا يقدم لكم موقع البلد طريقة عمل الكشري المصري بالشرح التفصيلي خلال السطور القادمة.

طريقة عمل الكشري المصري

يعد الكشري المصري من الأطباق الشهيرة المميزة التي يفضل تناولها عدد كبير من الناس، وذلك لأنه يعتبر وجبة مشعبة يحتوي على الكثير من المركبات والعناصر الغذائية التي تعود على الجسم بالفوائد العديدة، كما أنه من الوجبات الخفيفة التي تناسب جميع طبقات المجتمع المختلفة، ويمكن أن يحضر من خلال طريقة سهلة وبسيطة كالآتي:

يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل الحمام المحشي بالطريقة المصرية

مكونات تحضير الكشري المصري

تتمثل المقادير التي تستخدم في تحضير طريقة عمل الكشري المصري فيما يلي:

• نصف كيلو جرام من الأرز الأبيض العادي.
• نصف كيلو جرام من العدس البني.
• عدد 1 كيلو ونصف جرام من البصل.
• نصف كيلو جرام من المكرونة صغيرة الحجم.
• ربع كيلو جرام من المعكرونة الاسباجيتي.
• ربع كيلو جرام من الحمص.
• ربع كيلو جرام من العدس الأصفر.
• نصف كيلو جرام من المعكرونة الشعرية.
• عدد 2 ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
• عدد 1 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود الناعم.
• كمية مناسبة من زيت الذرة النباتي (للقلي).

مكونات عمل صلصة الكشري المصري

تتكون مقادير اللازمة لعمل صلصة الكشري المصري من المكونات التالية:

• عدد 1 كيلو جرام من الطماطم الطازجة.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الحمراء.
• عدد 1 ملعقة صغيرة الحجم من بودر الشطة الحمراء.
• عدد 1 ملعقة كمون مطحون ناعم صغيرة.
• ملعقة صغيرة الحجم من الثوم المفروم بشكل جيد.
• عدد 1 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقة صغيرة من زيت الذرة النباتي.
• عدد 1 ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
• ملعقة واحدة صغيرة من خل الطعام الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من السكر الأبيض.

مكونات عمل دقة الكشري المصري

تتمثل مقادير التي تستخدم في تحضير طريقة عمل دقة الكشري المصري فيما يلي:

• ملعقة كبيرة الحجم من خل الطعام الأبيض.
• ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون الناعم.
• ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
• كوب كبير الحجم من الماء الباردة.
• ملعقة صغيرة الحجم من الثوم المفروم بشكل جيد.
• ملعقة صغيرة الحجم من زيت الذرة النباتي.
• عدد 2 ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون الطازج.

طريقة تحضير الكشري المصري

إليكم طريقة عمل الكشري المصري داخل المنزل من خلال اتباع بعض الخطوات السهلة والبسيطة كالآتي:

في البداية قبل البدء في عمل الكشري، يتم نقع الحمص داخل كمية من الماء لمدة 3 أيام تقريبًا.

يتم تجهيز البصل وغسله بشكل جيد وتقطيعه إلى شرائح صغيرة في الحجم.

يتم وضع كمية مناسبة من زيت الذرة داخل إناء معدني مناسب على نار متوسطة في درجة الحرارة.

توضع شرائح البصل صغيرة الحجم داخل الزيت ويتم التقليب حتى يذبل البصل ويحمر بشكل جيد.

بعد أن يتحمر البصل ويتحول لونه إلى اللون الذهبي الغامق المميز، يرفع البصل من على النار ويوضع على المناديل المخصصة لامتصاص الزيت الزائد من الطعام، مع إضافة ذرة من ملح الطعام عليه حتى يصبح مقرمشًا.

بعد ذلك يتم وضع نصف كيلو المعكرونة الشعرية داخل الزيت السابق، مع التقليب الجيد لها.

بعد أن تتحمر المعكرونة الشعرية ترفع من على النار وتوضع جانبًا لتبرد.

بعد ذلك يتم وضع كلٍ من (الأرز الأبيض العادي والعدس البني والعدس الأصفر وملعقة صغيرة من ملح الطعام والفلفل الأسود الناعم) داخل وعاء معدني مناسب وبه كمية مناسبة من الماء بحيث تغطي كمية الماء جميع مكونات السابقة بمقدار بسيط ويترك على النار حتى ينضج.

عند ملاحظة تشرب الماء للمكونات السابقة يتم خفض درجة الحرارة وجعله ينضج بشكل هادئ.

في وعاء معدني آخر، يتم وضع كمية مناسبة من الماء وبإضافة 2 ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام وتترك الماء على النار متوسطة حتى تصل إلى مرحلة الغليان.

بعد غليان الماء على النار يتم وضع كمية المعكرونة صغيرة الحجم داخل ماء السلق مع التقليب المستمر لها.

بعد تمام نضج المعكرونة يتم رفعها من على النار وتصفي جيدًا من ماء السلق، ثم توضع كمية قليلة من الزيت وتقلب المعكرونة حتى لا تلتصق مع بعضها البعض.

بعد ذلك يتم وضع كمية الحمص بعد تصفيته من الماء داخل إناء مناسب وملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام على نار متوسطة في درجة الحرارة ويترك الحمص حتى يتم نضجه بشكل كامل.

يوضع داخل طبق التقديم طبقة من الأرز والعدس ثم طبقة من المعكرونة ثم طبقة من الحمص وطبقة من شرائح البصل المقرمشة.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على:  طريقة عمل القرنبيط الصيامي بـ5 وصفات بسيطة ومتنوعة

طريقة تحضير صلصة الكشري المصري

يتم تحضير صلصة الكشري المصري من خلال بعض الخطوات البسيطة التي يسهل تحضيرها كالآتي:

في البداية يتم غسل الطماطم بشكل جيد وتقطع إلى قطع صغيرة الحجم.

يتم وضع الطماطم داخل الخلاط الكهربائي بإضافة مقدار مناسب من الماء وتخلط المكونات بشكل جيد حتى نحصل على عصير من الطماطم.

يتم تجهيز وعاء معدني به كمية من الزيت ويوضع على نار متوسطة في درجة الحرارة.

يتم وضع كمية الثوم داخل الزيت الساخن ويتم تقليب الثوم بشكل جيد حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي المميز.

بعد ذلك يتم إضافة كلٍ من (الطماطم والسكر والخل والكمون وملح الطعام وصلصة الطماطم) معًا ويتم تقليبهم بشكل جيد حتى يصبح الخليط كثيف وسميك القوام.

يتم وضع كمية قليلة من الصلصة داخل زجاجة معدنية مناسبة ويوضع بها كمية من الشطة وترج بشكل جيد.

بعد ذلك يتم إضافة نصف كوب كبير الحجم من الماء على مقدار الصلصة المتبقية على النار، وتترك حتى تصل إلى مرحلة الغليان ثم ترفع من على النار.

يتم وضع القليل من الصلصة السابقة على طبق الكشري المصري ونضع باقي كمية الصلصة المتبقية داخل طبق جانبي.

طريقة تحضير دقة الكشري المصري

يتم تحضير دقة الكشري المصري المميزة من خلال بعض الخطوات السهلة والبسيطة كالآتي:

يتم وضع إناء معدني به كمية من الزيت على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.

بعد ذلك يتم إضافة الثوم المفروم إلى الزيت الساخن مع التقليب الجيد حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.

بعد ذلك يتم وضع الماء والخل وملح الطعام والكمون وعصير الليمون، مع استمرار تقليب المكونات وتترك على النار حتى تصل إلى مرحلة الغليان.

يرفع خليط دقة الكشري من على النار وتوضع داخل زجاجة وترج بشكل جيد ويوضع القليل منها على طبق الكشري الجاهز.

طريقة الشيف حسن لعمل الكشري المصري

يقدم الشيف حسن من خلال برنامجه التلفزيوني المميز طرق عمل العديد من الأكلات المصرية الأصيلة، ومن ضمن هذه الأكلات طريقة عمل الكشري المصري المميزة كالآتي:

مكونات تحضير الكشري المصري

أهم مقادير الشيف حسن التي يستخدمها في طريقة عمل الكشري المصري هي ما يلي:

• نصف كيلو جرام من الأرز الأبيض العادي.
• ربع كيلو جرام من المعكرونة الشعرية.
• نصف كيلو جرام من العدس البني.
• نصف كيلو جرام من المعكرونة صغيرة الحجم.
• نصف كيلو جرام من الحمص المنقوع من قبل لمدة 12 ساعة.
• 100 جرام من السمنة البلدى.
• عدد 2 لتر من الماء.
• عدد 1 ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
• عدد 1 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• عدد 1 قطعة من مرقة الدجاج.
• ربع كيلو جرام من البصل المقطع إلى شرائح صغيرة في الحجم.
• 50 جرام من الثوم المفروم بشكل جيد.
• عدد 1 ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون.
• عدد 1 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الحار.
• كمية مناسبة من زيت الذرة النباتي (للقلي).
• عدد 2 ملعقة كبيرة الحجم من خل الطعام.
• عدد 1 ملعقة صغيرة الحجم من الدقيق الأبيض.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على:  طريقة عمل السحلب بالمكسرات في المنزل بالخطوات

مكونات تحضير صلصة الكشري المصري للشيف حسن

تتمثل المكونات اللازمة لتحضير صلصة الكشري المصري على طريقة الشيف حسن فيما يلي:

• ربع كيلو جرام من الطماطم المبشورة جيدًا.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الطازجة.
• 100 جرام من البصل المقطعة إلى قطع صغيرة في الحجم.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم بشكل جيد.
• ربع كوب من زيت الذرة النباتي.
• ربع كوب من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة الحجم من خل الطعام.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من حبيبات السكر.

مكونات تحضير دقة الكشري المصري على طريقة الشيف حسن

يتم تحضير دقة الكشري المميزة على طريقة الشيف حسن من خلال المكونات الآتية:

• ملعقة كبيرة في الحجم من زيت الذرة النباتي.
• عدد 2 ملعقة كبيرة الحجم من خل الطعام.
• ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون الطازج.
• ربع كوب صغير في الحجم من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة في من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة الحجم من الشطة الحارة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ربع كوب من الماء البارد.

طريقة الشيف حسن لتحضير الكشري المصري

إليكم طريقة الشيف حسن لتحضير طريقة عمل الكشري المصري بعدة خطوات سهلة وبسيطة كما يلي:

يتم نقع العدس داخل كمية مناسبة من الماء لمدة 12 ساعة متواصلة.

بعد ذلك يتم سلق العدس على النار لمدة ساعة تقريبًا ثم يرفع من على النار ويتم تصفيته من ما السلق بشكل جيد.

يتم سلق المعكرونة داخل إناء مناسب به كمية من الماء المغلي بإضافة القليل من الزيت وملح الطعام لمدة لا تقل عن 10 دقائق تقريبًا، ثم ترفع من على النار وتصفي المعكرونة من ماء السلق بشكل جيد.

يتم وضع القليل من السمنة داخل إناء على النار وتحمر بداخلها المعكرونة الشعرية حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح، ويتم إضافة الأرز بشكل تدريجي مع التقليب ثم نضيف ملح الطعام والفلفل الأسود ومرقة الدجاج مع التقليب للمكونات.

يتم إضافة الماء المغلي إلى المكونات السابقة مع تقليب المكونات، ثم تخفض درجة الحرارة ويترك الأرز على النار الهادئة إلى أن ينضج تمامًا.

في إناء معدني مناسب يتم وضع كمية مناسبة من الزيت على نار متوسطة حتى يسخن.

يتم إضافة البصل مع التقليب إلى أن يتحمر قليلًا.

بعد ذلك يتم إضافة الماء المغلي والعدس والثوم وملح الطعام والتوابل مع التقليب، ويترك حتى ينضج تمامًا.

في إناء معدني أخر يتم وضع شرائح البصل الصغيرة ونضيف عليها القليل من الدقيق والخل ويترك جانبًا لمدة نصف ساعة.

يتم وضع كمية من الزيت داخل إناء عميق على النار ويتم تحمير البصل إلى أن يتحول لونه إلى اللون البني الغامق، ويرفع من على النار ويصفى من الزيت الزائد.

طريقة تحضير صلصة الكشري المصري للشيف حسن

يقوم الشيف حسن بتحضير صلصة الكشري المصري من خلال الخطوات التالية:

يتم وضع كمية من الزيت داخل إناء معدني مناسب على نار متوسطة في درجة الحرارة حتى يسخن الزيت تمامًا.

يتم إضافة البصل والثوم إلى الزيت الساخن، ويستمر التقليب الجيد للبصل والثوم حتى يتحول لونهم إلى اللون الذهبي المميز.

بعد ذلك يتم إضافة كلٍ من (الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم الطازجة والماء وملح الطعام والفلفل الأسود والكمون وخل الطعام والسكر) إلى البصل والثوم مع استمرار التقليب للمكونات حتى تمتزج معًا جيدًا.

يترك خليط الصلصة على النار حتى تصبح سميكة القوام وتنضج تمامًا.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على:  طريقة عمل الجوزية بجوز الهند والمكسرات

طريقة تحضير دقة الكشري المصري للشيف حسن

يقدم الشيف حسن طريقة عمل دقة الكشري المصري المميزة من خلال بعض الخطوات البسيطة كالآتي:

يتم وضع كمية مناسبة من زيت الذرة على نار متوسطة حتى يسخن تمامًا.

يتم إضافة الثوم إلى الزيت الساخن ونستمر في تشويح الثوم إلى أن يصبح لونه ذهبيًا.

بعد ذلك يضاف كلٍ من (خل الطعام وعصير الليمون وملح الطعام والفلفل الأسود والكمون والشطة والكزبرة الجافة والماء) إلى الثوم مع التقليب المستمر للمكونات حتى تمتزج مع بعضها بشكل جيد.

يترك خليط الدقة على النار لعدة دقائق حتى تصل إلى مرحلة الغليان، ثم ترفع من على النار وتترك جانبًا.

طريقة تقديم طبق الكشري المصري للشيف حسن

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الكشري المصري، يقدم الشيف حسن طريقة تحضير طبق الكشري المصري بعد طهي جميع المكونات كالآتي:

يتم تجهيز طبق التقديم ونضع طبقة من الأرز ثم طبقة من المعكرونة ثم طبقة من العدس.

بعد ذلك يتم وضع طبقة من صلصة الكشري ثم الدقة ثم ملعقة صغيرة من الشطة.

بعد ذلك يتم وضع طبقة من البصل المحمر والحمص المسلوق على وجه الطبق ويقدم الطبق وهو ساخن.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على:  طريقة عمل رز السمك البني والأرز الصيادية في البيت
قدمنا لكم طريقة عمل الكشري المصري في المنزل بأقل الإمكانيات وبدون بذل وقت ومجهود كبير، بالإضافة إلى عرض طريقة الشيف حسن المميزة لعمل الكشري المصري بجميع محتوياته من الصلصة والدقة وغيره، ويمكن أن يحضر الكشري المصري من ضمن وجبات شهر رمضان المبارك، وبذلك نتمنى أن نكون قد قدمنا لكم وصفات سهلة ولذيذة.