طريقة عمل بُرجَر اللحم لمنال العالم تُعتَبَر من الطرق السهلة والشهيرة، حيثُ أصبحت تلك الوصفة من الوصفات المنتشرة في كُل بيت، فمن منا لا يحاول إيجاد طريقة سهلة لتحضيره في المنزل، ومن منا لا يرغب في معرفة تلك الطريقة، والابتعاد عن التكاليف العالية التي تحتاجها لتناول البٌرجَر في المطاعم في حين وجود طُرُق لتحضيره في المنزل.
هذا ما سنتحدث عنه في هذا الموضوع.. سنعرف أهم مكوناته والطريقة الأمثل لتحضير بٌرجَر اللحم دون الحاجة إلى اللجوء للمطاعم وذلك من خلال موقع النيل.
طريقة عمل بُرجَر اللحم لمنال العالم
يٌصَنَف بُرجَر اللحم على أنه أحد أشهر الأطباق الغربية التي يدمن تناولها فئة كبيرة من الأشخاص حول العالم من مختلف الجنسيات، وأيضًا من مختلف الفئات العمرية؛ وذلك نتيجة لمذاقه الشهي، ومكوناته المُحببة للجميع، حيثُ أنه يجمع بين الأجبان واللحوم، والخضراوات.
تعددت المطاعم العالمية التي تُعِد هذا الطبق، فبالتالي تعددت وجود الوصفات التي يُمكن من خلالها إعداد بُرجَر اللحم الذي يُنافس المطاعم، وطريقة منال العالم تُعتَبَر من أفضل الطُرُق المتعارف عليها في كٌل بيت.
دعونا أولًا نعرف من هي الشيف منال العالم.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل برجر الدجاج وما هي طريقة تحضيره
وصفة بُرجَر اللحم لشيف منال العالم
من الضروري قبل البدء في تحضير أي وصفة القيام بتحضير المكونات اللازمة أمامك ليكون من السهل تحضيرها وعدم أخذ المزيد من الوقت لذلك.
المكونات
- كيلو من اللحم المفروم فرمًا ناعمًا.
- معلقة صغيرة بُهار مشكل.
- نِصف معلقة صغيرة شطة مجروشه.
- معلقة صغيرة من الملح.
- رُبع معلقة صغيرة فلفل أسود.
- نِصف كوب بقسماط.
- نِصف معلقة صغيرة فلفل حلو (ببريكا).
- حبة كبيرة بيض.
الإضافات اللازمة للتقديم الجيد لبُرجَر اللحم
يُضاق مع الوصفة بعض من المكونات اللازمة عند التقديم مثل:
- خبز هامبرجر.
- حبة متوسطة من البصل مُقَطَع شرائح.
- كاتشاب.
- مايونيز.
- شرائح جبن وطماطم
طريقة تحضير بٌرجَر اللحم
بعد تحضير المكونات المطلوبة، نقوم ببدء عمل بُرجَر اللحم والذي يتمثل في:
- يتم وضع اللحم في صينية مناسبة الحجم، والضغط عليه لتفريغه من الهواء، ثُم يتم فرده إلى مستطيل رقيق جدا.
- وضع فوقه بيضة واحدة، ثم نضيف الملعقة الصغيرة من البُهارات المشكلة، والنِصف ملعقة من الشطة والببريكا، ثم وضع الملح وكذلك الفلفل أسود.
- ثم يتم عجن المزيج جيدًا باستخدام باطن الكف، إلى أن يتم مزج المكونات مع بعضها البعض، وتُصبِح اللحمة على هيئة عجينة متماسكة.
- فرد الخليط مرة أخرى على هيئة مستطيل رقيق.
- يتم نثر البقسماط مرة أخرى بعد فرد الخليط، والعجن مرة أخرى بباطن الكف ليتم الحصول على عجينة كُفتة ناعمة جدًا ومتجانسة تمامًا.
- يتم تشكيل اللحم على هيشة كُرات، ثُم الضغط على الكُرات باليد للوصول إلى الشكل المناسب لبُرجَر اللحم، أو الحصول على أداة تشكيل البُرجَر ويتم وضع بها الكُرات والضغط عليها بخفة لتُصبح قُرَص متساوية الشكل.
- يتم تكرار العملية حتى انتهاء الكمية تمامًا.
- إشعال النار تحت الزيت حتى تصبح النار حارة جدًا، ثم إضافة قطعة البُرجَر، وندعها لمدة دقيقتين أو حتى تنضج لقلبها إلى الجهة الأخرى.
- يتم الضغط على قطعة البُرجَر وهي على النار بظهر ملعقة عريضة وتقليبها إلى أن تتحمر.
- إكمال تحضير باقي الكمية بنفس الطريقة مع ضرورة أن تكون القِطَع المقلية سميكة وعلى نار قوية جدًا.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل خبز البرجر بعجينة العشر دقائق
أفضل طريقة لتقديم طبق بُرجَر اللحم
يتم تقديم البُرجَر بطريقة مٌناسبة مع وضع الإضافات للوصول إلى الشكل الذي يعمل على فتح الشهية كالتالي:
- دهن البُرجَر بالصوص المُفضَل بما في ذلك الكاتشب والمايونيز.
- وضع البٌرجَر في طبق تقديم مع بقية المكونات ليُشكل كل شخص السندويش كما يحب.
- وضع الكميات الإضافية بجانب البٌرجَر مثل شرائح الجبن والطماطم وأيضًا شرائح البَصَل والخُبز.
- أيضًا يُمكِن تقديم الطبق مع البطاطس المقلية جيدًا ومع أحد المشروبات الباردة والمحببة حسب الرغبة.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل خبز البرجر ناعم ورقيق وطري في البيت
سر نجاح عمل بُرجَر اللحم لمنال العالم
هُناك بعض الأسرار التي يجب أخذها في الاعتبار للوصول إلى الشكل والطعم المُناسب الذي نجده في أحسن وأشهر المطاعم، ومن هذه الأسرار:
- يجب أن يكون الدهن في قطعة اللحم قليل.
- يجب قبل طهي اللحم وضعه في الفريزر لمدة رُبع ساعة، لتُصبِح عملية الفرم سهلة.
- وضع اللحم في المفرمة وتشكيله على شكل كُرات كما ذكرنا من قبل.
- رش الملح والفلفل على الكرات والعجن الجيد.
- التشكيل على شكل أقراص دائرية متساوية.
- وضع الأقراص بالزيت على نار لمدة من 3 الى 6 دقائق حتى ينضج.
- يُمكِن وضع شرائح الجبن والبصل فوق أقراص البُرجَر قبل رفعها من المقلاة.
وهكذا نكون قد انتهينا من طريقة تحضير بُرجَر اللحم لمنال العالم، هناك أيضًا عدة طرق أخرى وذلك يكون حسب الرغبة فيُمكن استبدال اللحم بالفراخ أو البقسماط بفول الصويا وللنباتيين يمكن استبدال اللحم والفراخ بفول الصويا فقط.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل البرجر نجلاء الشرشابي (باللحم، والدجاج، وفول الصويا)
أسباب تحضير البُرجَر في المنزل
إعداد بُرجَر اللحم من الوصفات السريعة جدًا التي من السهل تحضيرها في المنزل، ويضمن ذلك إضافة الكثير من المواد الصحية النظيفة وذلك لضمان صحة الأطفال وجميع الأُسَر.
بعد تحذيرات منظمة الصحة العالمية من المخاطر الشديدة التي يتعرض لها الإنسان، أصبح علينا تحضير هذه الوجبة والوجبات الأخرى من المنزل.
كما أنه أقل تكلفة من تناوله في المطاعم أو من الوجبات الأخرى السريعة التي يُمكِن شراؤها من الخارج وخاصة في ظل وجود عدد كبير من المطاعم حولنا.
ولذلك أنصح باتباع هذه الخطوات والحرص على أن تكون المُكونات التي يتم تحضيرها صحية تمامًا وخالية من أي ضرر قد يصيب الإنسان.
وأيضًا الحرص على تنظيف تلك المكونات جيدًا وذلك للابتعاد عن المشاكل التي تنتج عن استخدامها وهي غير نظيفة.
وأخيرًا الحرص على إبلاغ الأقارب والمعارف بتلك الطريقة، لنشر المزيد من الوعي على أهمية إعداد الوجبات من المنزل، خاصةً أن تلك الوجبات من الوجبات التي من السهل تحضيرها.
تحدثنا في هذا الموضوع عن الشيف الفلسطينية الأصل منال العالم التي قامت بإعداد العديد من الوصفات الجميلة، التي أدت إلى نجاحها بشكل كبير وملحوظ، كما قمنا بتوضيح كيفية تحضيرها لأهم الوصفات الغربية المنتشرة في العالم والمحببة لدى الجميع ألا وهى طريقة عمل بُرجَر اللحم.
فبدأنا في سرد المكونات السهلة والبسيطة لطريقة للإعداد ومعرفة طريقة التحضير، وأيضًا طريقة التقديم الأمثل، ثم تحدثنا عن سر نجاح عمل البُرجر ولِمَ يجب تحضيره من المنزل والابتعاد عن المطاعم ولوجبات الأخرى الغالية الثمن.
