طريقة عمل السينابون بدون زبده
المكونات:
- 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
- ¼ كأس زيت نباتي.
- ¼ كأس حليب بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج صودا أو صودا الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة من الملح الناعم.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ماء دافئ في العجن.
- 2 صفار البيض.
- 2 ملعقة سمن نباتي.
مكونات حشوة السينابون:
- 1 كوب سكر بني، من الممكن أن نستبدله بسكر أبيض خشن.
- 3 ملعقة قرفة.
- مقدار عين جمل مجروش الناعم أو الخشن حسب رغبة الشخص.
- مقدار زبيب ( اختياري).
يرشح لك موقع البلد الإطلاع على طريقة عمل السينابون رول وطريقة عمل كيكة السينابون: طريقة عمل السينابون رول وطريقة عمل كيكة السينابون
طريقة التحضير:
نحضر إناء للعجن ونضع فيه كلاً من الدقيق والخميرة والسكر والملح والحليب البودر، وصودا الخبز، مع التقليب الجيد لجميع المكونات لحين يتجانسوا تماماً.
نقوم بإضافة ماء دافئ، ثم نتجنبه خمس دقائق قبل أن نعجن حتى تفاعل الخميرة وتنشيطها، مع الوضع لصفار البيض،وبعد ذلك البدء في العجن للحصول على قوام طري وناعماً.
أن بعض الناس يقومون بعمل حيلة في التسريع لعملية التخمر، يقومون بتسخين الفرن وبعد ذلك إخماده، ويضعوا الخليط في الفرن للتخمير السريع، ثم التغليف للعجين بشدة باستعمال الورق للتغليف.
بعد الانتهاء من عملية التخمر، نقوم بتقسيم العجين إلى قسمين ثم نفردها على هيئة المستطيل.
نخلط كل مكونات الحشوة مع بعضهم، وبعد ذلك ندهن العجين بسمن أو زيت، ومن الواجب أن نحرص بعدم دهن أطرافها لنستطيع التصاقها حين اللف للعجين.
التوزيع للحشوة داخل العجين، ثم نلفها بالشكل الأسطواني ( الرول).
ثم التقطيع للعجين إلى الحلقات المتساوية، بحسب حجم وارتفاع الذي يفضله الشخص.
إحضار الصينية ثم ندهنها زيت، وبعد ذلك نضع السينابون في داخلها.
نفتح الفرن على درجة الحرارة 180 درجة، ثم نترك السينابون حتى ينضج تماماً في مدة عشرون دقيقة.
نخرج السينابون من الفرن ونضع عليها الصوص الابيض، أو الصوص الشيكولاتة، أو الصوص للكراميل حسب رغبة الشخص.
عندما يتبقى مقدار سينابون من الممكن أن نحفظها في إناء خاص للحلوى ونقوم بوضعها داخل المبرد والتسخين لها عند اللزوم مع الإضافة للصوص إليها مرة أخرى.
للمزيد من الإفادة قم بالإطلاع على طريقة عمل عجينة السينابون الهشة بدون بيض: طريقة عمل عجينة السينابون الهشة بدون بيض
طريقة عمل السينابون الهش
مقادير السينابون:
- ½ كوب سكر أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ¼ كوب مياه دافئة.
- بيضة واحدة.
- 4 ملعقة زبدة طرية.
- 4 كوب دقيق منخول.
- 1 كوب لبن دافئ.
مكونات الحشوة:
- ½ كوب زبدة طرية.
- 1 كوب سكر بني.
- 2 ملعقة كبيرة قرفة.
طريقة التحضير:
إضافة كلاً من: ماء دافئ، وخميرة، وسكر، وتجنبهم لفترة حين التفاعل للخميرة.
إحضار وعاء كبير ونقوم بوضع لبن وبيض فيه، ثم الوضع لخليط الخميرة عليه.
نضيف إلى المكونات زبدة ورشة ملح قليلة، والتقليب الجيد والمستمر لجميع المكونات حتى يتجانسوا.
نقوم بوضع الدقيق المنخول بالتدريج، ثم تقليبهم باستمرار ليصبح الخليط طري.
من الممكن إضافة دقيق قليلاً عند اللزوم.
الترك للمزيج داخل الوعاء، وبعد ذلك نضع قطعة قماش فوقه ونتركه في مكان ساخن.
وبعد إجتياز الساعتين سوف نشاهد الزيادة في الحجم فيصبح العجين جاهزاً.
طريقة عمل الحشوة:
نحضر وعاء ونضع فيه كل من: قرفة وسكر بني وزبدة، مع التقليب الجيد لهم.
البدء في تشكيل العجينة، ثم نفردها باستخدام العصا الخاصة بفرد العجين.
نفرد العجينة على شكل المستطيل، وبعد ذلك التوزيع للحشوة فوق العجين.
المراعاة لعدم وضع الحشوة في الجوانب للتحكم في غلق العجينة جيداً.
تشكيل العجين بالشكل الحلزوني.
نقوم بإحضار الصينية المبطنة بزيت أو زبدة، ونتركها في الجانب إلى ثلاثين دقيقة.
إدخال الصينية في الفرن على الحرارة المتوسطة.
عند اجتياز وقت قليل يتغير اللون للسينابون ويصبح ذهبياً.
إزالة الصينية من الفرن، وبعد ذلك نسكب صوص السينابون عليه وتقديمه ساخناً.
يمكنك الآن التعرف على طريقة عمل السينابون منال العالم بعدة طرق بسيطة وسهلة: طريقة عمل السينابون منال العالم بعدة طرق بسيطة وسهلة
طريقة عمل ميني سينابون رول بالبندق
المكوّنات:
- 4 كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ كأس سكر.
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- 1 كأس ماء دافئ.
- ¼ كأس زيت ذرة.
- 2 من صفار البيض الكبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
مكونات الحشوة:
- 4 ملاعق زبدة طرية.
- ¾ كوب سكر بني.
- 2 ملعقة كبيرة قرفة.
- 1 كأس بندق مطحون.
مكونات تغليفة السكر:
- ¼ كأس كريمة.
- 2 كوب أو ثلاثة سكر بودرة ناعم.
- ½ ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
- قطع من البندق في التزيين.
طريقة التحضير:
نحضر إناء ونضع فيه 3 كوب ونصف دقيق، وخميرة، وبيكنج باودر، وملح، وسكر، وحليب، ثم نقلبهم جيداً باستخدام المضرب والاستمرار في تقلب جميع المكونات حتى يتجانسوا.
نضيف أيضاً كلاً من: ماء، وزيت، وصفار بيض، وفانيلا، والاستمرار في التقليب الجيد، ومن الممكن أن نضيف باقي الدقيق عندما تكون طرية.
نقوم بوضع العجين في إناء كبير، ثم الدهن لها بزيد والدهن أيضاً لسطحها بزيت قليل، والتغليف للعجينة بورق النايلون ونتركها لستين دقيقة أو حين التضاعف في الحجم.
نرش السطح دقيق، ثم نضع العجينه ونقطعها لنصفين ونضغط عليها بلين حتى يصبح شكلها دائري، وبعد ذلك نفردها بالنشابة بالشكل المربع، ثم تكرار هذه المرحلة مع النصف الباقي.
تحضير الحشوة:
ندهن العجينة زبدة لينة باستخدام الفرشاة العريضة أو الملعقة البلاستيكية العريضة، وبعد ذلك نقوم برش كلاً من: سكر، وقرفة، وبندق، واللف للعجينة على الحشوة حتى نصل للحافة، ثم نضغط عليها لالتصاقها، والتقطيع للفافة لعدة لفات باستخدام الخيط أو السكين الحاد.
نضع لفات السينابون إلى قوالب الكيك الصغيرة، ثم التغليف للقوالب بالنايلون، ونتركها ترتاح 10 دقائق.
التسخين للفرن على درجة الحرارة 190 ثم نضع القوالب في داخلها ونتركها في مدة تتراوح من 20 دقيقة إلى 25 دقيقة.
نقوم بإخراج القوالب من الفرن والترك لها لتبرد.
تحضير تغليفة السكر:
- نحضر إناء كبير ونضع فيه كلاً من كريمة وسكر ناعم، مع تقليبهم باستخدام الشوكة لكي يذوبوا مع بعضهم البعض، ويتم العمل للصوص حتى يصبح القوام سميكاً يشبه قوام العسل.
- نقوم بأخذ قطعة من السينابون المطهي، ونقوم بتغطية السطح بالصوص الخاص بها، ثم بعد ذلك يتم وضعها في الطبق التقديم ونزينها بقطع البندق.
يرشح لك موقع البلد الإطلاع على طريقة عمل السينابون الهش على الطريقة الأمريكية: طريقة عمل السينابون الهش على الطريقة الأمريكية
أسهل طريقة لعمل السينابون
المكوّنات:
5 أكواب من الدقيق.
½ كوب من الزبدة.
½ كوب من السكر.
كوب من اللبن السائل.
1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
بيضة واحدة.
رشة من الملح.
طريقة تحضير الحشوة:
3 ملاعق كبيرة من القرفة.
نصف كوب من الزبدة.
نصف كوب من السكر البودرة.
طريقة تحضير الصوص:
نصف كوب من اللبن السائل.
1 ملعقة صغيرة من الزبدة.
1 ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة.
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
الخطوات:
إذابة خميرة وملعقة سكر في ماء دافئ لخمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
نحضر إناء ونضع فيه كلاً من: ملح ودقيق وسكر وزبدة مع التقليب الجيد لهم، وبعد ذلك إضافة المكونات التالية خميرة وبيض وحليب والعجن لعشر دقائق، ثم ننقلها في إناء آخر وتغطيتها بالنايلون ونتركها حتى تتخمر في مكان دافئ لخمس وأربعين دقيقة.
طريقة تحضير الحشوة:
نحضر إناء نضع فيه كلاً من سكر وزبدة وقرفة مع الخفق الجيد لهم ليكون المزيج كريمي.
نرش السطح الدقيق، وبعد ذلك الفرد لعجين ونضع الحشوة فوقها، واللف للعجينة ثم التقطيع لها.
نحضر صينية وندهنها زيت ونضع فيه قطع السينابون، ثم التسخين للفرن على النار العالية ووضع الصينية بداخلها.
طريقة تحضير الصوص:
نحضر وعاء ونضع فيه كلاً من: حليب وزبدة وقرفة وسكر وكاكاو ثم نقوم بالتقليب الجيد لهما باستخدام الملعقة الخشبية وتركهم للغليان لتصبح باللون البني، وبعد ذلك نقوم برفعها من النار.
حين تبرد القطع نقوم بوضعها على الرف الشبكي ونسكب صوص السينابون عليها.
نضعها في الطبق للتقديم، ثم نقدمها.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على طريقة عمل السينابون بدون زبده، وطريقة عمل السينابون الهش، وطريقة عمل ميني سينابون رول بالبندق، وأسهل طريقة لعمل السينابون.
