طريقة عمل خميرة البيرة من أهم الوصفات التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص، ويستخدمونها في عمل الكثير من المخبوزات والفطائر، وتعتبر الخميرة من الكائنات المجهرية التي تنتمي لعائلة الفطريات، وتحتوي الطبيعة على عدة أنواع من الخميرة تصل إلى أربعون نوعًا، ومن المعروف أن الخميرة تتكاثر بشكل سريع جدًا، كما أنها تحتاج إلى بيئة دافئة بها سكر حتى تنمو بشكل جيد.
طريقة عمل خميرة البيرة وتصنيعها
هناك طريقتين يمكن من خلالهما عمل الخميرة بسهولة وبسرعة وهما:
لبن المخيض: تعتبر طريقة عمل خميرة البيرة من خلال استعمال لبن المخيض من أسهل الطرق لصنع الخميرة، حيث يمكن صنع خميرة عالية الجودة لاستخدامها في عمل المعجنات والخبز.
خطوات عمل خميرة البيرة
- نعجن كمية من لبن المخيض مع كمية دقيق أبيض، ونستمر في العجن إلى أن نحصل على عجينة.
- نترك العجينة بعض الوقت حتى تختمر وتصبح منتفخة.
- وبذلك تكون الخميرة جاهزة للاستخدام في عمل العجائن المختلفة.
- بعد عدة استخدامات الخميرة تصل إلى خمس مرات، تصبح مثلها مثل الخميرة الموجودة في المحلات.
ومن هنا نتعرف على افضل انواع حبوب خميرة البيرة للتسمين وطرق استخدامها : افضل انواع حبوب خميرة البيرة للتسمين وطرق استخدامها
الملح والدقيق والماء: تعتبر طريقة عمل خميرة البيرة باستخدام هذه المكونات أكثر صعوبة من الطريقة السابقة ولكنها من أنجح الطرق في صنع الخميرة.
المكونات
- كوب كبير من الدقيق الأبيض (متعدد الأغراض).
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ماء دافئ (حسب الحاجة).
خطوات التحضير
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه الدقيق ونضيف إليه الملح ونخلطهم معًا جيدًا.
- ثم نقوم بإضافة الماء شيئاً فشيء، مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة شبه متماسكة.
- ثم نغطي العجينة بفوطة مطبخ قطنية نظيفة، ونتركها جانبًا بدرجة حرارة المطبخ لمدة يوم كامل.
- ثم نعجنها مرة ثانية باستخدام اليد، ونغطيها مرة ثانية بالفوطة القطنية ونتركها 24 ساعة أخرى.
- أما في ثالث يوم لعمل الخميرة نقوم بوضعها في كيس من البلاستيك، ونضعها داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثون يومًا.
- بعد مرور هذه الفترة تصبح الخميرة جاهزة للاستخدام في عمل كل أنواع المخبوزات والحلويات.
فوائد الخميرة
تعتبر الخميرة منجم للعديد من العناصر التي يحتاجها الجسم للقيام بوظائفه بشكل جيد، مثل عنصر البوتاسيوم والزنك والصوديوم والمنجنيز، كما أنها تحتوي على عدد من الفيتامينات التي تساعد في بناء خلايا الجسم، وتستخدم الخميرة في صناعة الكثير من مستحضرات العناية بالبشرة والشعر نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الزنك، ومن أهم فوائدها ما يلي:
- تساعد على تعزيز الجهاز المناعي مما يعمل على زيادة مقاومة الجسم للأمراض.
- تقلل من الإرهاق وتعب الجسم نظرًا لأنها تحتوي على عدد كبير من مضادات الأكسدة، ومن أهمهم عنصر السيلينيوم.
- تقلل من احتمالية الإصابة بالأنيميا، نظرًا لاحتوائها على نسبة كبيرة من الحديد اللازم لزيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم.
- تسهم في الوقاية من الإصابة بالأمراض المتعلقة بالأوعية الدموية والقلب، كما تقلل من احتمال الإصابة بسكتة دماغية أو سكتة قلبية أو تصلب الشرايين.
- تساعد على التخلص من الكوليسترول الضار داخل الجسم، وزيادة نسبة الكوليسترول النافع.
- يساعد تناول خميرة البيرة على التقليل من احتمالية الإصابة بمرض السكر، حيث أنها تعمل على زيادة نسبة الأنسولين في البنكرياس، مما يؤدي إلى انخفاض نسبة سكر الدم.
- تعمل على زيادة هدوء الأعصاب والتحسين من الحالة المزاجية، كما تقلل من الشعور بالأرق، ويؤدي تناولها في المساء إلى القدرة على النوم بشكل هادئ.
- تساعد على التخلص من الوجع الناتج عن التهابات الأعصاب.
- تعمل على تنشيط دورة الجسم الدموية وتزيد من نشاطه.
- تساعد على التقليل من احتمال الإصابة بالأمراض السرطانية وخصوصًا سرطان الثدي.
- يؤدي تناول خميرة البيرة إلى علاج حالات النقرس الحادة والتخفيف من الألم الناتج عنه.
- تقلل من احتمال الإصابة بهشاشة العظام والتهاب المفاصل ومشاكل الأسنان، كما تساعد على علاج خشونة الركبة والقضاء على الألم الناتج عنها أثناء الحركة أو المشي.
- تساعد على تعزيز صحة الأمعاء ومساعدتها على العمل بشكل جيد.
- تستخدم خميرة البيرة في صناعة العديد من الأدوية نظرًا لاحتوائها على عناصر غذائية مفيدة لصحة الجسم، وتستخدم بشكل خاص في المكملات الغذائية.
- تحتوي الخميرة على نسبة عالية من البروتين والأحماض الأمينية التي تساهم في بناء عضلات الجسم وتقويتها، كما تساعد على زيادة الوزن والقضاء على النحافة.
وندعوكم لقراءة موضوع فوائد شرب الخميرة الفورية مع الحليب واضرارها وكيفية اعدادها : فوائد شرب الخميرة الفورية مع الحليب واضرارها وكيفية اعدادها
فوائد الخميرة للبشرة والشعر
يؤدي استخدام الخميرة على البشرة بانتظام إلى:
- التخلص من العديد من مشكلات البشرة، مثل القضاء على حبوب الشباب والرؤوس البيضاء والسوداء، كما يؤدي تطبيقها على البشرة إلى التخلص من البقع الداكنة الموجودة على الجلد.
- تساعد على تنظيف مسام الوجه من الأوساخ المتراكمة داخلها، مما يقلل من ظهور حبوب الشباب.
- تقضي على علامات الشيخوخة وتؤدي إلى التخلص من التجاعيد والقضاء على الخطوط الرفيعة الموجودة على الجلد، ويؤدي استخدامها على البشرة إلى شد البشرة بشكل ملحوظ.
- تؤدي إلى القضاء على الهالات السوداء الموجودة تحت العينين.
- يعتبر استخدام الخميرة من أنجح الطرق في توحيد لون الجلد الناتج عن التعرض لأشعة الشمس الحارقة.
- يؤدي تطبيق خميرة البيرة على البشرة إلى زيادة نعومتها ونضارتها والتقليل من إفراز الدهون على البشرة.
- تساعد على حماية جلدة الرأس من حدوث جفاف بها.
- يؤدي استخدامها على الشعر إلى القضاء على القشرة والتخلص من الحكة الناتجة عنها.
- تحمي الشعر من التقصف وتعالج انقسام الشعيرات، كما أنها تقوي الشعر وتزيد من كثافته وتقلل من سقوطه.
طريقة تناول خميرة البيرة
نضع ملعقة من خميرة البيرة في كوب من المياه ونقلبها جيدًا، تناولها صباحًا على معدة فارغة.
طريقة أخرى لتناول خميرة البيرة
نضع ملعقة من خميرة البيرة في كوب لبن أو أي نوع من أنواع العصير ونقلبها جيدًا، نتناولها في المساء قبل الذهاب إلى النوم بحوالي ربع ساعة.
طريقة تطبيق خميرة البيرة للبشرة
نقوم بخلط ملعقة كبيرة من خميرة البيرة مع كمية مناسبة من ماء الزهر، ونضعهم على البشرة لمدة لا تقل عن ساعة إلا ربع.
الآثار الجانبية لخميرة البيرة
يمكن أن يؤدي تناول خميرة البيرة إلى ظهور بعض الآثار الجانبية ولكنها غالبًا ما تكون بسيطة ومن أشهر هذه الأعراض ما يلي:
- حدوث بعض الانتفاخات وزيادة الغازات في البطن.
- حدوث صداع وغالبًا يكون صداع نصفي.
- الشعور بوجع في الحلق أو الصدر أو الإحساس بعدم القدرة على التنفس بشكل طبيعي، وهذه الأعراض تعني أن هذا الشخص يعاني من حساسية ضد خميرة البيرة، وفي هذه الحالة يجب التوقف عن تناولها فورًا واستشارة طبيب مختص.
ونرشح لكم قراءة موضوع قناع الخميرة وماء الورد وكم مرة يجب عليك استخدام قناع الخميرة ؟ قناع الخميرة وماء الورد وكم مرة يجب عليك استخدام قناع الخميرة؟
طريقة عمل خميرة البيرة وتصنيعها حالياً
أصبحت الخميرة تصنع مؤخرًا بعدد من الأشكال ومنها:
- الخميرة الفورية الجافة.
- الخميرة الطرية على هيئة قوالب.
- الخميرة الجافة بصورة حبيبات فعالة ونشطة.
- ويمكن إنتاج الخميرة المستخدمة في عمل العيش على الملاس المكون في الأساس من سكر طبيعي، حيث يحدث تفاعل بين أنزيمات الخلايا والسكر لتشكيل خميرة البيرة، ويتم صنع الخميرة الفورية الجافة من خلال تعريض خميرة لمجفف طبيعي للاحتفاظ بفعالية الكائنات في النشاط والتكاثر.
كثيرًا ما نتحدث عن طريقة عمل خميرة البيرة ولكن لا نعلم أن تكاثر خميرة البيرة يحدث من خلال الانقسام، حيث تنقسم خلية واحدة لتكوين خليتين منفصلتين، أو من خلال التبرعم حيث ينتفخ قسم جزء معين من الجدار في الخلية ويطلق على الجزء الجديد اسم البرعم، وينفصل بعد ذلك لتكوين خلية مستقلة، ويتم تصنيع كمية كبيرة من خميرة البيرة كل سنة تصل إلى 12 مليون طن، يتم تصديرها لجميع الدول.
