طريقة المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة حيث تعد الوصفة التي سوف نتكلم عنها اليوم ونتعرف على طريقتها من أهم الأكلات الإيطالية المنشرة في جميع أنحاء الوطن العربي والعالم كله؛ وهذا بسبب طعمها الطيب اللذيذ بالإضافة إلى أنها مميزة بسهولة التحضير وقد أصبحت من الأكلات التي يفضلها كل فرد من أفراد العائلة، ونقدم لكِ في هذا المقال عبر موقع البلد الإلكتروني طريقة المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة بأكثر من وصفة.
المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة
المكونات
- ثلاثمائة جرام لحم مفروم ناعم.
- حبة واحدة بصل مفروم فرمًا جيدًا.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس ناعم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- مكعب واحد مرقة الدجاج.
- كيس مكرونة مشكلة، أو قلم حسب الرغبة.
- اثنين ملعقة كبيرة زيت نباتي.
مكونات صلصة البشاميل
- ثلاثة ملاعق كبيرة زيت أو زبدة.
- ثلاثة ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
- لتر واحد حليب.
- ملعقة صغيرة ملح.
- مكعب واحد مرقة الدجاج اللذيذة.
- رشة فلفل أسود.
- نصف كوب الجبن الموتزاريلا أو الشيدر المبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم ناعم مفروم جيدًا.
الطريقة
نقوم بوضع المقلاة الغير قابلة للصق فوق نار متوسطة الحرارة، ونضع فيها اللحم ثم نقلب جيدًا لمدة خمسة دقيقة.
ثم نضيف الزيت والبصل المفروم، والفلفل الأسود الناعم، والبهارات والزعتر ومكعب المرق للحمة.
ثم نخفف درجة حرارة النار ونقوم بطهو اللحم إلى أن ينضج جيدًا ويتبخر السائل الخاص به حتى يخرج منه تمامًا، ثم يرفع عن النار ويترك على جنب.
طريقة تحضير البشاميل
نضع الزيت والدقيق في وعاء وسط ونقوم بالتقليب المستمر لجميع المكونات قبل أن يتم وضعها على النار.
ثم نضع الوعاء على النار، ونضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر باستخدام الخفاقة اليدوي التي تخلصكِ من تكتلات الدقيق، ثم نضيف الثوم، ومكعب المرق، والفلفل الأسود.
عندما يتم ثقل الصلصة نقوم بإضافة الجبن، ونرفعه عن النار.
ثم نقوم بسلق المعكرونة حسب جميع الارشادات والتعليمات الموجودة على العلبة.
بعد ذلك نقوم بتصفيتها وندمجها مع اللحم المفروم.
ثم نضع مزيج المعكرونة في صينية الفرن، ونقوم بتوزيع الصلصة فوقها بشكل متساوي.
بعد ذلك نضع الصينية في الفرن الساخن لمدة ثلث ساعة أو إلى أن يتحمر البشاميل.
ثم نقوم باستخراج الصينية من الفرن ونقدم المعكرونة جاهزة مع بعض من رقاقات بطاطس المحمرة.
طريقة المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة دايت
المكونات
- لحمة مفرومة.
- حبة واحدة بصل.
- ثلاثة قرون فلفل ألوان، ومقطع قطعًا صغيرة الحجم.
- ملعقة صلصة.
- رشة ملح، وفلفل أسود.
مكونات البشاميل
- نصف لتر لبن خالي الدسم.
- نصف لتر شوربة خالية الدسم.
- ثلاثة ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة نشا.
- رشة فلفل.
- رشة ملح.
- أربعمائة جرام مكرونة صغيرة.
الطريقة
نقوم بوضع اللحمة، والبصلة، والفلفل، والملح، والصلصة، والماء في المقلاة على نار إلى أن يتم نضجها جيدًا.
ثم نضع اللبن، والشوربة، والدقيق، والفلفل، والملح لتحضير البشاميل ثم نخلط جيدًا ونضع المزيج في وعاء على النار إلى أن يصبح كثيفًا.
بعد ذلك نقوم بمزج المعكرونة بقليل من البشاميل، ونضع القليل منه في صينية لكي ندمج معها نصف كمية المكرونة ثم اللحمة، ونصف كمية أخرى، ثم نضيف آخر كمية تبقت من البشاميل.
ثم نسخن الفرن على درجة حرارة مائتين درجة مئوية.
بعد ذلك نضع الصينية للفرن لمدة ثلث ساعة.
خطوات عمل صلصة البشاميل ومكرونة اللازانيا
المكونات
- نصف كيلو جرام لحم مفروم.
- حبة بصل متوسطة.
- ثلاثة فص ثوم.
- كيلو جرام طماطم.
- نصف كوب معجون طماطم.
- اثنين ملعقة كبيرة سكر.
- اثنين ملعقة صغيرة ورق ريحان جافة.
- ملعقة صغيرة ورق زعتر جاف مطحون.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود ناعم.
- أربعة ملعقة كبيرة بقدونس مفرومة.
- خمسة عشرة شريحة من شرائح المكرونة اللازانيا.
- اثنين بيضة كبيرة.
- واحد كوب جبنة موزا ريلا مجروشه.
- واحد كوب جبنة شيدر مبشورة.
- نصف كوب جبنة بارميزان.
- ستة أو سبعة ملعقة زيت زيتون.
- ثمانية كوب ماء.
- خمسة كوب حليب سائل.
- خمسة ملعقة كبيرة دقيق قمح.
- ستة ملعقة كبيرة زبدة.
الطريقة
نقوم بتجهيز جميع المكونات قبل أن يتم البدء فيها لكي تسهل عملية الطبخ.
ثم نفرم البصل والطماطم ونهرس فصوص الثوم ونقوم بسلق البيض، وذلك عندما يتم وضعه في ماء ساخن.
نضيف زيت الزيتون، والبصل ورشة الملح ورشة الفلفل الأسود الناعم في المقلاة الكبيرة، ونضعها على نار متوسطة.
ثم نقوم بتقليب البصل لمدة خمسة دقائق لكي يصبح طري، ويتغير اللون، بعد ذلك نضيف الثوم ونقوم بتقليب المزيج لمدة دقيقة فقط لكي لا يصل الثوم لدرجة أنه يحترق.
نقوم بإضافة معجون الطماطم والسكر، وقلب المكونات لمدة دقيقة، ثم نضيف حبات الطماطم المفرومة والماء ورشة ملح، وفلفل أسود ونقوم بتغطية المقلاة ونتركها على النار الخفيفة لمدة ربع ساعة.
بعد ذلك نقوم بإبعاد المقلاة عن النار، ونضيف لها الزعتر الجاف وورق الريحان والبقدونس ثم نقلبها مرة ثانية، وبعد ذلك نحفظها على جنب.
طريقة عمل صلصة البشاميل
نقوم بتسخين الحليب السائل في وعاء حجمه مناسب.
ثم نضيف له رشة ملح، ورشة فلفل أسود ناعم، بعد ذلك نتركه على جنب، وفي وعاء آخر نضيف الزبدة، والدقيق الأبيض نضعه على نار وسط، ونقوم بالتقليب الجيد باستمرار لكي لا تحترق الزبدة لمدة ثلاثة دقيقة.
بعد ذلك نضيف الحليب الساخن على أربعة أو خمسة دفعات، وذلك يتم بإضافة كوب من الحليب، ثم نحركه إلى أن يتم تداخل جميع المكونات جيدًا مع الزبد، والدقيق الأبيض.
ثم نضيف مقدار كوب إلى أن تختلط كل الكمية، ونقوم بتقليبه على النار لبضع دقائق.
بعد ذلك يتم إبعاده عن النار، ونحفظه على جنب.
ثم نقوم بإضافة الماء المتبقي في قدر كبير الحجم مع رشة الملح، ونضعه على نار مرتفعة الحرارة حتى يغلي.
بعد ذلك نضيف شرائح الباستا ونتركها لمدة خمسة دقيقة إلى أن تصبح هشة ونصف مطهوة؛ لكي تستكمل الطهو عندما توضع في الفرن.
نبدأ الآن أن نضيف طبقات اللازانيا في صينية، ثم نضع طبقة البشاميل الرقيقة في أسفل الصينية، وطبقة شرائح باستا اللازانيا فوقها، ثم طبقة صلصة طماطم باللحم المفروم، ورشة الجبن المشور من الموتزاريلا والشيدر.
ثم يتم تكرار طبقات مرة ثانية، ولكن يجب أن لا ننسى إضافة البيض المسلوق بتقطيعه على هيئة شرائح، ونضيف طبقة صلصة بشاميل، ثم باستا، ثم بيض دائريًا ثم صلصة الطماطم.
بعد ذلك نقوم بتكرار الطبقات بسماكة اللازانيا الذي ترغبين بها حسب ذوقك.
نجعل الطبقة الأخيرة مكونة من صلصة بشاميل وفوقها الجبن البارميزان المطحون، ثم نقوم بوضع الصينية بالفرن على درجة حرارة مائتين درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.
يعتمد وضع وصلابة اللازانيا التي ترغبين فيها إذا قمتي بطهوها لمدة قليلة، فإذا كانت طرية في حين أن طهوتها أكثر مما كانت متماسكة وقوامها كثيف أكثر، وتقدم ساخنة مع رشة مضافًا لها جبنة مبشورة.
يرشح لك موقع البلد الإطلاع على المزيد من المعلومات حول: السعرات الحرارية في المكرونة المسلوقة وتعليمات هامة لإعداد طبق المكرونة المسلوقة بشكل صحي
قدمنا لكِ طريقة المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة بأكثر من وصفة مختلفة سهلة التحضير، بالإضافة إلى أننا قدمنا طريقة مكرونة اللازانيا بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، قومي بتجربة الطريقة التي تتناسب معكِ، وأخبرينا بالنتائج.
