طريقة عمل قهوة اسبريسو تعد القهوة بجميع أنواع مشروباتها أكثر من مجرد مشروب يعمل كمنبه، بل أصبحت في أسلوب الحياة الحديثة عامل أساسي لاستعادة النشاط وتجديد الطاقة، وتعد قهوة الإسبريسو من أقوى أنواع القهوة وأشهرهم، لذا لا يفوتك متابعة السطور التالية عبر موقع البلد .
قهوة الإسبريسو
- في حالة إذا كنت تشعر بالنعاس في الصباح، ولديك يوم عمل طويل وتحتاج أن تبدأ يومك بنشاط، وكنت من محبي القهوة، فسيكون خيارك الأقوى هو أن تتناول فنجانًا من قهوة الإسبريسو.
- وذلك لأن قهوة الإسبريسو أو كما تعرف بال Espresso هي مشروب إيطالي عالي التركيز وغني جدًا بالكافيين، ويميزه اللون الغامق.
- وهو مشروب يتم صنعه بخلط ماء ساخن مع حبوب بن مطحونة بطرق خاصة، وهي تعد من أثقل أنواع القهوة.
- حيث يتم عمل قهوة الإسبريسو من حبوب البن الأصلي بعد طحنها، أي كمية مضاعفة وقوية من الكافيين.
- ولإنتاج قهوة الإسبريسو يتم خلط عدد ست أنواع من حبوب البن، بعد انتقائها بعناية، وتحميصها بدرجة مناسبة، وتخميرها حسب الخلطة الخاصة بها.
- وهذا ما يميزها بالطعم الطيب المختلف عن بقية المشروبات، وتتنوع القهوة بين الخفيفة والمتوسطة والداكنة أو الداكنة جدًا، ويعتمد هذا على درجة تحميصها، سواء كان تحميص إيطالي أم لا.
أفضل عشر أنواع لحبوب بن الإسبريسو
- تقدم تلك الأنواع العشرة من حبوب بن الإسبريسو مزيج رائع من النكهات، وهي تعد أفضل أنواع حبوب البن في الأسواق لعمل قهوة الإسبريسو.
1- النوع الأول
- يعد بن Cliff Hanger Espresso المقدم من أفضل شركات صناعة البن وهي Kicking Horse Coffee من أكثر أنواع حبوب بن الإسبريسو، والتي تتميز بنكهتها الغنية.
- حيث تجمع حبوب البن الخاصة بكليف هانغر إسبريسو من بين عدة قارات، وهذا ما يميزها عن غيرها من أنواع الحبوب وما يجعل من الصعب العثور عليها في مكان آخر.
- وتتميز أيضًا بأنها تمزج بعض نكهات الفواكه والكاكاو مع خليط حبوب البن متوسط التحميص، وهي تعد خيار رائع للذين يفضلون القهوة مع طعم أحلى.
2- النوع الثاني
- هو حبوب بن الإسبريسو من شركة أمنية الموت، وهي تعد من أقوى أنواع الإسبريسو، حيث تحتوي على ضعف كمية الكافيين مقارنة بحبوب البن العادية.
- وتتميز بلونها الداكن جدًا، وكونها “أقوى قهوة في العالم” ليست مزحة أو ادعاء تسويقي، بل يحتوي البن الخاص به على جرعة عالية من الكافيين.
- وتعتبر قهوة أمنية الموت من أشهر العلامات التجارية للقهوة على الأمازون.
3- النوع الثالث
- هو Lavazza Super Crema Espresso مقدم من لا فازا، وهو مزيج رائع لمن يختارون البن المزود بالطعم الأكثر مرارة ومصنوع من حبوب البن المحمص الداكن جدًا.
4- النوع الرابع
- هو Koffee Kult Dark Roast وتمتلك شعبية كبيرة، وتتميز بإنها قهوة قوية ولكن بدون مرارة الكافيين، ووضعت حد للمضافات التي تعزز طعم القهوة.
- وهي في نفس الدور كما في القهوة المقدمة من Kicking Horse، ولكنها أقوى قليلًا، وهذا النوع يمكن استخدامه بأمان في عمل مشروبات الإسبريسو المضاف لها الحليب، مثل اللاتيه والكابتشينو.
5- النوع الخامس
- مقدم من لا فازا وهو Lavazza Gran Crema Espresso، وهي قهوة غنية بالكريمة وكاملة الكثافة، وتم تصميم هذا النوع لمشروب اللاتيه والكابتشينو خصيصًا.
- ويتم تحميص البن الخاص بقهوة الإسبريسو إلى حد داكن وغامق جدًا، وحتى تخرج الزيوت وتقل الحموضة.
6- النوع السادس
- هو Lion Diamond Head Espresso، ويتميز ذلك النوع من حبوب البن بالنكهة القوية، وهو متوسط التحميص.
- وتتميز العلامة التجارية لليون بالاختيار الرائع لحبوب البن، وقهوة الإسبريسو التي تميز بالنكهة القوية منخفضة الحموضة.
- بالإضافة إلى إن 10 بالمئة من حبوب البن المستخدمة تأتي من مزارع هاواي، والتي تضيف لها نكهة من الدرجة العالية.
7- النوع السابع
- هو Café Don Pablo Coffee – Italian Espresso، وتقدم هذه القهوة في مقهى دون بابلو، وتتميز القهوة الخاصة به بأنه يستخدم في صنعها حبوب البن الطازجة من أرابيكا فقط.
- وذلك لأنها لها طعم أقل مرارة، وسكرها أعلى من الأصناف التي تقدمها روبوستا المتوسطة.
- ويقدم مقهى دون بابلو حبوب البن مشوية، وداكنة، متوسطة، مما يجعلها نكهة الإسبريسو معتدلة من دون الشعور بمرارة التحميص الداكن جدًا.
8- النوع الثامن
- هو Coffee Bean Direct Italian Roast Espresso، وهو نوع شهير جدًا من حبوب البن يتم صنعه خصيصًا لقهوة الإسبريسو، ويتميز بأنه يتم تحميصه على الطريقة الإيطالية.
- وتكون حبة البن عميقة ودهنية وسميكة وغنية.
9- النوع التاسع
- هو illy Medium Roast، وهي حبوب قهوة كاملة الحبة، وحبوب للإسبريسو، ويتم الحصول على هذه الحبوب من أرابيكا من البرازيل بشكل كامل، مما يعطيها نكهة سلسة ومتسقة.
- وتستخدم شركة إيلي فقط حبوب مستدامة النمو، وهو شيء غير شائع ونادر بين كبار منتجي البن.
10- النوع العاشر
- الأخير هو Starbucks Espresso Roast، وتتميز تلك الحبوب بأنها داكنة التحميص، وتعد من أجود أنوع حبوب البن لعمل قهوة الإسبريسو.
أنواع الإسبريسو
- هناك العديد من المشروبات التي تقوم على الإسبريسو ولكن بطرق مختلفة لكل نوع، ومنها الكابتشينو، ولاتيه، وموكا، وفلات وايت، وموكا لاتيه، وموكاتشينو، وماكياتو، والفرابيه.
- يتكون أساس مشروب كابتشينو من ثلاث، وهم 1/3 للإسبريسو، و1/3 للحليب المخفوق، و1/3 للحليب الرغوي، ويتم صنعه باستخدام آلة الإسبريسو.
- ويعد الإسبريسو الموجود في الكابتشينو خفيفًا لاحتواء المشروب على الحليب، ولكنه ما زال مشروب قهوة.
- ومشروب اللاتيه يتكون من ست أسداس، 1/6 إسبريسو، 1/6حليب رغوي، والباقي حليب مخفوق بالبخار، ويعتبر هذا المشروب قائم على الحليب مع نكهة القهوة.
- يتكون مشروب الموكا من خمس حليب مخفوق بالبخار، وخمسين شوكولاتة، و2/5 إسبريسو، ويعد الموكا مشروب قهوة غني بنكهة الشوكولاتة.
- ويتكون مشروب الفلات وايت من 1/3 إسبريسو والباقي حليب قشدي، ويشبه هذا المشروب مشروب الكابتشينو، ولكن الحليب هنا له رغوة خفيفة.
- ويتكون مشروب الموكا لاتيه من الإسبريسو والحليب المخفوق والحليب المغلي، والشوكولاتة الساخنة، ويشبه أيضًا مشروب اللاتيه ولكن مع نكهة الشوكولاتة.
- يتكون شراب الموكاتشينو من الإسبريسو، والحليب المخفوق، والحليب القشدة، وملعقة من شراب الشوكولاتة.
- ومشروب الماكياتو هو مشروب إسبريسو بالإضافة الحليب المخفوق.
- ويتم صنع مشروب الفرابيه من الآيس كريم والحليب، ويمكن أن يضاف له القهوة أو نكهات القهوة أو أي منكهات مفضلة أخرى.
ما الفرق بين أنواع قهوة الإسبريسو؟
- يكون الفرق بين أنواع قهوة الإسبريسو قائم على كمية قهوة الإسبريسو في المشروب، وكمية الشوكولاتة، ونسبة الحليب الموجودة في المشروب، ونوعه سواء كان حليب قشدي أو حليب مخفوق.
- وعلى سبيل المثال، الفرق بين مشروب الكابتشينو واللاتيه أن بنية الحليب الموجود في كلا المشروب هي من تحدد نوعه وتصنع الفرق بينهم.
- حيث يحتوي مشروب اللاتيه على الكثير من الحليب القشدي، بينما الكابتشينو يحتوي سطح به رغوة، ويحتوي على حليب أقل.
طريقة عمل قهوة إسبريسو
1- المكونات
- مقدار فنجان من الماء.
- مقدار مناسب من قهوة الإسبريسو.
2- طريقة التحضير
طريقة عمل الإسبريسو التقليدية
1- المكونات
- مقدار فنجان من الماء.
- مقدار ملعقتان كبيرتان من قهوة الإسبريسو الخضراء.
2- طريقة التحضير
طريقة عمل الإسبريسو بالحليب
1- المكونات
- مقدار فنجان من قهوة الإسبريسو سريعة التحضير.
- مقدار فنجان من الماء.
- مقدار فنجان من السكر الأبيض.
- حليب أو قشدة لتبييض القهوة.
- كاكاو للتزيين.
2- طريقة التحضير
نصائح لتحسين طعم الإسبريسو
- ينصح بتناول قطعة من الشوكولاتة السوداء قبل شرب قهوة الإسبريسو.
- لتحسين طعم الإسبريسو وخاصة الموكا يمكن وضع الثلج في الخليط، ويتم وضعهما معًا في خلاط قوي، وبهذا يمكنك الحصول على موكا مثلجة.
- وإذا لم تكن من عاشقي ومحبي القهوة العادية، فينصح بتناول قهوة الإسبريسو بمشروباتها العديدة، فهي تعد أقوى من حبوب البن العادي، وتحتوي على جرعة عالية من الكافيين.
- ولتحضير فنجان إسبريسو مثالي، تأكد أن تكون درجة الحرارة هي المثالية لعمل قهوة الإسبريسو، وهي تكون ما بين ال 80 وال 85 درجة مئوية.
- إذا كنت لا تمتلك ماكينة طحن قهوة الإسبريسو فتأكد أن تكون من محل متخصص، وأن تكون نوعية حبوب القهوة جيدة.
- تأكد من عدم ترك ذراع ماكينة الإسبريسو بعد الانتهاء من عملها، حتى لا تحترق الباقي الموجودة في الماكينة، ولأن ذلك سيتسبب في وجود نكهة ورائحة حرق تؤثر في المرات القادمة على طعم القهوة.
وبهذا نكون عرضنا لكم طريقة عمل قهوة الإسبريسو التقليدية والإسبريسو بالحليب، وأفضل عشر أنواع حبوب لقهوة الإسبريسو، والفرق بين الأنواع، ونصائح لتحسين طعم قهوة الإسبريسو.
