كيفية تحضير البيتزا البيتزا من المعجنات والأكلات البسيطة التي يفضلها الكثير من الشباب وكبار السن والأطفال حيث إنه تتوفر البيتزا بالعديد من الأطعمة ويمكنك إضافة الحشو الذي ترغب به.
كيفية تحضير البيتزا
1- بيتزا البروكلي والفطر والطماطم
المكونات
- عجينة بيتزا جاهزة.
- ملعقة زيت زيتون.
- كوب من الفطر الطازج، المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- ربع بصلة مفرومة ناعماً.
- أربع فصوص ثوم مهروسة.
- ثلاثة أكواب من البروكلي، مقطعة إلى زهيرات.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- 1/2 كوب صلصة بيتزا.
- أربع حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة حلقات.
- 1/4 كوب ريحان طازج مفروم.
- كوب ونصف جبنة موزاريلا مبشورة.
- ثلث كوب جبن بارميزان مبشور.
طريقة التحضير
2- بيتزا القرنبيط
المكونات
- عدد قليل من أوراق الريحان الطازجة.
- كوب من الطماطم عنبية، مقطعة إلى نصفين.
- ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
- نصف أو رأس كبير من القرنبيط المبشور.
- 2 فص ثوم مفروم.
- رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.
- بيضة واحدة كبيرة مخفوقة قليلاً.
- 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون.
- ربع كوب صلصة طماطم.
- ربع جبن موزاريلا مبشور قليل الدسم.
- رذاذ الطبخ.
طريقة التحضير
3- بيتزا البيض
مكونات العجينة
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب زيت زيتون ومسحوق نخيل.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
مكونات البيتزا
- كل ملعقتين: زيت زيتون ودقيق ذرة.
- كوب من أوراق الجرجير الصغيرة.
- ثلث كوب جبن بارميزان مبشور.
- ربع كوب صلصة بيتزا جاهزة.
- القليل من الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة.
- أربع بيضات.
- قطع جبن بارميزان.
- تقطع النقانق الخماسية الأصابع إلى حلقات ثم بنية فاتحة.
- خليط من 180 جرام جبن موزاريلا أو جبن شيدر.
طريقة التحضير
4- البيتزا المقلية
مكونات العجينة
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح خميرة فورية ناعمة.
مكونات الحشو
- نصف كوب جبن موزاريلا مع صوص بيتزا ولحم بقري مطبوخ.
- 1/4 كوب زيتون أسود شرائح رفيعة، جبنة شيدر مبروشة وفطر مقطع.
- زيت ذرة مقلي.
طريقة تحضير العجينة
- نضع كل الملح والخميرة والماء والسكر والزيت وكوبين من الدقيق في وعاء الخلاط، ونركب خطاف العجين، ونشغل الخلاط بسرعة متوسطة حتى تتشكل العجينة، وإذا كانت العجينة طرية جدًا.
- نضيف الدقيق المتبقي، ثم نخلط المزيج اعجن الجزء العلوي ببطء لمدة خمس دقائق.
- توضع العجينة في طبق عميق مدهون بالزيت وتدهن سطح العجين بالقليل من الزيت، ثم تُغطى الطبق بقطعة من ورق النايلون، ثم توضع في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تتضاعف في الحجم.
- نقطع العجينة إلى اثنتي عشرة قطعة، ثم نقطع كل قطعة إلى كرات ناعمة.
- رشي كل كرة في طبق بعصا العجين ورشيها على السطح المرشح بالدقيق.
طريقة تحضير الحشو
- ضع في اعتبارك عدم ترك أي صلصة على حافة القرص حتى تتمكن من قفل الحافة، يرجى استخدام ملعقة بلاستيكية صغيرة لتوزيع صلصة البيتزا على نصف القرص.
- أنشر كل الجبن واللحم والزيتون والفطر، ثم ضع الأقراص المتبقية على الحشوة وأغلقها بإحكام مع الضغط لتلتصق بالحشوة حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي.
- ضعي قطعة أو اثنتين من قطع البيتزا المحشوة بالزيت الساخن بملعقة كبيرة في الطبق، وانتظري حتى يصبح قاعها ذهبيًا.
- ثم قم بتدوير القرص إلى الجانب الثاني، ثم اقلي البيتزا حتى تتحول إلى اللون الأصفر ومقرمش، ثم نضع البيتزا على الورق للتخلص من الدهون الزائدة وتناولها مباشرة.
5- بيتزا باربكيو الدجاج
المكونات
- نصف كوب صوص باربيكيو.
- شريحتين من صدور الدجاج المشوية.
- كوبان من الجبن المبشور.
- قطعي البصل إلى شرائح رقيقة.
- تُزين بالقليل من الكزبرة الطازجة.
مكونات العجينة
- قليل من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ثلاثة أكواب طحين.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 1/4 كوب زيت.
- يكاد لا يوجد ماء.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق والملح والسكر والخميرة والحليب البودرة والزيت والقليل من الماء في وعاء واعجن جيدا.
- اتركها حتى ترتاح.
- نحضر صينية خبز ونرش عليها بعض السميد.
- وزعي العجينة بالشوكة ووزعي عليها صلصة الباربكيو.
- ضعي الجبن على صلصة الباربيكيو وقطعيها إلى صدور الدجاج.
- نضع البصل وباقي الجبن في القليل من البقدونس.
- ضعي البيتزا في الفرن حتى تنضج.
6- صلصة الرانش للبيتزا
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح ثوم.
- سعر ملعقة صغيرة من بذور الشبت.
- ثمن ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
- القليل من مسحوق البصل.
طريقة التحضير
اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء عميق، ثم افردوا سطح عجينة البيتزا، وضعي الخليط عليها واخبزيها.
7- طريقة عمل البيتزا الإيطالي بالبيبيروني
مكونات العجينة
- كوب ونصف دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
مكونات البيتزا
- نصف كوب صلصة طماطم.
- كوب ونصف جبنة موزاريلا مبشورة.
- ربع كوب بيبروني.
طريقة التحضير
- تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك جانباً حتى تتكوّن فقاعات نضع الدقيق في وعاء كبير ونصنع حفرة في وسط العجينة لتضيف الزيت والخميرة.
- اعجن المكونات باليد حتى يتم إنتاج عجينة طرية ولزجة.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة وتترك جانباً.
- ثم ستحصل على راحة جيدة.
- وزعي العجين في دوائر متوسطة الحجم على صينية الفرن.
- نرش صلصة الطماطم على العجينة، ثم نضيف الجبن المبشور والبيبروني. اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونترك البيتزا تسخن وطبق من البطاطس المقلية والزيتون.
8- صلصة البيتزا الإيطالي
المكونات
- يجب تقشير ست حبات طماطم كبيرة وهرسها.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة نباتي.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس أو مسحوق الثوم.
- 1/2 كوب بصل مقطع.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف أو الزعتر الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر.
- ملح، توابل.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن ثم أضيفي الثوم المفروم والبصل المفروم.
- بعد نقع الثوم والبصل، أضيفي البطاطا المهروسة.
- يتبل بالزعتر المجفف أو الزعتر وصلصة الطماطم والفلفل الأحمر والملح.
9- طريقة عمل بيتزا النابولي
مكونات العجينة
- أربعة أكواب طحين.
- كوب حليب سائل خالي الدسم.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة كبيرة سكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الحشو
- 1/4 كوب فطر مقطع.
- ثماني ملاعق صغيرة من صلصة البيتزا.
- 1/4 كوب زيتون مفروم.
- نقطع الفلفل ونزيل النكهة.
- نصف ملعقة كبيرة زعتر.
- كوب جبن مبشور.
طريقة التحضير
- نذوب الخميرة في الماء حتى تتفاعل.
- نضع الطحين في وعاء ونضيف الزيت والحليب ونخلطه جيداً.
- ثم نضع خليط الخميرة والسكر والملح ونستمر في العجن لمدة خمس دقائق حتى تمتزج جميع المكونات معاً ثم نحضر عجينة كروية ونغطيها ضعه في مكان دافئ واتركه لمدة 60 دقيقة.
- ننشر العجينة على صينية، ثم نمدها بالصلصة، وننشر الحشوة في الأعلى، ثم نزينها بالزعتر والجبن المفروم، ونضعها في الفرن، ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
10- عمل بيتزا نابولي بالفراخ
مكونات العجينة
- أربعة أكواب ونصف دقيق.
- كوبين من الحليب الدافئ.
- بيضة. نصف ملعقة كبيرة سكر.
- 1/4 ملعقة كبيرة ملح.
- ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
مكونات الصلصة
- ست ملاعق صغيرة من الصلصة.
- ملعقتان صغيرتان من الكاتشب.
- نصف ملعقة كبيرة مايونيز.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
طريقة التحضير
- نضع مكونات العجين في وعاء ونخلط ونعجن لمدة 15 دقيقة، ثم نضعها في مكان دافئ ونتركها تقف لمدة 60 دقيقة حتى ترتفع.
- نلف العجينة ونضعها في صينية بالزيت والقليل من والدقي، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة.
- تحضير الحشوة كمية كافية جبنه موزاريلا، جبنه مبشورة من أي نوع، صدر دجاج مطبوخ مسبقًا، شرائح طماطم صغيرة ومسحوق فلفل حار.
- نخلط مقادير ألتتبيله معا ونرش العجينة على الوجه ونرش جبنه الموزاريلا على الوجه ثم نضع الطماطم والدجاج والفلفل فوقها.
تعد البيتزا من أكثر الأطعمة التي يمكن أن نأخذ منها فيتامينات حيث إنه تحتوي على العديد من أنواع الخضار واللحوم والدجاج والعديد من الأشياء الأخرى.
