طريقة عمل الرنجه
- يتميز السمك على احتواءه على عنصر كبير من الزنك، حيث إنه يحمي من الإصابة باي فيروس ويقوي من الجهاز المناعي للإنسان.
- تعتبر الرنجة من أكثر أنواع الأسماك التي يوجد عليها أقبال كبير جدا، حيث يوجد موسم مخصص لتناول الرنجة ومعروفين على الإطلاق وهما يوم شم النسيم وتلوين البيض، وأيضا يوم عيد الفطر المبارك.
- حيث تتميز الرنجة على إنها مفيدة صحيا، لأنها من الأسماك المدخنة وقد تم طاهيها في درجات حرارة مرتفعة نسبيا، فهذا ما يقل من خطورتها على الأنسان.
- فيمكن عمل الرنجة من عديد من أنواع السمك، حيث يمكن عمله من السمك البوري، وهذا أفضل نوع حيث يتميز بأماكن وجوده في مياه الأنهار والتأكد من تناول غذاءه من مكان امن.
- تتميز سمكة الرنجة على صغر حجمها.
يرشح لك موقع البلد الإطلاع على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الحلبة المعقودة على الطريقة المصرية وفوائدها المختلفة من خلال الرابط التالي: طريقة عمل الحلبة المعقودة على الطريقة المصرية وفوائدها المختلفة
طريقة تحليل الرنجه وتدخينها
- عند تجربة هذه الطريقة يمكنك الاختبار على كمية بسيطة من السمك، للتأكد من سهولة الطريقة وإتقانها تماما، دون وجود أي خسارة.
- نوع السمك التي يتم استخدامه في هذه الطريقة هو سمك الهارنج، حيث يتميز هذا السمك على سهوله استخدامه وتسويته السريعه.
- أولا خطوات التحليل.
- تحضير كيلو من سمك الهارنج التي تم ذكره، مع ربع كيلو من ملح البحر، مع بياض بيضه واحده.
- وواحد كيلو من نشارة الخشب الناعمة، يمكنك شراؤها من النجارين، حيث إنها توجد بكثرة وبسعر رمزي تماما.
- ربع كيلو فحم مقسم إلى قطع صغيرة، وتحضير العصا الخشبية الخاصة بالشيش طاووق.
- وإيجاد فرن كهربائية أو دولاب بها حرارة عالية.
يمكنك الحصول على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل شاورما الفراخ السوري والعناصر الغذائية المتواجدة في الشاورما عن طريق الرابط المعلن: طريقة عمل شاورما الفراخ السوري والعناصر الغذائية المتواجدة في الشاورما
طريقة التصنيع والتخليل
- التأكد التام من عدم وجود أي ثلج أو ماء داخل السمك، والتخلص تماما من أي سوائل مائية أو دموية في السمكة.
- يتم تنشيف السمك تماما عن طريق قطعه من القماش، أو عن طريق مناديل المطبخ القوية.
- يتم غرز العصا الخشبية بداخل السمك حتى يتم وضع السمكة مستقيما ومفرودا جيدا عند التخليل.
- يتم رص السمك واحده بجانب الأخرى في صينيه مبطنه ورق زبدة والتأكد من هذه الخطوة تماما.
- ثم يغطي تماما بورق زبدة أيضًا، ويوضع في الفرن على درجه حرارة هادئة، حيث لا تتعدي الخمسون درجه مئوية.
- ويترك السمك داخل الفرن لمدة لا تتعدى عن نصف ساعه تقريبا، حتى يتم التأكد من جفاف السمك تماما، وعدم وجود أي سوائل داخليه.
- يتم وضع بياض البيضة ومعه كمية الملح التي تم ذكرها من قبل، ويتم الخفق المستمر جيدا.
- نقوم بخروج السمك من الفرن ووضعه في صينيه أخرى وتركه حتى يبرد تماما.
- ثم نقوم بوضع كمية البيض مع الملح ونضع هذا المزيج على السمك جيدا نقوم بدهنه من جميع الاتجاهات.
- وبعد الانتهاء من هذه الخطوة نقوم برص الرنجه مرة أخرى في صينية.
- ثم يوضع في الفرن، وفي اسفل الفرن نضع كمية النشارة والفخم التي تم ذكرها في المقادير الخاصة.
- حيث يتم فتح الفرن على درجه حرارة خمسون درجه مئوية، وترك الرنجه في الفرن لمدة لا تقل عن خمسون دقيقة.
- حيث يتم تقلبيها على الجانب الأخر لمدة لا تقل عن ساعة أيضًا.
- يجب المتابعة المستمرة حيث لا يحدث أي أخطاء ناتجة في طريقة التحضير.
- اذا جفت الرنجة تماما يمكن أن نقوم بدهنها مرة أخرى بالمزيج الذي قومنا بفعله من قبل، أو بما يسمي (سموك صوص) أو (الصويا سوشي) وهذه الأنواع متوفرة بكثرة في جميع أنواع المحلات التجارية للتسوق المنزلي.
- ثم عند التأكد من نضجها الكامل وتصبح جاهزة للتناول.
- يمنع تماما إنها توضع في الثلاجة أو وضع أي سوائل أخرى عليها، لكي لا تفسد بسرعه أثناء حفظها.
- يمكن أن يتم حفظها عن طريق وضعها في صناديق خشبية لا يوجد بها منافذ للهواء.
للمزيد من المعلومات حول طريقة عمل بسكويت العيد المصري بدون نشادر ولنجلاء الشرشابي يمكنك النقر على الرابط المرفق: طريقة عمل بسكويت العيد المصري بدون نشادر ولنجلاء الشرشابي
بعض أطباق الرنجة الشهية
- أولا الطبق الأول وهو من اشهر الأطباق التي يقدمها الكثير في البيت المصري.
- أول المكونات يمكنك تحضير 2 عدد من سمكة الرنجة 2 عدد من الطماطم 3 حبات من الفلفل الرومي أو الحار.
- حبه من البصل، مع نصف كوب من صوص الطحينة، مع ربع كوب من الليمون المخلوط بالخل جيدا، وزيت عباد شمس.
- يمكن خلي سمك الرنجه تماما عن طريق شويها على النار وأزاله الجلد أو الطبقة الخارجية تماما، ويتم إزالة الأحشاء الداخلية للسمك.
- وأزاله جميع الأشواك وتقطيعها تماما ووضعها ف وعاء عميق، ثم قومي بتقطيع الطماطم والبصل والفلفل إلى قطع صغيرة ووضعها على الرنجه داخل الوعاء.
- ثم قومي بوضع صوص الطحينة والليمون والخل وقومي بالتقلب حتى يتميز التجانس بينهم، وأخيرا قومي بوضع الزيت ويمكن أن تضيفي القليل من التوابل والبهارات حسب الرغبة.
- ثوم قومي بوضعهم في وعاء التقديم ويقدم معه عيش بلدي ويمكن أو تضيفي إلى سفرة التقديم بعض البطاطس المحمرة.
- ثانيا طبق الرنجه المطبوخة وهذا الطبق غير مشهور نوعا ما ولكنه يتميز بالمذاق الطيب.
- أولا المكونات سمك نرجه ومعه كوب من نصف كوب من عصير الطماطم الطازج، وعصير لمون لعدد 1 من الليمونة.
- فلفل حار أو رومي متقطع إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
- ملح ابيض وفلفل اسمر، وتحضير البهارات التي ترغبينها في الطعام.
- زيت زيتون وصوص الطحينة المميز.
- طريقة التحضير، قومي بوضع وعاء كبير على النار، ثم قومي بوضع عصير الطماطم إليه.
- ثم تضاف البهارات المحببة لديك إلى عصير الطماطم، ثم يترك تماما حتى يصبح ذو مذاق رائع وطعم مميز واكثر ثقلا.
- ثم يرفع من على النار تماما وقومي بخلي السمك كما ذكرنا من قبل ووضعها في طبق التقديم ووضع كمية الصلصة إليه، مع الفلفل التي تم قطعه.
- ثم قومي بإضافة الليمون والطحينة والزيت في النهاية، وقومي بوضعها على السفرة.
يرشح لك موقع البلد الإطلاع على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل حلى بارد: جيلي الموز والفراولة والمهلبية والمارس البارد وتشيز كيك كاكاو من خلال الرابط التالي: طريقة عمل حلى بارد: جيلي الموز والفراولة والمهلبية والمارس البارد وتشيز كيك كاكاو
فوائد سمك الرنجة
- يتميز سمك الرنجة بكثير من الفوائد، ومن ضمنها إنه مهم جدا للأوعية الدموية والشرايين حيث يعمل على منع حدوث انسداد نهائي.
- ولكن عند تناوله بشكل مبالغ فيه، قد يسبب أضرار كبيرة ومن ضمنها عمل انسداد في الأوعية الدموية وفي الشرايين.
- حيث إنه يساهم بشكل كبير على تقديم الجسم من الاحتياجات الخاصة الذي يحتاجها من الدهون المشبعة.
- حيث يحتوي على كمية كبير من الزنك، حيث أن الزنك يعمل على تقوية الجهاز المناعي ومكافحة الفيروسات.
- غني بكثرة بأوميجا ثري، حتى إنه يعمل على منع تخثر الدم أو حدوث تجلط فيه.
- يحتوي على فيتامين ب وهذا الفيتامين يحتاجه الجسم بشكل كبير، حيث إنه من الفيتامين الهامه والمضادة للأكسدة التي لن يستغنى عنها الجسم أطلاقا.
- يحتوي سمك الرنجه على كمية هائلة من الحديد، حيث يقوي كرات الدم الحمراء ويعمل على إبقاء المعدل الطبيعي لها.
- تساعد على تقوية وتحسين الغدة الدرقية لأنها تحتوي على اليود بنسبه كبيرة.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على طريقة عمل الرنجه، وطريقة تحليل الرنجه وتدخينها، وطريقة التصنيع والتخليل، وعرضنا بعض أطباق الرنجة الشهية، وتعرفنا على فوائد سمك الرنجة.
