أكلات تركية باللحم المفروم

أكلات تركية باللحم المفروم لذيذة وشهية، حيث يشتهر المطبخ التركي بالعديد من الوصفات التي تجمع بين الثقافات الغربية والعربية المختلفة، والتي تجعله يتربع على عرش المطبخ العالمي، ومن خلال موقع البلد سوف نقدم لكم أفضل أكلات تركية باللحم المفروم بشرحها بالخطوات وذلك من خلال السطور القادمة.

أكلات تركية باللحم المفروم

ترغب العديد من السيدات في معرفة الوصفات التركية الشهيرة لإعدادها في المنزل، وذلك لأن هذه الأكلات انتشرت بشكل كبير في الآونة الأخيرة، وأصبحت حديث كل السيدات بمختلف جنسياتهم، ومن خلال موضوعنا اليوم سوف نقدم لكم أهم وأفضل الوصفات التركية التي تتمثل في أكلات تركية باللحم المفروم فيما يلي:

1- كباب تركي باللحم المفروم

تعتبر هذه الوصفة واحدة من ضمن أجمل أكلات تركية باللحم المفروم، والتي انتشرت خلال الفترة الأخيرة، ونظرًا لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية، فضلًا عن أنها تمتاز بالطعم الشهي واللذيذ، ويتم تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة، وذلك من خلال اتباع الآتي:

المكونات

• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• فص ثوم.
• بصلة صغيرة.
• ربع ملعقة من الكمون.
• ذرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• القليل من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.

طريقة التحضير

في البداية يتم وضع كلٍ من (اللحم المفروم والبقدونس والبصل والفلفل الأسود وزيت الزيتون والكمون والملح والثوم) داخل مطحنة الطعام، ويتم خلط المكونات معًا بشكل جيد إلى أن نحصل على خليط متجانس القوام.

يوضع الخليط السابق في وعاء مناسب، مع الحرص على تغليفه باستخدام ورق النايلون اللاصق.

نُدخل وعاء المكونات إلى الثلاجة لمدة تصل إلى ساعة على الأقل، حتى تتماسك مكونات الخليط بشكل تام.

بعد مرور الوقت يخرج خليط اللحم المفروم من الثلاجة، ويتم تشكيله على هيئة أصابع متساوية في الحجم.

يتم في هذه الأثناء تحضير صينية مناسبة، من خلال إضافة القليل من الزيت أو السمنة في قاع الصينية.

يتم وضع أصابع الكباب داخل الصينية السابق تحضيرها، وتدخل إلى الثلاجة مرة ثانية، لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ومن ثم تدخل صينية الكباب إلى الفرن، مع مراعاة تركها حوالي نصف ساعة حتى تنضج المكونات بشكل كامل.

بعد مرور الوقت المطلوب للتسوية، نخرج الكباب من الفرن، ويترك إلى أن يبرد قليلًا، ويتم تقديمه، وكانت هذه الوصفة من أجمل أكلات تركية باللحم المفروم.

2- مانتي تركي باللحم المفروم

إن المانتي التركي من ضمن أفضل أكلات تركية باللحم المفروم، والتي تتواجد في تركيا بشكل عام، وهي تعتبر من التراث والوصفات القديمة التي يأتي إليها زوار خصيصًا إلى تركيا، ومن خلال عرضنا اليوم لأشهر الأكلات التركية، سنقدم لكم كيفية تحضيرها بأسهل الخطوات، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:

مكونات الوصفة

• نصف كيلو جرام من عجينة الدقيق.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ثمرة من الفلفل الأحمر مقطع.
• بصلة مفرومة.
• ثمرة طماطم مقطعة.
• كوب من البقدونس مفروم.
• القليل من الصنوبر المحمص.
• كمية مناسبة من الزيت للقلي.
• ثوم مهروس.
• ملعقتين من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة من السبعة بهارات.
• نصف ملعقة من الهيل.
• ربع ملعقة من القرفة.
• ملعقة من السماق.
• ملعقة من البابريكا.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• كوب من حليب الزبادي.
• القليل من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

في البداية يتم تحضير عجينة الدقيق الأبيض، وتقطيعها إلى مجموعة صغيرة من المثلثات.

يجب لف مثلثات العجين على هيئة أسطوانات مختلفة الحجم.

يتم في هذه الأثناء تحضير خليط من الماء والدقيق، لاستخدامها في غلق الجوانب للمثلثات السابق تجهيزها.

يتم إضافة كلٍ من (كمية من الزيت، مثلثات العجين) في وعاء معدني على النار، ويتم تقليب العجين جيدًا حتى يكتسب اللون الذهبي المميز.

ترفع مثلثات العجين من على النار، وتوضع على مناديل المطبخ، وذلك لتصفية العجين من الزيت الزائد.

في مقلاة أخرى، يتم إضافة 3 ملعقة من الزيت النباتي، ويتم إضافة الثوم والبصل، وتقليبهم بشكل جيد.

يضاف اللحم المفروم إلى البصل والثوم، ويتم تعصيج اللحم بشكل جيد إلى أن يتغير لونه تمامًا.

تضاف الصلصة وقطع الطماطم والفلفل الحار إلى خليط المكونات السابق، ويتم خلطهم بشكل جيد معًا.

يتم إضافة كافة البهارات السابقة مع مراعاة تقليب المكونات معًا بشكل جيد.

يتم في هذه الأثناء تحضير خليط اللبن، وذلك من خلال وضع الزبادي والثوم والملح على النار، ويترك إلى أن يغلي.

يتم إضافة مثلثات المانتي في الأطباق الجاهزة للتقديم، ويضاف عليها خليط الحليب، مع التزيين بإضافة البقدونس المفروم، والصنوبر المحمص على الوجه وتقدم، وهي تعتبر واحدة من أجمل أكلات تركية باللحم المفروم.

3- كيفية تحضير الكفتة التركية باللحم المفروم

تعد الكفتة التركية واحدة من الوجبات الأساسية التي تمتاز بمذاقها الرائع، كما أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية، والتي تمنح الجسم العديد من الفوائد الصحية، ومن خلال عرضنا إلى أكلات تركية باللحم المفروم، سنقدم لكم كيفية تحضيرها في المنزل بشكل بسيط، وذلك من خلال اتباع ما يلي:

مكونات الوصفة

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• 2 ملعقة من البقدونس.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• ملعقة من البابريكا
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة الفلفل الأحمر الحار.
• نصف ملعقة من الكمون.
• ربع كوب من فتات الخبز.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• بيضة واحدة.

طريقة التحضير

يتم وضع كلٍ من (اللحم والبصل والبقدونس والصلصة والبيض وزيت الزيتون، وفتات الخبز) داخل وعاء الخلاط الكهربائي.

ونقوم بخلط المكونات السابقة معًا بشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج متجانس القوام.

يضاف كافة التوابل السابقة إلى الخليط، مع الاستمرار في عملية خلط المكونات، إلى أن نحصل على عجينة متماسكة القوم.

يتم أخذ قطعة من العجينة، وتشكيلها باستخدام اليد على شكل مجموعة من الأقراص متوسطة الحجم.

في هذه الأثناء يتم وضع كمية كبيرة من الزيت داخل مقلاة على نار متوسطة، ويترك الزيت إلى أن يسخن تمامًا.

توضع أقراص الكفتة في الزيت الساخن، وتترك على النار إلى أن تنضج تمامًا.

بعد ذلك يتم رفع الكفتة من على النار، وتوضع على مناديل المطبخ من أجل التخلص من الزيت الزائد بداخلها.

يتم تقديم الكفتة إلى جانب القليل من البقدونس والخضروات الخضراء الأخرى، وهكذا نكون تعرفنا على طريقة تحضير إحدى أشهر أكلات تركية باللحم المفروم.

4- الشيش برك التركي باللحم المفروم

واحدة من أهم الوصفات اللذيذة التي يفضلها الكثيرون في تركيا وفي كافة أنحاء العالم، وذلك لطعمها الرائعة واحتوائها على العديد من الفوائد الصحية للجسم، وذلك نظرًا لاحتوائها على العديد من المكونات الطبيعية المفيدة للصحة، ومن خلال عرضنا اليوم لأكلات تركيبة باللحم المفروم، سنقدم لكم كيفية تحضيره في المنزل بطريقة سهلة ومبسطة، وذلك من خلال اتباع ما يلي:

مكونات الوصفة

• 2 كوب من الدقيق.
• ربع كوب من الزيت.
• كوب من الماء الفاتر.
• 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقة من البابريكا.
• بصلة مفرومة.
• القليل من ملح الطعام (حسب الحاجة).
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة من الزبدة.
• 3 ملعقة من مفروم الثوم.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• القليل من الملح.
• ملعقة من النعناع الجاف.
• ملعقة من الفلفل الحار.
• 2 كوب من الزبادي.

طريقة التحضير

يتم تحضير العجينة في البداية، وذلك من خلال وضع الدقيق في الوعاء بإضافة القليل من الماء والزيت النباتي.

تخلط المكونات السابقة مع بعضها، ومن ثم يتم إضافة الماء بشكل تدريجي، مع الاستمرار في عملية عجن المكونات.

بعد أن نحصل على عجينة متماسكة القوام، يتم ترك العجينة جانبًا، وتغطى بشكل جيد إلى أن ترتاح قليلًا.

يتم في هذه الأثناء تحضير الحشو، وذلك من خلال وضع كلٍ من (اللحم والبصل والملح والفلفل الأسود والبابريكا) معًا، وخلط المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج.

تُفرد عجينة المكونات على سطح مستوي، وتقطيعها إلى مربعات صغيرة الحجم.

يؤخذ كل مربع، ويتم وضع داخله القليل من الحشو الذي سبق تحضيره، والحرص على غلق أطراف العجينة تمامًا على هيئة نجمة، وتكرر هذه الخطوة إلى أن تنفذ كمية العجينة المتبقية.

توضع كمية من الماء في وعاء مناسب على نار، وتترك حتى تصل إلى مرحلة الغليان.

يتم إضافة مربعات الشيش التركي إلى الماء المغلي، وتترك حتى تنضج تمامًا، ومن ثم تخرج من الماء، وتُوضع جانبًا كي تبرد.

تجهز الصلصة الحمراء في هذا الوقت، وذلك من خلال وضع الزبدة وإضافة الثوم، والتقليب إلى أن يذوب الثوم تمامًا.

تضاف صلصة الطماطم والنعناع إلى خليط المكونات السابق تحضيره، مع إضافة الملح والفلفل الحار، والاستمرار في عملية خلط ومزج المكونات معًا.

يتم الاستمرار في عملية خلط المكونات لمدة قد تصل إلى ثلاث دقائق، ومن ثم إضافة الماء.

يترك الخليط على نار متوسطة، حتى يصل لمرحلة الغليان.

ويتم إضافة قطع العجين في طبق التقديم، ويوضع القليل من حليب الزبادي والصلصة الحمراء على الوجه، ويتم تقديمه، وهذه تعتبر من واحدة من أشهى أكلات تركية باللحم المفروم.

5- العيش باللحم التركي (باللحم المفروم)

واحدة من أهم الأكلات الشعبية في تركيا، والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية ومفيدة لصحة الجسم، بالإضافة إلى لذة مذاقها وروعته، ومن خلال عرضنا اليوم لأكلات تركية باللحم المفروم، وسنقدم لكم طريقة عمله في المنزل بشكل مبسط، وذلك من خلال اتباع ما يلي:

مقادير الوصفة

• 3 أكواب من الدقيق.
• ملعقة من الخميرة.
• ذرة من ملح الطعام.
• ذرة من السكر.
• ماء للعجن.
• 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• فلفل أخضر وأحمر مفروم.
• ملعقة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• القليل من البهارات.

طريقة التحضير

يتم في البداية وضع كلٍ من (الماء، والدقيق، والملح، والسكر، والخميرة) مع الحرص على التقليب الجيد للمكونات معًا.

يجب الحرص على إضافة الماء الدافئ بطريقة تدريجية، مع الاستمرار في عملية عجن المكونات إلى أن نحصل على عجينة متماسكة القوام وطرية وناعمة.

توضع العجينة في وعاء مناسب، وتغطى حتى تختمر تمامًا.

في هذه الأثناء يتم وضع اللحم المفروم في وعاء مناسب على نار متوسطة، مع إضافة البصل والفلفل الأخضر والأحمر، والتقليب الجيد للمكونات معًا.

يتم إضافة التوابل والبهارات إلى خليط المكونات السابق، مع الاستمرار في عملية خلط ومزج المكونات إلى أن تنضج تمامًا.

ترفع اللحم من على النار وتترك إلى أن تبرد تمامًا.

بعد ذلك يتم العمل على تقسيم العجينة إلى مجموعة من الكرات صغيرة الحجم، ويتم فردها باستخدام النشابة على سطح نظيف ومستوي، إلى أن تصبح رقيقة في السمك، ويجب مراعاة فرد العجين بطريقة بيضاوية الشكل.

يتم وضع حشو اللحم على العجينة مع مراعاة ترك مسافة قليلة على كل طرف.

بعد ذلك يتم غلق أطراف العجين بشكل جيد، بحيث تصبح متقاربة بنسبة كبيرة.

في هذه الأثناء يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

يوضع الخبز في صينية تحتوي على القليل من الزيت، وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة، إلى أن ينضج تمامًا.

بعد نضج العيش تمامًا نقوم بإخراجه من الفرن، ويترك إلى أن يبرد قليلًا، يتم تقطيعه بشكل جيد، ويقدم وهو ساخن.

6- كوسا باللحم المفروم على الطريقة التركية

من خلال تعرفنا اليوم على أكلات تركية باللحم المفروم، سنقدم لكم من خلال هذه الفقرة كيفية تحضير كوسا باللحم المفروم على الطريقة التركية، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

مكونات الوصفة

• ملعقة من زيت الزيتون.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• ثوم مفروم.
• نصف ملعقة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• كمية مناسبة من الماء.
• 2 كوسا كبيرة (مقطعة إلى شرائح طويلة).
• كوب من صلصة الطماطم.
• نصف كوب من الماء.
• كوب من الجبنة الموزاريلا المفرومة.
• ربع كوب من الشبت.

طريقة التحضير

يتم وضع اللحم المفروم في مقلاة مناسبة مضاف إليها القليل من الزيت، ويتم التقليب إلى أن نتخلص من كافة السوائل المتواجدة داخل اللحم.

يضاف البصل والثوم وملح الطعام والفلفل الأسود، مع مراعاة الاستمرار في عملية خلط المكونات معًا، وذلك إلى أن تنضج تمامًا.

يضاف إلى الخليط السابق، كمية مناسبة من الطماطم المهروسة، وتخلط المكونات معًا بشكل جيد.

يضاف كمية مناسبة من الماء إلى اللحم المفروم، ويتم وضعها على نار متوسطة، وتستمر عملية الطهي لمدة 10 دقائق.

يتم تقطيع الكوسا إلى مجموعة من الشرائح رقيقة الحجم.

يوضع القليل من حشو اللحم المفروم داخل الكوسا، ولفها بشكل جيد.

يتم وضعها في طبق الخبز، ومن ثم يضاف صلصة الطماطم والجبنة الموتزاريلا.

نُدخل الكوسا إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتستمر لمدة 25 دقيقة في الفرن إلى أن تذوب الجبنة، وتنضج مكونات الكوسا تمامًا.

بعد مرور الوقت، نخرج الكوسا من الفرن، ويتم توزيع الشبت على الوجه، وتقدم بالهناء والشفاء.

7- كرات لحم التشولاما التركية

في سياق عرضنا إلى أكلات تركية باللحم المفروم، سوف نقدم لكم من خلال هذه الفقرة وصفة مميزة ورائعة في الطعم، والتي تتمثل في كرات لحم التشولاما التركية، ويتم نحضر هذه الوصفة من خلال اتباع الخطوات التالية:

مقادير الوصفة

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• كوب كبير من دقيق القمح.
• ثمرتين من البصل متوسط الحجم.
• ربع كوب بقدونس.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة من توابل اللحم المشكلة.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• نصف ملعقة من صودا الخبز.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كوب ونصف من الزيت.
• ملعقة من الزبدة.
• نصف كوب من مبشور الطماطم.
• ملعقة من النعناع الجاف.
• 2 كوب من الزبادي.

طريقة التحضير

يتم تقطيع البقدونس بشكل جيد للحصول على خليط ناعم، بالإضافة إلى فرم البصل من الجانب الخشن من المبشرة.

يتم وضع اللحم المفروم والبقدونس والبهارات في وعاء عميق الحجم، ويتم تقليبهم لمدة 10 دقائق.

يتم بعد ذلك العمل على غسل شرائح الجوز بشكل جيد، ويتم غسل اليد، والحرص على لف كرات اللحم بإحكام، وذلك من خلال الضغط عليها جيدًا.

بعد الانتهاء من عمل كرات اللحم، يتم العمل على تركها في الثلاجة ترتاح لمدة قد تصل إلى 1/4 ساعة تقريبًا.

أثناء هذه الفترة يتم وضع حوالي 2 لتر من الماء داخل وعاء مناسب في الحجم، ويضاف إليه القليل من ملح الطعام.

بعد ذلك نخرج كرات اللحم من الثلاجة، ويتم وضعها داخل الماء المغلي، وتترك لفترة قد تصل إلى حوالي 3 قائق، حتى تتماسك جيدًا.

بعد مرور الوقت، يتم تصفية كرات اللحم من الماء بشكل جيد، والحرص على تركها جانبًا إلى أن تبرد تمامًا.

في هذه الأثناء يتم العمل على وضع البيض، والحليب، والقليل من الدقيق في وعاء ونخلط المكونات معًا بشكل جيد، ويتم إضافة الملح الصودا والاستمرار في خلط المكونات معًا.

يتم وضع مقلاة كبيرة مناسبة في الحجم على نار متوسطة، ويتم وضع كرات اللحم في البيض، ومن ثم وضعها في الزيت الساخن، وبعد أن تنضج المكونات بشكل كامل، يتم وضعها داخل المناديل كي يتم تصفية الزيت الزائد.

يتم تحضير صلصة الطماطم في هذه الفترة، وذلك من خلال وضع القليل من الزبدة، ومهروس الطماطم والقليل من البهارات معًا في وعاء، وتسخينها بشكل جيد على نار هادئة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

نضع كرات اللحم المضافة إليها الحليب المخفوق بالصلصة والملح وتقدم إلى المائدة.

8- كباب الباذنجان باللحم المفروم على الطريقة التركية

من ضمن عرضنا إلى أكلات تركية باللحم المفروم، نقدم لكم من خلال هذه الفقرة واحدة من أجمل الوصفات التركية السريعة، التي يتم إعدادها باللحم المفروم في المنزل، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:

مكونات الوصفة

• 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
• 2 بصلة متوسطة.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من مفروم البقدونس.
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة من الفلفل الحار.
• ملعقة من الكمون.
• 3 ثمرات من الطماطم.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• كوب من الماء الساخن.
• شرائح من الطماطم (للتزين).
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• 2 ثمرة من الفلفل الأخضر.

طريقة التحضير

في وعاء كبير يتم إضافة حبات البصل المفروم الناعم، مع وضع القليل من البقدونس بإضافة نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.

يضاف في وعاء مناسب ما يلي: (2 فص من الثوم، كوب من البقسماط، ملعقة من الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار، وملعقة من الكمون)، ونخلط المكونات معًا بشكل جيد.

يتم وضع كافة المكونات السابقة مع بعضها البعض، والعمل على خلطهم بشكل جيد.

يتم تشكيل مجموعة من القطع الدائرية التي تكون بحجم البيضة.

يتم وضع قطع اللحم في طبق بإضافة شرائح الطماطم.

في هذه الأثناء يتم العمل على خلط حوالي ملعقة من صلصة الطماطم مع كوب من الماء الساخن، وملعقة من ملح الطعام والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والثوم، ويتم تقليبهم بشكل جيد.

نضع صلصة الطماطم فوق الباذنجان وكرات اللحم، وندخلها إلى الفرن لمدة ساعة، على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية.

9- محشي اللحم المفروم على الطريقة التركية

مازلنا نتعرف معًا على أكلات تركية باللحم المفروم، وسوف نقدم لكم من خلال هذه الفقرة كيفية تحضير محشي اللحم المفروم التركي في المنزل، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:

مكونات الوصفة

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• نصف كوب من السميد.
• 2 ثمرة من البطاطس.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• بيضة متوسطة.
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة من الزبدة السائلة.
• 2 ملعقة من السمن الطبيعي.
• 2 بصلة متوسطة.
• ملعقة من الفلفل الأحمر.
• ملعقة من الكمون.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

يتم وضع البطاطس في مقدار مناسب من الماء إلى أن تنضج بشكل كامل.

في هذه الأثناء يتم أخذ البرغل والسميد داخل وعاء مناسب، ويتم إضافة كمية مناسبة من الماء عليه، بحيث يتم تغطيته من كافة الجوانب المختلفة.

نضع الزبدة السائلة في مقلاة مناسبة ونضيف إليها البصل المفروم، والعمل على التقليب بشكل جيد إلى أن يذبل البصل تمامًا.

يتم إضافة اللحم المفروم إلى البصل على النار، مع الاستمرار في خلط المكونات معًا على نار متوسطة، وذلك إلى أن يتحول لون اللحم المفروم إلى اللون البني الداكن.

يتم إضافة البهارات إلى اللحم المفروم على النار، مع الاستمرار في عملية الخلط لمدة دقائق معدودة، ومن ثم يرفع الخليط من على النار.

يتم العمل على تقشير البطاطس المسلوقة، ومزجها إلى أن تصبح طرية تمامًا ويتم خلطها مع البرغل.

يتم ترك السميد والبرغل في الهواء الطلق لبضع دقائق من الوقت.

تضاف كافة المكونات السابقة على النار لمدة قد تصل إلى 10 دقائق تقريبًا.

في هذه الأثناء يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

يتم دهن صينية مناسبة بالقليل من الزيت، والعمل على تقسيم خليط المكونات إلى قسمين متساويين في الحجم.

يتم وضع أول طبقة من خليط المكونات، ومن ثم يتم إضافة طبقة من اللحم المفروم، ومن ثم يتم إضافة الطبقة الثانية من خليط البرغل.

نضع الزبدة إلى الخليط السابق من على الوجه، وندخل الصينية إلى الفرن.

تترك الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، إلى أن تنضج تمامًا.

10- فطيرة تركية باللحم المفروم

تعد الفطائر واحدة من أهم الأكلات التي توجد في تركيا، وتمتاز بها مدن أخرى عديدة، ويفضلها الكثير وبشكل خاص الأشخاص كبار السن، ومن خلال عرضنا اليوم إلى أكلات تركية باللحم المفروم، سنقدم لكم كيفية تحضير الفطيرة باللحم المفروم، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

مكونات الوصفة

• كوب من الحليب كامل الدسم.
• ربع كأس من الزيت.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• 2 كأس ونصف من الدقيق.
• ملعقة من مسحوق بكينج بودر.
• ذرة من ملح الطعام.
• كمية من الزيت (للحشو).
• 2 بصلة مفرومة.
• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
• قطع مكعبات من الفلفل الملون.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• ملعقة من كلٍ من (ملح الطعام والفلفل الحار، والزنجبيل، الفلفل الأسود).
• كمية مناسبة من الموزاريلا المبشورة.
• ملعقة من حبة البركة.

طريقة التحضير

يتم إضافة كلٍ من (الحليب والسكر والزيت والخميرة) معًا في وعاء، ويتم خلطهم بشكل جيد، ونترك المكونات إلى أن تتفاعل الخميرة بشكل كامل لمدة 5 دقائق.

يتم إضافة البيكنج بودر والملح والدقيق إلى الخليط السابق بشكل تدريجي، إلى أن نحصل على عجينة متجانسة القوام.

يتم تجميع العجينة بالكامل على هيئة كورة، وتغطي وتترك إلى أن تختمر بشكل كامل لمدة ساعة على الأقل.

يتم تحضير الحشو في هذه الأثناء، وذلك من خلال وضع كمية من الزيت في مقلاة على النار، ويترك إلى أن يسخن تمامًا.

يضاف البصل إلى الزيت الساخن، والعمل على تقليبه إلى أن يذبل تمامًا.

يتم إضافة البهارات السابقة، مع الاستمرار في تقليب المكونات السابقة.

تضاف اللحم المفروم إلى خليط المكونات السابق، ويتم مزج المكونات معًا بشكل جيد.

يتم إضافة صلصة الطماطم إلى خليط المكونات السابق مع الاستمرار في خلط المكونات لمدة 10 دقائق إلى أن نحصل على مزيج متجانس.

يتم أخذ قطعة مناسبة من العجين داخل صينية مناسبة والعمل على فردها بشكل جيد، ومن ثم يتم إضافة القليل من جبنة الموزاريلا.

يتم وضع طبقة من حشو اللحم المفروم على وجه العجين من أعلى والعمل على توزيعها بشكل جيد.

ثم نضيف طبقة أخرى من الجبنة على الوجه، وحبة البركة.

نُدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتترك إلى أن تنضج تمامًا، ومن الأفضل أن يتم وضعها في الشواية 5 دقائق.

المطبخ التركي يحتل مكانة عالية على مستوى العالم، حيث تتميز الأكلات التركية بأنها لذيذة، وفاتحة للشهية، كما أن الأكلات التركية القديمة أصبحت واحدة من أهم العوامل التي تجذب الزوار الأجانب إلى البلاد لتناولها.