الفرق بين البصل الأبيض والأحمر نقدمه لكم اليوم عبر موقعنا البلد حيث أنه يعد البصل من أقدم المحاصيل الزراعية في العالم لأنه عرف في البداية في دولتي الهند والصين بالإضافة إلى الشرق الأوسط وكان يمتلك مكانه عظيمة واهتمام كبير عند المصريين القدماء ومن الجدير بالذكر أنه من فئة النرجسيات كالثوم والكراس وهذه الفئة تحمي من مرض السرطان وذلك سوف نقوم في هذا المقال بالتفرقة بين البصل الأبيض والأحمر كالتالي:
الفرق بين البصل الأبيض والأحمر
سنتناول الحديث عن البصل الأبيض والأحمر كلًا على حدا وذلك وفق التالي:
أولاً البصل الأحمر
- أن البصل الأحمر من أكثر الأنواع المنتشرة للبصل وهي من أكثر الأنواع استخداماً ويوجد قيمة غذائية كبيرة من البصل الأحمر نظراً لاحتوائه على مواد غذائية تفيد الإنسان وهذا ما أكدته وزارة الزراعة الأمريكية ومن أهم القيمة الغذائية التي يحتوي عليها البصل الأحمر كالتالي:
- يحتوي البصل على 44 من السعرات الحرارية بالإضافة إلى0.94 غرام من البروتين كما يحتوي أيضاً على 0.1 من الدهون الكلية.
- بالإضافة إلى ذلك فإنه يحتوي على نسبة من الكربوهيدرات والألياف ويحتوي على 17 ملليغرام من الحديد بالإضافة إلى ذلك فهو يحتوي على نسبة من النحاس والمنجنيز كما يحتوي على السيلينيوم ويحتوى على بعض الفيتامينات.
فوائد البصل الأحمر
- تتعدد الفوائد التي يحتوي عليها البصل الأحمر في أنه يعمل على التقليل مستوى الكوليسترول في الدم والذي أكد على ذلك دراسة في مجلة عام 2014 أشارت إلى ارتفاع استهلاك البصل من قبل النساء الذين يعانون من تكيس المبايض بالإضافة إلى أنه يعد علاج لمرض السمنة كما يعمل البصل الأحمر على التخفيف من مستوى الكوليسترول الدار بشكل كبير.
- ولم تقتصر فوائد البصل على ذلك فقط بل إنه يمكن استخدامه كمكمل غذائي لمرضى السكر لأنه يقلل من مستوى الجلوكوز في الدم لدي الأشخاص الذين يعانون من مرض السكر ولكن يجب التنبيه والحظر من تناول كمية كبيرة من البصل الأحمر من قبل الأشخاص المصابون بمرض السكر.
- بالإضافة إلى ذلك فإن البصل الأحمر يعمل على خفض مستوى السكر في الدم وهذا يعد مفيداً لمرضى السكر وبالإضافة إلى ذلك فقد يعمل البصل الأحمر على التحسن وتقليل من حساسية الأنسولين كما يعمل البصل الأحمر على التقليل من تراكم الدهون ويقاوم الأنسولين.
- كما يعمل على التقليل من خطر الإصابة بتضخم البروستاتا وهذا نظراً للخصائص التي يحتوي عليها البصل الأحمر وهي خصائص مضادة للالتهابات كما أن البصل الأحمر يقوي المناعة ويزيدها.
ثانياً البصل الأبيض
- يعد البصل الأبيض إحدى أنواع البصل عموماً كما أنه يعد مطهراً للفم ويحميه من الجراثيم والبكتيريا التي تصيب الفم وبالإضافة إلى ذلك فقد يعمل البصل الأبيض على علاج المشكلات الخاصة بالجهاز التنفسي للإنسان ومن هذه المشكلات الالتهابات التي تصيب الأنف أو الرئتين أو القصبة الهوائية أو التهابات الحلق.
- كما أن البصل الأبيض ذات دور كبير في الخصوبة عند الرجال لأنه يعمل على تنشيط الدورة الدموية ويحافظ على الخلايا الخاصة بالجسم وحمايته من التلف.
- وبالإضافة إلى ذلك فإن البصل الأبيض يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات التي تساعد على نشاط الإنسان وتكون مهمة لجسمه كما أنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة كما يعد البصل الأبيض من أكثر الأنواع التي يفضل استخدامها في كثير من الأكلات.
- كما يعد البصل الأبيض نكهته أوضح وألذ من البصل الأحمر ويعد من المحاصيل المستهلكة والدائمة في العالم.
- وتتعدد الفوائد الخاصة بالبصل الأبيض لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات وخاصةً فيتامين ج وبالإضافة إلى ذلك فإنه من العناصر الغذائية التي تبني صحة الجهاز المناعي بالإضافة إلى ذلك فإنه يحتوي على كميات كبيرة من المعادن.
- حيث يحتوي على عنصر الكالسيوم والبوتاسيوم بالإضافة إلى السيلينيوم ولكن يحتوي على كمية قليلة من الحديد والمغنيسيوم كما أنه يحتوي على فيتامين بي ويكون له دور كبير في عملية التمثيل الغذائي كما يقوم هذا الفيتامين ب إنتاج خلايا الدم الحمراء ولم تقتصر فوائد البصل الأبيض على ذلك بل إنه يحتوي على مصادر مضادة للأكسدة.
كما أننا لدينا المزيد من التفاصيل عن البصل من خلال: طريقة تخليل البصل وطرق حفظ البطل قبل تخليله
الفرق بين البصل الأبيض والبصل الأحمر
- بالنسبة لسماكة القشور: إن السماكة الخاصة بالبصل الأحمر أسمك من البصل الأبيض ولذلك يكثر استخدامه أكثر من البصل الأحمر في السلطات بالإضافة إلى أنه يستخدم بكثرة في الصلصات.
- وبالإضافة إلى ذلك يستخدم البصل الأحمر أكثر من البصل الأبيض في آسيا وأوروبا ولكن دولة المكسيك ترغب في استخدام البصل الأبيض في الوصفات المطبخية أكثر من البصل الأحمر.
- أما بالنسبة للألياف يحتوي البصل الأحمر على كمية كبيرة من الألياف وهي 2 جرام مقارنة بالبصل الأبيض الذي يحتوي على 1.2 غم.
- إن البصل الأبيض له العديد من الفوائد التي تفيد الشعر والعين أما البصل الأحمر فله فائدة كبيرة للمعدة، ويعد البصل الأبيض من أنواع البصل المعروفة والتي تتميز عن باقي الأنواع من البصل ويعد هذا النوع من البصل صلاحية حياته أقل من البصل الأحمر والبصل الأصفر.
- يعد البصل الأبيض من الأنواع التي يكثر استخدامها لأنه يكون لاذعاً وطعمه حاد وقشرته رقيقة بالإضافة إلى ذلك أنه يستخدم في طهي الطعام المكسيكي كما يدخل في سلطة البطاطس والمكرونة ورائحته تكون قوية جداً.
- أما البصل الأحمر يعد من الأنواع المشهورة من البصل والتي يعرفها الكثير من الناس ويتوفر البصل الأحمر طوال السنة ولكنه يكون طازجاً في فصل الصيف ويعد البصل الأحمر طعمه لاذع أكثر من البصل الأبيض ومن الجدير ذكره أن البصل الأحمر يكثر استخدامه في المطاعم المختلفة.
- ويمكن التخفيف من حدة طعم البصل الأحمر عن طريق نقعه في كمية من الماء لمدة 60 دقيقة وبعد ذلك يكون طازجاً
- كما يحتوي البصل الأحمر على كمية كبيرة من مضاد الأكسدة الذي يسمى كيريستين وهذا المضاد يعمل على الحماية من الإصابة بالأمراض التي تصيب القلب أو أمراض السرطان.
ومن الجدير ذكره أن البصل الأحمر يحتوي على فوائد أكثر من البصل الأبيض ولكن ذلك لا يقلل من الفوائد التي يقوم بها البصل الأبيض ومن هذه الفوائد أن البصل الأبيض يعمل على معالجة حالات الرشح بالإضافة إلى ذلك أنه يعد علاجاً للأشخاص الذين يعانون من السعال و يتم إزالة البلغم عن طريق تناول البصل كما أنه يخفف من حالات الربو.
وندعوك إلى التعرف على المزيد من التفاصيل عن البصل عبر: طريقة عمل حلقات البصل المقرمشة بالخطوات البسيطة
تحذيرات عند استخدام البصل الأحمر
- يوجد العديد من التحذيرات المتعلقة باستهلاك البصل الأحمر حيث لا يتم استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
- وفي مقابل ذلك يتم النصح بتناول كمية كبيرة من البصل للأشخاص الذين خضعوا لجراحة بالفغر اللفائفي لأن البصل يعمل على زيادة الغازات عند هؤلاء الأشخاص ومن الجدير بالذكر أن البصل يعمل على إبطاء تخثر الدم ويخفض من نسبة السكر فيه.
- كما يجب مراقبة مستويات الدم عند تناول البصل مع الدواء وأن البصل غير صحي لتناوله من قبل المرضى الذين يعانون من الاعتلال الخثري.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية هذا المقال الذي احتوى على العديد من المعلومات الفرق بين البصل الأبيض والأحمر كما تعرفنا على فوائد كلاً منهما وغير ذلك من المعلومات، وللتعرف على المزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
