طريقة عمل الديك الرومي المحشي بالأرز بالخطوات والصور يمكنك التعرف عليها عبر موقع البلد ،حيث أن الديك الرومي نوع من أنواع الطيور التي يمكن أن تربى في المنزل من أجل أن نحصل منها على البيض واللحوم ويكثر طهي الديك الرومي في الولايات المتحدة الأمريكية حيث أن الديك الرومي يحتوي على 24% من البروتين، ولذلك سنذكر لكم الآن خطوات عمل الدين الرومي المحشي بالأرز.
طريقة عمل الديك الرومي المحشي بالأرز بالخطوات والصور
المقادير
- 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- 6 أكواب من الأرز قصير الحبة.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الهال.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- 1/2 كوب من الفستق الحلبي المحمص.
- 1/2 كوب من اللوز المقطع.
- 1/2 كوب من الصنوبر المقلي.
- 1/2 كوب من الزبيب.
- 1/2 كيلو من القوانص.
- كوب واحد من المفروم البقدونس.
- كيلو جرام من كبدة الدجاج.
- 6 فصوص من الثوم.
- فلفل أحمر، خضراء، صفراء.
- 2 قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- عدد 3 بصلة مفرومة.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة كبيرة من البابريكا.
مقادير طبخ الدبك الرومي
- 3 رؤوس من البصل.
- 10 فصوص من الثوم.
- عدد 6 جزرات مقطعة.
خطوات التحضير
في البداية علينا بوضع كمية من الملح في الماء، ويصب على الديك الرومي.
يترك الديك الرومي منقوعاً في الماء المملح لمدة 120 دقيقة على الأقل، وبعد مرور المدة المحددة يرفع الديك من الماء ويوضع في المصفاة لكي يتصفى من الماء.
وفي وعاء عميق يوضع الزبدة والريحان والأوريجانو وعصير الليمون الحامض ومبشور الليمون والثوم والملح يمزجوا جيداً، ونوزع المزيج على الديك الرومي من الخارج والداخل ويجب الفرك بشكل جيد حتى يتشرب الديك كافة الخليط.
يغسل الأرز أكثر من مرة وينفع في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.
يمزج الكمون والفلفل والكزبرة والملح والهال والقرفة والبهارات المشكلة.
وضع المقلاة على نار مرتفعة ويسخن الزيت، ويقلى فيه البصل حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
يضاف الفلفل والثوم إلى مقلي البصل وتقلب المكوناتً سوياً، ويضاف القوانص والكبد إلى المزيج السابق.
استمري عزيزتي في تقليب مزيج القوانص والكبد لكي تجف تماماً.
يضاف مفروم الفليفلة الصفراء والخضراء والحمراء إلى المزيج السابق، واستمري في التقليب لمدة دقيقتين على الأقل.
إضافة نصف كمية مزيج البهار وكمية البقدونس، ونصب 10 أكواب من الماء عليه.
وضع الأرز فوق المقادير السابقة ويترك على النار لكي يغلي.
يغطي الوعاء، ويترك الأرز على نار هادئة حتى ينضح لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويضاف الأرز والفستق واللوز والزبيب على الأرز واستمري بالتقليب.
يضاف الثوم والبصل المقطع والجزر إلى صينية الخبز.
يوزع باقي كمية مزيج البهارات على أجزاء الديك من الداخل والخارج.
يحشو تجويف الديك الرومي بكمية من مزيج الأرز السابق، وسيتبقى كمية من المزيج فتوضع بالجانب.
يوضع الديك الرومي فوق مزيج الخضار في الصينية، ويغطى بالغطاء ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية..
يدخل الديك الرومي إلى الفرن، ونتركه لمدة 3 ساعات لكي ينضج بشكل كامل.
يخرج الدين الرومي من الفرن، ونتركه بالجانب لمدة 10 دقائق على الأقل.
يصب باقي كمية الأرز على الدين الرومي، ويزين طبق الديك بالزبيب والصنوبر واللوز.
خطوات عمل الديك الرومي المشوي
المقادير
- ديك رومي كامل.
- عصير ليمونة واحدة.
- 200 جرام من الزبدة.
- 1/2 حبة من البصل الأصغر.
- كرفس مقطع.
- 2 حبة من الجزر.
- بقدونس مقطع.
- 2 ملعقة كبيرة من الزعتر.
- 2 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج.
- 2 برتقالة طازجة.
- السبع بهارات.
- البصل الأخضر.
- 4 ملاعق كبيرة من العسل.
- ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المفروم.
- فلفل أسود، وملح.
خطوات التحضير
يسخن الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، ويغسل الديك الرومي جيداً ويوضع على أوراق مناديل لكي يجف.
يدهن الديك الرومي من الداخل باستخدام نصة ليمونة ويفرك من الداخل ومن الخارج بالملح.
ويوضع داخل تجويف الديك الرومي البصل والجزر والبقدونس والكرفس.
يلف تجويف الديك الرومي باستخدام ورق الألمنيوم ويربط الساقين جيداً، ويغلق الديك بخيط المطبخ وتحشو الرقبة بكمية من البقدونس.
يدهن الديك الرومي بالقليل من الزبدة المذابة ويرش من فوقه الفلفل الأسود والملح وعليكم بإبعاد الجلد فوق اللحم برفق.
يوضع كمية من الزبدة تحت الجلد ويوضع الثوم وإكليل الجبل والزعتر بين الجلد واللحم.
يوضع الديك في صينية شواء ويجب أن تكون كبيرة الحجم أي يكون الصدر إلى الأسفل.
يضاف إكليل الجبل والزعتر حول الديك، من ثم بشر قشر الليمون والبرتقال ويوضع في الديك.
يقطع البرتقال والليمون إلى أنصاف، وتوضع العصائر فوق الصينية من ثم وضع الخضروات المتبقية في الصينية.
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتوضع الصينية على الرف السفلي ويطهي الديك الرومي لمدة 30 دقيقة على الأقل.
تخفض درجة حرارة الفرن ويحمر الديك الرومي من الجانبين، ويسقى الديك الرومي بالعسل.
طريقة عمل الديك الرومي المشوي في الفرن بالزعتر
الديك الرومي المشوي من الأكلات المفضلة لدي الكثير، فطريقة تحضيره سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى مجهود كبير كما أن مكوناته متوفرة في أي منزل، والطريقة كتالي:
المقادير
- ديك رومي.
- ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1/2 ملعقة من القرفة المطحونة.
- 2 ورقة من الغار.
- 4 حبات من البطاطا المقطعة.
- 2 حبة من الليمون المقطع.
- ملعقة واحدة كبيرة من السمسم الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الزعتر اللبناني.
- 1/2 ملعقة كبيرة من السماق.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الكمون الحب.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- أوراق الزعتر الليموني.
- ملح، فلفل أسود.
خطوات التحضير
يسخن الفرن على درجة حرارة 140 درجة مئوية.
من أجل تحضير مزيج الزعتر يجب أولاً تحميص السمسم الأسود مع كمية من الكمون الحب.
يرفع المزيج من على النار، ويترك بالجانب لكي يبرد ويطحن مع الزعتر المجفف في الخلاط.
يضاف أوراق الزعتر اللبناني والسماق مع أوراق الزعتر الليمون، ويمزج المقادير جيداً.
يغلف صينية كبيرة بورق من الألمونيوم من أجل تغطية الديك الرومي.
يوضع الديك الرومي فوق ورق الألمونيوم ويتبل بمزيج من الملح والزعتر والفلفل وزيت الزيتون.
يرش القرفة والزعتر على الديك الرومي ويضاف ورق الغار حول الديك، ويضاف إليه مكعبات البطاطا ويرض شرائح الليمون حول الديك.
يلف ورق الألمونيوم حول الديك ويغطي من كافة الجوانب، وتدخل الصينية إلى الفرن ويطهى الديك لمدة 4 ساعات على الأقل.
تخرج الصينية من الفرن ويزال من عليه ورق الألمونيوم وتدخل الصينية إلى الفرن مرة أخرى لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
يخرج الديك الرومي من الفرن ويقدم مع البطاطا وأوراق الجرجير.
وفي نهاية المقال نكون قدمنا لكم طريقة عمل الديك الرومي المحشي بالأرز بالخطوات والصور، وفي حالة وجود أي استفسار لا داعي للتردد في وضع تعليق وسنقوم بالرد عليكم في أقرب وقت ممكن.
