طريقة تشيز كيك اللوتس يعتبر التشيز كيك من أفضل الحلويات التي تنتشر في جميع أنحاء العالم حيث ترجع أصولها إلى اليونانيين وقد كانوا يستخدمونها في الاحتفالات والمناسبات السعيدة وخاصة الزواج، لذا قد اعددنا لك وصفات اليوم عبر موقع البلد.
طريقة تشيز كيك اللوتس
1- المكونات
- كمية من بسكويت اللوتس.
- ملعقتين صغيرتين من الزبدة اللينة.
- ٢ ملعقة كبيرة من القشطة.
2- مكونات الحشو
- ثلاث عبوات من الجبن الكريمي القابلة للدهن.
- ربع كيلو جرام من كريمة الخفق.
- رشة فانيليا.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
3- مكونات التغطية
- مقدار من كريمة اللوتس القابلة للذوبان.
- ٤/١ كوب من الكريمة المخفوقة.
4- طريقة تحضير الوصفة
توضع كمية البسكويت في إناء عميق ثم نقوم بطحنها جيدا حتى تصبح ناعمة تماما مثل البودرة.
يتم إضافة مقدار الزبدة والكريمة إلى مسحوق البسكويت وتقليبهما جيدا حتى تتكون عجينة مناسبة وناعمة من بسكويت اللوتس وتصبح جميع ذرات البسكويت مغلفة جيدا بالزبدة.
يتم تجهيز قالب مناسب للتشيز كيك ويبطن بورق الزبدة ثم يترك جانبا.
نوضع عجينة البسكويت والزبدة في القالب بطريقة متساوية ويدخل القالب الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق حتى تتماسك تماما.
بعد ذلك يتم تحضير الحشوة نقوم بخفق الكريمة جيدا حتى يرتفع ويتضاعف حجمها ويصبح قوامها سميك وذلك عن طريق استخدام المضرب الكهربائي.
نقوم بإضافة الجبن الكريمي إلى الكريمة ونقلبهم جيدا حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها بشكل تام.
تضاف الفانيليا والسكر إلى الخليط السابق ونقوم بالتقليب حتى يتم الحصول على مزيج كريمي وهش وناعم تماما.
ثم يوضع الخليط إلى عجينة البسكويت ونقوم بتوزيعها بشكل متساوي في جميع الاتجاهات ونقوم بتسوية سطحها عن طريق استخدام باطن سكينة حتى يصبح السطح متساوي وأملس لا يوجد به أي نتوءات.
يدخل القالب الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات تقريبا حتى تتماسك جميع مكونات القالب بشكل جيد.
تضاف زبدة اللوتس مع كريمة الخفق ونقوم بتحريكها جيدا حتى تتحول إلى القوام السائل ثم يصب هذا المزيج على سطح التشيز كيك ونقوم بتزينها ببعض حبات البسكويت وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
تشيز كيك بكريمة اللوتس
1- المكونات
- حوالي عشرين حبة من بسكويت الشاي.
- ٢٥ حبه من بسكويت اللوتس.
- ٢/١ كوب من الزبدة الطرية.
2- مكونات الحشو
- ٣ بيضات.
- ٢/١ كوب من السكر الأبيض الناعم.
- عبوتان من أي نوع من الجبنة الكريمة.
- ١ كوب من الكريمة القابلة للخفق.
- ٣ ملاعق كبيرة من دقيق النشا.
- عبوة مناسبة من كريمة اللوتس.
3- طريقة التحضير
يطحن كلا من بسكويت الشاي البسكويت اللوتس حتى يصبح ناعما تماما ونخلطهما جيدا ثم يتم إضافة مقدار الزبدة المذابة وتقليبهم جيدا حتى نحصل على عجينة مناسبة.
نجهز قالب متحرك للتشيز كيك ثم يبطن بكمية مناسبة من الزبدة ثم توضع عجينة البسكويت في أسفل القالب ونقوم بالضغط الخفيف عليها مع تسويتها.
ثم يدخل القالب الفرن على متوسطة تصل إلى ١٨٠ درجة مئوية لمدة ١٠ دقائق حتى تتماسك العجينة جيدا.
نقوم بوضع كلا من البيض والسكر الناعم والفانيليا في العجان الكهربائي ثم نقوم بالخفق على سرعة عالية تماما حتى يتضاعف حجمها ويصبح المزيج كريمي وناعم.
يتم إضافة مقدار الجبنة إلى الخليط السابق ونستمر في عملية الخفق حتى تذوب الجبن تماما وتمتزج جميع المكونات مع بعضها جيدا.
بعد ذلك يتم إضافة دقيق النشا وكوب الكريمة ثم نقوم بالحزم بشكل جيد وذلك لمدة لا تقل عن دقيقتين.
نقوم بوضع الحشو على سطح التشيز كيك مع الحرص على تسوية سطحها بشكل جيد.
يتم وضع القالب في وعاء أكبر مملوء بكمية كبيرة من الماء ثم يدخل الفرن على درجة حرارة هادئة تصل إلى ١٣٠ درجة مئوية وذلك لمدة ٦٠ دقيقة.
يخرج القالب من الفرن بعد مرور نصف ساعة تقريبا ثم نتركه حتى يبرد تماما ويصبح في درجة حرارة الغرفة.
نقوم بوضع كمية مناسبة من كريمة اللوتس على سطح القالب ونقوم بتزينها ببعض قطع من بسكويت اللوتس.
طريقة عمل تشيز كيك اللوتس بدون فرن
1- المكونات
- عبوة كبيرة من بسكويت اللوتس.
- ملعقتين صغيرتين من زبدة اللوتس.
- مائة جرام من الزبدة الطرية.
- ربع كيلو جرام من الجبن الكريمي.
- كوب من اللبن السائل.
- ٤/٣ كوب من السكر الأبيض الناعم.
- كمية قليلة من عصير الليمون الطازج.
- عبوة مناسبة من كريمة الخفق اللينة.
2- مكونات التزين
- كوب واحد من زبدة اللوتس.
- مقدار مناسب من بسكويت اللوتس المطحون.
3- طريقة التحضير
يطحن بسكويت اللوتس بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح مسحوق ناعم ثم يوضع في إناء عميق ونقوم بإضافة زبدة اللوتس ومقدار الزبدة ونقلبهم جيدا حتى تصبح متجانسة بشكل جيد.
يوضع كلا من الجبن الكريمي والسكر والحليب وعصير الليمون الطازج في وعاء آخر ونقوم بالخفق جيدا بواسطة استخدام المضرب الكهربائي حتى تختلط جميع المكونات جيدا.
ثم يضاف كريمة الخفق ونستمر في عملية الخفق حتى يتضاعف ويزداد حجمها تماما.
نقوم بتحضير قالب مناسب للتشيز كيك ويبطن بورق الزبدة ثم توضع عجينة البسكويت بشكل متساوي ونقوم بإضافة خليط الكريمة على سطح البسكويت ثم نقوم بتوزيعها بشكل جيدا حتى تصبح متساوية تماما خالية من أي نتوءات.
يدخل قالب التشيز كيك إلى الثلاجة لمدة تصل إلى ست ساعات تقريبا حتى تتماسك جيدا ويمكن تركها ليلة كاملة ثم نقوم بإخراجها من القالب.
نقوم بإذابة كوب زبدة اللوتس عن طريق وضعه في الميكروويف لمدة دقيقتين حتى تذوب الزبدة تماما بعد ذلك يتم سكبها فوق طبقة الكريمة ونحاول توزيعها حتى تغطى جميع جوانب القالب جيدا.
بعد ذلك يتم توزيع سطح القالب عن طريق نثر فتات البسكويت ووضع بعض قطع البسكويت في منتصف القالب وبذلك يصبح التشيز كيك جاهز للتقديم.
طريقة عمل تشيز كيك اللوتس بالزبادي
1- مقادير الوصفة
- كوب واحد من بسكويت اللوتس المطحون جيدا.
- نصف من الزبدة الطرية.
- ١ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعمة.
- ٢ كوب من السكر الأبيض.
- ٢ كوب من الحليب المجفف.
- ٢ كوب من اللبن الرائب.
- ٢ علبة من القشطة الجاهزة.
2- مكونات التزين
- كوب واحد من زبدة اللوتس.
- أربع ملاعق كبيرة من بسكويت اللوتس المطحون.
- ٥ حبات من فاكهة الفراولة الناعمة.
3- طريقة التحضير
يضاف البسكويت الناعم والزبدة ورشة القرفة في وعاء عميق ونخلطهم جيدا حتى تتشرب جميع ذرات البسكويت مغلفة بالزبدة جيدا.
نقوم بوضع العجينة في قالب التشيز كيك ونقوم بالضغط عليها حتى يصبح السطح متساوي ويجب أن يكون القالب متحرك القاعدة.
يدخل القالب إلى الفرن تم تسخينه مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة تصل إلى خمس دقائق حتى تنضج جميع المكونات جيدا.
يوضع كلا من السكر واللبن الرائب والقشطة والحليب المجفف في إناء عميق ثم نبدأ في الخفق عن طريق استخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة.
وعندما نحصل على خليط كريمي هش وناعم نقوم بوضعه فوق طبقة البسكويت ونقوم بتوزيعها بشكل متساوي حتى تغطي طبقة البسكويت بشكل كامل.
بعد ذلك يتم إدخال قالب التشيز كيك مرة أخرى إلى الفرن لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تتماسك جميع المكونات السابقة جيدا.
نقوم بإذابة زبدة اللوتس عن طريق وضعها في حمام مائي ساخن حتى تذوب تماما بعد ذلك يتم سكبها فوق قالب التشيز كيك.
يدخل القالب الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين ولكن يفضل تركه ليلة كاملة حتى تبرد وتتماسك جميع المكونات مع بعضها جيدا.
نقوم بتزيين التشيز كيك بحبات الفراولة المقطعة إلى أنصاف وبسكويت اللوتس المطحون وبذلك يصبح قالب التشيز كيك جاهز للتقديم حيث يتم تقطيعه على هيئة مثلثات ويتم تقديمه باردا.
في نهاية هذا المقال نكون قدمنا كافة التفاصيل عن كيفية عمل التشيز كيك بعدة طرق مختلفة.
