طريقة عمل العجة الفلسطينية حيث إن العجة من أشهر الأكلات الشعبية التي يفضلها عدد كبير من الأشخاص والتي تتميز بقيمتها الغذائية العالية، بفضل احتوائها على عدد كبير من المكونات كالبيض، الدقيق والخضروات المشكلة، فدعونا نتعرف سوياً من خلال هذا المقال على طريقة عمل العجة الفلسطينية بالتفصيل عبر موقع البلد
طريقة عمل العجة الفلسطينية
يتم إعداد هذه الوصفة باتباع مجموعة من الخطوات تتمثل في الآتي:-
1- المكونات
- 2 بيضة.
- دقيق حسب الحاجة.
- حبتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- كمية قليلة من الماء.
- نعناع مفروم فرماً ناعماً.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة.
2- طريقة التحضير
- نقوم بوضع جميع المكونات سابقة الذكر في وعاء كبير، ونقوم بمزجهم سوياً حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نحضر مقلاة ونرفعها على النار، ونضع بها كمية قليلة من زيت الزيتون ونتركه قليلاً حتى يسخن.
- نسكب مزيج العجة في المقلاة، ونقليها جيداً على الوجهين.
- نرفع العجة عن النار ونضعها في طبق التقديم، وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل عجة الخضار
تتميز هذه الوجبة باحتوائها على مجموعة متنوعة من الخضروات مما يعزز من قيمتها الغذائية، ولكي يتم تحضيرها على الوجه الأمثل لابد من اتباع مجموعة من الخطوات تتمثل في الآتي:-
1- المكونات
- خمس بيضات متوسطة الحجم.
- باكيت بيكنج بودر.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق، أو أكثر حسب الحاجة.
- 8 حبات من البطاطا المبشورة.
- خمس حبات من الجزر المبشور.
- 3 حبات من البصل المبشور.
- نصف ملعقة كبيرة من النشا.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود، ورشة من البابريكا.
- زيت للقلي.
2- طريقة التحضير
- نقوم ببشر الجزر والبصل والبطاطا، ونقوم بعصرهم جيداً باليد للتخلص من السوائل.
- نضيف البيض والنشا والدقيق والبيكنج بودر والتوابل إلى الخضار المبشور.
- نخفق المكونات مع بعضها البعض جيداً، حتى نحصل على خليط متجانس.
- نحضر مقلاة ونرفعها على النار، ونسكب بداخلها كمية من الزيت ونتركه حتى يسخن جيداً.
- نسكب ملعقة من مزيج العجة في المقلاة، ونقليها حتى تتحمر من الوجهين.
- نرفع العجة المقلية في طبق التقديم، وتقدم ساخنة بجانب طبق من السلطة الخضراء وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل عجة الكوسا
الكوسا من الأطعمة التي تتميز بفوائدها العديدة لجسم الإنسان، وعند مزجها بأنواع أخرى من الخضروات فإن قيمتها الغذائية سوف تتضاعف، ولكي يتم تحضير وصفة عجة الكوسا لابد من اتباع الخطوات الآتية:-
1- المكونات
- ربع كوب من النعناع المفروم فرماً ناعماً.
- 100 جرام من الجبن الشيدر المبشور.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- 3 بيضات.
- 58 جرام من الكوسا المبشورة المصفاة والمعصورة جيداً.
- حبة من البصل المبشور.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق، أو حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بهار مشكل.
- زيت للقلي.
2- طريقة التحضير
- نقوم بمزج جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً، للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة.
- نحضر مقلاة عميقة ونسكب بها كمية من الزيت، ونتركه حت يسخن جيداً.
- نأخذ مقدار من عجينة العجة، ونبدأ بقليه حتى يتحمر على الوجهين.
- نرفع العجة عن المقلاة ونضعها بأطباق التقديم، وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل العجة المصرية بالفرن
يتم تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات الآتية:-
1- المكونات
- نصف كوب دقيق.
- 6 بيضات.
- بصلة كبيرة.
- فلفل أخضر.
- زيت للقلي.
- بقدونس وكزبرة وشبت.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- بهارات مشكلة.
2- طريقة التحضير
- نضع كمية من الزيت في إناء ونرفعه على النار، ونضيف إليه البصلة ونتركها على النار حتى تذبل مع إضافة قليل من الملح.
- نفرم البقدونس والشبت والكزبرة والطماطم والفلفل جيداً، ونضيفهم إلى البصل.
- نضع البيض على المكونات السابقة ونقلب جيداً.
- نضيف الدقيق ونستمر في التقليب، حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نحضر صينية فرن وندهنها بقليل من الزيت ورشة دقيق، ونسكب المزيج السابق بها ونتركه يرتاح 15 دقيقة.
- نشعل الفرن ونتركه يسخن ثم نضع به الصينية على نار متوسطة، ونتركها حتى تمام النضج ومن ثم نخرج العجة ونضعها بأطباق التقديم وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
من هنا نكون قد توصلنا إلى نهاية المقال بعد أن تعرفنا على طريقة عمل العجة الفلسطينية بالمكونات والخطوات، ونتمنى أن يحقق المقال الاستفادة المرجوة منه ونوصيكم بمشاركته بين الأصدقاء لكي تعم الفائدة عليهم جميعاً.
