طريقة عمل حلاوة الجبن بالصور خطوة خطوة
تعتبر حلاوة الجبن من الحلويات التقليدية التي اشتهرت في سوريا والتي تأخذ شكل الشرائح الطرية ذات الطعم اللذيذ و يمكن حشو حلاوة الجبن بالقشطة وتزيينها بالبوظة والمكسرات وجوز الهند وقطع البوظة العربية هي التي تسمى (الايس كريم) ويمكن تقديمها سادة فهي في كلتا الحالتين حلوى مميزة .
وتحتوي حلاوة الجبن على البروتينات بنسبة عالية مما يجعلها مفيدة لجسم الإنسان وتحتوي على دهون وكوليسترول وكربوهيدرات بنسب قليلة فهي تخفض من نسبة الكوليسترول الموجودة في الدم.
وقد اشتهرت هذه الحلوى في سوريا منذ عشرات السنين ونالت إعجاب جميع السوريين حتى أن هناك بعض الأشخاص من الجنسيات الأخرى المختلفة يأتون إلى سوريا من أجل تذوق حلوى الجبن لكثرة ما قيل عنها وانتشر في كل البلاد، وأصبح السوريون يقدمون هذا النوع من الحلوى لأصدقائهم في البلدان الأخرى من العالم كنوع من أنواع تقديم الهدايا نظرا لشهرتها الواسعة وشهرة سوريا بصناعتها والتميز فيها وهناك الكثير من الأشكال من التي نستطيع أن نحضر بها حلاوة الجبن والتي سوف نتناولها في هذه المقالة ونذكر مكوناتها وطريقة تحضيرها.
ويمكن معرفة المزيد من التفاصيل من خلال زيارة المقالة التالية: طريقة عمل عجينة القطايف السورية
وللمزيد عن أنواع الحلوى وطريقة عملها أيضًا اطلع على المقال التالي: طريقة عمل الكنافة بالكريم شانتيه في المنزل بالخطوات
مكونات عمل حلاوة الجبن السورية
مكونات العجينة
- نصف كوب من القطر.
- ملعقة من ماء زهر.
- كوب كبير سميد ناعم .500
- جرام جبن عكاوي.
مكونات الحشوة الخاصة بـ حلاوة الجبن
- كوب من القشطة.
- 2 كوب كبير من الماء.
- كوب كامل من الحليب المجفف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة متوسطة من ماء زهر.
مكونات تزيين حلاوة الجبن
- الفستق الحلبي المبشور.
- كرات البوظة العربية بأي نكهه تريدين.
- جوز الهند الابيض.
مكونات القطر
- كوب ونصف كبير من الماء.
- كوب كبير من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ونرشح لك المزيد من التفاصيل أيضًا من خلال زيارة المقالة التالية: طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض بعدة خطوات مميزة
طريقة تحضير القطر
القطر من الاشياء الاساسية والمهمة في عمل حلاوة الجبن السورية وهو سهلة التحضير ولا يستغرق في تحضيرها 15 دقائق و طريقة تحضيرها هي:
أن نقوم بوضع المقدار الذي ذكرناه من قبل من السكر وعليه كوب الماء الكبير في إناء متوسط على النار وأن نقوم بالتقليب المستمر حتى يبدأ الخليط فى الغليان
بعد غليان الخليط نقوم بوضع الملعقة الصغيرة من الليمون على الخليط ونقلب جيدا ثم نترك الخليط على النار بحيث تكون النار هادئه من 10 الى 15 دقيقة حتى نحصل على قوام كثيف للقطر
وبهذا يكون القطر جاهز لعمل حلاوة الجبن السورية.
طريقة تحضير حلاوة الجبن السورية
أول خطوة في طريقة تحضير حلاوة الجبن السورية هي وضع الحليب مع الماء ثم نضيف إليه ماء الورد ونخلطهم جيدا في إناء متوسط الحجم إلى أن ينسجم الخليط مع بعضه
في الخطوة الثانية نقوم بإضافة النشا بالتدريج في الإناء المتوسط الحجم الذي قمنا بخلط الماء والحليب وماء الورد به ونقوم بالتقليب باستمرار لعدم حدوث تكتل في الخيط ونستمر في التقليب وإضافة النشا تدريجيا إلى أن نحصل على قوام كثيف
نقوم بإحضار إناء ونضعه على النار ونضع به الماء مع السكر ونقوم بالتقليب المستمر حتى يحدث غليان
ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الجبن العكاوي مع السميد بالتدريج أيضا مع استمرار التقليب المستمر حتى يمتزج الخليط مع بعضه جيدا
نقوم بترك الخليط حتى يبرد ونحصل منه على قوام متماسك
نقوم بتقطيع العجينة إلى أشكال مربعة ثم بعد ذلك نقوم بفرد كل قطعة بين قطعتين ورق من الزبدة ونقوم بفرد العجينة جيدا حتى الحصول على عجينة رقيقة
نقوم بعد ذلك بوضع الحشو داخل العجينة التي قمنا بتحضيرها من قبل وتزيين الحلاوة باستخدام جوز الهند والفستق و كرات البوظة
نقوم بعد ذلك بوضع القطر البارد على العجينة وهكذا تصبح حلاوة الجبن السورية جاهزة للتقديم إلى العائلة والاستمتاع بالطعم الرائع لها.
طريقة عمل حلاوة الجبن السورية بجبنة الموزاريلا
المكونات
- ربع كوب كبير من السكر
- كوب إلا ربع سميد ناعم
- كوب إلا ربع ماء
- 150 جرام جبنة موزاريلا
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- قطر
- علبه كامله من القشدة 200
- جرام فستق حلبي للتزيين
طريقة التحضير
أول خطوة يجب عليك أن تقومي بوضع السميد مع السكر مع الماء مع الجبن مع ماء الورد في إناء مناسب على النار و قومي بخلط هما جيدا والتقليب المستمر حتى ذوبان الجبن والحصول على عجينه مطاطيه مناسبة.
قومي بعد ذلك بإضافة القطر على لوح تقطيع وقومي بوضع العجينة الساخنة فوقها ثم بعد ذلك نقوم بوضع القطر أيضا فوق العجينة.
قومي بعد ذلك بفرد العجينة جيدا ومساواة الأطراف باستخدام السكين
قومي بعد ذلك بوضع القشطة على العجينة التي تم فردها ومن ثم لفي العجينة على شكل رول وتقطيعها إلى أجزاء على حسب الحاجة.
قومي بوضع حلاوة الجبن في الثلاجة واتركيها لمدة لا تقل عن ساعة حتى تبرد.
قومي بعد ذلك برش القطر فوق العجينة ووضع الفستق الحلبي.
وهكذا تصبح حلاوة الجبن السورية بالجبن الموزاريلا جاهزة للتقديم والاستمتاع بالطعم الرائع.
طريقة تحضير حلاوة الجبن والبندق
المكونات
- كوب كبير من الدقيق.
- كوب ونصف من الجبن الكريمي.
- كوب ونصف من الزبدة .
مكونات حشوة حلوى بالجبن والبندق
- بيضة كبيرة
- ربع كوب من السكر الناعم البودرة من أجل التزيين به.
- ربع كوب من البندق المحمص المجروش للتزيين.
- نصف كوب كبير من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من الزبدة الذائبة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة تحضير حلوى بالجبن والبندق
في البداية قومي بتسخين الفرن على درجة 180 درجة مئوية ثم ضعي الشبك في منتصف الفرن وقومي بتحضير الصينية الخاصة بالميني كاب كيك وقومي بدهنها بالسمن.
بعد ذلك قومي بإحضار الخلاط الكهربائي وضعي بداخله الدقيق مع الزبدة مع الجبن و قومي بتشغيل الخلاط مدة دقيقتين تقريبا حتى الحصول على عجينة متماسكة القوام.
بعد ذلك قومي بتقطيع العجينة إلى 24 قطعة متساوية الحجم والشكل وقومي بتشكيلها بعد ذلك إلى كرات مستديرة وضعيها في قوالب الكب كيك.
قومي بعد ذلك بمد الكرات الموجودة في القوالب بحركة دائرية باستخدام إصبعك حتى يتم تغطية الحواف والقاع بالعجينة وتصبح العجينة على شكل كوب.
بعد ذلك قومي بوضع البيض مع البندق مع الزبدة مع السكر مع الفانيليا في إناء عميق و قومي بتقليب المكونات جيدا حتى تتجانس المكونات الخاصة بالحشو وتختلط.
بعد ذلك بتوزيع خليط الحشوة في الأكواب التي وضعنا بداخلها العجينة في القوالب.
قومي بإدخال قوالب البندق والجبن في الفرن لمده 25 دقيقه تقريبا حتى تأخذ اللون الذهبي.
وبعد ذلك استخدمي السكر الأبيض البودرة وضعيه على سطح العجينة في الأكواب.
وبذلك تصبح حلو الجبن والبندق جاهزة.
