هل البطاطس من النشويات أم لا؟ وما هي فوائدها؟ البطاطس من أكثر الخضروات استخدامًا، حيث يستخدمها الناس في أوضاعٍ كثيرة من غذائهم، نظرًا لما تحتوي عليه من قيمة غذائية عالية، ولكنها قد تؤثر في السمنة في حالة أكلها بكميات كبيرة.
لذا من خلال موقع البلد سنقوم بالإجابة على سؤال هل البطاطس من النشويات أم لا وما هي الفوائد التي يمكن أن تحصل عليها عن طريق أكل البطاطس.
هل البطاطس من النشويات
إذا أردنا الإجابة على سؤال هل البطاطس من النشويات يجب أن نعرف أن البطاطس تعتبر من أكثر الأكلات التي تحتوي على نشويات في مكوناتها، أي أنها من أهم الخضروات التي تحتوي على نشويات، هذه هي الإجابة المختصرة لسؤال هل البطاطس من النشويات أم تصنف من أنواع الغذاء الأخرى.
حيث إن حبة البطاطس الواحدة متوسطة الحجم تحتوي على حوالي 150 سعر حراري، ولكن في طبيعة الأمر قد يختلف عدد السعرات التي تحتوي عليها البطاطس على حسب الطريقة التي سوف تطهى بها.
فالبطاطس التي يتم سلقها تختلف عدد السعرات الحرارية بها عن البطاطس المخبوزة، وتختلف عن البطاطس المحمرة وهكذا.. لذا فأكل كمية بسيطة منها تفيدك ولا تضرك.
يمكن أن نرى أن نوعية الكربوهيدرات المعقدة هي الأكثر فائدة في التخسيس وإخفاض الوزن، ولكنها لن تتسبب في زيادة نسبة السكر في الدم، لذلك فإن كنت ممن يعاني من مرض السكري يمكنك أن تستخدم البطاطس وتستغنى عن المعكرونة والخبز الأبيض.
فتعد البطاطس من النشويات التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، فهو هام جدًا للعضلات الموجودة في الجسم، كما أنه يساعد الجسم على تنظيم ضغط الدم وتنظيم السوائل الموجودة في الجسم.
بهذا نكون قد أجبنا على إجابة سؤال هل البطاطس من النشويات أم لا بطريقة واضحة، ولكن هل البطاطس لا تحتوي إلا على مكونات تكسبها صفة النشويات؟ سنتعرف على ذلك فيما هو قادم.
القيمة الغذائية الموجودة في البطاطس
لا يجب أن نعرف هل البطاطس من النشويات فقط أم لا يجب أيضًا أن نعرف كل ما تحتوي عليه البطاطس من مكونات أخرى غير النشويات لكي نتعرف على الفائدة الكبيرة جدًا للبطاطس.
يمكن أن نجد في البطاطس الكثير من المحتويات الغنية والمليئة بالفيتامينات والمعادن، وذلك لأن كل 100 جرام من البطاطس يحتوي على كمية من المكونات الغذائية العالية وهي كالتالي:
- تحتوي كل 100 جرام من البطاطس على حوالي 125 سعر حراري، وكمية من البروتين تصل إلى حوالي 9 جرام، وأيضًا تحتوي على دهون حوالي 4.2 جرام، كما أنها تحتوي على كمية من الكربوهيدرات تصل إلى حوالي 20.5 جرام.
- يمكن أن نجد في البطاطس أيضًا نسبة ألياف تقدر بحوالي 4 جرام، وتحتوي على كمية من المعادن عالية، فمن المعادن التي تحتوي عليها الماغنيسيوم بكمية حوالي 24 ملي جرام، بها أيضًا حوالي 48 ملي جرام من الفسفور، وبها نسبة عالية جدًا من البوتاسيوم حوالي 372 ملي جرام.. بها صوديوم جوالي 167 ملي جرام.
- تحتوي أيضًا على معادن أخرى ولكن بنسب قليلة نوعًا ما وهي الكالسيوم 5 ملي جرام، كذلك الزنك بكمية حوالي 28 ملي جرام، كما انها غنية بنسبة عالية من الفيتامينات المفيدة جدًا للجسم مثل فيتامين أ حوالي 18 ميكرو جرام، وبها أيضًا فيتامين ج بنسبة حوالي 12ملي جرام، وفيتامين ك حوالي 4 ميكرو جرام.
- يوجد في البطاطس أيضًا نسبة من حمض الفوليك حوالي 9 ميكرو جرام.
- كل البطاطس التي يتم زراعتها تحتوي على هذه الفوائد والمكونات، ولكنك يمكن ألا تحصل عليها كلها بسبب طريقة الطهي، فيمكن لطريقة الطهي أن تزيد من هذه الفوائد ويمكن أن تقللها وتخفض من كميتها.. تعتبر البطاطس المقلية من أكثر الأنواع التي تزيد فيها السعرات الحرارية.
فوائد البطاطس
يمكن أن نتعرف على فوائد البطاطس بعد أن نعرف هل البطاطس من النشويات أم لا، فمعرفة نوع البطاطس وحده لا يفيد بأي شيء ولكن معرفة الفوائد هو الأهم.
يوجد العديد من الفوائد الصحية التي تقدمها البطاطس لنا وذلك بالرغم من أن كل التحذيرات التي تقدم لمن يقوم بعمل حمية غذائية بتجنب البطاطس، فقشرة البطاطس تحتوي على مادة تمنع الخلايا من الارتباط بالبكتيريا، كما أن البطاطس تحتوي على العديد من الفوائد الصحية
يمكن ان نرى أن البطاطس تعطي العديد من السعرات الحرارية والطاقة، لذا يمكن أن تستخدم كمصدر مشبع جدًا وبكميات قليلة، لذا فالدول الفقيرة مثلًا يمكن أن تعتمد على البطاطس بشكل أساسي في غذائها.
تفيد البطاطس في التقليل والتخلص من اضطرابات المعدة والتخلص من السمنة، حيث إن يعتبر خليط مسحوق البطاطس يعتبر مسحوق بروتيني يمكن أن نستخدمه عن طريق خلطه في الماء ثم شربه، هذا يساهم بشكل كبير في التخلص من الوزن العالي.
ترى بعض الأبحاث العلمية التي أجراها الباحثين والعلماء أن البطاطس يمكن أن يكون لها تأثير على البشرة الخارجية للجلد وخاصةً في بعض الحالات، من هذه الحالات التهابات العدوى والتهابات المفاصل والمفاصل وأيضًا الحروق، وتؤثر كذلك على العديد من الحالات الأخرى.
يوجد داخل البطاطس الكثير من المكونات منها الفوتوكيميكال وهي تعتبر من ضمنها الأحماض الفينولية وأيضًا مركبات الأنثوسايين والمركبات الكاروتينية، كل هذه المكونات تعتبر من مضادات الأكسدة الهامة جدًا.
مضادات الأكسدة تساعد في الوقاية من أمراض كثيرة مثل الأمراض المزمنة، كالسرطان وأيضًا تصلب الشرايين، وأيضًا يساهم في التقليل من ارتفاع ضغط الدم، والعديد من الأمراض العصبية.
لم تنتهي من التعرف على الفوائد الكثيرة للبطاطس وذلك نظرًا لكثرتها، وذلك بعد أن تعرفنا على إجابة سؤال هل البطاطس من النشويات أم لا.
فوائد أخرى للبطاطس
معرفة هل تعتبر البطاطس من النشويات ليس هام بشكل كبير كمعرفة الفوائد، وذلك لأن كل أنواع الغذاء مفيدة سواء كانت نشويات أو سكريات أو بروتينات أو غيرها، كل ما يهم هو معرفة الفوائد التي نحصل عليها منها، ومن هذه الفوائد ما يلي:
- نرى أن البروتينات الموجودة في البطاطس تكون غنية بكمية جيدة من الأحماض الأمينية الغنية جدًا والتي تساعد في نمو الجسم.
- تحتوي أيضًا على نسبة جيدة من المعادن الهامة جدًا في الحفاظ على التمثيل الغذائي للجسم، فنسبة الكالسيوم الموجودة في البطاطس أعلى من الموجودة في الموز، وأيضًا نسب الصوديوم والبوتاسيوم تعتبر متقاربة نوعًا ما.
- كذلك الألياف الموجودة في البطاطس فهي تساعد في تدعيم الأمعاء الموجودة في الجسم، وتدعم صحتها.
- يعتبر الكالسيوم من أهم مكونات البطاطس خاصةً في القشرة، فإن أردت أكل قشرة البطاطس للاستفادة منها، يجب أن تغسلها جيدًا أولا.
- الكربوهيدرات تعتبر أقل المكونات فائدة في البطاطس لذا يحاول الباحثين على مستوى العالم العمل على تقليل نسبتها في البطاطس المصنعة، ليست الكربوهيدرات فقط بل والدهون أيضًا.
من خلال ما سبق نكون قد تمكنا من معرفة كل فوائد البطاطس وأجبنا على سؤال هل البطاطس من النشويات وكذلك تعرفنا على كل مكوناتها.. ولكن يجب أن نعرف الأضرار أيضًا، لأن معرفة هل تصنف البطاطس كنشويات غير هام للغاية.
أضرار البطاطس
كما عرفنا أن البطاطس من النشويات من خلال الإجابة على سؤال هل تعد البطاطس من ضمن النشويات أم تنتمي لنوع آخر من الغذاء، وتعرفنا أيضًا على الفوائد، يجب أن نتعرف على الأضرار.
يجب التقليل من أكل البطاطس بشكل عام وذلك لأنها قد تعمل على زيادة نسبة السكر في الدم بسرعة كبيرة، لذا فهي قد تكون ممنوعة لمن يعانون من ارتفاع مستوى السكر في الدم، وذلك بسبب أن الأطباء لن يتمكنوا من تحديد النسب التي تنتسب كل مريض ليتناولها.
تعد البطاطس المقلية من أكثر أنواع البطاطس ضررًا في أكلها، لذا يجب التقليل منها قدر المستطاع لأنها تتسبب في الكثير من الأمراض، ومن هذه الأمراض ما يلي:
- تزيد من الوزن وتتسبب في السمنة، وذلك لأنها تحتوي على كمية كبيرة من السعرات العالية، قد تصل كمية السعرات الحرارية الموجودة في 200 جرام من البطاطس إلى حوالي 610 سعرًا حراريًا، وهو ما قد يتسبب في إصابة الأطفال بالسمنة العالية، وتتسبب في تكوين مادة تسمى بالاكريلاميد تتسبب في ضعف مناعة الأطفال.
- تقوم البطاطس بالتأثير بشكل كبير على نسبة السكر في الكوليسترول في الدم، وذلك بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات والدهون المشبعة والنشويات، كما أن زيادة نسبة الكوليسترول في الدم قد تتسبب في إصابة الجسم بالكثير من الأمراض منها إصابة القلب على المدى البعيد.
ذلك يتم بسبب ترسيب الدهون بنسبة كبيرة على القلب والكبد أيضًا، مما قد يتسبب في زيادة نسبة احتمالات الإصابة بانسداد الشرايين والجلطات القلبية.
أضرار أخرى للبطاطس المقلية
معرفة هل يمكن أن نعتبر البطاطس من النشويات أم من السكريات هام جدًا ولكن معرفة الفوائد والأضرار أهم كذلك معرفة الأضرار التي تنجم عن طريقة طهي معينة كالبطاطس المقلية أهم، وذلك ليتجنبها من لا يريد أن يصاب بهذه الأمراض ومنها ما يأتي:
- يمكن أن تتسبب البطاطس المقلية في ارتفاع ضغط الدم، بنسبة عالية، لذا فقد قامت الدراسات العلمية بإثبات أن الذين يتناولون البطاطس بنسبة عالية هم الأكثر عرضة للإصابة بمرض ارتفاع ضغط الدم، مما قد يترتب عليه الكثير من الأمراض الأخرى، وذلك يعود إلى كمية النشا الموجودة في البطاطس.
- تتسبب البطاطس في حدوث ارتجاع في المريء وقد تتسبب في أزمات في إنزيمات الكبد، فهي تؤدي إلى زيادة المرات التي يحدث فيها ارتجاع للمريء وتتسبب في الكثير من الأمراض المعوية، بسبب ما تقوم بزيادته من معدلات الكوليسترول بسبب احتوائها على كمية عالية من الزيت.
كل هذا يتسبب في التأثير على الكلى وعلى صحة الكبد، بسبب التغيرات التي تحدث في إفرازات الإنزيمات الموجودة في الكبد، وهو ما قد يتسبب في حدوث فشل كلوي ولكن على المدى البعيد.
إن النشويات مثلها مثل باقي القيم الغذائية، فهي أحد الكربوهيدرات الثلاثة، كما أنها مصدر أكثر من جيد للطاقة بشكلٍ عام، بالإضافة إلى أنها تمد الجسم بالعديد من الفيتامينات التي يحتاجها، فاحرص على الاستفادة من هذا النوع من الأطعمة.
