طريقة تدميس الفول بالمنزل بطعم عربة الشارع هو حديث رحلتنا اليوم عبر موقع البلد، فكل ربة تسعى في أن تتعرف على طريقة تدميس الفول من أجل إحضاره في مائدة السحور والهدف من ذلك أن تستبعد عن أكل فول عربة الشارع ولذلك جئنا إليكم اليوم بأفضل طريقة لتدميس الفول بكل سهولة.
طريقة تدميس الفول بالمنزل بطعم عربة الشارع
الفول من الواجبات الأساسية عند المصريين ولذلك يحرصوا على تناولها في وجبة الفطور أو السحور، ولذلك يرغب العديد في التعرف على طريقة تدميسه في المنزل لتجنب شرائه من الخارج وإليكم الطريقة:
المقادير
- 1/2 كيلو من الفول المنقوع.
- 1/2 كوب من الفول المدشوش.
- 1/2 كوب من العدس الأصفر.
- ماء.
- بصلة واحدة.
- طماطم.
- جزر.
- عدد 4 فصوص من الثوم.
- ملعقة واحدة من الكركم.
طريقة التحضير
ينقع الفول في الماء لمدة 120 دقيقة على الأقل.
وبعد انتهاء مدة نقع الفول يتم وضع الجزر والفول المدشوش والعدس والبصل والكركم والطماطم في الدماسة وتكون محكمة الإغلاق.
يضاف كمية كبيرة من الماء في الدماسة حتى يتغطى الفول، من ثم يتم وضعه على النار.
بعد أن يحصل المزيج على درجة الغليان المطلوبة نجعل النار على درجة حرارة هادئة ويترك حتى ينضج تماماً.
طريقة تدميس الفول بالعدس في المنزل
الطريقة الأولى
المقادير
- 1/2 كيلو من الفول.
- عدد 4 ملاعق من العدس الأصفر.
- ماء.
طريقة التحضير
ينقع الفول لمدة ليلة كاملة في الماء قبل التدميس.
وفي اليوم التالي يتم تصفية الفول من الماء ويوضع في الدماسة، من ثم يضاف إليه العدس الأصفر ويغطي وإذا وجد نقص في الماء أثناء فترة الغليان فمن الضروري تكملته بماء ساخن.
الطريقة الثانية
المكونات
- 1/2 كيلو من الفول.
- ملعقتين من الفول المدشوش.
- ملعقتين من العدس الأصفر.
- مياه.
- شرائح من الليمون.
- كيلو من الرمل.
- 1/2 كوب من الخل.
طريقة التحضير
عليكم بنقع الفول في وعاء لمدة 3 ساعات على الأقل قبل أن يتم استخدامه.
يصفى الفول ويوضع في الدماسة من ثم يوضع عليه الماء بحيث يغطيه بالكامل.
تترك الدماسة على النار لمدة 6 ساعات على الأقل، ولكن بعد مرور أول 3 ساعات من التدميس يتم إزالة الغطاء ويوضع 1/2 كوب من الخل والماء وشرائح الليمون.
يوضع كمية الرمال في الصينية على درجة حرارة عالية، وبعد انتهاء غليان الدماسة يتم وضعه في وسط الرمال “يجب تهدئة النار” وتترك فيها بعد مرور أول 3 ساعات.
يوضع الماء في طبق من ثم إضافته داخل الدماسة، ويترك الفول على هذا الوضع لمدة 3 ساعات أخرى.
طريقة تدميس الفول بالطماطم في المنزل
المقادير
- 1/2 كيلو جرام من الفول.
- رأس ثوم.
- 2 حبة كبيرة من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1/2 كوب من زيت الزيتون، والكزبرة الخضراء المفرومة.
- قرن واحد من الفلفل الحار المقطع إلى شرائح.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- ملح.
طريقة التحضير
يغسل الفول جيداً وينقع في الماء البارد لمدة ليلة واحدة، ويضاف إليه ملعقة صغيرة من الكربونات، لأن ذلك سوف يساعد في نضجه بشكل أسرع.
يصفى الفول من الماء، ويغسل جيداً للتخلص من الكربونات.
يغمس الفول في الماء البارد ويغطى ويترك على درجة حرارة متوسطة لكي يحصل على درجة الغليان المطلوبة.
عليكم بالتخفيف من درجة الحرارة وجعلها هادئة، من ثم ترك الفول لمدة ساعتين ويضاف إليه الماء الساخن من كل فترة للأخرى حتى لا يجف.
وبعد ذلك يرفع الفول من على النار.
إحضار مدقة ويدق فيها كلاً من الفلفل الحار والثوم حتى يصبح ناعماً، ويضاف إليه الملح، من ثم يوضع الفول في وعاء عميق.
يمزج نصف كمية الثوم مع الفلفل المدقوق مع نصف كمية زيت الزيتون، ويضاف إليهم 3/4 البندرة المفرومة ورشة من الملح وعصير الليمون.
وعند تقديم الفول عليكم بتقليب باقي كمية الكزبرة والثوم والفلفل المدقوق ووضعهم في زيت الزيتون.
يوزع المزيج على وجه الطبق، وفي المنتصف يزين بنصف كمية البندورة.
يقدم الفول مع البصل وعصير الليمون.
طريقة عمل الفول المدمس مع الطحينية
المقادير
- علبة واحدة من الفول المدمس.
- 7 فصوص من الثوم المفروم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون والبقدونس المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من الطحينية.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل، وزيت الزيتون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
- فلفل، ملح.
طريقة التحضير
وضع زيت الزيتون في وعاء عميق، ويضاف إليه الثوم والبصل ويقلبوا جيداً.
يضاف إلى المزيج السابق الفول المدمس والكمون، ويترك على نار هادئة حتى يحصل على درجة الغليان المطلوبة.
رفع الوعاء من على النار، ويضاف إليه الطحينية والخل.
يضاف البقدونس المفروم وعصير الليمون، من ثم وضع الفلفل والملح واستمروا بالتقليب جيداً من ثم وضعه في طبق التقديم ويقدم.
للمزيد من الوصفات اضغط هنا: طريقة عمل الطعمية في المنزل على الطريقة المصرية والسودانية
وفي نهاية المقال نكون قدمنا لكم طريقة تدميس الفول بالمنزل بطعم عربة الشارع، وفي حالة وجود أي استفسار عن ما ذكر في السابق فلا تترددوا في وضع تعليق وسنقوم بالرد عليكم في أقرب وقت ممكن.
