اين يوجد فيتامين ك في الطعام؟ وما هي أعراض نقصه في الجسم؟ فإن فيتامين ك من الفيتامينات التي تساهم في دعم وتعزيز الوظائف الحيوية المنخفضة في الجسم إذ يؤدي نقصه إلى حدوث بعض المشكلات الصحية، لذا يلزم الحصول عليه من مصادره النباتية والحيوانية، فمن خلال موقع زيادة سوف نذكر لكم الأطعمة التي يوجد فيها هذا الفيتامين.
اين يوجد فيتامين ك في الطعام
تُصنع البكتيريا التي تنمو داخل الجهاز المعوي السفلي في الجسم فيتامين ك والذي ينتمي للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، وذلك لمساهمته في تحسين صحة العظام والقلب وتقديم العديد من الفوائد الصحية الأخرى.
لكن الكمية التي تصنعها لا تكون كافية دائمًا، وذلك لسرعة تحلل هذا الفيتامين في الجسم وخروجه عبر البول أو البراز، إلى جانب أن هناك عوامل تساهم في تقليل مستويات كوجود مشكلة في امتصاص الدهون، أو استخدام مضادات التخثر.
لذا يُنصح بالحصول عليه من مصادره الطبيعية أي النباتية والحيوانية لتعويض أي نقص فيه، ولتحصيل فوائده الصحية، ولكن التساؤل هنا اين يوجد فيتامين ك في الطعام؟
1- الخضراوات الورقية
هناك مجموعة من الخضراوات الورقية تحتوي على نسب مرتفعة من فيتامين ك، وهي كالآتي:
- السبانخ، فإن ما يعادل 100 غرام منها يوفر من هذا الفيتامين 482.9 ميكروغرام، ويُجدر بالإشارة إلى الكوب المطبوخ منه يحتوي على 3 أضعاف من فيتامين ك مقارنةً بالكوب الغير مطبوخ.
- الكرنب، فإن 100 غرام منه وهو نيئًا يحتوي على 389.6 ميكروغرام من الفيتامين، وبالنسبة للكرنب الأجعد فهو يوفر 113 ميكروغرام.
- البروكلي، فنصف كوب منه مطبوخ يحتوي على 92% من المدخول الكافي للفيتامين أي ما يعادل 110 ميكروغرام.
- الخس، ويوفر الكوب الواحد منه 14 ميكروغرام من فيتامين ك وذلك في حالة إن كان غير مطبوخًا.
- البقدونس، فإن 100 غرام منه وهو طازجًا يحتوي على 1640 ميكروغرام.
يمكنك البحث في موقعنا عن : أسباب وأعراض نقص فيتامين ك وطرق علاجه
2- منتجات الصويا
لا بد والإشارة إلى منتجات الصويا عند الإجابة عن سؤال اين يوجد فيتامين ك في الطعام، وذلك لغناها به كما سنبين لكم في النقاط التالية:
- زيت الصويا، فالملعقة الكبيرة منه تحتوي على 25 ميكروغرام من هذا الفيتامين.
- فوق الصويا المتخمر أو المسلوق، إذ إن كل 100 غرام منه يزود الجسم بفيتامين ك بنحو 23.1 ميكروغرام.
3- البيض المسلوق
استكمالًا لموضوعنا الذي يجيب عن سؤال اين يوجد فيتامين ك في الطعام، فمن الجدير بالذكر أن البيض المسلوق يوفر هذا الفيتامين، حيث إن البيضة الواحدة الكبيرة تحتوي على ما يقرب من 0.15 ميكروغرام منه.
4- ثمرة الأفوكادو
قد لا يُفضل البعض تناول ثمرة الأفوكادو نظرًا لمذاقها اللاذع، ولكنها من الثمار المفيدة صحيًا، حيث يُفضل تضمينها في النظام الغذائي عبر إضافتها للأطعمة أو عملها كعصير.
فلقد تبين أنها غنية بفيتامين ك اللازم لصحة القلب، إذ إن كل 100 غرام منها يحتوي على 21 ميكروغرام، ففي حالة المعاناة من نقص هذا الفيتامين يحبذ تناولها.
5- بعض أنواع المكسرات
قد يغفل البعض عن حقيقة كون المكسرات من الأطعمة الغنية بمستويات عديدة من فيتامين ك، ويجعلهم الأمر إلى التساؤل عن اين يوجد فيتامين ك في الطعام، ففي الحقيقة إنه يوجد بكميات مناسبة في المكسرات الآتية:
- الصنوبر، فكل مائة غرام منه يوفر 53.9 ميكروغرام من هذا الفيتامين.
- الكاجو، فهو يحتوي على كمية 34.7 ميكروغرام من الفيتامين تتواجد في 100 غرام منه.
6- أطعمة أخرى
لن تقتصر إجابتنا عن سؤال اين يوجد فيتامين ك في الطعام على ذلك، بل إننا في النقاط التالية سوف نذكر لكم المزيد من الأطعمة:
- اليقطين، فنصف كوب منه يحتوي على 20 ميكروغرام.
- عصير الرمان، فكوبان إلا ربع منه يوفران 19 ميكروغرام.
- التوت الأزرق، ويحتوي نصف كوب منه على 14 ميكروغرام.
- العنب، فنصف كوب من حباته يوفر 11 ميكروغرام.
- البامية، فإن نصف كوب منها في حالة عدم طهيها يوفر 16 ميكروغرام.
- الجبنة الزرقاء، فكل 100 غرام منها غني بنحو 2.4 ميكروغرام.
- صدر الدجاج المشوي، وبه 13 ميكروغرام.
- الجزر، فالحبة المتوسطة منه بها 8 ميكروغرام.
- كبد البقر، فمائة غرام منه يوفر 3.3 ميكروغرام من فيتامين ك.
يمكنك البحث في موقعنا عن : الفواكه التي تحتوي على فيتامين ك
هل تختلف مصادر الأطعمة لفيتامين ك تبعًا للمجموعة؟
بعد أن تعرفنا إلى إجابة سؤال اين يوجد فيتامين ك في الطعام، فدعونا نجيب عن واحدًا من الأسئلة الهامة ألا وهو هل هناك فرقًا في مصادر الأطعمة الموفرة لفيتامين ك1 عن الأطعمة الموفرة لفيتامين ك2.
ففي حقيقة الأمر هناك فرق طفيف، إذ إن الخضار الورقي وأغلب أنواع الخضراوات توفر فيتامين ك1 بنسب كبيرة، أما اللحوم والبيض ومنتجات الألبان فإنها غنية بفيتامين ك2 بشكل أكبر.
الكمية الموصي بها من فيتامين ك
إن الكمية الموصى بالحصول عليها يوميًا من فيتامين ك بالنسبة للرجال هي نحو 120 ميكروغرام، أما بالنسبة للنساء فلا ينبغي أن تقل عن 90 ميكروغرام.
أعراض نقص فيتامين ك
يمكن الاستدلال على نقص مستويات فيتامين ك في الجسم من خلال مراقبة الأعراض الآتية:
- تكون الكدمات على الجلد بكل سهولة.
- حدوث النزيف في اللثة أو في الأنف.
- غزارة دم الدورة الشهرية.
- خروج الدم من الجهاز الهضمي.
- نزول بضعة قطرات من الدم مع البول.
- حدوث التجلطات الدموية.
- الشعور بهشاشة العظام.
أضرار انخفاض مستويات فيتامين ك في الجسم
من الضروري الحصول على الأطعمة الغذائية الغنية بفيتامين ك، لأن نقصه يترتب عليه العديد من الأضرار، ومن أمثلتها ما يلي:
- قلة كثافة المعادن الهامة داخل العظام.
- الإصابة بأمراض القلب.
- تسوس الأسنان.
- زيادة خطر هشاشة العظام.
- حدوث مشكلات في عملية التخثير.
- احتمالية الإصابة بأنواع محددة من السرطان.
- حدوث التكلس في الأوعية الدموية أي ترسب الكالسيوم فيها وفقدانها لمرونتها.
- ضعف المهارات الإدراكية.
يمكنك البحث في موقعنا عن : كيف أعرف أنه عندي نقص فيتامين د
فوائد فيتامين ك
إن لفيتامين ك دورًا كبيرًا في تعزيز صحة جسم الإنسان، حيث تكمن أهميته في الآتي:
- تنظيم عملية تخثر الدم والمسؤولة عن وقاية الأوعية الدموية من التمزق، وذلك عبر تحفيزه لإنتاج عامل التخثر استقلاب العظام وهو البروثرومبين.
- تعزيز صحة العظام، فهو يعمل على زيادة كثافتها عبر تعزيز أداء عنصر الكالسيوم المسؤول عن بناء العظام، كما أنه يقي النساء اللاتي بلغن مرحلة انقطاع الطمث من الإصابة بهشاشة العظام.
- الحفاظ على صحة القلب، وذلك من خلال منع تراكم المعادن داخل الأوعية الدموية وضبط مستويات ضغط الدم.
- محاربة سرطان القولون والكبد وكذلك سرطان المبيض لاحتوائه على خصائص مضادة للخلايا السرطانية.
- السيطرة على آلام الحيض وتقليل احتمالية حدوث النزيف خلال الدورة الشهرية.
- تحسين صحة الدماغ، فهو غني بخصائص مضادة للالتهابات تساهم في حماية خلايا الدماغ من الإصابة بالجذور الحرة الضارة وتقي من الإصابة بمرض باركنسون وكذلك مرض الزهايمر.
- وقاية الأسنان من الإصابة بمختلف المشكلات لا سيما التسوس.
يلزم الحصول على الكمية الكافية من فيتامين ك لتعزيز الصحة العامة لا سيما صحة القلب والأوعية الدموية وذلك عبر تناول الأطعمة الغنية به، فالخضراوات الورقية غنية بفيتامين ك1، بينما منتجات الألبان غنية بفيتامين ب2.
