طريقة عمل اسكالوب دجاج
والتوابل الشهية التي توضع عليها تجعلها من الأطباق المحببة لأغلب الناس، ومن أمثلة هذه الأكلات السريعة وصفة “اسكالوب الدجاج”، وهي موجودة في معظم المطاعم والمحلات الخاصة بتجهيز الأكلات السريعة، ولكن بعض الناس لا يُفَضّلون شراءها جاهزة بل يرغبون في صنعها بأيديهم، ولهذا السبب سوف نبين لكم في هذا المقال طريقة سهلة لعمل اسكالوب الدجاج في البيت.
طريقة عمل اسكالوب الدجاج في المنزل
يمكن أن تقوم بعمل الاسكالوب الدجاج في المنزل وذلك عن طريق تحضير المكونات التالية فقط:
المكونات المطلوبة لعمل اسكالوب
- كيلو واحد من صدور الدجاج مقطع لشرائح.
- 1 كوب من البقسماط الناعم.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 عدد بيض.
- ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودر “البابريكا”.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- زيت غزير لتحمير اسكالوب الدجاج.
لعمل صلصه المايونيز:
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- ١ عدد بيض.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- كوب واحد من زيت الذرة.
- ملعقتين صغيرتين من الخل.
- ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
وللتعرف على طرق الطعام يمكن عبر: طريقة عمل البرياني السعودي والهندي والمصري بالخطوات
طريقة التحضير:
أما بالنسبة لطريقة تحضير الاسكالوب فسوف نعرض لكِ الخطوات بالترتيب والتفصيل حتى تستطيعي إعدادها بسهولة والحصول منه على نتائج ممتازة.. والخطوات هي كالآتي:
أولاً اغسلي صدور الدجاج جيداً ثم قطعيها إلى شرائح متوسطة السُمك باستخدام سكينة طويلة؛ حيث تساعدك في تقطيعها بشكل متساوي، ثم رشي فوق شرائح الدجاج القليل من الفلفل الأسود والملح.
قومي بخلط توابل الاسكالوب وهي الملح والبابريكا والفلفل الأسود والدقيق والبقسماط المطحون والثوم البودرة واخلطيهم مع بعضهم في طبق.
قومي بوضع السوائل مع بعضها في طبق، وهي: البيض، والحليب، ومعهم رشة من الملح،، وحركيهم جيداً.
اغمسي شرائح الدجاج في الطبق الذي يحتوي على السوائل أولا، ثم ارفعيهم منه وضعهم في الطبق الذي يحتوي على التوابل والدقيق والبقسماط، وتأكدي من وصول كل السوائل والتوابل إلى انسجة شرائح الدجاج، ثم ضعيها فوق بعضها في طبق.
قومي بتسخين الزيت جيدا ثم ضعي فيه شرائح الدجاج واخفضي النار إلى الدرجة المتوسطة حتى يستوي الدجاج جيداً من الداخل، بحيث لا يقتصر نضجه فقط على ظهور لون ذهبي لغلاف شرائح الدجاج.
كي تحضري المايونيز قومي أولا بغلي كمية النشا مع كوب من الماء على نار متوسطة حتى يصير قوامه ناعم ومتماسك، ثم اتركيه إلى أن يبرد تماماً.
قومي بوضع البيض والثوم وباقي كمية الماء في الخلاط واخلطيهم جيداً.
بعد ذلك أضيفي خليط النشا بعد أن يبرد ومعه الخل في الخلاط واضربي كل هذه المكونات جيداً.
أثناء ضرب الخليط في الخلاط قومي بإضافة الملح وعصير الليمون والزيت بالتدريج، واستمري في الخلط لمدة 5 دقائق وإلى أن يصير خليط المايونيز ذو قوام ناعم، وبعد ذلك اسكبي الخليط في إناء وضعيه في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
قدمي اسكالوب الدجاج وبجانبه المايونيز في طبق صغير مع الخضار المتنوع مثل الخس والطماطم، ومع البطاطس المحمرة؛ حيث أن كل هذه الأشياء تعطي طعم لذيذ ومميز لطبق اسكالوب الدجاج.
ونرشح لك المزيد من التفاصيل من خلال: طريقة عمل شوربة الخضار ومقبلات يمكن تقديمها معها
طريقة أخرى لعمل اسكالوب الدجاج
المكونات المطلوبة:
- 4 عدد صدور دجاج مخليه من العظم والجلد.
- القليل من الملح والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيره من البابريكا.
- واحد ونصف كوب من الخبز الإيطالي المطحون.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- كوب واحد من الدقيق.
- ١ بيضة كبيرة في الحجم.
- كوب من اللبن الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر.
الطريقة:
قومي بخلط الخبز المطحون مع البقدونس مع الملح والفلفل الأسود مع الثوم البودر والبابريكا في طبق كبير.
قومي بخفق البيضة ومعها اللبن الحليب في اناء وضعيه جانباً.
ضعي كمية الدقيق في طبق واسع.
قومي بتقسيم كل من صدور الدجاج إلى شريحتين باستخدام سكينة حادة ورشي عليه القليل من الفلفل الأسود والملح.
اغمسي صدور الدجاج في خليط البيض واللبن، ثم غلفيه بالدقيق، ثم أعيدي غمسه مرة أخرى في خليط البيض، وفي الاخر غلفيه بطبقة من خليط الخبز المطحون.. وكرري هذه الخطوات مع كل كمية شرائح صدور الدجاج.
قومي بتسخين الزيت في طاسة واسعة، وضعي فيها شرائح صدور الدجاج واتركيها حتى تنضج لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تستوي تماماً.
قدمي شرائح اسكالوب الدجاج ساخنة مع البطاطس المقلية والخضار.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل اسكالوب دجاج وللتعرف على المزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق اسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
