طريقة عمل الجمبرى المسلوق الجمبرى من الاكلات المحببة لدى الكثيرين من الأشخاص فى مصر والدول العربية وهناك طرق عديدة لعمل الجمبرى فالبعض يجعل الجمبري طبق رئيسى على السفرة والبعض الآخر بفضلها كمقبلات بجانب الطبق الرئيسى وفى هذا المقال يقدم موقع البلد اشهى والذ اكلات جمبرى.
طريقة عمل الجمبرى المسلوق وشوربة الجمبرى للشيف نجلاء الشرشابي
المكونات
- كأس واحد من مقطع الكرفس الطازج.
- 1 بصلة خضراء كبيرة.
- بصلة كبيرة حمراء.
- ملح حسب الحاجة.
- كأس واحد من الكزبرة الطازجة.
- قرنان من الفلفل الألوان.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كأس من الشبت الطازج.
- 2 كوب ماء مغلي.
- 2 ملعقة زيت كبيرة.
طريقة تحضير الوصفة
- أولا يتم تنظيف الجمبرى.
- يتم تقطيع البصل الأخضر والأحمر و قرون الرومي إلى قطع طولية .
- تحضر طاسة مناسبة الحجم تكفي كمية الجمبري كلها.
- يوضع كمية قليلة من الزيت في داخل الطاسة، وترفع الطاسة على نار مرتفعة.
- يضاف الجمبري إلى الزيت بعد أن يقدح بشدة.
- يتم تحريك الجمبري على الوجهين لضمان التحمير.
- يتم إضافة البصلة الخضراء والحمراء مع التقليب.
- يتم إضافة الفلفل المقطع إلى الجمبري مع التقليب.
- بعد ذلك، يتم إضافة الخضار ( الكسبرة الخضراء والشبت) مع التحريك بخفة.
- أخيرا يضاف الملح ومقدار الكسبرة الناشفة وملعقة الفلفل الاسود، ثم يسكب الماء المغلي على الخليط.
- يترك الخليط حتى يغلي على درجة حرارة عالية.
- يتم بعدها نقل الطاسة إلى درجة حرارة منخفضة، ويترك الجمبري على النار إلى أن ينضج.
- يتم انتشال الجمبري من الحساء ويقدم.
- يتم تصفية الشوربة من المكونات بها باستخدام المصفاة، وتصب في أواني الحساء.
طريقة عمل الجمبرى المسلوق بطريقة الشيف حسن
المقادير
- 500 جرام من الجمبري.
- كسبرة ناشفة مطحونة.
- كمون ناعم.
- ملح حسب الرغبة.
- كاري حسب الذوق.
- شطة حسب الرغبة.
- 2 ثمرة طماطم مقطعة لمكعبات.
- فلفل رومي أخضر مكعبات.
- بصلة متوسطة مقطعة لجوانح.
- شرائح من الثوم.
- قرن شطة حار (حسب الذوق).
- كوب ونصف ماء.
خطوات تحضير الجمبري
- قبل طهي الجمبري لابد من غسله بشكل جيد.
- نحضر إناء ونقوم بوضع الجمبري به.
- نضيف مكعبات الفلفل الأخضر.
- نضيف 2 ثمرة طماطم مقطعة لمكعبات نضيف جوانح بصلة متوسطة الحجم.
- نقلب المكونات مع الجمبري.
- نضيف كل التوابل من ملح وكمون وكركم وكاري وشطة وثوم وكسبرة مطحونة ونقوم بتقليب التوابل مع الجمبري.
- نحضر حلة مناسبة ونسكب بها خليط الجمبري.
- نقوم بإضافة مقدار كوب ونصف ماء مغلي.
- نترك الجمبري على نار مرتفعة 10 دقائق تقريبا.
- بعد العشر دقائق يبدأ التحرك من أعلى لأسفل.
- إذا كنت لا ترغبين في الشوربة لا تضيفي ماء؛ حيث أن الجمبري يفرز ماء وينضج به.
- نقدم الجمبري المسلوق مع بولة من السلطة الخضراء وبوله من سلطة الطحينة.
طريقة عمل الجمبرى المسلوق مع شوربة الجمبرى للشيف أميرة شنب
المكونات
- كيلو من الجمبري النظيف المغسول.
- 2 ثمرة ليمون مقطعين.
- 2 ثمرة طماطم مقطعتين
- بصلتين وسط مقطعتان إلى جوانح.
- 2 قرن فلفل رومي شرائح.
- رأس كاملة من الثوم.
- ملح.
- كمون.
- فلفل أسود.
طريقة تحضير الوصفة
- يتم تقشير الثوم كله وفرمه.
- يتم عصر الليمون والاحتفاظ بقشره.
- يتم إضافة كل المكونات معا وتخلط جيدا مع إضافة قشر الليمون أيضا.
- يتم إضافة الجمبري للخليط ويترك به لمدة تقارب الساعتين.
- يتم رفع المكونات كلها على النار، وتترك ربع ساعة لتنضج.
- يقدم الجمبري في أطباق التقديم بجانب الأرز الأصفر والسلطة الخضراء.
طريقة عمل الجمبرى شوربة الجمبرى على أد الإيد
المكونات
- كوب كرفس.
- بصلة خضراء.
- بصلة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- كوب كزبرة خضراء.
- كوب شبت.
- 2 قرن فلفل ملون رومي.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 كوب ماء ساخن.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة تحضير الشوربة
- اغسلي الجمبرى بالماء جيدا ثم نظفيها.
- قطعي البصلة الكبيرة وقرنين الفلفل الملون جوليان (قطع طويلة).
- أحضري إناء مناسب وضعي به ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت وارفعيه على النار.
- قومي بإضافة كمية الجمبرى وقلبي لمدة دقيقتين إلى أن يتحول للون الوردي.
- تضاف المكونات جميعا للجمبرى، ويتم التقليب على نار متوسطة خمسة دقائق فقط.
- يرفع الإناء عن النار ويتم تصفية الجمبري.
- يوضع الجمبري في أطباق التقديم.
- يتم صب شوربة الجمبري في فناجيل الشوربة.
- يمكنك استخدام مقطع الليمون للتزيين.
طريقة عمل الجمبرى المسلوق للشيف سالي فؤاد
المكونات والمقادير
- 500 جرام من الجمبري المقشّر الطازج.
- ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
- ملعقتين من مفروم الثوم.
- عصير الليمون
- بصلتين مقطعتين لمكعّبات.
- بقدونس أخضر طازج.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل اسمر حسب الرغبة.
الطريقة بالخطوات
- يتم تسخين مقلاة طهي كمية الجمبرى على درجة حرارة عالية.
- بعد أن تسخن المقلاة، يتم إضافة ملعقة الزيت ثم كمية الثوم المهروس مع التقليب لدقيقة.
- بعد اصفرار الثوم فى زيت عباد الشمس يتم إضافة الجمبرى بحيث يكون طبقة واحدة ملامسة لقاع المقلاة ويتم تقليبه على الوجهين للاحمرار.
- تضاف بقية كمية الجمبرى وتعامل بنفس الطريقة.
- يتم اضافة بقية المقادير.
- يُتم رفع مقلاة الجمبرى بعيدا عن النار.
- يضاف عصير الليمون إلى الجمبري ويُقدّم.
طريقة عمل الجمبرى المسلوق للشيف الشربيني
المكوّنات اللازمة:-
- 1 كيلو من الجمبري ذو الحجم الوسط.
- بصلة واحدة كبيرة الحجم.
- بصل واحدة خضراء.
- قرنان من الفلفل الرومي الألوان.
- كوب من مقطع الكرفس الطازج.
- كوب من مقطع الكزبرة الخضراء الطازجة.
- كوب واحد من الشبث.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقتين فلفل أسود صغيرة.
- ملعقة كزبرة مطحونة ناشفة صغيرة.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- نصف لتر ماء ساخن
الطريقة بالخطوات:-
- لابد من تنظيف الجمبري جيدا.
- يتم تقطيع البصل و قرون الفلفل الرومي جوليان ذات حجم متوسط ويتركوا جانباً.
- يتم تقطيع الكسبرة والشبت إلى قطع كبيرة ويتركوا جانباً أيضا.
- يتم تسخين الزيت في حلة على النار المرتفعة ويوضع الجمبري ويتم تقليبه تماما لمدة حوالي دقيقتين إلى أن يكتسب اللون الوردي.
- يتم إضافة الخضار المقطعة إلى حلة الجمبري.
- يتم تقليب الخليط.
- يتم تغطية الحلة وتترك على درجة حرارة متوسطة 5 دقائق فقط.
- يتم سكب كمية الماء الساخن على الجمبري.
- تترك الحلة على نار هادئة لمدة ثلث الساعة أو حتى تمام نضج الجمبري.
- يتم رفع الجمبري عن النار.
- يتم تصفية وحدات الجمبري.
- يقدم الجمبري مسلوقا داخل أطباق التقديم.
- يتم صب الحساء في كاسات الحساء. يمكن زخرفة الطبق باستخدام بعض من شرائح الليمون ويوضع بجواره الجمبري.
طريقة عمل شوربة الجمبرى للشيف هالة فهمي
المكونات
- نصف كيلو جمبري.
- ملعقة ملح كبيرة.
- ملعقة زعتر كبيرة
- ملعقة صلصة طماطم كبيرة.
- ليمونة كبيرة طازجة مقطعة لشرائح ذات سمك رفيع.
- ملعقة فلفل اسود مطحونة صغيرة.
- لتر ماء.
- كوب كزبرة مطحونة ناشفة.
- ثلاث ورقات لورى.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- ثمرتين طماطم طازجة.
- بصلتين متوسطتي الحجم ومفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروس .
- ثلاث ملاعق مكرونة.
طريقة تحضير شوربة الجمبرى
- أولا يتم سلق المكرونة.
- أحضري وعاء كبير وأضيفي له المرقة وارفعيه على نار مرتفعة.
- أضيفي كمية الجمبري والزعتر والثوم والطماطم وورقات اللوري والماء.
- يترك الوعاء على نار مرتفعة إلى أن تغلي محتوياته.
- يتم تهدئة النار بعد وصول الإناء لدرجة الغليان، ويترك إلى أن ينضج.
- يتم تصفية كمية الجمبرى من الشوربة.
- يتم طحن بقية المكونات بالشوربة.
- أحضري وعاء آخر وضعي بداخله البصلتين المقاطعتين ويتم قليها بالزيت. بعد ذلك قومي بوضع الشوربة فوقه مع إضافة الصلصة.
- اتركي الخليط يغلي ثم أضيفي التوابل (الكسبرة الجافة و الملح والفلفل الاسود).
- إتركي الخليط فترة تتراوح بين خمس وعشر دقائق لينضج.
- قومي بوضع الشوربة مع كمية من الكسبرة وكمية الجمبرى وعصير الليمون والمكرونة المسلوقة داخل بولات التقديم.
فى نهاية هذا المقال نكون قد تعرفنا على عدة طرق لعمل الجمبرة فقدمنا لكم طريقة عمل شوربة الجمبرى للشيف هالة فهمي وطريقة عمل الجمبرى المسلوق للشيف الشربيني وكما قدمنا لكم ايضا طريقة عمل الجمبرى المسلوق للشيف سالى فؤاد وطريقة عمل الجمبرى وشوربة الجمبرى على أد الإيد وطريقة عمل الجمبرى المسلوق مع شوربة الجمبرى للشيف اميرة شنب وللشيف حسن وطريقة عمل الجمبرى المسلوق وشوربة الجمبرى للشيف نجلاء الشرشابي.
