زراعة البطاطا في المنزل البطاطا من النباتات الشتوية الجميلة التي ينتظرها الجميع، وذلك لأنها غنية بالمعادن والبروتينات التي تفيد وتغذي الجسم، ويمكن تناولها بعدة أشكال كما سوف نرى عبر موقع البلد .
نبات البطاطا
- هي عبارة عن نبات سنوي شتوي، وهي تنتمي إلى عائلة الباذنجان، ويرجع أصل نبات البطاطا إلى جبال الأنديز البيروفية.
- حيث يعتبر نبات البطاطا من النباتات الشهيرة حول العالم، ويعتمد عليها الكثير، وتتقدم البطاطا مقلية أو مشوية أو مهروسة أو صينية في الفرن.
- وهو من المحاصيل الأساسية التي يعتمد عليها العالم أجمع، وتستخدم البطاطا في صناعة الخبز وفي صنع الصلصات المختلفة.
- حيث أن نبات البطاطا يحتوي على فيتامين ج، ويحتوي على البروتين والنياسين والثيامين وغيره، ويمكن زراعة البطاطا داخل المنزل بكل سهولة.
القيمة الغذائية لنبات البطاطا
- يحتوي نبات البطاطا على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات والبروتينات التي يحتاج لها الجسم، ويحتوي على الألياف كما إنها تحتوي على فيتامين ج وفيتامين ب 6.
- كما أنها تحتوي على البوتاسيوم، وتختلف القيمة الغذائية التي تقدمها البطاطا باختلاف طريقة تقديمها الذي يعتمد على طريقة الطهي.
- حيث تحتوي البطاطا الحمراء على نسبة قليلة من الكربوهيدرات والألياف مقارنة بالبطاطا الصفراء.
- ومن الأفضل تجنب إزالة قشرة البطاطا قبل الطهي، وذلك لأن البطاطا بهذه الطريقة تفقد جزء كبير من الألياف والمعادن التي تحتوي عليها، كل ما علينا هو نقع البطاطا في ماء وغسلها جيدًا ثم طهيها دون مرحلة التقشير.
- كما أن البطاطا تحتوي على مضادات للأكسدة، مع النشا المقاوم الذي يعطي شعور بالشبع وعدم الرغبة في تناول الطعام، كما إنها تتحكم في مستوى السكر بالدم.
طريقة زراعة البطاطا داخل المنزل
- في البداية لابد من شراء نوع البطاطا المناسب لعملية الزراعة وهو الدرنات، ويمكن الحصول على هذا النوع من خلال متجر البستنة المحلي.
- من ثم نحضر سكين حاد ونبدأ في تقطيع حبات البطاطا إلى قطع أرباع صغيرة الحجم، ثم التأكد من عدم أكثر من عين صغيرة أو ما تسمى بالنتوءات الصغيرة على سطح حبات البطاطا المقطعة.
- ثم نضع حبات البطاطا في شرفة المنزل وتركها معرضة لأشعة الشمس لمدة لا تقل عن يومين كاملين، حتى تبدأ براعم حبات البطاطا في عملية النمو من تلك العيون الصغيرة.
- من ثم يتم وضع قطع البطاطا في صينية كبيرة أو صندوق كبير، ونتركها حتى تصل البراعم إلى حوالي نصف بوصة وتكون في ذلك الوقت مناسبة لعملية الزراعة.
- التأكد من التربة المراد زراعة حبات البطاطا بها من حيث خلوها من الأعشاب الضارة، ثم التأكد من حرث التربة وذلك لأن البطاطا لا تنمو في تربة صلبة جامدة، ويمكن خلط التربة بكمية مناسبة من السماد الطبيعي.
- وضع حبات البطاطا في بقعة مناسبة من الأرض بحيث تكون قريبة من أشعة الشمس لكي تساعد في عملية الزراعة.
- وفي حال كنت تريد تكرار عملية زراعة البطاطا مرة أخرى لا بد من تغير مكان الزراعة لكي ترتاح التربة، والعمل على تغذيتها خلال العام الفاصل بينهم، وإضافة بعض الأسمدة الطبيعية التي تساعد في تغذية التربة.
- من ثم نحضر قطع البطاطا التي نمت عليها البراعم بشكل جيد، وحفر التربة 4 بوصة، ثم وضع حبات البطاطا بداخلها.
- ويتم وضع البطاطا في شكل صفوف وتكون المسافة المناسبة بين كل صف وآخر هي مسافة 12 بوصة كاملة.
- من ثم ردم أحرف الصف بالتربة حتى تأخذ التربة شكل التل الكبير، والتأكد من وجود تباعد بين البطاطا وذلك لضمان عدم اصطدامهما.
العناية بنبات البطاطا بعد الزراعة
- لم تقتصر عملية زراعة البطاطا أو غيرها على طريقة الزراعة وتنفيذها فقط بل تشمل طريقة العناية بالمحصول الزراعي لكي نحصل على بطاطا صالحة للطعام.
- إزالة جميع الحشائش والأعشاب التي تمنو في التربة الزراعية، وذلك لأن لها تأثير سلبي على المحصول الزراعي بعد ذلك وعلى جودته.
- يجب متابعة الأوراق الخاصة بنبات البطاطا، وفي حال تم ملاحظة اللون الأصفر على هذه الأوراق فهذا يعتبر دليل على وجود الآفات الضارة بها.
- ويجب عليك إيجاد حل للتخلص من هذه الآفات مثل استخدام المبيدات الخاصة بالآفات، أو استشارة الطبيب وذلك في حال عدم رغبتك في استخدام مبيد الآفات.
- أما بالنسبة للمياه، فيتم سقي البطاطا بكمية قليلة من المياه، وذلك لأنها لا تحتاج إلى كمية كبيرة بالإضافة إلى أن البطاطا تسقى بعد أن تجف.
- ولا يجب أن يكون نبات البطاطا رطب، وتكون الدرنات مرة واحدة في الأسبوع الواحد وذلك يكون خلال فصل الصيف.
- ولكن في حال تم ملاحظة أوراق نبات البطاطا ذابلة، لا بد من سقيها مع عدم الإفراط تجنبًا من حدوث عفن بها.
الأمراض التي تصيب التربة
- قد تتعرض التربة وأوراق نبات البطاطا إلى التعفن، نتيجة وجود عدد من الحشرات والآفات من ثم انتشار الفطريات بها.
- ويمكن زراعة الأصناف التي تقاوم هذه الأمراض، وتساعد في الحفاظ على نظافة الحديقة، من ثم إزالة النباتات والحشائش التي أصيبت بالمرض والعفن لعدم انتشار المرض لباقي النباتات الصالحة.
حصاد البطاطا وتخزينها
- تأخذ خطوة حصاد البطاطا خطوات عديدة، ويمكن حصاد البطاطا الصغيرة بعد مرور 7 أسابيع بعد إتمام عملية الزراعة.
- من ثم نقوم بأخذ حبات البطاطا الصغيرة دون سحب السيقان من داخل التربة، وذلك لاستكمال عملية الزراعة.
- ويمكن معرفة المرحلة المناسبة لحصاد البطاطا وذلك عن طريق تحول لون أوراق البطاطا إلى اللون الأصفر وتذبل.
- ويمكن استخدام درنات البطاطا مرة أخرى وذلك لكونها طازجة وجميلة معظم الوقت، عن طريق تخزينها بشكل جيد، في مكان بعيد عن الضوء والرطوبة.
طرقة تحضير البطاطا الحلوة المشوية
1- المكونات
- تسع حبات من البطاطا.
- خمس ملاعق كبار من زيت الذرة.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
2- مكونات صلصة البطاطا
- ربع كوب صغير من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الذرة أو الزيتون حسب الرغبة.
3- طريقة التحضير
4- مكونات طاجن اللحم والبطاطا الحلوة
- ربع كوب صغير من زيت الذرة.
- كيلو غرام من اللحم البقري مقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- حبة بصلة كبيرة مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- ثلاث حبات من البطاطا الحلوة المقشرة.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم الناضج.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- فلفل أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ماء حسب الرغبة.
5- طريقة التحضير
البطاطا من النباتات العالمية وذلك لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات وغيرها، بالإضافة إلى إمكانية دخولها في العديد من المأكولات.
