طريقة عمل المكرونة بالتونة المكرونة من الأكلات المشهورة في كل بلدان العالم وخاصة فى اليونان وتتعدد الطرق التى يتم بها تحضير طبق المكرونة فهناك المطبخ الأوروبى الذى له عدد من الطرق التى يتم بها عمل طبق المكرونة بالإضافة الى المطبخ الاسيوى ودول أمريكا اللاتينية وفى هذا المقال يقدم لكم موقع البلد طريقة عمل المكرونة بالتونة.
طريقة عمل المكرونة بالتونة للشيف علاء الشربيني
المكونات والمقادير
- نصف كيلو مكرونة.
- ملعقة زيت زيتون كبيرة.
- بصلة كبيرة.
- 3 فصوص كبار من الثوم
- ربع كيلو من الطماطم.
- ملعقة عصير ليمون كبيرة.
- ملعقة بقدونس كبيرة مفرومة طازجة.
- ملعقة فلفل أحمر صغيرة.
- علبة تونة.
خطوات التحضير
- يتم فرم البصلة داخل الكبة الكهربية فرما ناعما.
- يتم هرس فصوص الثوم، يتم عصر كمية الطماطم داخل الخلاط الكهربي.
- أحضري مقلاة كبيرة وارفعيها على نار متوسطة، وقومي بوضع بها زيت الزيتون حتى يسخن.
- تضاف كمية البصل والثوم المفرومين، مع التقليب إلى أن يتحول اللون إلى الأصفر.
- يتم صب كمية الطماطم المعصورة وملعقة عصير الليمون الكبيرة وملعقة البقدونس المقطعة، ويتم تقليب المكونات كلها، ثم يضاف ملعقة الفلفل الأحمر.
- تترك المقلاة على نار هادئة إلى أن تتسبك.
- أثناء فترة تسبيك الطماطم، يتم سلق المكرونة عن طريق إضافة كيس المكرونة إلى إناء به ماء مغلي مرفوع على نار عالية حتى تغلي، ثم يتم تهدئة النار.
- ويتم التقليب كل دقيقتين حتى تنضج المكرونة وتسلق سلقا تاما وترفع عن النار وتصفى.
- أخيرا يتم إضافة المكرونة المسلوقة إلى خليط المقلاة ثم التونة.
- يتم تقليب المكرونة والتونة مع باقي خليط المقلاة برفق لضمان اختلاط المكرونة والتونة بكل مكونات الوصفة، وتقدم على أطباق التقديم ساخنة.
طريقة عمل المكرونة بالتونة والمايونيز للشيف هالة فهمي
المكونات والمقادير
- 350 جرام من المكرونة.
- 200 جرام تونة.
- ملعقة زيت زيتون كبيرة الحجم.
- ليمونة صغيرة معصورة.
- ملعقة خل ابيض كبيرة.
- ملعقتين كبيرتين من مفروم البقدونس الطازج.
- مايونيز.
- بصلة حمراء كبيرة.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الطلب.
طريقة التحضير
- أحضري إناء به لتر من الماء وارفعيها على حرارة متوسطة إلى أن يصل لدرجة الغليان.
- اسقطي 350 جرام من المكرونة الشكل الذي ترغبين به.
- إتركي المكرونة داخل الإناء إلى أن تنضج.
- تصفى المكرونة داخل مصفاة واسعة الثقوب للتخلص من الماء الزائد.
- تترك المكرونة جانبا لحين الحاجةً.
- في إناء آخر، يتم مزج كمية التونة (200) جرام مع شرائح البصلة الحمراء، ثم يضاف عصير الليمونة وملعقة الخل و100 مل من المايونيز.
- يتم تقليب المكونات كلها ويضاف إليها كمية المكرونة المسلوقة مع التحريك برفق لعدم تكسر المكرونة.
- يتم تتبيل الخليط برشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود وتقدم على أطباق التقديم.
- يزين الوجه بالبقدونس المقطع.
طريقة عمل المكرونة بالتونة صيامي للشيف سالي فؤاد
المقادير
- مكرونة (500 جرام).
- مشروم (150 جرام).
- تونة (علبة واحدة).
- فلفل ملون ( 3 قرون).
- بصل اخضر (2 ثمرة).
- ملح (نصف ملعقة صغيرة).
- فلفل أسود (ربع ملعقة صغيرة)
- ليمونة واحدة معصورة.
- زيتون أسود (2 ملعقة).
الطريقة بالخطوات
- يتم سلق المكرونة بالطريقة العادية وتصفى داخل مصفاة ذات ثقوب واسعة وتترك جانباً.
- يتم رفع مقلاة كبيرة على نار وسط ويوضع بها ملعقتين من الزيت، ويترك حتى يسخن الزيت.
- يتم تقطيع المشروم إلى قطع متوسطة.
- يتم إضافة قطع المشروم إلى الزيت، ويشوح.
- يتم تقطيع الفلفل إلى حلقات، ثم يضاف المشروم مع التقليب جيدا
- يتم رفع المقلاة بعيدا عن النار، ثم يضاف البصل الأخضر بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- يتم تتبيل الخليط بالقليل من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، ذرة من الشطة ( حسب الرغبة ).
- إرفعي مقلاة أخرى على النار، بها القليل من الزيت، وقومي بتشويح المكرونة المسلوقة بها قليلاً.
- يضاف خليط المشروم والفلفل مع التقليب.
- يوضع الخليط على أطباق التقديم، ويتم توزيع التونة فوق وجه كل طبق دون تقليبها وسط المكونات.
- يتم تزيين الأطباق بالزيتون.
طريقة عمل المكرونة بالتونة والجبنة للشيف يسري
المقادير
- علبة واحدة كبيرة من التونة.
- نصف كيلو مكرونة.
- كوب كريمة خفق.
- مبشور جبنة موتزاريلا.
- مبشور جبنة شيدر.
- مبشور جبنة رومي
- مفروم بصلة كبيرة الحجم.
- مفروم فص ثوم كبير.
- نصف كوب جبنة كريمي.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الطلب.
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة بطريقتك المعتادة لتمام النضج، ثم قومي بتصفيتها داخل مصفاة واسعة.
- اخلطي كمية الثوم المفروم مع كمية البصل المفروم، وقومي بتتبيله بكمية مناسبة من الملح ورشة من الفلفل.
- قومي بإضافة علبة كبيرة من التونة، بعد أن تم تصفيتها من الزيت بها، ثم يتم التحريك.
- اسكبي نصف كمية الكريمة فقط على الخليط، وقلبي المكونات جيدا.
- أحضري صينية، وقومي بوضع كمية المكرونة المسلوقة بها، وقومي بتوزيع الخليط السابق فوقها.
- أضيفي كل أنواع الجبنة المذكورة بالمكونات وعليهم باقي كمية الجبنة الكريمي.
- أدخلي الصينية إلى فرن ذو درجة حرارة وسط حتى إحمرار الوجه.
- تخرج وتقدم ساخنة.
طريقة عمل المكرونة بالتونة والموتزاريلا على طريقة الشيف حسن
المكوّنات
- كيس مكرونة 400 جرام.
- علبتين تونة قطع.
- بصلتين متوسطتين.
- 3 فصوص من الثوم.
- 3 قرون كبار من الفلفل الرومي الألوان.
- مشروم.
خطوات التحضير
- على نار عالية ارفعي حلة بها لتر ونصف اللتر من الماء، واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- يتم سكب كمية المكرونة، وتترك على نار عالية حتى تغلي.
- يتم خفض النار، وتترك المكرونة بالماء إلى أن تنضج نصف نضج فقط.
- يتم رفع الحلة عن النار، ثم تصفى المكرونة من الماء جيدا.
- مطرح حلة المكرونة توضع معلقتين من زيت الزيتون، ويوضع عليه البصل المفروم ويشوح فقط ليس حتى يحمر.
- بمجرد أن يكتسب البصل اللون الذهبي، يوضع الثوم المهروس ومعه شرائح الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر.
- تضاف مكعبات المشروم ونقلب جيدا لتمام اختلاط المكونات معا.
- يترك الخليط فترة قليلة على النار حتى تذبل كل مكوناته، ثم تضاف التونة، ويتم سكب الصلصة عليها.
- يتم تهدئة الحرارة يترك الخليط حتى يتسبك.
- بعد انتهاء التسبيك، تضاف المكرونة المسلوقة المصفاه، ويتم التقليب برفق لمنع تكسر المكرونة.
- توضع المكرونة داخل طاجن الفرن، ويتم رش كمية مناسبة من الجبنة الموتزاريلا على الوجه.
- يتم إدخال الطاجن إلى الفرن تحت الشواية لمدة عشر دقائق أو إلى أن يكتسب وجه الطاجن اللون الأحمر.
- يمكن تقديم المكرونة بالتونة بدون أن تدخل الفرن داخل أطباق التقديم ساخنة.
طريقة عمل المكرونة بالتونة من غير صلصة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
المكوّنات
- كيس مكرونة أقلام.
- علبة من التونة.
- زيتون مشكل.
- 5 قرن فلفل رومي أخضر.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- 2 فص متوسط الحجم من الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الكمون الناعم.
- رشة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- شطة حسب الذوق.
- كرفس للتزيين.
خطوات عمل الوصفة
- في البداية نقوم بسلق المكرونه داخل وعاء عميق
- أحضري إناء عميق، وارفعيه على نار عالية، وضعي به لترين من الماء الساخن، واتركيه حتى تمام الغليان.
- اسقطي كيس المكرونة القلم، وقلبي. اتركي المكرونة على النار الهادئة لمدة ربع ساعة تقريبا، مع التحريك من آن لآخر حتى تمام النضج، ثم ارفعيها بعيدا عن النار.
- يتم فرم البصلة بالكبة الكهربية فرما ناعما.
- يتم فرم فصي الثوم.
- يتم تقطيع الفلفل الأخضر إلى حلقات.
- أحضري مقلاة كبيرة بها نقطتين من الزيت.
- اسكبي كمية البصل المفروم والثوم المفروم وحلقات الفلفل الاخضر وشرائح الزيتون الملون.
- الآن ضعي علبة التونة على الخليط، مع التقليب جيدا لتمام اختلاط المكونات معا.
- أخيرا يتم تبهير الخليط بكل البهارات المذكورة، ثم تضاف المكرونة المسلوقة، وتقلب بخفة حتى لا تتكسر.
- يتم تقطيع الكرفس، ثم يزين به أطباق مكرونة التونة.
تناولنا فى هذا المقال طريقة عمل المكرونة بالتونة وقدمنا لكم طريقة عمل المكرونة بالتونة للشيف علاء الشربينى وطريقة عمل المكرونة بالتونة والمايونيز للشيف هالة فهمي كما تناولنا فى هذا المقال طريقة عمل المكرونة بالتونة من غير صلصة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابى وطريقة عمل المكرونة بالتونة والموتزاريلا على طريقة الشيف حسن وغيرها من طرق عمل المكونة نرجو ان يكون هذا المقال قد نال اعجابكم.
