طريقة عمل القطايف بالسميد

طريقة عمل القطايف بالسميد تعتبر القطايف من الحلويات الشهيرة جدًا والتي يجب أن تكون حاضرة باستمرار في فطور شهر رمضان الكريم، إنها من الحلويات المشهية جدًا واللذيذة والتي تستطيعي السيدة تجهيزها في البيت بكل سهولة، إنها سهلة في التحضير ومكوناتها موجودة في كل منزل، سوف نذكر لكِ اليوم طريقة عمل القطايف بالسميد وبطرق متنوعة ومختلفة عبر موقع البلد .

طريقة عمل القطايف بالسميد

1ـ المكونات

• كوب واحد دقيق أبيض.
• ربع كوب دقيق سميد ناعم جدًا.
• نصف ملعقة صغيرة خميرة.
• نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• اثنين كوب إلا ربع ماء فاتر.

2ـ الطريقة

يتم مزج كل المكونات بشكل جيد لكي تتكون العجينة السائلة واتركيها لمدة ستون دقيقة، وحركيها مرة خلال ساعات.

ضعي المقلاة الآن على النار وقومي بتجهيزها ولكن يجب أن تكوني حريصة إنها ذات نوعية جيدة لا تقبل التصاق العجين.

ضعي كمية عجينة القطايف السائلة والكمية تكون ربع كوب في كل مرة.

ضعي المقلاة الآن واتركيها حتى يحمر لونها وتأكدي من تسويتها جيدًا يجب ظهور فقاعات على وجه كل قطعة قطايف.

ارفعي عن النار واستمري حتى تنتهي الكمية كاملة.

ضعي قطع القطايف على فوطة مصنوعة من القماش بجانب بعض ولا تضعيها فوق بعض.

قومي بحشو قطع القطايف بالجبن، أو المكسرات أو المهلبية حسب ذوقك.

قسمي الحشو ممكن أن يكون جزء للجبن، والجزء الآخر مكسرات، وتغلق جيدًا.

اقلي القطايف في الزيت حتى يحمر بعض الشيء من جوانبها، واتركيها حتى يتم تجهزيها.

ملحوظة: إذا كان القلي في الزيت غير مستحب لكِ تستطيعي تقومي بوضع القطايف في صينية تم دهنها في الزيت أو السمنة مع رشة السمنة أو الزيت على وجه القطايف وأدخليها الفرن حتى يحمر وجهها، وبعد أن تخرج من الزيت أو الفرن صبي فوقها الشربات البارد بشكل مباشر، واتركيها حتى تتشرب وقدميها مع العصير.

 خطوات عمل عجينة القطايف بالسميد

1ـ المكونات

• ثلاثة كوب دقيق سميد.
• اثنين ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة واحدة كبيرة بكينج بودر.
• ملعقة واحدة كبيرة خميرة فورية.
• رشة ملح.
• اثنين كوب ونصف ماء.

2ـ الطريقة

قومي بخلط كل المكونات الجافة، وأضيفي له الماء الفاتر تدريجيًا إلى أن تصبح عجينة سائلة أو شبه سائلة، اتركيها لمدة ستون دقيقة لتتخمر جيدًا

سخني المقلاة مانعة للصق، وقومي بصب مقدار الربع كوب من الخليط حتى تحمر القطايف من جميع اتجاهاتها، ووجها الثاني يحمر ايضًا وتتكون الفقاعات.

عندما تنتهي من خبزها تمامًا ضعي كل قطعة مباشرة على قطعة القماش لكي لا تجف.

كرري العملية على كل المزيج الى أن تنتهي تمامًا منه.

عندما يبدأ بالهدوء ويبرد قومي بحشو أنواع الحشوات المختلفة التي ترغبين بها حسب ذوقكِ.

طريقة عمل قطايف السميد بكريمة الشوكولاتة

1ـ المكونات

• اثنين كوب دقيق أبيض.
• نصف كوب دقيق سميد ناعم.
• ثلاثة ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ثلاثة كوب ماء.
• رشة بندق مجروش للزينة.

2ـ مكونات كريمة الشوكولاتة

• مائتين جرام من الشوكولاتة.
• ملعقة واحدة صغيرة عسل.
• كوب واحد قشدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

3ـ طريقة تجهيز العجينة

ضعي الدقيق مع السميد وبكينج بودر والماء في الدورق الخاص بالخلاط الكهربائي، ويتم تشغليه على سرعة وسط حتى تتكون عجينة شبه سائلة، وناعمة جدًا.

اتركِ العجينة لمدة ربع ساعة كاملة حتى تهدأ.

4ـ طريقة تجهيز كريمة الشوكولاتة

ضعي القشدة في وعاء سميك، وضعيه على النار وسط الحرارة حتى يتم التسخين الجيد للقشدة ويجب أن لا تتركيها تغلي.

أضيفي الشوكولاتة والعسل، والفانيليا وقلبي المزيج على نار ضعيفة بعض الشيء حتى تذوب تمامًا وتتكون الكريمة.

ارفعي الكريمة عن النار واتركيها جانبًا حتى تهدأ وتبرد تمامًا.

5ـ طريقة تحضير القطايف

قومي بتجهيز الصاج واسعة سميكة جدًا وجهزي الصينية قصيرة حوافها وضعي فيا فوطة مطبخ نظيفة.

ضعي الصاج على نار وسط حتى يتم تسخينها جيدًا.

صبي كمية العجين على الصاج على شكل قرص حسب رغبتكِ في تشكيل الحجم، وانتظري بعض الوقت لكي تظهر الثقوب على سطح الاقراص ويجف سطحها جيدًا.

ارفعي اقراص القطايف بهدوء باستخدام ملعقة عريضة بعض الشيء، وضعيها على الفوطة، واتركِ الاقراص لكي تبرد جيدًا قبل أن تتشكل.

امسكي الآن قرص القطايف واغلقي اطرافه لكي يصبح شكله كالقمع الصغير، وقومي بملئه بكريمة الشوكولاتة وزينيه بالبندق المبشور.

ضعي القطايف في صحن التقديم المناسب وقدميه مباشرة مع بعض من مشروب العصير.

طريقة عمل عجينة القطايف الدايت

1ـ المكونات

• اثنين كوب دقيق.
• واحد كوب دقيق سميد.
• ملعقة واحدة صغيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ستة ملعقة صغيرة سكر.
• اثنين كوب ونصف ماء.
• اثنين ملعقة كبيرة خل.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ثمانية كوب حليب سائل خالي الدسم.
• مائتين وخمسون جرام ماء مع سكر.

 2ـ طريقة عمل عجينة قطايف السميد للدايت

قومي بوضع الدقيق، والخميرة، والسكر وقومي بالتقليب الجيد.

أضيفي لها الماء، والخل إلى أن تحصلي على عجينة سائلة.

ضعي العجينة في قمع ووزعيه على شكل دائري.

ضعيه في الفرن على درجة حرارة خفيفة لمدة عشرة دقيقة فقط.

3ـ طريقة عمل حشو القطايف

أحضري سيدتي وعاء وذوبي فيه الدقيق مع الحليب.

أضيفي لهم السكر.

ضعي المزيج على النار وقلبيه جيدًا حتى يتم تماسكه.

ضعي فوقه القرفة.

اتركِيه حتى يهدأ ويبرد تمامًا وقومي بحشو القطايف بها.

رشي القطايف بالزيت، وضعيها في الفرن حتى يحمر وجهها جيدًا.

طريقة عمل شربات القطايف

1ـ المكونات

• كوب واحد وربع ماء.
• اثنين كوب سكر.
• نصف ليمونة لعصرها.

2ـ الطريقة

1.ضعي السكر مع الماء في قدر على النار وقلبيه بعض الوقت حتى الغليان.

2.اضيفي له عصير الليمون، وخففي النار حتى يصبح الخليط مكثفًا بعض الشيء، المزيج يحتاج إلى عشرة دقائق فقط لكي يصبح جاهز، وارفعيه عن النار.

3.يضاف ماء الورد للقطر إذا كنتي تفضلينه سيدتي.

4.يستخدم الشربات عندما يبرد تمامًا ويتم صبه فوق القطايف وهي ساخنة.

حشوات القطايف المتنوعة

• حشوة الجبن الحلوة مضاف لها السكر والقرفة، أو السكر فقط.
• القشدة والفستق واللوز الحلبي.
• فستق حلبي بالسكر، والمستكة.
• القشدة مع القرفة والسكر.
• القشدة مع جوز الهند.
• اطحني الجوز، والمكسرات التي تفضلينها سيدتي، واخلطيها بالسكر، وجوز الهند، وبعض من الشوكولاتة والزبيب، وقومي بحشو القطايف بها ستكون مشهية جدًا.

نصائح مختلفة عندما يتم عمل القطايف بالسميد في البيت

• استبدلي مياه فاترة بالحليب الفاتر عند العجن الخاص بالقطايف بالسميد فسوف يمنحها طعم رائع جدًا ومقبول ومذاق طيب.
• احتفظي بالقطايف عندما يتم اعداها في المكان الموجود فوق الثلاجة لكي تتجمد واحتفظي بها بعد أن يتم حشوها بفكرة مختلفة التي ذكرناها لكِ.
• وعندنا تفكرين في تحضيرها قومي باستخراجها من التجميد واتركيها في درجة حرارة الغرف، وبعد مرور وقت قومي بقليها وضعي فوقها الشربات البارد.

قدمنا لكِ سيدتي أكثر من طريقة عمل القطايف بالسميد إنها تستحق أن تقومي بتجربتها منزليًا حيث سهولة تحضيرها، ومذاقها الطيب وبتكاليف قليلة، جربيها وأخبرينا النتائج.