طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل سهلة وبسيطة، وتعد اللازانيا من أشهر أنواع المعكرونة وأشهاها، فتتميز بشكل مسطح عريض، فتستخدم عن طريق وضع عدة طبقات منها وتحشى في الوسط باللحم المفروم والبشاميل أو الجبن، ولها عدة طرق اشتهرت مؤخراً كاللازانيا النباتية، أو بالسي فود أو اللازانيا الحارة، أو بالدجاج، ويعد أصل اللازانيا من الأطباق الإيطالية الشهية، وسوف نتعرف على الطريقة عبر موقع البلد.
طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل
مقادير اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل:
- عبوة واحدة من شرائح اللازانيا المسلوقة.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
- كوب من الماء.
- حبة جزرة مبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب ونصف من الحليب.
- كوب واحد من جبن الموزاريلا.
- ملعقة واحدة صغيرة من الأوريغانو.
- ملعقة واحدة صغيرة من جوزة الطيب.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملح.
طريقة تحضير اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل
تحضير المفروم:
- يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن، ثم يضاف البصل مع التقليب المستمر حتى يصفر البصل.
- يضاف اللحم المفروم إلى البصل، مع مراعاة عدم التقليب المستمر حتى لا يجف ماؤه.
- بعد تغير لون اللحم، نضيف الملح والفلفل الأسود والأوريغانو، ويقلب جيداً.
- يضاف معجون الطماطم، ثم يضاف الجزر والماء مع الاستمرار في التحريك.
تحضير البشاميل:
- يوضع قدر على النار، ثم يوضع الزبدة والزيت النباتي حتى يسخنان ويتجانسان.
- يوضع الدقيق عليهم، مع التقليب السريع، ثم يضاف الحليب مع التقليب المستمر، مع إضافة الفلفل الأسود وجوزة الطيب والملح حسب الرغبة.
تحضير الصينية
- يتم إحضار صينية مستطيلة، يتم وضع طبقة من البشاميل، ثم وضع طبقة من اللازانيا المسلوقة.
- ثم توضع طبقة من البشاميل فوق المعكرونة، ثم طبقة متساوية من الخلطة المحضر للحشو.
- توضع طبقة جديدة من المعكرونة فوق الحشو، ثم طبقة اخرى من البشاميل.
- ثم يوضع طبقة جديدة من خلطة الحشو، ثم طبقة من اللازانيا، ثم طبقة من البشاميل.
- وللمرة الأخيرة يوضع طبقة ثالثة من الحشو، ثم طبقة أخيرة من اللازانيا، ثم يوضع على وجهها طبقة أخيرة من البشاميل، ثم ترش الجبن عليها.
- تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والمشروم
مقادير اللازانيا باللحم والمشروم
المكونات
- عبوة 300 غرام من اللازانيا.
مكونات خلطة اللحم:
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة واحدة من البصل الناعم.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نصف كوب من الريحان المفروم.
- كوب من الماء.
مكونات خلطة المشروم:
- 400 جرام من شرائح المشروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- مكونات البشاميل:
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 6 أكواب من الحليب.
- ربع كوب من جبنه بارميزان المبشورة.
- كوب من جبن الشيدر المبشورة.
- كوب من الموزاريلا المبشورة.
- ورقتان من ورق الغار.
طريقة التحضير
- يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
- يضاف اللحم مع الاستمرار في التقليب حتى يجف الماء ويتغير لونه.
- يتم وضع البصل، والفلفل الأسود، والثوم، والأوريغانو، والملح، ويقلب إلى أن يلين البصل، ثم يضاف الريحان والماء.
- تغطى المقلاة بغطاء حتى ينضج لمدة خمس دقائق تقريباً.
تحضير خليط المشروم
- توضع مقلاة على نار متوسطة، ويضع فيها الزبدة إلى أن تذوب.
- توضع شرائح المشروم، ويقلب إلى أن تلين ويجف ماؤه ثم يترك بعيداً عن النار.
- تحضير البشاميل:
- يوضع الزبدة والدقيق في وعاء متوسط ذو قاعدة سميكة، ويوضع على نار متوسطة.
- يقلب الدقيق حتى يتحمص، وتظهر رائحته.
- يضاف الحليب، ويتم الاستمرار في التقليب بمضرب حتى يغلي، وهذا البشاميل يكون خفيف القوام.
تحضير الصينية كاملة:
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- تحضر صينية فرن مناسبة.
- توضع قليل من البشاميل في قاع الصينية.
- توضع شرائح اللازانيا فوقها ثم توضع طبقة من خليط اللحم وخليط المشروم، ثم وضع طبقة من اللازانيا ثم طبقة من البشاميل، ثم طبقة من اللازانيا، مع تكرار الخطوات السابقة.
- توضع في آخر طبقة من الطبقات طبقة من البشاميل، ثم تنثر عليها طبقات من الجبن المبشورة.
- توضع في الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعة، أو حتى تأخذ اللون الذهبي.
- يفضل إخراج اللازانيا وتركها ترتاح قبل تقديمها بعشر دقائق.
طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والخضار
مقادير اللازانيا باللحم المفروم والخضار
- عبوة من شرائح اللازانيا المسلوقة.
- بيضة واحدة مخفوقة.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- نصف كوب من الجزر المبشور.
- نصف كوب من الكرفس المفروم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- 4 أكواب طماطم مفرومة.
- ملعقتان من معجون الطماطم.
- كوب من جبن الموزاريلا.
- نص كوب من جبن البارميزان المبشور.
- نصف كوب من جبن الريكوتا المبشورة.
- كوبان من شوربة اللحم.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- رشة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل
- على نار متوسطة توضع مقلاة على النار، ثم يوضع بها الزيت والزبدة حتى يسخنان، ثم يضاف اللحم المفروم ويحرك حتى يتغير لونه، ثم يضاف البصل والجزر والكرفس.
- يضاف معجون الطماطم، ثم الملح والفلفل الأسود، ثم يحرك ويضاف إليهم الشوربة والطماطم المبشورة، ويحرك جيداً.
- يتم إحضار وعاء وتخلط فيه جبن الريكوتا مع البيض والبقدونس، ونصف الكمية من جبن البارميزان والموزاريلا.
- توزع طبقة من اللحم المفروم في قاع الصينية، ثم يوضع طبقة من اللازانيا المسلوقة.
- توضع فوقها طبقة من الجبن المخلوطة بالبيض والبقدونس ثم توضع كنية من اللحم المفروم ثم يرص فوقها اللازانيا.
- وتكرر هذه الخطوات لحين الانتهاء من الكمية.
- يتم وضع الباقي من الجبن التي تركت خارج خليط الجبن من الموزاريلا والبارميزان على وجه الصينية.
- تغطى الصينية بورق من القصدير، ويتم إدخالها فرن ساخنة على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة، ثم يزال القصدير وتدخل الفرن لتأخذ اللون الذهبي المطلوب وتقدم ساخنة.
طريقة عمل اللازانيا بالدجاج
المكونات:
- 10 شرائح من المعكرونة.
- قطعتان من صدر الدجاج المقطعة شرائح رقيقة.
- حبة فلفل أخضر.
- نصف حبة من الفلفل الحار
- حبة بصلة صغيرة مفرومة.
- نصف كوب من المشروم.
- كوب من جبن الموزاريلا.
- نصف لتر من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقتان من السمن.
- رشة من الآتي: (الزعتر، الكاري، الملح، الفلفل الأسود).
تحضير البشاميل:
- يوضع قدر على النار بها السمن والدقيق، ويقلب لمدة دقائق حتى يحمص الدقيق، ثم يضاف إليه الحليب ويحرك جيداً حتى يتماسك ويغلي، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- تحضير الدجاج:
- توضع مقلاة على نار متوسطة بها الزيت حتى يسخن.
- ثم يضاف الدجاج إليه، مع التقليب المستمر.
- ثم يضاف مكعبات الفلفل والبصل المفروم، ثم يضاف المشروم.
- يتم وضع التوابل وتركها لمدة خمس دقائق على النار وتترك على جنب.
- لعمل صينية اللازانيا بالدجاج
- يتم وضع البشاميل في قاع الصينية ثم توضع اللازانيا ثم الدجاج، ثم اللازانيا ثم البشاميل، وهكذا تكرر الخطوات إلى الانتهاء من الكمية المطلوبة.
- وضع طبقة بشاميل في النهاية وتغطى بالجبن.
- تدخل الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
