طريقة عمل السليق السعودي بالتفصيل عبر موقع البلد، الأطباق والوصفات الخليجية كثيرة جدًا وشهية، سواء كانت هذه الأطباق من اليمن أو عمان أو البحرين أو الإمارات أو السعودية، ومن أهمها طبق السليق السعودي، والذي يحضر من الأرز المسلوق واللبن، وهو يعد من أفضل الأكلات السعودية، والتي يجب أن تتوفر دائمًا على كل سفرة سعودية وخاصة إذا كان لديك ضيف تحبين أن تكرمي ضيافته.
طريقة عمل السليق السعودي بالدجاج
مقادير الدجاج
- ثلاثة قطع من أوراك الدجاج.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- بصلة.
- ربع ملعقة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة كبيرة من القرفة المجروشة أو عود سليم.
- ورقتان لورى.
- ثلاث حبات من الحبهان.
- نصف ملعقة من الفلفل الأبيض ونصف ملعقة من الفلفل الأسود.
مقادير الأرز
- كوب واحد من الأرز البسمتي المغسول جيدًا ومصفى.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزبد.
- ملعقة واحدة كبيرة من زيت الذرة.
- كيلو إلا ربع من اللبن.
- فصوص من المستكة، حوالي 3 فصوص متوسطين الحجم.
طريقة التحضير
- في قدر واسع به كمية من الماء، قومي بوضع الدجاجة والملح والبصل والقرفة والحبهان وورق اللورى، اتركيه حتى يتم النضج على نار عالية، ثم أرجيها من الشوربة واتركيها.
- قومي بإحضار بولة صغيرة، وضعي بها الصلصة، والفلفل الأبيض والأسود، والزنجبيل والملح، قلبيهم جيدًا، ثم قومي باستخدام الفرشاة، وقومي بدهن الدجاجة بها.
- نضع الدجاجة في صينية مدهونة بالسمن، وتدخل الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة أو عندما تحمر.
- أحضري قدر متوسط الحجم، وضعي الأرز البسمتي في أربعة أكواب من الشوربة، ودعيه يغلي جيدًا، ثم قومي بتخفيف النار لمدة ربع ساعة.
- قومي الآن بإضافة اللبن إلى الأرز البسمتي، ودعيه يغلي.
- في مقلاة صغيرة على النار، ضعي الزبد والزيت والمستكة، وانتظري حتى ذوبان المستكة، وضعي الزبد على الأرز، وقومي بالتقليب.
- أحضري طبق التقديم، ضعي الأرز بشكل جميل وضعي الدجاج بجانبه.
ويمكن التعرف على مزيد من التفاصيل من خلال: طريقة عمل شوربة كريمة الدجاج
طريقة عمل السليق السعودي بالدجاج في قدر الضغط
المكونات
- ثلاثة أكواب من الأرز المصري أو البسمتي الأمريكي.
- دجاجة مقطع لثمانية قطعة.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان.
- عود صحيح من القرفة.
- ثلاثة فصوص من المستكة.
- شرائح بصلة صغيرة.
- ملح حسب رغبتك.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ثلاثة أكواب من اللبن.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من الزعتر المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- عصير ليمونة.
- ربع ملعقة من الحبهان المطحون.
طريقة التحضير
- أحضري حلة الضغط، ضعي بها ماء مغلي مع الحبهان السليم والمستكة والريحان والقرفة والبصل المقطع شرائح.
- قومي بوضع الدجاج المقطع في الماء إلى أن يغلي، أزيلي ريم الشوربة عند الغليان، أغلقي غطاء حلة الضغط واتركي الدجاج ينضج.
- اخرجي الدجاج من الشوربة، وادهنيه بالتتبيلة، المكونة من الصلصة، والملح، والليمون، والفلفل، والحبهان الناعم، وزيت الزيتون، والزعتر، وبهارات الدجاج.
- توضع قطع الدجاج في صينيه مدهونة بالسمن، وتدخل الفرن حتى تنضج.
- قومي بغسل الأرز وتصفيته جيدًا، ضعيه في الشوربة وضيفي إليه اللبن، قومي بالتقليب الجيد، ثم ضعي السمن والملح، واتركيه ينضج.
- الآن قدمي الأرز بجانب الدجاج، وقدميه ساخنًا.
طريقة عمل السليق السعودي باللحمة
المقادير
- كيلو إلا ربع من الأرز المنقوع، ثم يصفى.
- ثمانية قطع من اللحمة، حوالي.
- بصلة واحدة.
- ملعقة واحدة كبيرة من السمنة.
- لتر من الماء.
- ثلاثة فصوص من المستكة.
- كوب واحد من اللبن الباودر.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة أو عودان صحيحان.
- خمسة فصوص من الحبهان.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- في قدر مناسب ضعي السمنة حتى تذوب، ضيفي قطع اللحمة وشوحيها مع المستكة، قومي بالتقليب حتى يذبل لونها، ثم ضيفي الملح والفلفل الأسمر والحبهان والقرفة والبصل المقطع شرائح.
- ضيفي إلى اللحمة كمية من الماء لينضج واتركيه لمدة ساعة على الأقل، على نار متوسطة الحرارة.
- قومي بإخراج قطع اللحمة من الشوربة، وضعي الأرز بدل اللحمة، واتركيه على النار بعد تقليبه.
- قومي بوضع اللبن البودر في ثلاثة أكواب من الماء واسكبيه على الأرز، واتركيه حتى يغلي.
- قدمي الأرز في طبق واسع، وزينيه بقطع اللحمة.
طريقة عمل السليق السعودي على طريقة جدتي
المقادير
- خمسة فصوص مستكة.
- خمسة فصوص حبهان.
- ملعقتان زيت ذرة.
- قطع من الدجاج.
- أربع مكعبات مرقة ماجي.
- ملعقة من الفلفل الأسمر الصحيح.
- ملح.
- قرفة.
- كيلو أرز بسمتي مغسول جيدًا ومصفى.
- لتران من الماء.
- كوب من اللبن الباودر.
تتبيله الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم.
- نصف ملعقة من القرفة الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- ملح حسب الرغبة.
- عصير ليمونة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، ضعي المستكة والزيت، عند ذوبان المستكة ضعي الدجاج وقلبي حتى يذبل لونه.
- ضعي الماجي والحبهان والفلفل الأسمر والملح والقرفة، ضعي كمية من الماء، واتركيه حتى تنضج الدجاجة.
- قومي بنشل الدجاج من الشوربة، وقومي بتصفية التوابل من الشوربة في إناء آخر، ضعي الأرز في الشوربة ودعيه يغلى.
- ضيفي اللبن إلى الأرز بعد الغليان مع الملح ودعيه يغلي مرة أخرى.
- امزجي كل مقادير التتبيلة وقلبي جيدًا، ثم قومي بدهن الدجاج بالتتبيلة، تدخل الفرن حتى تحمر.
- قومي بتقديم الدجاج وبجانبها الأرز.
ومن هنا يمكنكم الإطلاع على: طريقة عمل آيس كريم الموز
طريقة عمل السليق السعودي بدون لبن
من المعروف أن من المكونات الأساسية لطبق السليق السعودي هو اللبن، لكن إن كانوا أطفالك لا يحبون اللبن أو يتحسسون منه، هذه طريقة عمل السليق بدون لبن السهلة واللذيذة.
المكونات
- قطع دجاج.
- كوبان من الأرز.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- حبهان وورق لوري.
- زعفران وقرنفل.
طريقة التحضير
- في حلة كبيرة ضعي السمن والحبهان والقرنفل والورق اللوري، قومي تشويح قطع الدجاج حتى يتغير لونها.
- قومي بإضافة الماء ودعيه عشر دقائق.
- أخرجيه من الشوربة وقومي بدهنه الزعفران والسمن، ثم ادخليه الفرن لينضج.
- قومي بغسل الأرز جيدًا وصفيه ثم ضعيه في شوربة الدجاج وقلبي حتى يكون متماسك القوام.
- قومي برفعه من على النار بعد إضافة الملح، وقدميه في سرفيس التقديم، وزينيه بقطع الدجاج بعد خروجها من الفرن.
كما ندعوك للتعرف على مزيد من المعلومات من خلال: طريقة عمل برجر الدجاج
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا والذي تحدثنا من خلاله على طريقة عمل السليق السعودي بأكثر من وصفة لكي تتمكني من اختيار الأنسب.
