طريقة عمل الصوص الأبيض الإيطالي نقدمها لكم اليوم عبر موقعنا البلد فهل حاولت يومًا ما من التجديد من الأكلات المعتادة؟ هل فكرتِ في تجهيز بعض المأكولات الغربية قبل ذلك؟ إذا لم تجربي واحدة من الأطعمة الغربية اللذيذة، سوف يقوم الكثير والكثير، إلى جانب أنها أصبحت من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الشباب والفتيات ويتناولونها خارج المنزل ولا سيما الصوص الأبيض.
والتي يُعد من الأكلات المشهورة في المطبخ الإيطالي ويمكن تحضيره بطرق متنوعة وإضافته إلى اللحوم، الأسماك والدجاج، لذا سوف نقدم بعض الطرق التي يمكن تحضير الصوص الإيطالي بها.
طريقة عمل الصوص الأبيض الإيطالي
يوجد الكثير من الطرق التي تستخدم في عمل الصوص الأبيض الإيطالي وبمقادير مختلفة، ومن أبرز هذه الطرق ما يلي:
مقادير الصوص الأبيض
- ملعقتين من السمن.
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير من الحليب الفاتر.
- رشة فلفل.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- تجهيز إناء وإضافة السمن إليه ووضعه على النار تحت درجة حرارة متوسطة.
- بعد ذوبان الزبدة، قم بإضافة الطحين مع التقليب الجيد.
- وضع كلًا من الحليب والملح والفلفل مع الاستمرار في التقليب.
- يظل المزيج على النار للحصول على مزيج متجانس.
- بهذا أصبح جاهزًا لاستخدامه مع العديد من المأكولات مثل الأسماك واللحوم.
طريقة عمل الصوص الأبيض بالكريمة
إذا كنتِ تريدين تجهيز الصوص الأبيض بالكريمة وترغبين في نجاحه، عليك باتباع الآتي:
مقادير الصوص الأبيض بالكريمة
- ربع كوب صغير من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشوربة.
- نصف ملعقة من الملح.
- كأس من اللبن الطازج.
- كوب صغير من الكريمة.
- رشة من الفلفل الأسود.
كما نرشح لك المزيد أيضًا من خلال: طريقة عمل صوص الشاورما التركي والسوري وبالزبادي وبالثوم
طريقة التحضير
- تحضير إناء متوسط الحجم ووضعه على الموقد ثم إضافة الزبدة إليه والبقاء حتى ذوبانها.
- بعد ذلك ضع الدقيق مع تحريك حتى يتشرب الزبدة ويصبح لونه ذهبيًا، في هذه الخطوة يفضل استخدام المضرب اليدوي.
- رفع الإناء من على النار ثم إضافة الشوربة، اللبن والكريمة مع مراعاة تحريك الخليط جيدًا لمنع تكتله.
- مرة أخرى قم بوضع الإناء على النار مع إضافة كلًا من الملح والفلفل الأسود، ثم يظل بضع دقائق حتى الغليان مع تقليبه بشكل مستمر للحصول في النهاية على قوام كثيف.
- رفعه من على النار واستخدامه ولكن يجب الانتباه إلى أن تركه مدة طويلة دون استخدامه يجعل قوامه أكثر كثافة.
طريقة عمل الوايت صوص بالفراخ
المقادير
- نصف كيلو مكرونة فراشة.
- ربع كيلو من صدور الفراخ المسلوقة.
- نصف ملعقة من الفلفل الناعم.
- ربع كوب صغير من الزبدة.
- رشة ملح.
- كوب صغير من الشوربة.
- أربع فص ثوم.
- ٢ كوب كبير من اللبن الطازج.
- ملعقتين من البقدونس الناعم..
طريقة التحضير
- وضع إناء على الموقد وضبطه حرارته لتكون هادئة ثم وضع الزبدة حتى تذوب، بعد ذلة أضف الطحين مع التقليب حتى لا يتكتل الخليط.
- عند الحصول على مزيج متماسك، قم بإضافة اللبن ولكن بشكل تدريجي مع تحريك المقادير بشكل مستمر حتى يصبح المزيج كثيفًا.
- أضف الفلفل وملح الطعام ثم قلبيه مرة ثانية.
- يتم سلق المكرونة، وبعد تسويتها قومي بتصفيتها، ثم جهزي مقلاة وتسخينها على النار ثم وضع الزبدة فيها مع الثوم والدجاج المقطع إلى أجزاء صغيرة.
- وضعهم على النار والانتظار حتى تتحول الفراخ إلى اللون الذهبي.
- قم بإنزال الصوص الأبيض إلى المقادير السابقة مع وضع المكرونة المسلوقة أيضًا والشوربة.
- إبقاء المزيج قرابة عشر دقائق حتى يتم تسويتها بشكل جيد.
طريقة عمل الصوص الأبيض بدون دقيق
الوايت صوص من أشهر أصناف الصوصات ويستخدمه الكثير من النساء لمذاقه الشهي وسهولة تحضيره، غير أنه غير مكلف، وهذه الطريقة التالية مختلفة عن الطرق الأخرى نوعًا ما، وهي كالتالي:
مقادير الصوص الأبيض بدون دقيق
- كوب كريمة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- حبة بصلة.
- كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة.
- وضع إناء على النار وإضافة الزبدة إليه، بعد ذوبانها أضف شرائح البصل حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أضف كلًا من الكريمة واللبن مع التقليب.
- ثم وضع الفلفل وملح الطعام مع الاستمرار في تحريك المزيج والانتظار حتى الغليان.
الوايت صوص بالثوم
مقادير الصوص الأبيض بالثوم
- أربع فصوص من الثوم.
- كأس كبير من الحليب.
- رشة فلفل.
- ملعقة من الملح.
- ربع كوب من الزبدة.
طريقة تجهيز الصوص الأبيض بالثوم
- تحضير إناء وتذويب الزبدة ثم إنزال شرائح البصل وتقليبها حتى يصفر لونها.
- وضع الكريمة مع الحليب مع تحريك المزيج بشكل جيد.
- وضع بعد ذلك الفلفل والملح ثم التحريك قليلًا حتى الغليان.
الصوص الأبيض بنشا الذرة
- كأس من الكريمة اللباني.
- قطع من الجبن الشيدر.
- كأس من اللبن.
- ملعقتين كبيرتين من السمن.
- ملعقتين صغيرتين من الطحين.
- نصف ملعقة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- في إناء وقومي بتذويب السمنة وإضافة الدقيق مع تركه قرابة خمس دقائق حتى يصفر لونه قليلًا.
- وضع الحليب مع التحريك الجيد حتى لا يتكتل الدقيق.
- بعد ذلك أضف الجبن الشيء والكريمة اللباني مع إضافة التوابل.
طريقة عمل الصوص الأبيض بالمشروم
مقادير الصوص الأبيض بالمشروم:
- ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون.
- فصين من الثوم المهروس.
- توابل مشكلة حسب ما تريدين ولكن ملح الطعام والفلفل من البهارات الأساسية.
- أربع حبات متوسطة الحجم من المشروم.
- ملعقة من نشا الذرة.
- ملعقتين من السمن.
- ملعقتين صغيرتين من الساور كريم.
طريقة تحضير الصوص الأبيض بالمشروم
- إحضار وعاء متوسط الحجم وإضافة السمن إليه مع الانتظار حتى ذوبانها، ثم وضع الثوم المهروس حتى يتم تحميره وإضافة قطع المشروم الطازجة.
- وضع الساور كريم ثم إضافة قليل من الماء.
- بعد ذلك أضف التوابل المشكلة والفلفل والملح مع التحريك جيدًا حتى الغليان.
- في طبق صغير وقم بتذويب النشا في كمية قليلة من الماء، ثم وضعه إلى الخليط السابق وإبقائه قرابة دقيقة واحدة ثم رفع الوعاء من على النار.
- يمكن وضع الصوص الأبيض مع المشروم عند تحضير المكرونة.
بعض النصائح لنجاح الصوص الأبيض الإيطالي
يعد الصوص الأبيض من الصلات الجديدة على المطبخ الشرقي، لذا يجب الأخذ في الاعتبار بعض الأمور لنجاح الصوص الأبيض، وهي كما يلي:
عدم توازن كمية الزبدة مع الدقيق
إن التوازن بين كلًا من الزبدة والدقيق من الأمور التي تجعل الصوص مظبوط تمامًا، حيث أن زيادة كمية الدقيق يمكن أن ينتج عنه تكتلات، وكذلك في حال زيادة الزبدة، قد يصبح الصوص خفيفًا وسائلًا، كل ذلك يتوقف عليك سيدتي في ضبط كلًا المكونين، بحيث أن يصبح قوام الصوص الأبيض في النهاية كالكريمة السائلة.
زيادة مدة تحمير الدقيق
من الأمور التي يجب الانتباه إليها عند تجهيز الوايت صوص هي تحمير الدقيق بحيث أن يتحول لونه إلى اللون الذهبي، والدقيق يستغرق حوالي عشر دقائق ليتم تحضيره بالشكل المطلوب، لذا من الضروري عدم زيادة وقت تحمي الدقيق حتى لا يتم حرقه ويصبح رائحته غير مستحبة.
الانتباه عند وضع الحليب أو الكريمة
معظم النساء يقومون بوضع الحليب والكريمة أثناء وضع الإناء على النار وهذا ليس خاطئًا، ولكن من الأفضل رفع الإناء من على النار ومن ثم إضافة الحليب أو الكريمة مع تحريكهم جيدًا حتى تمام التجانس ثم وضعه على النار مرة أخرى.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل الصوص الأبيض الإيطالي وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
