طريقة عمل محشي البصل سهلة وبسيطة ويمكن تحضيره بمكونات متوفرة في كل منزل وسنعرض في هذا المقال المقادير المضبوطة وخطوات تحضيره عبر موقع البلد حيث تعد المحاشي من الأطباق الرئيسية المميزة في الوطن العربي، ويجب على كل امرأة عربية أن تجيد طريقة تحضير الأنواع المختلفة من المحاشي، وتختلف المحاشي من دولة إلى أخرى حسب مكونات الحشوة، وطريقة التحضير، ونوع الخضار الذي سيتم حشوه سواء فلفل رومي، باذنجان، بصل، ورق عنب، كوسة، فتابعوا معنا طريقة عمل محشي البصل.
طريقة عمل محشي البصل
سوف نقدم لكم فيما يلي مكونات وطريقة تحضير محشي البصل:
أولًا: مكونات محشي البصل
يتكون محشي البصل من المكونات التالية:
- كيلو من الأرز المصري.
- كيلو ونصف من البصل الأحمر أو الأبيض المتوسط الحجم.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- بهارات حسب الرغبة.
- ثمرة طماطم مفرومة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
- لحم مفروم معصج (اختياري)
- كوب من صلصة الطماطم.
- فص من الثوم المهروس.
- كزبرة مفرومة.
- عصير ليمونة.
- زيت زيتون.
- كوب من الشوربة.
ثانيًا: خطوات تحضير محشي البصل
يتم تحضير محشي البصل، من خلال اتباع الخطوات البسيطة الأتية:
- يتم تقشير البصل، ثم نقوم بغسله بشكل جيد، ثم نقطعه على شكل نصف دائرة من منتصف البصلة، مع مراعاة عدم تقسيم البصلة إلى نصفين بل يتم قطعها على شكل نصف دائرة فقط.
- يتم احضار إناء ونملؤه بالماء، ونضع به البصل، ونتركه يغلي على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا؛ حتى تطرى ورقات البصل ويكون من السهل لفها.
- يتم فصل ورقات البصل بحرص عن بعضها البعض؛ لكي لا تتقطع.
- يتم تحضير حشوة الأرز، حيث يتم احضار وعاء عميق ونضع فيه ملعقة من زيت الزيتون، ثم نضع البصل المفروم والثوم المهروس والأرز الأبيض، ونقلب جميع مكونات الحشوة معًا جيدًا، ثم نضيف إليهم الطماطم، الفلفل الأسود، الملح، الكزبرة، والبهارات، ونقلب الخليط جيدًا، ثم يتم رفع الخليط من على النار ونضعه في الوعاء.
- إذا كنتِ تريدين وضع لحمة مفرومة في الحشوة، فيتم مزج اللحم المعصج مع حشوة الأرز السابقة.
- يتم احضار ورقات البصل، ويتم حشوها بحشوة الأرز التي تم تحضيرها، ونلفها كما نلف الكرنب وورق العنب.
- نحضر صينية ونرص فيها البصل بعد حشوه ولفه، ويتم رصه بحيث لا يقع الأرز منه، ثم نضيف على وجه الصينية عصير الطماطم، زيت الزيتون، نصف ليمونة، كوب صغير من الماء الساخن والشوربة، وبعض الطماطم المفرومة.
- نضع الصينية على نار مرتفعة الحرارة، ونتركها حتى تغلي السوائل الموجودة بها، ثم نقلل النار عليها، ونغطي الصينية حتى تتشرب السائل كله، وينضج المحشي.
- يتم وضع المحشي في طبق التقديم، ويقدم ساخنًا.
» نوصي أيضًا بقراءة: طريقة عمل خلطة المحشي
طريقة تحضير صينية المحشي المشكل
سوف نقدم لكم فيما يلي مكونات وطريقة تحضير صينية المحشي المشكل:
أولًا: مكونات صينية المحشي المشكل
تتكون صينية المحشي المشكل من المكونات التالية:
- نصف كيلو جرام باذنجان صغير الحجم.
- 3 حبات من البصل المتوسط الحجم.
- 6 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- 2 حبة طماطم كبيرة الحجم.
- مكونات الحشوة (2 كوب من الأرز المصري، ربع كيلو جرام لحم مفروم، نصف حزمة من الشبت المفروم، نصف حزمة من البقدونس، 2 حبة طماطم مفرومتان فرمًا ناعمًا، بصلة كبيرة مفرومة، ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، ربع كوب من عصير الليمون، ربع كوب من زيت الزيتون، نعناع جاف، ملح).
- مكونات الصلصة الحمراء ( 2 ملعقة من معجون الطماطم، ربع كوب من عصير الليمون، ربع كوب زيت، ملح، 2 كوب من مرق اللحم أو الماء.
» نوصي أيضًا بقراءة: طريقة عمل المحشي بالمكونات والقيمة الغذائية للمحشي
ثانيًا: خطوات تحضير صينية المحشي المشكل
يتم تحضير صينية المحشي المشكل من خلال اتباع الخطوات التالية:
- يتم إحضار البصل ونفصل ورقاته بالطريقة التي قد تم ذكرها أعلاه في الوصفة الأولى.
- نحضر الباذنجان، ونزيل رأسه، ونحفره باستخدام الحفارة الخاصة بذلك.
- يتم تفريغ حبات الطماطم من اللب الموجود بداخلها، لتصبح على شكل كوب.
- نقوم بإزالة أقماع الفلفل الرومي، ويتم تفريغه من البذور الموجودة به.
- نقوم بعد ذلك بنقع الأرز المغسول جيدًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- نقوم بتصفية الأرز من الماء، ويتم خلط مكونات الحشوة معه في إناء عميق ونضيف إلى الحشوة كلًا من الزيت، الملح، البهارات، عصير الليمون، ومعجون الطماطم.
- نقوم بحشو الباذنجان أولًا، ثم نرصه على حواف الصينية، وبعد ذلك يتم حشو البصل والطماطم ونضعهم في منتصف الصينيّة، ثم يتم حشو الفلفل الرومي ونرصه على وجه الصينية.
- يتم خلط مكونات الصلصة معًا، ثم نقوم بغليها على النار، ثم نضعها فوق المحشي المرصوص في الصينية.
- يتم تغطية الصينيّة بورق الألمنيوم، وندخلها في الفرن، ونتركها لمدة ساعة تقريبًا حتى تمام النضج، ثم نشعل الشواية لتحمير الوجه.
- نخرج الصينية من الفرن، ويتم تقديم المحشي ساخنًا مع السلطة.
» نوصي أيضًا بقراءة: طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك والبصل
وهنا نكون قد وصلنا إلى نهاية هذا المقال وذلك بعد أن تم تقديم طريقة عمل محشي البصل وطريقة تحضير صينية المحشي المشكل، ونرجو أن ينال المقال على إعجابكم.
