طريقة عمل الشيش طاووق فراخ على البوتاجاز من أسهل وأسرع طرق عمل الشيش طاووق، الذي يعتبر من أشهى المأكولات المفضلة في حفلات الشواء، وذلك لأنه من ألذ الوجبات التي يمكن إعدادها في الهواء الطلق التي يفضلها الكبار والصغار ولها مذاق خاص، لذا سوف نعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل الشيش طاووق فراخ بالتفصيل عبر موقع البلد.
طريقة عمل الشيش طاووق فراخ على البوتاجاز
تتميز هذه الطريقة بنوعية تتبيله يرغب بها كل شخص، حيث أن هذه الوجبة تتميز بكونها قليلة الدهون، كما أنها تحتوي على أهم مكونين لأي نظام غذائي، حيث إنها ناجحة جداً لمن يرغبون في اتباع نظام رجيم (دايت)، ويسمى الشيش طاووق بهذا التسمية نسبة لطريقة طهيه، حيث تثبت قطع الدجاج أو اللحم في الأعواد الخشبية، التي يطلق عليها الشيش، ويوجد أنواع أخرى منه، مثل شيش طاووق خضروات بدون أي لحوم، وهو طعام مفضل لدى أصحاب الحميات الغذائية أو النباتيون.
اليكم طريقة عمل الشيش طاووق فراخ على البوتاجاز بالمكونات والخطوات:
مكونات عمل الشيش طاووق فراخ
- مكعبات كبيرة بصل.
- طماطم مكعبات كبيرة.
- کیلو وراك فراخ مخلية، ومقطعة مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة کمون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نص ملعقة صغيرة كاري.
- مشروم (اختياري حسب الرغبة).
- فلفل رومي ألوان مقطع مكعبات كبيرة.
- كوب كبير من الزبادي.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- أعواد خشبية التي تسمي الشيش.
- أوراق كزبرة خضراء، وبقدونس طازج.
طريقة تحضير الشيشي طاووق الفراخ
1- أول خطوة نقوم بنزع الجلد عن أوراك الفراخ، ثم نقوم بخليها من العظام، مع المحافظة على اتصال اللحم على شكل قطعة واحدة، أو على قطعتين كبيرتين، وهذه أهم خطوة في طريقة عمل الشيش طاووق فراخ على البوتاجاز.
2- نقوم بتقطيع الفراخ المخلية إلى مكعبات كبيرة، بحجم مناسب، بحيث لا تكون هذه الشرائح رفيعة جداً، بل بسمك 2 سم.
3- نحضر التتبيلة في خلاط، يوضع به أولاً عصير البرتقال مع الزبادي، ونصف ملعقة من الثوم صغيرة، والملح، والبهارات، مع وضع قليل من الزيت، وقليل من البصل، ونخلط جيداً.
4- نضع هذه الخلطة على الفراخ، ثم نقلبها بشكل جيد، ويمكن وضع بعض من قشور البرتقال في التتبيلة، بدون أن نخلطها، حتى تكسب قطع الفراغ نكهة لذيذة، وتترك الفراخ في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
5- يفضل أن نضع الفراخ في التتبيلة قبل طهيها بليلة كاملة، وذلك لتعطي مذاق شهي، وطعم أقوى.
7- نحضر أعواد الشيش الخشبية، ونبدأ بغرز مكعب بصل أولاً، ثم مكعب فلفل ألوان، ثم قطعة من الطماطم، وبعدها قطعة فراخ، ونكرر الخطوة السابقة بنفس الترتيب مع باقي كمية الفراخ.
8- ويجب أن لا تكون المكونات ملتصقة ببعضها في طريقة عمل الشيش طاووق فراخ على البوتاجاز، فتمنع تسوية كل الأجزاء من كافة الاتجاهات، ولكن يجب تباعد كل واحدة والأخرى حوالي 1 ملي.
9- يفضل عمل شيش طاووق الفراخ بالأوراك لأنها طرية، وتعطي طعم اجمل بعد النضج والتتبيله تظهر اكثر من الصدور.
10- نحضر طاسة واسعة غير لاصقة للطعام، أو جريل، نضعه على البوتاجاز، لكي يصبح ساخناً.
11- نقوم بوضع القليل من الزيت، ثم نضع أعواد شيش طاووق الفراخ بمسافة متباعدة قليلاً، ثم نقلب باستمرار، ثم نحضر فرشاة طهي ونضعها في التتبيلة، وندهن بها الشيش الطاووق أثناء التقليب من الجوانب، لكي تعزيز النكهة مع المحافظة على الطراوة، وحتى لا يصبح جاف وقاسي.
12- المشروم اختياري، وهو يزيد من القيمة الغذائية للوجبة، فهو يجعل الطعم أشهى وغني، حيث يمكن تقليب المشروم على الجريل لثلاث دقائق، مع استمرار تقليب، ولا يطهى لوقت طويل أكثر من ذلك، حتى لا يفسد.
13- نضع في صحن التقديم البقدونس والكزبرة الخضراء المقطعين لأجزاء صغيرة، ثم نضع عليها أعواد الشيش الخشبية، ونقدم معه طبق مایونیز، أو طحينه، وكاتشب، وسلطة خضراء، وبطاطس محمرة، حسب الرغبة.
