طريقة عمل الملوخية الخضراء ، الملوخية الخضراء من أشهر الأكلات الشعبية في مصر وتحضر من مرق الدجاج أو اللحم وتقدم مع الخبر أو الأرز كما أن هناك طرق مختلفة لتحضير الملوخية الخضراء بالأرانب وفيما يلي سوف نقدم طرق مختلفة لعمل الملوخية من خلال اتباع الخطوات التالية.
طريقة عمل الملوخية الخضراء
المكونات
- كيس ملوخية مفرومة جاهزة.
- 2 كوب شوربة.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- في حلة صغيرة على النار نضع الملوخية.
- نضيف نصف الثوم ونصف ملعقة الكزبرة الجافة.
- نضيف الشوربة بالتدريج حتى نحصل على القوام المناسب.
- نضع طاسة على النار ونضيف باقي الثوم مع ملعقتان من السمن ونقلب.
- ثم نضيف باقي الكزبرة الجافة ونقلب حتى تتحمر المكونات ونضيفها على الملوخية مباشرة وبالهنا والشفا.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل التشيز كيك بالجلي البارد والحار والفرولة والمانجو أضغط هنا: طريقة عمل التشيز كيك بالجلي البارد والحار والفرولة والمانجو
عمل الملوخية الخضراء بطريقة سهلة
المكونات
- نصف كيلو ملوخية طازجة.
- كوب وربع شوربة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة لينة.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
طريقة التحضير
- تغسل الملوخية بالماء وتجفف وتوضع في الخلاط أو الكبة وتفرم جيدا.
- توضع الملوخية في وعاء على النار تضاف المرق والملح والفلفل الأسود.
- نستخدم المضرب اليدوي في القليب حتى تغلي الملوخية.
- نرفع الملوخية من على النار.
- نضع طاسة ونضيف الزبدة والثوم ونقلبهم ثم نضيف الكزبرة الجافة.
- توضع الملوخية مرة ثانية على النار ويسكب خليط الثوم ويقلب لمدة دقيقتين.
طريقة تحضير الملوخية الخضراء بالأرانب
المكونات
- كيلو جرام لحم أرانب.
- نصف ملعقة فلفل اسود
- حبة بصل.
- ربع كوب سمن.
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 فص ثوم مفروم.
- 5 حبات هيل.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- كيلو ملوخية.
- ملعقة كزبرة جافة
طريقة التحضير
- في وعاء الخفق يوضع على النار.
- نضيف ملعقة سمن وتترك حتى تذوب.
- ثم نضيف قطع الأرانب ونقلبها حتى تشوح وتأخذ اللون الذهبي.
- نضيف البصل والهيل والملح والفلفل ونقلب المكونات جيدا.
- نضيف مقدار من الماء حتى يغطى قطع الأرانب ونتركها حتى تغلي وتنضج.
- نصفي الأرانب من المرق وتترك جانبا.
- تضاف الملوخية للمرق ونستمر في التقليب حتى تمتزج الملوخية مع المرق.
- نضيف الطماطم ونخفض النار حتى تطهى الملوخية لمدة ربع ساعة.
- نضيف قطع الأرانب إلى الملوخية ونرفعها من على النار.
- في طاسة نضع ملعقة السمن والثوم والكزبرة ويشوح حتى يصبح لونها ذهبي.
- يسكب خليط الثوم إلى الملوخية وتوضع على النار مرة ثانية لمدة عشر دقائق.
- تسكب الملوخية بالأرانب في طبق عميق وتقدم مع الأرز بالشعرية وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الملوخية الخضراء الشيف نجلاء الشرشابي
المكونات
- نصف كيلو ملوخية خضراء.
- نصف رأس ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح.
- رشة فلفل أسود.
- مرقة دجاج.
طريقة التحضير
- في قدر صغير مناسب لكمية الملوخية نضيف المرق حتى يغلي ثم نخفض النار ونضيف الملوخية المخرطة.
- ترفع الملوخية من على النار.
- في طاسة صغيرة نضع ملعقة زيت والثوم والكزبرة تحرك المكونات حتى نحصل على اللون الذهبي.
- يسكب الخليط على الملوخية وتوضع على النار مرة ثانية لمدة عشر دقائق.
- تصب في طبق التقديم وتقدم مع الخبز البلدي.
طريقة عمل الملوخية الخضراء الشيف الشربيني
المكونات
- كيلو ملوخية خضراء.
- 3 أكواب شوربة دجاج.
- ملعقة كزبرة خضراء.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- حبة طماطم.
- نصف رأس ثوم مفروم.
- حبة فلفل حار.
طريقة التحضير
- تخرط الملوخية بعد غسلها وتصفيتها جيدا من الماء بالمخرطة.
- نضع الملوخية في وعاء على به الشوربة ونقلب حتى نحصل على القوام المناسب.
- نستمر في التقليب حتى تغلي الملوخية.
- نضع في طاسة ملعقة من الزبدة والثوم المفروم وحبة الفلفل والطماطم المفرومة.
- ثم نضيف ملعقة الكزبرة الجافة والكزبرة الخضراء المفرومة ورشة الملح.
- نقلب المكونات جيدا حتى يتغير لونها.
- نسكب الخليط علي الملوخية وتصبح بذلك جاهزة للتقديم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الملوخية للشيف حسن
المكونات
- لتر شوربة.
- ملعقة كزبرة مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل.
مكونات الطشه
- ملعقة سمن.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
طريقة التحضير
- نضع الشوربة في حلة على النار.
- نضيف الملوخية والكزبرة المفرومة وبيكربونات الصوديوم وملح والفلفل.
- نستمر في التقليب حتى تغلي وترفع من على النار.
- في مقلاة على النار نضع ملعقة سمن و نشوح الثوم مع الكزبرة الجافة.
- نضع الطشه على الملوخية ونتركها على نار هادئة خمس دقائق.
- ترفع من على وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الملوخية الخضراء الشيف علاء الشربيني
المكونات
- 2 كوب شوربة.
- ملوخية خضراء مخروطة.
- حبة فلفل حار مفروم.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح.
طريقة التحضير
- نضع الشوربة في حلة على النار حتى تغلي.
- نضيف الملوخية والفلفل الحار ونقلبهم حتى تغلي.
- في طاسة على النار نضع ملعقة الزبدة و نشوح الثوم والكزبرة حتى تحمر.
- نضيف خليط الكزبرة والثوم على حلة الملوخية ونتركها من غير غطي.
طريقة عمل الملوخية الخضراء الشيف أميرة شنب
المكونات
- نصف كيلو ملوخية خضراء مخروطة.
- مرقة دجاج.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كزبرة خضراء مفرومة.
- رشة سكر.
- ملح.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- زبدة.
طريقة التحضير
- توضع الملوخية في وعاء على النار حتى تسخن ثم ترفع من على النار.
- نضيف المرق ونقلب حتى تمتزج الملوخية مع المرق.
- ثم نضيف السكر والكزبرة الخضراء.
- يوضع ملعقة الزبدة و نشوح الثوم مع الكزبرة الجافة والملح.
- نضيف الطشه على الملوخية ونقلبها ونرفعها من على النار قبل أن تغلي.
طريقة عمل الملوخية الخضراء بالجمبري الشيف نونا
المكونات
- نصف كيلو جمبري مقشر.
- 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- كيلو ملوخية خضراء مخروطة.
- 2 مكعب مرق.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- ورق لورا.
- ملعقة. كزبرة جافة.
- حبهان.
- حبة فلفل حار.
- زيت.
- زبدة.
- 2 كوب ماء مغلي.
طريقة التحضير
- يحمص قشر الجمبري مع ملعقة من الثوم في الفرن لمدة نصف ساعة.
- يطحن قشر الجمبري ويترك جانبا.
- نضع حلة على النار ونضيف الماء المغلي والحبهان وورق لورا ومكعب المرق.
- بعد أن يغلي نضيف الملوخية ونقلب بالمضرب السلك حتى تفك الملوخية ثم نرفعها من على النار.
- نضع ملعقة زيت في طاسة على النار ونضيف ملعقة من الثوم المفروم والفلفل الحار.
- ثم نضيف الجمبري و نشوحه جيدا مع رشة ملح.
- يضاف الجمبري على الملوخية.
- في طاسة أخرى نضع ملعقة زبدة ونضيف ملعقة ثوم مع الكزبرة الجافة وبودرة الجمبري ويشوح قليلا ثم يوضع على الملوخية بالجمبري.
- تصب في طبق تقديم عميق وتقدم مع الأرز وبالهنا والشفا.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل التميس اليمني وطريقة عمل التميس الباكستاني أضغط هنا: طريقة عمل التميس اليمني وطريقة عمل التميس الباكستاني
طريقة عمل الملوخية الخضراء باللحمة
المكونات
- حزمة ملوخية مغسولة ومخروطة.
- ثلاث ملاعق ثوم مفروم.
- ربع ملعقة كزبرة جافة.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة كزبرة خضراء مفرومة.
- ملح.
- 8 أكواب ماء.
- كيلو لحم بالعظم.
طريقة التحضير
- يوضع اللحم في وعاء عميق على النار حتى ينضج.
- يصفى اللحم من المرق ويترك جانبا في طبق.
- نضيف الملوخية على المرق وتقلب حتى لا تنكتل.
- ثم يضاف اللحم ويترك على نار هادئة.
- في مقلاة نضع ملعقة زبدة ويضاف الثوم المفروم والكزبرة الجافة.
- تشوح المكونات جيدا حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نضيف الطشه على الملوخية ونقلبها ونرفعها من على النار.
- نسكب الملوخية باللحم في طبق التقديم مع الأرز بالشعرية وبالهنا والشفا.
وفي نهاية المقال نرجو ان نكون قدمنا بعض الطرق لتحضير الملوخية الخضراء بالجمري و بالأرنب وبعض وصفات الشيفات بطريقة سهلة وبسيطة ولذيذة وبالهنا والشفا.
