طريقة عمل الكبة بدون ماكينه، تعد الكبة من أشهر المقبلات والمأكولات لدي العديد من الأشخاص خاصة في دول الشام والمغرب العربي، وتعتبر من الاطعمة سهلة التحضير وتقدم مع الوجبات في العزومات، يتم عجنها بواسطة الماكينة حتى تصبح متجانسة، ولكن في موضوعنا هذا سنوضح كيفية عملها دون الحاجة الى ماكينة تنعيم العجين.
طريقة عمل الكبة بدون ماكينه
لتحضير الكبة يجب احضار العديد من المكونات الرئيسية، بالإضافة الى الاهتمام بوضع المعايير المحددة، وتعد مكوناتها هي :-
- برغل ناعم بمقدار كوب ونصف.
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- زيت نباتي ذو جودة، بمعيار نصف كوب فقط.
- ماء مغلي حسب الطلب، وفي الحالات القصوى لتحديد المعيار، يقدر ب 2 كوب.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- صنوبر، ويمكن استبداله باحدى المكسرات المفضلة.
- كيلو لحم مفروم.
- مجموعة من البهارات وهي ملح، وكمون، وفلفل اسود، حبهان مطحون، الشطة الحارة.
ومن هنا يمكنكم قراءة موضوع طريقة عمل الكبة المقلية بدون ماكينة بخطوات سهلة وبسيطة: طريقة عمل الكبة المقلية بدون ماكينة بخطوات سهلة وبسيطة
خطوات تحضير عجينة الكبة
1- نقوم بوضع الماء على النار حتى يغلي، ثم نضع به مقدار البرغل المذكور، ونتركه عدة دقائق على النار حتى يتشرب بالماء.
2- نضيف الدقيق الابيض الى مزيج البرغل بشكل تدريجي، مع القليل من الزيت، حتى نحصل على مزيج متجانس.
3- نضع البهارات حسب الرغبة.
4- يتم العجن بطريقة متتالية حتى تصبح طرية وسهلة التشكيل، في حالة الحاجة الى الماء او الزيت او الدقيق.
تحضير حشوة الكبة
- تتكون حشوة الكبة من البهارات، اللحم المفروم، البصل المبشور، بالإضافة الى المكسرات.
- يتم فرم البصل او بشرها الى قطع صغيرة وتضع على النار مع القليل من الزيت، حتى تستوى وتصبح صفراء اللون.
- نقوم بوضع اللحمة على البصلة وتقليبها جيدا.
- نضيف اللى اللحم البهارات والمكسرات، وتغطي حتى تطهو.
طريقة تشكيل الكبة :-
- يتم تقطيع العجين الى دوائر متوسطة الحجم في صينية كبيرة، ويمكن تكبير الحجم أو تصغيره حسب الرغبة.
- عند تشكل القطعة الواحدة يجب ان تبلل الأصابع والعجين بقطرات من زيت الذرة النقي.
- نقوم بالحشو بملعقة صغيرة من اللحم، وتغلق العجين بالأصابع.
- خلال مرحلة القلي يضع الزيت على النار حتى يصبح حامي، ويتم وضع الكبة تدريجيا، وعندما يبدأ لونها في التغيير يتم تخفيف درجة حرارة الزيت.
أصناف الكبة المختلفة
- جميع مكونات الكبة المقلية، والمحشوة أيضا.
- تختلف الكبة باللبن في اضافة زيادة من بعض المكونات وهي النشا، البيض، لتر من الحليب الرائب.
- خلال مرحلة التحضير يتم حشو كرات الكبة وتشكيلها مثل المراحل السابقة، ويتم قليها على نار هادئة حتى تصبح بيضاء اللون، ثم ترفع من على النار.
- نحضر الخليط والذي يتكون من نشا وحليب وبيضة واحدة فقط، ويترك حتى يغلي.
- نضع الكبة واحدة تلو الاخرى داخل مزيج الحليب، وتترك قليلا على النار، لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
- يتم تقديمها مع أطباق السلطة الخضراء، بالإضافة إلى الخبز المحمص.
- ومن أهم النصائح التي يجب اتباعها عند تحضير الكبة، هي عدم اسقاطها في الزيت قبل التأكد من ان الزيت حاميا.
- يجب بعد تشكيل العجين ان تترك لمدة نصف ساعة حتى يندمج العجين بالبهارات جيدا.
- يجب عند القلي وضع الحبات بشكل منفرد دون الإفراط في العدد داخل المقلاه، وذلك حتى لا تلتصق ببعضها ويفسد شكلها.
ونرشح لكم قراءة موضوع طريقة عمل الكبة باللبن وطريقة الحشوة بالتفصيل: طريقة عمل الكبة باللبن وطريقة الحشوة بالتفصيل
ومن خلال موضوعنا هذا قد نكون تعرفنا على طريقة عمل الكبة بدون ماكينة، وما هي المكونات المستخدمة في تحضيرها، وطريقة تشكيلها وتقديمها، بالإضافة الى استخدامات الكبة المقلية في عمل مقبلات من نوع آخر.
