وصفات حليب مكثف محلى نقدمها لكم اليوم عبر موقعنا البلد حيث أنه في الأوقات الأخيرة كثيراُ ما نشاهد تطور كبير بفن المطبخ، وسمعنا عن ما يُطلق عليه حُلى الحليب المكثف المحلى، والعديد من الوصفات التي تُنفذ باستخدام الحليب المكثف المُحلى، فالحليب المُحلى هو حليب ذو قوام سميك ويتم تحليته بما يفوق تحلية الحليب العادي، وفي الغالب ما يتم شراؤه من المتاجر، ويمكن إعداده بالمنزل، وسوف نتعرف معاً على معلومات عن الحليب المكثف المُحلى، واستخداماته المختلفة، والفرق بينه وبين الحليب المُبخر، وفوائده المتعددة من خلال وصفات حليب مكثف مُحلى.
وصفات حليب مكثف محلى
الحليب المُكثف هو نوع من الحليب البقري يتم انتزاع الماء منه للرفع من كثافته، ويمكن أن يتم إضافة السكر إليه لحفظه عند التخزين لمدة طويلة على العكس من الحليب العادي، ويتم تخزينه بعبوات حديدية ويمكن وضعه على الأرفة، ولا يكون بحاجة للتخزين بطريقة معينة، أو بحاجة للتبريد.
وكما ذكرنا يمكنكِ صناعة الحليب المكثف في المنزل بالعديد من الطرق، أو الحصول عليه من المتاجر المختلفة، ويكون مُحكم الغلق بالعبوات الخاصة به، للاستفادة منه في الكثير من الاستخدامات، وصنع أفضل وأشهى الوصفات.
استخدامات الحليب المكثف المحلى
بالإضافة لإمكانية استخدامه في إعداد التوفو بالحليب، وحلوى الآيس كريم مع الفانيليا، كما يمكن مزجه مع الفراولة لإعداد عصير الفراولة لإضفاء نكهة وطعم مميز على المشروب، ويتم استخدامه كذلك في إعداد الحلوى بالبرامج الغذائية المنخفضة السعرات الحرارية، بشكل خاص مع مرضى السكري، ويمكن الاستفادة منه في إعداد القهوة المثلجة للتقليل من حدتها في الصباح، وكذلك مع الشاي المُثلج بالطريقة التايلاندية.
بالإضافة لجميع هذه الاستخدامات للحليب المكثف المُحلى في إعداد الحلوى، فإنه يمكن استخدامه مع الوصفات المالحة، حيث يمكن وضع ملعقة منه أو اثنين مع تتبيلة الدجاج واللحم، كما يحدث مع السكر، كما يمكن مزجه مع بعض الفواكه مثل الخوخ، والمشمش، والأفوكادو، لإعداد نوع من الحلوى اللذيذة، وفي صنع كرات الشوكولاتة، ومع سلطة الفواكه.
ونرشح لك المزيد من التفاصيل من خلال: طريقة عمل الجريش السعودي باللحم والعدس وبالحليب
ويمكن أيضًا معرفة المزيد من التفاصيل عبر: طريقة عمل حلاوة السميد بطرق مختلفة بالفستق والحليب وبالكاكاو وبالحليب والقشطة
فوائد الحليب المكثف المُحلى
- يتميز الحليب المكثف المُحلى بالكثير من الفوائد الصحية لاحتوائه على مختلف العناصر الغذائية، ومنها الدهون، والبروتينات، والكربوهيدرات الملائمة لمختلف المراحل العمرية، فهو بمثابة غذاء صحي متكامل، يحتوي على الكالسيوم الهام في وقاية العظام من الهشاشة، وتعزيز صحة الأسنان، والمساعدة على نمو الأطفال بشكل سليم، خاصة لو كانوا يعانون من سوء التغذية.
- يتم استخدام الحليب المُكثف المُحلى لاحتوائه على الدهون بشكل خاص مع الأنظمة الغذائية المنخفضة الدهون للأطفال، حيث يمكن وضع الحليب المُكثف المُحلى مع العديد من الوصفات للتحسين من تغذية الطفل في المراحل العُمرية المختلفة.
- يحتوي الحليب المكثف على البوتاسيوم المفيد للأعصاب، والمغنسيوم الهام للوظائف العضلية، إضافة للفسفور الذي يُعد من العناصر الهامة في عملية التمثيل الغذائي، ولكن يجب عدم استهلاكه بكميات كبيرة لاحتوائه على السكريات التي يجب التقليل منها في النظام الغذائي اليومي بشكل عام.
وإن كنت تريد التعرف على المزيد من التفاصيل فيمكن عبر: طريقة عمل ايس موكا وطريقة عمل ايس شوكلت بالكاكاو
تخزين الحليب المُكثف المُحلى
يتم تخزين الحليب المُكثف المُحلى بعبوته المُحكمة الغلق بدون فتح لعدد من الأشهر، ولكن عند فتح العبوة يجب استخدامها بشكل سريع حتى لا تتعرض للتلف، ومن الأفضل تركه بعبوته وعدم نقله بعبوة أخرى، أو ضوعه بعبوة جافة، ويُفصل تخزينه في حرارة منخفضة ولكن يجب أن يكون له غطاء مُحكم.
الفرق بين الحليب المكثف المحلى و الحليب المبخر
يُعتبر الحليب المبخر من أنواع الحليب المتعددة، ويوجد اختلاف بينه وبين الحليب المكثف المُحلى، وذلك كالآتي:
- يوضع السكر على الحليب المُكثف بعكس الحليب المبخر لا يتم إضافة السكر إليه.
- يتم استخدام الحليب المُكثف لصنع الحلويات على الأغلب، ولكن يتم استخدام الحليب المُبخر بشكل أكثر في الوصفات المالحة، وبعض الحلويات.
- يكون لون الحليب المحلى المكثف مائل للون البني بشكل أوضح من الحليب المبخر.
- ترتفع معدلات السعرات الحرارية بالحليب المكثف عن السعرات الحرارية التي توجد بالحليب المُبخر.
أسرع وصفات حليب مُكثف مُحلى
وصفة الحلاوة بالشعرية
ويُطلق عليها اسم حلاوة أحمد، ويتم إعدادها في ربع ساعة من الوقت، والكمية الخاصة بهذه الوصفة كافية لستة من الأشخاص، وينبغي العلم أن هذا الطبق يحتوي على 713 سعر حراري/300 جرام من الوصفة.
المكونات المُستخدمة
- 1/3 كوب زبد غير مملح.
- كيس من الشعرية القصيرة.
- عبوة من الحليب المُحلى المُكثف.
- 1/2 كوب لوز مبروش.
- 1/2 كوب جوز هند مبروش.
الطريقة
- يتم تذويب الزبد في قدر فوق النار، وبعد ذلك نقوم بإضافة كيس الشعرية مع التقليب بشكل مستمر حتى تتحول الشعرية للون الذهبي.
- يتم وضع الحليب المكثف مع الخليط، ومن بعده اللوز المبروش، وجوز الهند.
- يتم تحريك المقادير على النار المعتدلة بشكل جيد حوالي 2 من الدقائق حتى تختلط جميع المكونات.
- نقوم برفع الوعاء من فوق النار، وتركه جانباً حتى يبرد.
- نصب المكونات بصحن التقديم في حرارة الغرفة.
وصفة حلوى ماهو
المكوّنات المستخدمة
- 1/2 من أصابع الزبد الغير مملح.
- عبوتان من الحليب المُحلى المُكثف.
- ملعقة صغيرة الحجم من الحبهان المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
الطريقة
- يتم تذويب مقدار الزبد بمقلاة كبيرة الحجم، ومن ثم نضع عبوتي الحليب المكثف، مع الحبهان والمزج بشكل جيد على النار المعتدلة.
- الاستمرار في تقليب المكونات حتى تتحول للون الذهبي المائل للبني، ويحتاج ذلك لنحو 40 دقيقة.
- يجب وضع المكونات بقدر كبير الحجم، ومانع للالتصاق، حتى يمكن تحريك المزيج بشكل جيد، ولا تتعرض المكونات للاحتراق.
- نقوم بوضع الزعفران عند تماسك الخليط، وذلك لإضفاء لون ونكهة مُحببة على الحلوى.
- نرفع الخليط من فوق النار، ونسكبه لأطباق التقديم بعد أن يبرد.
- الجدير بالذكر أن هذا الصحن يحتوي على نحو 176 سعر حراري/300 جرام من الوصفة.
حلوى الجزر
المكوّنات المستخدمة
- 10 ثمرات من الجزر من الحجم المتوسط.
- 1و1/2 كوب من الحليب السائل العادي.
- عبوة واحدة من اللبن المُكثف المُحلى.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من الزبد أو السمن حسب الرغبة.
- 1/2 كوب من الفستق الحلبي المجروش والمقطع.
الطريقة
- يتم غسل الجزر بشكل جيد ثم نقوم ببشره.
- نسكب اللبن السائل في قدر ثم نضع الجزر ونرفع المكونات على النار.
- نترك المكونات على النار حتى الغليان، ومن ثم نقوم بتخفيض درجة الحرارة على الخليط.
- نترك الخليط حتى يجف اللبن منه بشكل كُلي، ويمتصه الجزر تماماً.
- نقوم بوضع اللبن المكثف المُحلى مع المكونات مع تركها على النار المنخفضة، ويجب الحرص على التحريك بصفة مستمرة 5 من الدقائق، ومن ثم نقوم بإضافة السمن بشكل تدريجي، مع تركه 10 من الدقائق الإضافية.
- نقوم برفع الخليط من فوق النار، ونسكبه بصحون التقديم، مع تزيينه حسب الرغبة سواء بالزبيب أو المكسرات ثم تقديمه وهو ساخن.
- يذكر أن الصحن الواحد من هذه الوصفة يحتوي على 336 سعر حراري/ 300 جرام.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم وصفات حليب مكثف محلى وللتعرف على المزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
