طريقة عمل الشاكرية تعتبر أكلة الشاكرية من الأطباق ذات الإنتشار الكبير في بلاد الشام، وبالتحديد في سوريا، وبعد ذلك انتقلت للبلاد العربية، حيث تعد الشاكرية من أفضل الأكلات وأشهاها، ومن خلال موقع البلد اليوم سوف نقوم بالتعرف على طريقة عمل الشاكرية.
طريقة عمل الشاكرية
المكونات
- ½ كيلو جرام لحم بقري مقطع مكعبات.
- 1 حبة من البصل مقطعة إلى أرباع.
- ورق الغار.
- 3 قطع مستكة.
- 3 قطع هيل.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ صغيرة فلفل أسود.
- 1 كيلو جرام لبن زبادي.
- 3 ملعقة كبيرة من النشا الذرة.
- ⅓ كأس ماء.
- 1 حبة من البيض.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة نعناع مفروم.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضعه على النار على درجة حرارة متوسطة، ثم نضع ثلاثة أكواب ماء، وبعد ذلك نضيف اللحم إليه ونتركه حتى الغليان.
- نقوم بإضافة كلاً من: البصل، والمستكة، والهيل، وورق الغار، إلى الوعاء.
- ثم نضيف التتبيل الخاص بالمزيج والذي يتضمن كلاً من: ملح وفلفل أسود والترك للإناء على النار، ونتركه إلى أن يطهو اللحم كلياً.
- نضع لبن الزبادي في إناء كبير.
- وفي إناء آخر نقوم بتذويب النشا في ثلث كأس ماء، وبعد ذلك نضيف الخليط إلى لبن الزبادي.
- نقوم بإضافة البيض إلى المزيج ثم نقلبهم بشكل جيد، إلى أن تتجانس جميع المكونات.
- نستخدام المصفاة الناعمة لكي نصفي اللبن من المزيج، وبعد ذلك نضع المزيج على النار على درجة حرارة متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج سميك وكثيف.
- نضيف القليل من شوربة اللحم إلى اللبن المصفى، مع مراعاة عدم تخفيف المزيج، ثم نضيف اللحم إلى اللبن.
- نقوم بصب الشاكرية في وعاء مناسب للتقديم.
- ثم نقوم بقلي الثوم في المقلاة مع إضافة سمن أو زبدة، وبعد ذلك نضيف النعناع، ثم سكب المزيج في وعاء التقديم ونقوم بتقديمه في الفورا بجانب أرز أبيض.
يرشح لك موقع البلد الإطلاع على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل كفتة البطاطس بخطوات سهلة وسريعة من خلال الرابط التالي: طريقة عمل كفتة البطاطس بخطوات سهلة وسريعة
طريقة عمل الشاكرية بالدجاج
المكونات
- 1 كيلوغرام دجاج مقطع لثمانية قطع.
- 1 حبة بصلة حجمها كبير ومقطعة لأرباع.
- 6 قطع هيل صحيح.
- 2 ورق الغار.
- عود قرفة.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
مقادير مزيج اللبن
- 6 كوب لبن زبادي.
- 4 ملعقة كبيرة من النشا الذرة.
- 1 حبة بيضة حجمها كبير.
- 1 حبة بصلة حجمها صغير.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر.
- زيت نباتي قليل.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبير ونضعه على النار على درجة حرارة متوسطة، ونضع فيه مقدار كبير من الماء ونتركه حتى الغليان الجيد.
- نضيف إليها كلًا من: البصل والدجاج والقرفة والهيل والملح وورق الغار ونترك الوعاء على درجة حرارة متوسطة حتى يطهى تماماً.
- نقوم بإخراج الدجاج من الشوربة، وبعد ذلك نصفي الشوربة ونتركها.
- نحضر إناء كبير ونضع فيه كلاً من: لبن وبيض ونشا، ونقلبهم جيداً بإستخدام المضرب الشبكي اليدوي إلى أن تتجانس كل المكونات جيداً.
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه مزيج اللبن على درجة الحرارة المتوسطة مع التحريك باستعمال الملعقة الخشبية إلى أن يغلي.
- نضيف إلى الشوربة اللبن مع التقليب وتكون الكمية حسب الكثافة المرغوبة أو إلى أن يصبح المزيج قوامه متوسط.
- نقوم بإضافة كل من: الدجاج والبصل والملح ونترك الشاكرية حتى تنضج مدة عشرة دقائق إلى أن يذبل البصل.
- نقوم بتسخين الزيت في المقلاة الصغيرة، ثم تشويح الصنوبر فيها حتى التحمير.
- نصب الشاكرية في الطبق للتقديم ثم نزينهابإضافة الصنوبر المحمص، وبعد ذلك نقوم بتقديمها وهي ساخنة وبجانبها أرز بالشعرية.
يمكنك الحصول على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل لانشون اللحمة بطريقة سالي فؤاد في البيت ونجلاء الشرشابي عن طريق الرابط المعلن: طريقة عمل لانشون اللحمة بطريقة سالي فؤاد في البيت ونجلاء الشرشابي
طريقة عمل الشاكرية بالنشا
المكونات
- 2 كيلو من اللبن الرائب.
- 2 ملعقة صغيرة من النشا الذرة.
- 3 قطع من البصل مقطعة لشرائح.
- 1 كيلو من لحم الخروف مقطع لمكعبات، أو اللحم المسلوق جيداً، وإضافة كل من: الفلفل الأسود والهيل وورق الغار.
- الصنوبر المحمص في التزيين.
- الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بإضافة نشا وملح إلى اللبن وبعد ذلك نضعه على النار.
- نستمر في تقليب اللبن حتى الغليان.
- نضيف لحم مسلوق وبصل ونترك اللبن إلى أن يقوم بالغليان لمدة 10 دقائق.
- نصب الشاكرية في إناء للتقديم، ثم نزينها باستخدام الصنوبر المحمص ونقدمها بجانب أرز بالشعيرية.
ملاحظة: عند تقليب اللبن يجب تقليبه في اتجاه واحد حتى يحافظ على التماسك.
طريقة عمل الشاكرية مع الكوسا
المقادير
- 1 كيلو من اللحمة المقطعة لقطع كبيرة أو وسط.
- 3 قطع من البصل الكبير مقطعة إلى حلقات.
- حب من الهيل.
- القرنفل.
- ورق الغار.
- 6 قطع من الكوسا الكبيرة ومقطعة إلى حلقات رقيقة ومقلية.
- الصنوبر المقلي.
مقادير اللبن الزبادي
- اثنى عشر علبة صغيرة من الزبادي.
- 3 ملعقة كبيرة من النشا.
- 1 حبة بيض.
- الملح.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء، ثم نضع فيه البصل وزيت قليل ونقلبه لفترة قصيرة.
- نقوم بوضع اللحمة على البصل ونقلبها إلى أن تأخذ اللون، ثم نضيف البهارات إليها ونقلبها لعدة دقائق.
- نضيف الماء على اللحم ونتركها حتى تغلي، ثم نغطيها ونتركها على نار متوسطة حتى تطهى.
- نحضر خلاط كهربائي، ونقوم بوضع الزبادي ومعها نشا وبيضة وملح ثم نخلطهم جيداً حتى يتجانسوا، ونضيف لهم ثلاثة أكواب من الماء مع بصل مسلوق ونخلطهم.
- نقوم بوضع الزبادي على النار ثم نقلبهم باستمرار حتى الغليان، ثم نضيف إليها الكوسا واللحمة ونضعهم على النار الهادئة لمدة ربع ساعة.
- نقوم بسكبها في طبق التقديم ونزينها بالصنوبر وتقدم بجانب الأرز.
للمزيد من المعلومات حول طريقة عمل الكريمة اللبانى بطرق مختلفة وسهلة في المنزل يمكنك النقر على الرابط المرفق: طريقة عمل الكريمة اللبانى بطرق مختلفة وسهلة في المنزل
طريقة عمل الشاكرية باللحم
المكونات
- 1 كيلو من اللحمة المفرومة الخشنة.
- 1 حبة من البصل مفرومة.
- الملح والبهارات.
- 1 كيلو من اللبن.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- 4 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
مكونات عمل الأرز
- 2 كوب من الأرز.
- ¼ كأس من الشعيرية.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- الملح والكركم.
- الماء المغلي.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه كل من: الزيت والبصل والملح ونصف مقدار البهارات ونتركهم على النار، ونقلبهم جيداً إلى أن يصبح البصل باللون الذهبي.
- إضافة اللحم المفروم والمتبقي من مقدار البهارات ونتركهم على نار هادئة لمدة خمسة وثلاثون دقيقة.
- تحضير اللبن: إحضار خلاط كهربائي ونضع فيه كل من: اللبن والنشا ورشة من الملح ونخلطهم جيداً ونضعهم في وعاء ونتركهم على النار الهادئة إلىأنيمتزجوا تماماً.
- نضيف اللبن على اللحم ونقلبهم لمدة ربع ساعة على النار المتوسطة.
- تحضير الأرز.
- نحضر إناء على النار، ثم نقوم بوضع زيت مع الشعيرية ونقوم بتقليبهم حتى الاحمرار وتصبح الشعيرية لونها ذهبي، وبعد ذلك نضيف الأرز الذي تم نقعة وتتبيله بملح وبهارات ونضيف إليه ماء مغلي، ونتركه حتى يطهى تماماً.
- إحضار طبق التقديم ونضع الشاكرية وبجانبها الأرز.
يرشح لك موقع البلد الإطلاع على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل سلطة السيزر بالجمبري والموز والدجاج والقيمة الغذائية لها من خلال الرابط التالي: طريقة عمل سلطة السيزر بالجمبري والموز والدجاج والقيمة الغذائية لها
طريقة عمل الشاكرية الفلسطينية
المقادير
- 1 كيلو من الدجاج.
- 1 حبة من البصل كبيرة الحجم ومقطعة إلى شرائح.
- 2 ورق غار.
- 6 حبات من الهيل الصحيح.
- 1 عود قرفة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 6 أكواب زبادي.
- 1 بيضة.
- 4 ملعقة كبيرة من النشا.
- 10 قطع بصل صغير.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي.
طريقة التحضير
- نحضر إناء ونضع فيه مقدار مناسب من الماء ونتركه على النار حتى يغلي.
- نقوم بإضافة كل من: الدجاج والبصل والملح والقرفة والهيل وورق الغار إلى الماء المغلي ونتركهمإلىأن يطهى الدجاج.
- عند طهي الدجاج نقوم بإخراجه من المرقة ونضعها في الجانب.
- نحضر إناء كبير ونضع فيه كل من: اللبن والبيض والنشا، ثم نخلطهم خلطاً جيداً.
- نضع المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نضيف المرقة مع التقليب المستمر ليصبح القوام متوسط.
- إضافة بصل وملح إلي المزيج ونترك الشاكرية مع الدجاج حتى تطهو مدة عشر دقائق.
- نضع الشاكرية في طبق للتقديم، وبعد ذلك نضيف إليها صنوبر للتزيين ونقدمها بجانب أرز بالشعيرية.
لقد قمنا في هذه المقالة بالتعرف على طريقة عمل الشاكرية باللحم، وطريقة عمل الشاكرية بالنشا، وطريقة عمل الشاكرية مع الكوسا، وطريقة عمل الشاكرية الفلسطينية.
