طريقة عمل فطائر الجبنة السورية تعد طريقة عمل فطائر الجبنة السورية من الأمور التي يتسائل عليها الكثير من الناس لذا قد اعددنا لكم مقال اليوم عبر موقع البلد ، حيث تعتبر فطائر الجبنة السورية من الفطائر اللذيذة، والتي تعتمد على مكونات منزلية بسيطة.
فطائر الجبن السورية
واحدة من المأكولات اللذيذة التي يتم تحضيرها وتجهيزها تبعًا للطريقة السورية، وهي تعتبر بديل صحي للفطور، فيمكن الاعتماد عليها كمقبلات أو تناولها في وجبة الإفطار.
طريقة عمل فطائر الجبنة السورية
فطائر الجبنة السورية من الأطعمة اللذيذة والمحببة لدى الكثير من الأشخاص.
1 ــ مكونات عمل فطائر الجبنة السورية
- 4 أكواب دقيق.
- كوب وربع ماء دافئ.
- 1/2 كوب من زيت الزيتون.
- كوب من الجبن الحلوم ويكون مبشور.
- كوب من الجبن المشلل.
- بيضة كبيرة.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من حليب البودر.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
2 ــ طريقة إعداد فطائر الجبنة السورية
نقوم بوضع المشلل في ماء دافيء وذلك لمدة يوم كامل حتى يتم نقعه، والحرص على أن يتم إستبدال الماء كل ساعتين.
نقوم ببشر المشلل.
نقوم بوضع السكر والخميرة في إناء نظيف، ونضع معها 1/4 كوب من الماء الدافيء.
نقوم بتقليب المواد جيدًا، ثم نضع الإناء في مكان مظلم ودافئ لمدة ربع ساعة.
نقوم بوضع كل من الحليب والزيت والملح في إناء واسع، ونقوم بالعجن بشكل جيد.
بعد ذلك تتم إضافة الخميرة والعجن مرة أخرى.
وتتم إضافة الماء بشكل بطيء مع الاستمرار في العجن حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
نقوم بتغطية العجين بفوطة، ونضع ليستريح لمدة 60 دقيقة.
نقوم بتسخين الفرن عند حرارة 180.
نقوم بتجهيز الحشو من خلال خفق البيضة ثم نضيف إليها الجبن والفلفل الأسود وكذلك البقدونس، ويتم التقليب جيدًا.
نقوم بتقطيع العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ونقوم بفرده ثم نضع جزء من الحشو السابق، ويتم تشكيلها.
نقوم بوضع الفطائر التي تم تحضيرها في صينية، ثم نقوم بوضعها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل فطائر الجبنة البيضاء
الجبنة البيضاء من المأكولات الصحية، والتي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة، لذلك يمكن عمل فطائر متميزة بإستخدام الجبنة البيضاء.
1 ــ مكونات عمل فطائر الجبنة البيضاء
- 3 أكواب ونصف من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من اللبن الزبادي.
- رشّة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب الدافئ
- للحشو: 2 كأس من الجبنة البيضاء وتكون مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس.
- ملعقة كبيرة من حبّة البركة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2 ــ طريقة تجهيز فطائر الجبنة البيضاء
نقوم بنخل الدقيق جيدًا، ونضعها في إناء واسع، ونضيف إليه بقية المكونات الجافة مع المزج جيدًا.
نقوم بسكب كل من الزيت واللبن الزبادي والحليب الدافئ إلى منتصف الدقيق، ثم نقوم بالتقليب حتى يتم الحصول على عجينة لينة متماسكة.
احرصي على العجين بشكل جيد باليد حتى يتم الحصول على عجينة ملساء.
قومي بتغطية العجين جيدًا واتركيه ليرتاح لمدة 30 دقيقة.
قومي بتقطيع العجين إلى كرات دائرية، ونقوم بفرده في المتوسط، ويتم وضع الحشوة بها، ويتم غلقها على شكل مثلث أو دائرة.
نقوم بإدخال الفطائر إلى فرن عند حرارة 180 بعد التسخين.
ثم نترك الصينية لمدة 15 دقيقة حتى ترى اللون الذهبي على الفطائر.
ويتم إخراجها وتقديمها.
طريقة عمل فطائر جبنة الفيتا
الجبنة الفيتا من الجبن التي تتميز بطعم رائع، لذلك يمكن عمل فطائر بالجبن الفيتا بطريقة سهلة.
1 ــ مكونات عمل فطائر جبنة فيتا
- 25 أكواب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي كزيت الذرة.
- 1/4 كوب من الزبادي.
- كوب من الحليب السائل الدافئ.
- للحشوة: 25 كوب من جبنة الفيتا.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- للتزيين: بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- رشة من حبة البركة.
2 ــ طريقة تحضير فطائر الجبنة فيتا
نقوم بوضع كل من ” أكواب الطحين، والخميرة، والسكّر، والملح، والزيت، واللبن، والحليب”، في إناء واسع أو في العجان.
نقوم بعجنها جيدً، حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة.
في الخلاط مع تثبيت المضرب الخاص بذلك.
في حالة كانت العجين لين أكثر من اللازم فيتم وضع بقية الكمية، ثم يتم العجين بضع دقائق حتى يتم الحصول على عجينة ملساء.
نقوم بوضع العجين في إناء مدهون بالزيت، ويتم تغطية الإناء، ونتركه لمدة 60 دقيقة حتى ترتاح ويتضاعف، ويتم تغطيته بكيس من البلاستيك.
نقوم بتفتيت الجبن بالشوكة، ثم نقوم بوضع زيت الزيتون وكذلك النعناع على الجبن، ونقلبهم جيدًا.
ثم نقوم بتحضير الخليط، حيث يتم وضع الحليب مع البيض في إناء، ثم يتم التقليب حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
نقوم بتحضير العجين، حيث يتم رش الدقيق على سطح مستو، نقوم بتقطيع العجين إلى عدد من الدوائر، مع فردها ولكن بسمك 4 مم.
نقوم بوضع الحشو على كل دائرة، نقوم بثني طرف الخبز على الطرف الآخر، مع الضغط على الحواف حتى يتماسك، ولا يخرج الحشو أثناء الخبز.
نقوم بوضع الفطائر التي تم تحضيرها في صواني تكون مدهونة بزيت، ثم نقوم بتركها لمدة 10 دقائق لترتاح قليلًا.
نقوم بدهن كل فطيرة من الفطائر بخليط الحليب والبيض وذلك للحصول على فطيرة ذهبية الشكل.
ثم نضع عليها حبة البركة، وذلك رشة على كل فطيرة.
نقوم بوضع الصينية في الفرن، وذلك من 10 دقائق حتى ربع ساعة.
ثم يتم إخراجها من الفرن بعد الحصول على فطيرة ذهبية الشكل وناضجة، ويتم وضعها في أطباق التقديم.
طريقة عمل فطائر بالجبن العكاوي
الجبن العكاوي من الجبن التي يفضلها الكثير من الناس، ويرغب الكثير منهم في التعرف على طريقة بسيطة لعمل فطائر محشوة بالجبن العكاوي.
1 ــ مكونات عمل فطائر بالجبن العكاوي
- كيلو جرام من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
- رشة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الماء الدافئ.
- 1/2 كيلو من الجبن العكاوي المُفتت.
- بصلة وتكون صغيرة الحجم ويتم فرمها بشكل ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
2 ــ طريقة تحضير عمل فطائر بالجبن العكاوي
نقوم بنخل الدقيق جيدًا، ثم نضع علية السكر والخميرة والحليب البودر وزيت الزيتون والملح.
نقوم بالعجن جيدًا مع الحرص على إضافة الماء بطريقة تدريجية، حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة.
نترك العجين حتى يرتاح ويتضاعف وذلك لمدة 60 دقيقة.
نقوم بتقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
نقوم بنثر كمية من الدقيق على سطح مستوي، ثم نقوم بفرد كل كرة بسمك متوسط.
نقوم بتجهيز الحشو، بحيث يتم وضع كل من الجبن والبصل والبقدونس في إناء، ويتم المزج جيداً حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
نقوم بوضع جزء من المزيج على كل كرة، ويتم غلق الطرفي للفطيرة.
نقوم بوضع هذه الفطائر في صينية مدهون بالزيت، مع الحرص على وضع الفطائر بعيدة عن بعضها البعض حتى لا تلتصق.
نقوم بإدخالها الفرن على درجة 180 درجة وذلك لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج.
يتم إخراج الفطائر بعد الحصول على فطائر ذهبية الشكل، ويتم تقديمها وهي ساخنة.
وفي نهاية مقالنا حول طريقة عمل فطائر الجبنة السورية نكون قدمنا كل المعلومات حول المقال، ونتمنى أن ينال الموضوع إعجابكم.
