طريقة عمل الكابتشينو بالماكينة بأسهل الطرق سوف نتعرف عليها عبر موقع البلد، فهناك أنواع طرق متعددة لمشروب الكابتشينو بأطعمته المختلفة والتي تختلف على حسب اختلاف الأذواق من فرد إلى أخر.
نبذة عن مشروب الكابتشينو
- يعد الكابتشينو نوع من أنواع مشروبات القهوة مضافا إليه اللبن أو ما يطلق عليه قهوة إسبريسو إيطالي.
- أصل مشروب الكابتشينو إيطالي سميت بهذا الاسم نسبة إلى مخترعها الرهبان الكبوشيين في الدير شمال البلاد.
- كانوا يرتدون ملابس داكنة طويلة ذات غطاء أبيض ومن ثم سمى المشروب بالكابتشينو.
- ولكن في البداية كانت الرغوة تسقط بسهولة وسرعة وقام الراهب بارى كارلو باختراع طريقة ضرب الحليب مع البخار الساخن مما عمل على الحصول على رغوة عالية وتدوم.
- وأصبح الكابتشينو في وقتنا هذا منتشر في جميع أنحاء العالم وبالتالي انتشرت معه العديد من الآلات لتسهل عملية عمل الكابتشينو وزيادة الرغوة حيث إن الغالب يحبون رغوة أعلى للكابتشينو.
القيم الغذائية التي يحتوي عليها فنجان الكابتشينو
- يحتوي على حوالي ستة وسبعون سعرا حراريا بالإضافة إلى 4 جرام دهون.
- يحتوي كوب الكابتشينو على حوالي 17 مليجرام من الكولسترول بالإضافة إلى واحد وستون مليجرام صوديوم.
- يحتوي أيضا على ستة جرام كربوهيدرات و4 جرام بروتين بالإضافة إلى 77 مليجرام من الكافيين.
طريقة عمل الكابتشينو
1- الكابتشينو بالحليب
المكونات
- أربع كوبيات من اللبن مع أربع ملاعق من النسكافية.
- أربع ملاعق سكر مع نصف كوب ماء بالإضافة إلى بعض من الشكولاتة المبشورة أو القرفة أو بضع من مسحوق النسكافيه.
طريقة التحضير
- نعمل على تسخين الحليب مع مراعاة أن يكون فاترا ثم نقوم بإحضار وعاء الخلاط يوضع السكر والماء وإضافة النسكافية بداخله.
- نخلط المقادير جيدا في الخلاط حتى يصبح لدينا خليط ذو رغوة.
- وأخيرا نحضر كوب التقديم ووضع الخليط السابق بمقدار ملعقة واحدة ومن ثم سكب الحليب الفاتر والعمل على تزينه بالنكهة المرغوب فيها.
2- الكابتشينو بالقشطة
المكونات
- ملعقتين من النسكافية مع أربع ملاعق من اللبن البودرة.
- كوب من القشطة مع معلقتين سكر بالإضافة إلى مياه ساخنة.
طريقة التحضير
- وضع الحليب مع الماء وع القوة ومزجهم جيدا ثم العمل على إضافة السكر ووضعه في الخلاط حتى يتم المزج بينهم جيدا.
- العمل على إضافة كوب القشطة إلى الخلاط وتشغيله مرة ثانية وبعد ذلك صب الخليط في كوب للتقديم ومن الممكن إضافة بعض النكهات الأخرى للتزين وبإلهنا والشفا.
3- الكابتشينو البارد
المكونات
- ثلاث معالق وثلث من النسكافية مع كوب ماء دافئ ولتر من الحليب البارد.
- خمس معالق من السكر بالإضافة إلى بعض من مكعبات الثلج.
طريقة التحضير
- وضع جميع المكونات في وعاء وغلقه جيدا والعمل على رج الوعاء حتى تختلط المقادير جيدا والحصول على الرغوة المطلوبة.
- العمل على إحضار كوب للتقديم مع وضع أربع مكعبات ثلج به وصب الخليط عليه، وبعد ذلك إضافة الحليب البرد للأكواب والعمل على تقديمها باردة وبالهنا والشفا.
الخصائص التقنية لماكينات عمل القهوة
- هناك ماكينات آلية وأخرى شبه أليه وتعتبر الأكثر ملائمة للاستخدام المنزلي حيث إنها لها قدرة أكبر في صنع الكابتشينو.
- أن تكون تلك الماكينات لها خاصية الاحتباس الحراري، حيث إن للحصول على القوام المطلوب للكابتشينو يجب أن تكون درجة حرارة حوالي أربعين درجة مئوية.
- العمل دائما على اختيار ماكينات العمل التلقائي وليس اليدوي لسرعتها في الأداء والحصول على الأداء المطلوب.
أنواع أجهزة الكابتشينو
- أجهزة بالبخار حيث إنها تستخدم مسدس الرش متصلا بآلة القهوة حيث إنها تعمل على خلط البخار مع الحليب ومن ثم الحصول على الرغوة المطلوبة.
- أجهزة ميكانيكية عبارة عن خفاقة يتم فيها ضغط الحليب، ومن ثم الحصول على الرغوة المطلوبة ويرجع ذلك إلى حافتها التي تعمل على زيادة سرعة الدوران.
طريقة عمل الكابتشينو بالماكينة
- إحضار كوب ساخن نعمل على تسخين الجهاز لمدة 30-40 دقيقة وذلك بعد خروج البخار من أنبوبة البخار.
- نحضر إبريق الحاوية ذات الحافة ونقوم بوضع اللبن بها، بحيث يكون محتوى اللبن بها أقل من واحد سم حيث إنه يزداد الحليب في درجة الغليان.
- اغمر طرفي الكابوكي ناتور الموجود في الحليب إلى أسفل ثم نعمل على تشغيل البخار، ونقوم برفع ببطء حتى نعمل على تكوين الرغوة وتكون هذه الرغوة على طعم دسم.
- ثم نقوم بسكبها في الإسبريسو ثم تفريغ البخار والعمل على تنظيف الآلة عن طريق استخدام قطعة قماش مبللة ومسحها جيدا.
وندعوكم أيضًا من هنا لقراءة موضوع: أنواع القهوة استارباکس الباردة وكيفية عملها باحترافية عالية
أذواق مختلفة من الكابتشينو
- كابتشينو دسم 60 مل من إسبريسو تصب في كوب كريمة مخفوقة.
- سينامون كابتشينو يتم عن طريق صب الحليب المغلي في ماكينة الإسبريسو ثم بعد ذلك يرش مع القرفة.
- قهوة الكابتشينو من جوز الهند نقوم بتحضير الكابتشينو ذات الرغوة ثم بعد ذلك يرش عليه جوز الهند.
- درجة حرارة الغليان المثالية للشراب حوالي 60 /65 درجة مئوية ولا يفضل أن تزيد درجة الحرارة عن هذا المعدل.
مكونات الكابتشينو المنزلي
- نوع القهوة الذي تحبينه ويجب أن يكون من الأنواع سريعة الذوبان.
- حليب ونسبة الدسم تختلف من فرد إلى آخر حسب ذوق كل فرد وتختلف الرغوة باختلاف نسبة الدسم في الحليب واختلاف أنواعه.
- إحضار وعاء كبير بحيث أن كمية اللبن تكون في نصفه فقط حيث إن اللبن يزداد أثناء عملية الغليان.
- إضافة السكر حسب الرغبة وهناك أفراد يتناولونها سادة أي بدون وضع سكر.
- كوب من الماء الساخن.
- يمكننا إضافة بعض الإضافات حسب ذوق كل شخص ورغبته في تناول المشروب بطعم معين مثل الشوكولاتة، كاكاو، قرفة، جوز هند.
طريقة عمل الكابتشينو بالماكينة في المنزل
- إحضار الإسبريسو وتعد هذه من أول الخطوات حيث يتم وضع نوع القهوة سريعة الذوبان مع الماء الساخن، والعمل على تحريكها حتى تذوب القهوة مع الماء.
- نقوم بغليان اللبن أولا على النار قبل وضعه في الماكينة مع السكر حسب الرغبة وبعد غليان اللبن نقوم برفعه من على النار ثم بعد ذلك العمل على صبه حبة بحبة في إناء عميق.
- بعد وضع اللبن في الوعاء العميق نغلق الوعاء ونعمل على الرج جيدا حتى الحصول على الرغوة المطلوبة.
- بعد حصولنا على الرغوة المطلوبة نضع اللبن في إناء الإسبريسو وكمية الحليب التي تضعها تختلف حسب ذوق الأفراد، من حيث درجة أنهم يفضلون تركيز الحليب أكثر أم القهوة.
- نحضر ملعقة لإضافة باقي الرغوة إلى الحليب في كوب الكابتشينو.
- إذا كنا نرغب في إضافة بعض النكهات عليه فحان الآن وقت إضافتها إلى المشروب وبإلهنا والشفا.
- يمكننا تناول مشروب الكابتشينو بارد وذلك عن طريق ترك اللبن إلى أن يبرد هو وخيط القهوة مع الماء ومن ثم وضعهم ومزجهم معا بعد برودتهم ومن ثم وضع الثلج، ثم بعد ذلك إضافة النكهات وتناوله صائع، وبهذا نكون قد تعرفنا على طريقة عمل الكابتشينو بالماكينة.
طريقة عمل الكابتشينو والإسبريسو
وبعد أن تعرفنا على طريقة عمل الكابتشينو بالماكينة نتعرف على طريقة عمل الكابتشينو والإسبريسو وهي:
- نحضر الجهاز ثم نضع معلقة من القهوة في الفلتر ونساوي سطحه.
- نعمل على تركيب الفلتر بالإضافة إلى ملئ الوعاء الخاص بالماء إلى أعلاه، ثم بعد ذلك نعمل على تشغيل الجهاز ونتركه من خمس إلى عشر دقائق حتى يسخن.
- العمل على الضغط على الزر الخاص بالقهوة ونتركه يسكب القهوة حتى الوصول إلى ثلث الكوب تقريبا ونقوم بتركه فترة قصيرة حتى يصنع الرغوة.
- العمل على فتح الفتحة الخاصة بالرغوة ونتركها لبضع ثواني حتى تعمل على خروج الماء منها ومن ثم تحوله إلى بخار يعمل على زيادة الرغوة.
- العمل على إحضار كأس كبير ونقوم بوضع نصف اللبن تقريبا ونترك الأنبوبة ينزل في جزء بسيط من اللبن، ونتركه حتى يعمل على رفع الرغوة إلى أعلى ثم بعد ذلك نعمل على إغلاق الجهاز منة غير ما نقوم بأبعاد إناء الحليب حتى نحتفظ بالرغوة كما هي.
- وأخيرا نصب اللبن في كاس ومن ثم إضافة الرغوة عيه بالإضافة إلى إضافة بعض الزيادات من النكهات على حسب رغبة الفرد وذوقه في الشرب.
وللمزيد من الإفادة قم بالتعرف على: طريقة عمل مشروبات ستار باكس الباردة بالتفصيل
طريقة عمل الكابتشينو بالماكينة مختلفة باختلاف أطعمته ونجد أن للكابتشينو مميزات لذلك يجب علينا معرفة السعرات الحرارية له والعمل على تحضير الطريقة التي تتناسب مع أذواقنا.
