طريقة عمل الكبدة العادية حيث إنها من الأكلات الشعبية الشهيرة والتي يفضلها العديد من الأشخاص، وهي من الأكلات السهلة التي يتم تحضيرها في بضع دقائق بطرق ونكهات مختلفة، فدعونا نتعرف سوياً من خلال هذا المقال على طريقة عمل الكبدة العادية عبر موقع البلد
فوائد الكبدة
تحتوي الكبدة على العديد من الفوائد الهامة لصحة وسلامة جميع أجزاء الجسم، وتتمثل هذه الفوائد في الآتي:-
- تعد الكبدة من أغنى الأطعمة بالبروتين، الذي يحتاجه الجسم بشكل أساسي للنمو بصورة سليمة.
- تحتوي الكبدة على كمية كبيرة من الفيتامينات، مما يجعلها حل مثالي للعديد من مشاكل الجسم مثل نقص الفيتامينات الطبيعية، والتي ينتج عنها الكثير من الأمراض التي تهدد صحة جميع أجزاء الجسم.
- تعد الكبدة علاج فعال للكثير من مشاكل الدم، وخاصة مشكلة فقر الدم المعروفة بالأنيميا، وذلك بفضل احتوائها على عنصر الحديد وحمض الفوليك بنسب عالية.
- تعمل على تعزيز قوة الجهاز المناعي لجسم الإنسان، لحماية الجسم من العديد من الأمراض.
- تكسب الجسم التوازن الطبيعي، بفضل احتوائها على نسب عالية من الزنك والنحاس والكروم.
- هى مصدر طبيعي للإنزيم المساعد المختصر علمياً ب Q10 وهو إنزيم ضروري للحد والوقاية من أمراض القلب، والأوعية الدموية.
- تساهم بشكل كبير في إضعاف عمل الخلايا السرطانية الموجودة بالجسم.
- تمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية والمعدنية اللازمة، لمنحه الطاقة التي يحتاجها للقيام بكافة نشاطاته اليومية والحياتية.
طريقة عمل الكبدة العادية
تعد الكبدة من أسهل الأكلات التي يمكن إعدادها بالمنزل بمكونات وخطوات بسيطة للغاية، ولكي يتم إعدادها بشكل جيد نوصيكم باتباع الآتي:-
أولًا: مكونات طريقة الكبدة العادية
- حبة واحدة من البصل المفروم الناعم.
- ربع كيلو كبدة شرائح.
- حبة من الفلفل المفروم بشكل ناعم.
- رشة بقدونس.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من الثوم البودرة، أو الثوم المفروم.
- بهارات متنوعة حسب الرغبة.
- شرائح من الليمون.
ثانيًا: طريقة تحضير الكبدة العادية
- نقوم بإحضار مقلاة عميقة، ونضع الزيت بها.
- نضيف البصل إلى الزيت ونقوم بتحريكه جيداً، ونستمر بالتقليب حتى يذبل قليلاً.
- نقوم بإضافة الفلفل إلى البصل، ونقوم بالتقليب حتى يذبل هو الآخر.
- نضع الكبدة في المقلاة مع الفلفل والبصل ونضيف إليها الملح والفلفل، ونقوم بالتقليب جيداً حتى تتشرب الكبدة من التوابل وتمتزج بباقي الخليط.
- نترك الكبدة على النار حتى تنضج تماماً، ثم نضيف البقدونس إلى الخليط ونحركه لمدة دقيقتين.
- نرفع الخليط من على النار ونضعه في طبق التقديم، مع تزيينه بشرائح الليمون ويقدم ساخناً وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
تتميز هذه الأكلة بأنها من الأكلات الخفيفة السريعة التحضير، وتتمثل خطوات تحضيرها في التالي:-
أولًا: مكونات طبق الكبدة الإسكندراني
- نصف كيلو كبدة شمبرى.
- 4 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة شطة.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- ربع كوب زيت نباتي.
- عصير 3 حبات من الليمون.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نقوم بمزج الثوم والكمون والكزبرة والملح والشطة والفلفل الأخضر الحار جيداً، حتى يتشكل لدينا معجون متجانس.
- نضيف المزيج إلى الكبدة، ونقوم بتقليبه جيداً ونتركه منقوع لمدة ربع ساعة.
- نضع الزيت في مقلاة متوسطة الحجم ونسخنه قليلاً، ثم نضيف إليه الكبدة على كميات كمية تلو الأخرى.
- نترك الكبدة حتى يتغير لونها وتصبح باللون البني.
- نضيف عصير الليمون ونتركه على النار لمدة ربع ساعة تقريباً.
- يتم تقديم الكبدة في سندويتشات أو مع المكرونة ، وبالهناء والشفاء.
طريقة أخرى لعمل الكبدة الاسكندراني
هناك طريقة أخرى يتم من خلالها تحضير الكبدة الاسكندراني بمكونات وخطوات سهلة وبسيطة، وهى كالتالي:-
أولًا: المكونات
- نصف كيلو من الكبدة الشرائح.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر المقطع شرائح.
- حبة متوسطة الحجم من البصل المقطع شرائح.
- حبة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نقوم بتتبيل الكبدة بالملح والفلفل والكمون والخل والليمون والثوم المفروم، ونتركها بالتتبيلة لمدة نصف ساعة تقريباً.
- نضع الزيت في مقلاة عميقة ونرفعها على النار حتى يسخن، ثم نضيف الكبدة المتبلة ونقوم بتقليبها حتى تجف تماماً من المياه التي تخرج منها.
- نضيف البصل إلى الكبدة، ونقوم بتهدئة النار ونتركها حتى تنضج تماماً.
- نقوم بإضافة شرائح الفلفل الأخضر والفلفل الحار إلى الكبدة، ونتركهم على النار بضع دقائق.
- نرفع الكبدة عن النار ويتم وضعها بأطباق التقديم، وتقدم ساخنة مع الخبز أو المكرونة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكبدة المشوية
الكبدة المشوية من الأكلات السهلة الخفيفة التي يتم تحضيرها في بضع دقائق، وذلك باتباع الآتي:-
أولًا: مكونات الكبدة المشوية
- كيلو من الكبدة.
- عصير حبتان من البصل.
- عصير ليمونتان.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
ثانيًا: طريقة تحضير الكبدة المشوية
- نقوم بغسل الكبدة، وتصفيتها جيداً.
- يتم تقطيع الكبدة إلى شرائح بحجم مناسب، ويفضل نقعها بكمية من الماء والملح للتخلص من الدماء.
- نضع الكبدة في إناء عميق، ونضيف الملح والفلفل والبصل وعصير الليمون إليها.
- نقوم بتقليب الخليط جيداً، حتى يتم تتبل الكبدة جيداً.
- نترك الخليط في الثلاجة، لمدة تتراوح من ربع ساعة إلى نصف ساعة.
- نقوم بشوي الكبدة في مقلاة ساخنة، ونقدمها مع البقدونس والبطاطس المحمرة.
طريقة عمل الكبدة المشوية في الفرن
في حال الرغبة في شوي الكبدة بالفرن، يتم اتباع الخطوات الآتية:-
أولًا: مكونات الكبدة المشوية في الفرن
- نصف كيلو كبدة شرائح.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- حبة من الفلفل الأخضر كبيرة الحجم مقطعة شرائح.
- ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة.
- عصير ليمونة واحدة.
- 2 فص ثوم مقطع شرائح.
- ملعقة من الزيت.
- قطعة من الفحم.
ثانيًا: طريقة تحضير الكبدة المشوية في الفرن
- نقوم بغسل الكبدة جيداً، ثم نقوم بوضعها في إناء عميق.
- نضيف الملح والفلفل والكمون وعصير الليمون إلى الكبدة، ونقلب الخليط جيداً ونتركه ربع ساعة حتى تتشرب الكبدة منه جيداً.
- نقوم برص الكبدة في صينية فرن، ونقوم برص شرائح البصل والفلفل وقطع الثوم على الكبدة.
- نغطي صينية الفرن بالورق الحراري، ونقوم بوضعها في الفرن.
- بعد نضج الكبدة تماماً نقوم بوضع قطعة الفحم في ورقة صغيرة أو إناء صغير الحجم، ونضعها في وسط الصينية.
- نضع ملعقة من الزيت على قطعة الفحم ونقوم بتغطية الصينية فوراً، حتى تكتسب الكبدة رائحة الفحم.
- نترك الصينية مغطاة لمدة لا تقل عن ربع ساعة، بعد ذلك نزيل قطعة الفحم ونقوم بتقديم الكبدة.
طريقة عمل الكبدة البلدي
يتم إعداد هذه الوصفة باتباع الخطوات الآتية:-
أولًا: مكونات الكبدة البلدي
- ربع كيلو كبدة بلدي.
- 5 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- 2 ليمونة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة ثوم، وبصل بودر.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
- حبة فلفل أخضر.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
ثانيًا: طريقة تحضير الكبدة البلدي
- نقوم بتتبيل الكبدة بالليمون والخل والزنجبيل والملح والفلفل، ونتركها في التتبيلة ساعتين.
- نسخن المقلاة ونضيف السمن ونتركه تسخن قليلاً، ثم نضيف الكبدة والثوم والفلفل الأخضر.
- بعد دقيقتين، نضيف الليمون والملح والفلفل والكزبرة الناشفة.
- نرفع الكبدة عن النار ونضعها بأطباق التقديم، وتقدم ساخنة مع الخبز البلدي وبالهناء والشفاء.
من هنا نكون قد توصلنا إلى نهاية المقال بعد أن استعرضنا طريقة عمل الكبدة العادية بالإضافة إلى عرض أكثر من وصفة للكبدة وتعرفنا على خطوات تحضيرها، ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم ونوصيكم بمشاركته بين الأصدقاء لكي تعم الفائدة عليهم جميعاً.
