طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة بالتفصيل هي ما يمكنكم الحصول عليه عبر السطور التالية من هذا المقال في موقعنا البلد، حيث يعد الرُقاق هو أحد الأكلات الشهية التي يمكن تناولها سواء في الأعياد أو الأيام العادية، ويتميز بمذاقه الشهي وسهولة إعداده، وسوف نسرد عليكم أكثر من طريقة يمكنكم إعداده بها؛ فتابعونا.
طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة
تتمثل طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة في اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو من الرقاق الطري.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- كوبين من شوربة الدجاج الساخنة.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ثمرة فلفل أخضر مقطعة قطع صغيرة.
- ربع كوب زبدة مُذابة.
- ملعقتان من الزيت.
- نصف ملعقة بهارات مشكلة.
- ملح، فلفل أسود.
طريقة التحضير
- ضعي إناء على نار متوسطة، وضعي فيه الزيت وقلبي البصل حتى يذبل.
- ضيفي عليه الفلفل الأخضر وقلبيهم معًا.
- بعد دقيقتين ضيفي اللحم المفروم، وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم ضعي الملح، الفلفل الأسود، البهارات وقلبيهم.
- غطي الإناء وقلبيه من وقت لآخر حتى ينضج اللحم.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية الفرن بالزبدة، اغمسي طبقة واحدة من الرقاق في المرقة ثانية واحدة، ثم ضعيها في الصينية، وادهنيها من الأعلى بالقليل من الزبدة.
- اغمسي ورقة رقاق أخرى في المرقة، وضعيها في الصينية وادهنيها بالزبدة، وهكذا حتى تنتهي من نصف كمية الرقاق.
- وزعي خليط اللحم المفروم فوق الرقاق، ثم كرري الخطوات مع باقي أوراق الرقاق حتى تضعي كل الكمية على اللحم المفروم.
- ادهني وجه الرقاق بالزبدة، وقطعيه إلى مربعات أو مثلثات.
- ضعي الصينية في الفرن حوالي نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
لمزيد من المعلومات عن طريقة عمل الرقاق الناشف والفوائد التي توجد بالرقاق
طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة واللبن والبيض
أما طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة مع البيض واللبن فإنها تتمثل في التالي:
المكونات
- كيلو من الرقاق.
- كوب لبن.
- ثلث كوب سمنة.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- 3 بصلات صغيرة.
- ملعقة ملح.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة فلفل أسود.
- 2 ثمرة فلفل حلو.
- 3 بيضات.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- 3 اكواب شوربة دجاج أو لحم.
طريقة التحضير
- تبدأ طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة في وضع الزيت على النار، ثم نضع عليه البصل ونقلبه حتى يذبل.
- ثم نضيف الفلفل الحلو على البصل ونقلبهم على النار حوالي دقيقتين.
- نضع عليهم اللحم المفروم، الملح، البهارات، الفلفل الأسود، ونقلبهم جيدًا ونتركهم حوالي ربع ساعة على النار.
- نحضر صينية الفرن، ونغمس ك ورقة من أوراق الرقاق في المرقة ثم نضعها في الصينية حتى نصل إلى نصف كمية الرقاق ( ويمكن استبدال الرقاق بأوراق الجلاش).
- ثم نضع اللحم المفروم، ونضع فوقه باقي الرقاق بعد غمس كل ورقة منه في المرقة.
- ندهن الرقاق من الأعلى بالسمن، ثم نقطعه بالسكين.
- نخلط اللبن مع البيض، ثم نوزع هذا الخليط على وجه الصينية.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى يتحول الرقاق إلى اللون الذهبي.
- يتم تقديمه وهو ساخن.
طريقة أخرى للرقاق باللحمة مع الفطر
طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة مع الفطر هي كالآتي:
المكونات
- 8 قطع من الرقاق.
- لتر مرقة لحم أو دجاج.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من كلًا من: الملح، فلفل أسود، كزبرة، كمون.
- ملعقتان من السمنة.
- نصف كوب زيت ذرة.
- القليل من الزيتون.
- ثلث كيلو فطر طازج.
- ثمرة فلفل أخضر مقطعة شرائح.
طريقة التحضير
- نضع كمية قليلة من السمنة مع ملعقة زيت على النار، ونقلب معهم البصل حتى يذبل.
- نضيف عليهم الفلفل الأخضر وبعد التقليب نضع الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكمون، ثم نضع اللحمة المفرومة والفطر المقطع، ونتركها تنضج على النار.
- ندهن الصينية بالزيت، ونضع 4 ورقات من الرقاق في الصينية بعد غمس كل ورقة منهم في المرقة.
- نضع حشوة اللحم المفرومة والفطر على الرقاق، ثم نضع الأربع ورقات الباقية من الرقاق بعد غمس كل ورقة منهم في المرقة ثم وضعها في الصينية.
- ندهن وجه الصينية بالسمنة، ونقطعها ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة، لمدة ثلث ساعة حتى تتحول للون الذهبي.
طريقة عمل الرقاق الطري الملفوف
تعرفنا على طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة وفي السطور التالية يمكنكم الحصول على طريقة الرقاق الطري الملفوف:
أولا عجينة الرقاق الطري
المكونات
- 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب ونصف ماء فاتر.
- ملعقتان من الملح.
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق للتخلص من أي شوائب أو تكتلات.
- نضع الدقيق في إناء، ونخلط معه الملح، ونضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية.
- نترك العجينة ترتاح على الأقل نصف ساعة.
- نقطع العجينة إلى دوائر.
- نفرد كل دائرة منهم بسُمك رفيع، ويمكن تسويته على صاج أو مقلاة على البوتاجاز، أو تسويته في الفرن، حتى يتحول إلى اللون الذهبي الخفيف.
ثانيا حشوة الدجاج للرقاق الطري
المكونات
- كيلو من صدور الدجاج.
- ثمرتان من البصل المتوسطة الحجم.
- 3 ثمرات جزر.
- 3 ثمرات فلفل حلو.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ربع ملعقة من كلًا من: بابريكا، بهارات مشكلة، كاري، كمون.
- نصف ملعقة ثوم بودرة.
- ملعقتان زيت نباتي.
- ملعقة زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نضع إناء على النار ونضع به الزيت النباتي وزيت الزيتون، ثم نضيف عليهم الثوم المهروس، والبصل المقطع، ونشوحهم على النار.
- نضيف عليهم الدجاج بعد تقطيعه شرائح، ثم نضيف كل التوابل على الدجاج ونقلبه على النار.
- نقطع الخضروات إلى قطع صغيرة، ونضيفهم على الدجاج، ونتركهم على النار ونضع عليهم كوب ماء، ونتركهم حتى تمام النضج.
- نفرد كل قطعة من الرقاق الطري ونضع بها الحشوة، ثم نلفها على شكل اسطواني.
- ندهن صينية بالزيت ونضع فيها الرقاق، وندخلها الفرن على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- يمكن تقديم الرقاق الطري مع السلطة، شوربة الخضار، أو البطاطس المحمرة.
طريقة عمل الرقاق بالخضار
بعد التعرف في السطور السابقة على طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة تحتوي السطور التالية على كيفية عمل الرقاق بالخضار:
المكونات
- جلاش أو رقاق على حسب الرغبة.
- جزر مقطع إلى شرائح صغيرة.
- ربع كوب ذرة.
- عودان من البصل الأخضر المفروم.
- 100 جرام كرنب مقطع إلى قطع صغيرة.
- ثمرة صغيرة فلفل حلو مفروم.
- بصلة مبشورة.
- ملعقة زيت.
- نصف ملعقة سكر.
- القليل من الملح.
- ملعقة صويا صوص.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نضع إناء على النار ونضع به الزيت حتى يسخن، ثم نضيف عليه كل الخضروات والبهارات، ونقلبهم ونتركهم على النار حتى تنضج كل الخضروات، ثم نتركهم جانبًا.
- نترك الخضروات تبرد، ثم نأخذ قطعة من الجلاش وضع بها الحشوة، ونلفها بإحكام من الجانبين، وهكذا حتى تنتهي كل الكمية.
- نضع زيت على النار ونحمر به الجلاش من كل الجوانب حتى يأخذ اللون الذهبي.
وفي الختام لقد ذكرنا لكم طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة مع العديد من الطرق الشهية التي يمكن إعداد الرقاق بها، سواء باستخدام البيض واللبن، أو باستخدام الفطر مع اللحم المفروم، أو حشو الرقاق بالدجاج.
