عندما يقترب العيد تبدأ ربات البيوت في الاستعداد لتحضير الحلويات الشهية. تُعد الحلويات جزءًا هامًا من المظاهر الاحتفالية بالأعياد، وتختلف أنواعها من منطقة إلى أخرى. في هذا المقال، سنقدم لكم أشهى أنواع الحلويات التي تُعد في العيد بالطابع الشرقي، وتُقدم إلى الضيوف.
وصفات حلويات العيد 2024 مكتوبة
عمل المعمول بالطحين
المكونات:
- 450 جرام من الطحين
- كوب إلا ربع من السكر
- 450 جرام من السميد
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ربع كوب من ماء الورد وماء الزهر
- الزبدة السائحة
- نصف كوب من الحليب
- عجينة التمر للحشو حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- نخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها في إناء مناسب.
- نخلط الزبدة والحليب والمكونات السائلة مع بعضها في إناء آخر.
- نضيف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة ونعجن حتى نحصل على خليط متماسك.
- نشكل كرات متوسطة الحجم من العجينة ونحشوها بعجينة التمر.
- نضع المعمول في صينية مفروشة بورق الزبدة وندخلها الفرن على حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
- يترك المعمول ليبرد ثم يُقدم.
عمل قسطلية البسكويت
المكونات:
- 4 أكواب من الحليب
- 6 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
- 4 ملاعق صغيرة من السكر
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد وماء الزهر
- مستكة مطحونة
- كمية من البسكويت حسب الحاجة
- كمية من القطر حسب الذوق
طريقة التحضير:
- نخلط النشا والسكر والحليب في إناء على نار متوسطة حتى يغلي.
- نخفف النار ونستمر في التقليب حتى يثخن الخليط.
- نرفع الإناء عن النار ونضيف ماء الورد وماء الزهر ونقلب.
- نسكب طبقة من القشطة في أكواب التقديم ثم طبقة من البسكويت، ثم طبقة من القسطلية.
- ندخل الأكواب للثلاجة حتى تتماسك.
- نرش القطر على الوجه ونزين بالفواكه والمكسرات.
عمل البقلاوة بالجلاش
المكونات:
- 500 جرام من عجينة الجلاش
- 100 جرام من الزبدة
- نصف كوب من الزيت
- 150 جرام من الفستق الحلبي
- قطر جاهز
طريقة التحضير:
- نخلط الزيت والزبدة في إناء عميق.
- ندهن الصينية بخليط الزبدة ونضع طبقة من الجلاش وندهنها بالزبدة.
- نكرر الخطوات مع وضع طبقات من الحشو حتى ننتهي من كمية العجين.
- نرش الفستق الحلبي على العجينة، ونغطيها بطبقة من الجلاش وندهنها بالزبدة.
- نقطع الصينية لمربعات وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر.
- نسكب القطر على البقلاوة بعد إخراجها من الفرن.
غريبه العيد
المكونات:
- كيلو غرام من الطحين الأبيض
- 500 غرام من الزبدة أو السمن النباتي
- 250 جرام من السكر البودرة
- كاكاو حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- نخفق السمنة أو الزبدة مع السكر حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضيف الطحين بالتدريج مع التقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نأخذ جزء من العجين ونلونه بالكاكاو.
- نشكل العجين ونزينه بالقرنفل.
- نضع الغريبة في صينية وندخلها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر.
- نتركها تبرد ثم نضعها في وعاء محكم الإغلاق.
خلي الماكرون للعيد
المكونات:
- 100 جرام من اللوز المطحون
- 150 جرام من السكر البودرة
- زلال ثلاث بيضات
- 75 جرام من السكر الأبيض
- ملعقة صغيرة من ملون الطعام الزهري
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
مكونات الحشوة:
- 90 جرام من الزبدة
- 150 جرام من السكر البودرة
- كمية قليلة من القطر
- ملون الطعام الزهري حسب الحاجة
طريقة التحضير:
- نخلط السكر البودرة واللوز المطحون.
- نضرب زلال البيض ونضيف إليه السكر بالتدريج حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضيف خليط اللوز والسكر الجاف إلى الخليط السائل ونضيف ملون الطعام وماء الورد.
- نضع الخليط في كيس الحلويات ونشكل دوائر على صينية مغطاة بورق الزبدة.
- ندخل الصينية للفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- نخفق الزبدة والسكر وماء الورد وملون الطعام للحشوة.
- نضع طبقة من الحشوة بين حبات الماكرون ونقدمها.
كعك التمر التميمي
المكونات:
- كيلو غرام من الطحين متعدد الاستعمالات
- كيلو جرام من التمر
- 450 جرام من الزبدة
- 250 جرام من السكر الأبيض
- 3 أكواب من ماء الورد أو ماء الزهر أو ماء العطر
- كوب من دقيق الذرة
- كوب من الماء الدافئ
طريقة التحضير:
- نذيب الزبدة في الماء الدافئ ونخلطها مع الطحين.
- نذيب السكر مع ماء الورد ونضيفه للعجينة.
- نعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نمد العجينة ونقطعها لمستطيلات.
- نمد التمر ونقطعه على شكل أسطوانات نلفها بالعجين.
- نخبز الكعك في الفرن على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
بيتي فور اللوز
المكونات:
- 2 كوب من الطحين المنخول
- 60 جرام من الحليب
- 200 جرام من الزبدة الطرية
- بيضة مخفوقة
- ثلث كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من مربى الفراولة
- 2 ملعقة كبيرة من مربى المشمش
- سكر ناعم
طريقة التحضير:
- نخفق الزبدة مع السكر حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضيف البيض والفانيليا ونخلط جيدًا.
- نخلط الطحين مع الملح ونضيفه للخليط.
- نعبئ الخليط في كيس الحلواني ونشكله.
- ندهن أكواب الكعك بالزبدة ونغطي القاعدة بالعجين.
- نخبز البيتي فور في الفرن على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- نتركه يبرد ثم نخرجه من القالب ونرشه بالسكر الناعم.
بيتي فور بزيت الفول السوداني
المكونات:
- 240 جرام من الطحين
- 40 جرام من نشا الذرة
- 60 جرام من السكر البودرة
- 90 جرام من الزبدة الطرية
- 100 مل من زيت الفول السوداني
- 120 جرام من الفول السوداني المحمص والمطحون
- رشة من الملح
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- نخلط المكونات الجافة معًا.
- نخلط الزيت والزبدة مع المكونات الجافة.
- نفرد العجينة ونشكلها.
- نخبز البيتي فور لمدة عشر دقائق.
- نتركه يبرد ونخرجه من الصينية.
تحدثنا في هذا المقال عن حلويات العيد 2024 وتناول أشهى أنواع الحلويات التي تحرص ربات البيوت على تحضيرها وتقديمها إلى الضيوف في العيد بجانب كوب العصير أو القهوة السادة.
