طريقة عمل شوربة الكوارع تعد شوربة الكوارع من الأكلات الشعبية، وهي التي يتميز بها المطبخ المصري، حيث أن شوربة الكوارع لها الكثير من الفوائد الصحية لصحة الإنسان، وتمتاز شوربة الكوارع بأنها يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة منها الطريقة التركية والسودانية والمغربية وأشهر الطرق وأبرزها هي الطريقة المصرية التي يفضلها الكثير من الناس.
طريقة عمل شوربة الكوارع
المكونات:
- 1 كارع بقرى مقطع( رجل كوارع) متقطع.
- 1 كوب حمص ناشف ( حمص طهي).
- 1 كوب زبيب حجم كبير.
- 4 فصوص ثوم مفروم أو مقطع قطع صغيرة.
- نصف كوب من الخضرة المفرومة أو المقطعة قطع صغيرة، من الكزبرة والبقدونس.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- 1 معلقة صغيرة من الملح .
- 1 معلقة صغيرة من الفلفل .
- 1 معلقة صغيرة من البابريكا .
- 1 معلقة صغيرة من الكركم .
- 1 معلقة صغيرة من الثوم البودر.
- 1 ملعقة من جوزة الطيب .
- 1 معلقة صغيرة من الزنجبيل.
- 1 معلقة صغيرة من الزيت .
- وماء.
طريقة التحضير:
- في وعاء على النار نسخن به قليل من زيت الزيتون، ثم نقوم بوضع البصل المفروم ويشوح ثم نقوم بوضع الثوم المفروم ويقلب وبعد ذلك نضع الكوارع والتوابل والخضرة ويقلب جميعهم مع بعضهم البعض.
- ثم نقوم بعد ذلك بتغطية القدر ونتركهم على النار لمدة من 30 دقيقة.
- وبعد ذلك نقوم بوضع الحمص معهم ونتركهم مرة آخري على النار لمدة 40 دقيقة مع التقليب من حين لآخر، وعندما تقل الصلصة الموجودة بالكوارع نضيف الزبيب إلى الكوارع وذلك قبل تقديم الكوارع بدقائق قليلة.
طريقة عمل شوربة الكوارع بالطريقة المصرية
المقادير:
- كوارع.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ماء.
- ورق غار( ورق لورى).
- 4 فصوص من الحبهان.
- رشة صغيرة من المستكة.
- القليل من الكبيبة الصيني الحب.
- رشة من حبوب الفلفل الأسود.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- القليل من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نحضر قدر مناسب ونضع به الماء، ثم نقوم بإشعال النار ونضع القدر على النار ثم نقوم بوضع ورق اللورا والبصلة والفلفل الأسود.
- ثم يتم إضافة الكبيبة الصيني ونتركها على النار حتى تمام الغليان.
- وقومي بإضافة الكوارع بعد شطفها جيدا بالماء.
- ومع بداية غليان الكوارع سوف يظهر على الشوربة القليل من الرغاوى، قومي بإزالة هذه الرغاوى والتخلص منها.
- ثم نقوم بعدها بوضع المستكة ونتركها حتى تمام النضج.
- بعد النضج يتم إضافة الفلفل الأسود المطحون ورشة صغيرة من جوزة الطيب إلى الكوارع.
- يتم وضعها في أطباق وتقدم ساخنة.
للمزيد من الإفادة تعرف على طريقة عمل الكيك الإسفنجي بطرق سهلة ومكونات سريعة التحضير: طريقة عمل الكيك الإسفنجي بطرق سهلة ومكونات سريعة التحضير
طريقة عمل شوربة الكوارع بالطريقة السعودية
مكوناتها:
- 8 قطع من الكوارع.
- 1 رغيف خبز محمص.
- 2 علبة من اللبن الزبادي.
- معلقتان كبيرتان من الطحينة.
- 2 فص كبير مفروم من الثوم.
- 4 معالق كبيرة من البقدونس المفروم للزينة.
- صنوبر للزينة.
- معلقة كبيرة من السمن.
- 1 ليمونة كبيرة( حامض) مقطعة شرائح.
- 1 معلقة كبيرة من الملح.
- نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 عود من القرفة.
- قليل من الهيل.
طريقة التحضير:
- تنظف الكوارع، تضع الكوارع على النار بضع من الدقائق لكى تحترق مخلفات الشعر الموجودة بها.
- تقطع الكوارع بالسكين من أسفل القدم، حيث تفتح الكوارع قليلا ويخرج منها بواقي الشعر الموجودة.
- بعد الانتهاء من مرحلة الشوي على النار، نقوم بنقع الكوارع في إناء به ماء دافئ وتقوم بتنظيفها جيدا.
- نقوم بوضع وعاء على النار، به الماء وتضع الكوارع بالماء على النار ونقوم بغليها لمدة 5 من الدقائق ثم قومي بالتخلص من الماء.
- في وعاء آخر على النار نضع به ماء ويترك ليغلي جيدا، وبعد الغليان نضع الكوارع بالماء المغلي.
- ثم نقوم بإزالة الشوائب التي تظهر على الوجه، ثم نضع بعدها الملح والبهارات إلى الكوارع وتترك على النار لمدة 45 دقيقة.
- يرفع الإناء من على النار، وتصب الكوارع وتقدم ساخنة .
- يمكن تقديمها مع الفته، حيث يتم قلي الرغيف في قليل من الزيت.
- يغمس الرغيف المحمص بالقليل من مرق الكوارع ويوضع في طبق.
- في إناء آخر نخلط الزبادي والطحينة والثوم مع بعضهم جيدا.
- يضاف الخليط إلى الخبز ويقلبوا جيدا.
- قم بتزيين الطبق بالصنوبر والبقدونس وشرائح الليمون ويتم تقديمها.
يمكنك التعرف الآن على طريقة عمل الجيلي بالجيلاتين البودرة بأكثر من طريقة: طريقة عمل الجيلى بالجيلاتين البودرة بأكثر من طريقة
فوائد شوربة الكوارع لصحة الإنسان
- تعزيز المناعة: شوربة الكوارع تشتمل على نسبة عالية من فيتامين أ، حيث يعمل على تقوية الجهاز المناعي بالجسم، وهذا يقلل من فرص الإصابة بالأمراض، كما يعمل على أهمية عالية لصحة من الجلد والعين، حيث أنه يساعد في الحفاظ على نضارة البشرة، ويساهم في تحسين الرؤية.
- بناء العضلات: تعتبر الكوارع هي الاختيار الأمثل للاعبي كمال الأجسام والرياضيين، حيث أنها تحتوى على نسبة عالية من البروتين، الذي يقوم بالمساعدة في تجديد خلايا وأنسجة الجسم التالفة وتساعد على بناء العضلات.
- مفيدة للعظام والمفاصل: بعض أطباء العظام ينصحون بتناول شوربة الكوارع، حيث تشتمل على نسبة عالية من المواد الجيلاتينية، التي تقوم بالمحافظة على صحة المفاصل، وتعمل على تقليل الإصابة بالالتهابات والخشونة، حيث أن الكوارع تتميز باحتوائها على فيتامين د، الذي يقوم بمساعدة الجسم على امتصاص الكالسيوم الموجود بالطعام، وهذا ما يساعد على تقوية العظام.
- تمديد الجسم بالطاقة: تعتبر وجبة الكوارع من الوجبات العالية التي تقوم بمد الجسم بالطاقة اللازمة والحيوية والنشاط، لتمام مهامه اليومية، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون، ولكن عليه وجوب الحذر منها وتناولها بكميات قليلة، لأن الإكثار منها يسبب في زيادة وزن الجسم والإصابة بالسمنة المفرطة.
- تنشيط الدورة الدموية: شوربة الكوارع تتميز باحتوائها على فيتامين ك، حيث أن فيتامين ك يساعد على تنشيط الدورة الدموية في جسم الإنسان، مما يساعد على تدفق الدم المحمل بالأكسجين إلى جميع أعضاء الجسم، كما يعمل على القيام بوظائفها الحيوية على أتم وجه.
- تعزيز القدرة الجنسية لدي الرجال: كثير من الرجل تعود على تناول شوربة الكوارع، لأنها تساعدهم على تعزيز القدرة الجنسية، وذلك من خلال زيادة كمية السائل المنوي، كما أن شوربة الكوارع تعمل على تقليل الإصابة بالضعف الجنسي وذلك عند تقدم العمر، وعلى جميع الرجال ألا يكثروا في تناولها، لان كمية الدهون التي توجد بها قد تكون سببا في تصلب الشرايين، وذلك يؤدى إلى صعوبة تدفق الدم بالأكسجين لجميع أعضاء الجسم، ليس إلا العضو الذكرى، وبهذا يزداد خطر الإصابة بالانتصاب.
يرشح لك موقع البلد قراءة طريقة عمل الايس كريم البودرة والمقلي وفي الخلاط وبالزبادي: طريقة عمل الايس كريم البودرة والمقلي وفي الخلاط وفي الزبادي
فوائد شوربة الكوارع للأم الحامل
- الوقاية من الإصابة بالإمساك التي قد تسبب الإجهاض المبكر، حيث تساعد الكوارع في عملية تليين الإخراج بشكل كبير.
- الكوارع تساعد الأم عن تعويض ما تفقده من كالسيوم لصحة الجنين، وذلك لأن الكوارع تحتوى على تركيزات كثيرة من المادة المهمة للجميع.
- تساعد وجبة الكوارع المرأة الحامل في دعم دورتها الدموية بشكل مباشر، حيث بمساعدة الجسم على تجديد خلاياه بشكل منتظم، وتوفر له الطاقة اللازمة.
- الأم الحامل تحتاج إلى وجبة من الكوارع لتقوم بتوفير تركيزات كثيرة من الصوديوم الذى يقوم بحفظ النواقل العصبية، ويساعد على انتظام جميع خلايا المخ، ويقوم بضبط مستوى الهرمونات في الجسم.
- تحتوى الكوارع على مادة الكولاجين المهمة جدا للمحافظة على جسد المرأة الحامل من التشققات والجفاف، وأيضا يساعد على حماية الأظافر وحماية الشعر.
لقد تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل شوربة الكوارع، وطريقة عمل شوربة الكوارع بالطريقة المصرية، وطريقة عمل شوربة الكوارع بالطريقة السعودية، وفوائد شوربة الكوارع لصحة الإنسان، وفوائد شوربة الكوارع للأم الحامل.
