طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر ، كبسة الدجاج من أشهر الأكلات الشرقية في الوطن العربي وخاصة دول الخليج واشهرها الكبسة السعودية التي تحضر باللحم والدجاج وبعض الطرق يضاف الخضروات مثل الجزر وسوف تستعرض من خلال المقال التالي طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر
المقادير
- دجاجة وزن 2 كيلو مقطعة.
- كوب ونصف أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
- ثوم مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة سمن.
- ورق غار.
- ملعقة كاتشب.
- ملعقة صغيرة كركم.
- 3 حبات بصل مقطع شرائح.
- 2 حبة جزر مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب زبيب.
- 3 أكواب مرق دجاج.
- ربع كوب صنوبر محمص.
طريقة التحضير
- نضع وعاء عميق على النار ونضيف السمن وورق الغار والبصل ونقلب.
- نضيف الثوم ونقلب المكونات حتى يذبل الثوم.
- تقطع الدجاجة 8 قطع وتغسل بالماء والملح والخل.
- بعدها يضاف قطع الدجاج إلى خليط البصل ويضاف الملح ونصف البهارات والفلفل الأسود ونتركه على النار حتى يستوي نصف تسوية.
- ندهن صينية فرن بالزيت ونضع قطع الدجاج ويضاف صوص البصل و تدهن قطع الدجاج بالصلصة ويدخل الفرن حتى يتحمر.
- في إناء آخر نضع السمن ونضيف الجزر ويشوح لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف الأرز والملح و أكواب مرق الدجاج.
- يضاف ورق الغار ورشة الملح والفلفل الأسود والكركم بباقي كمية البهارات.
- نغطي الوعاء ونترك الأرز كي يتشرب المرق ونتركة على نار هادئة حتى ينضج.
- نخرج الدجاج من الفرن َنرصة على وش الأرز ويترك حتى يأخذ الأرز الطعم المدخن للدجاج.
- يغطى ويترك على نار هادئة حتى يمتزج الطعم.
- نحضر طبق كبير للتقديم وتسكب الأرز ونضيف الزبيب و الصنوبر المحمص.
- نضع قطع الدجاج فوق طبق الأرز وتزين بالبقدونس المفروم وبالهنا والشفا.
ويمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل تشيز كيك بالبسكويت بأنواعه المختلفة الشكولاتة والزيادي والجيلي والاناناس أضغط هنا: طريقة عمل تشيز كيك بالبسكويت بأنواعه المختلفة الشكولاتة والزيادي والجيلي والاناناس
طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر الشيف منال العالم
المقادير
- أربع أكواب أرز بسمتي منقوع.
- ملعقة كبيرة كاري
- ملعقة كبيرة ملح.
- دجاجة مقطعة أرباع.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- حبة بصل مقطعة.
- حبة لومي.
- ملعقة كبيرة زبادي.
خليط الجزر
- ثلث كوب زيت ذرة.
- حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- حبة جزر كبيرة مقطع على شكل أصابع.
- ربع كوب صنوبر مقلي.
طريقة التحضير
- يغسل الأرز جيدا وينقع في ماء دافئ وملح لمدة نصف ساعة.
- في وعاء آخر تخلط البهارات مع الملح والفلفل والكاري والهيل واللومي المطحون.
- يوضع قطع الدجاج في إناء عميق ويغطى بالماء مع حبة اللومي الصحيحة ومع نصف كمية البهارات وملعقة الملح ويترك على النار حتى ينضج.
- في وعاء آخر نضيف الزيت حتى يسخن علي النار ونضيف البصل والثوم ويقلب حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- يخرج الثوم البصل ويترك جانبا.
- في نفس الوعاء يضاف قطع الجزر ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبي ويترك جانبا.
- يضاف في نفس الزيت يضاف كمية من الأرز ويضاف جزء من البصل والجزر المشوح.
- يضاف عليه باقي كمية البهارات.
- تضاف باقي كمية الأرز.
- نضع ثلاث أكواب من مرق الدجاج السابق ونتركة يغلي ثم نخفض النار ويترك حتى ينضج لمدة 25 دقيقة.
- يوضع الدجاج المسلوق في صينية ويمزج ملعقة الزبادي مع ربع كوب من مرق الدجاج ويوزع فوق الدجاج وندخل الصينية الفرن ونشغل الشواية لتأخذ الدجاج اللون الاحمر.
- يوضع الأرز في طبق التقديم ويوضع الدجاج ويوزع فوقه الصنوبر المقلي.
وصفة سهلة لعمل كبسة الدجاج مع الجزر لشخصين
المقادير
- كوب ونصف أرز بسمتي.
- خمس قطع دجاج.
- ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
- حبة جزر مبشور.
- ملح وفلفل.
- ثلاث أكواب مرق.
- ربع كوب لوز.
الخطوات
- يغسل الأرز البسمتي وينقع في ماء لمدة نصف ساعة.
- يحمص اللوز في مقلاة على النار لمدة عشرة دقائق.
- يوضع الدجاج مع ملعقة زيت ويقلب على النار حتى يتغير لونه.
- يضاف الجزر ويقلب لمدة خمس دقائق.
- يضاف باقي المكونات ويقلب ويضاف المرق ويترك حتى يغلي.
- يضاف الأرز في وعاء على النار مع الملح والمرق ويترك حتى ينضج.
- يوزع الأرز في طبق التقديم وترص قطع الدجاج ويزين باللوز المحمص.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر والبطاطس
المقادير
- دجاجة مقطعة أرباع.
- 5 حبات جزر مقشر ومبشور.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- أربع فصوص ثوم.
- حبة فلفل أخضر رومي.
- 2 مكعب مرق.
- ملعقة كزبرة جافة.
- 2 حبة بطاطا مقطعة انصاف.
- ملح وفلفل.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
الخطوات
- في قدر على النار نضيف الزيت والبصل والجزر والفلفل والثوم ونقلب المكونات جيدا.
- نضيف قطع الطماطم و البطاطا والدجاج.
- يضاف الملح و مكعبات المرق والكزبرة الجافة.
- نقلب المكونات مع بعضها ونضيف كوبين من الماء.
- نترك الدجاج على النار حتى تمام النضج.
- نطلع البطاطا والدجاج من القدر ونضيف الأرز ونتركة حتى يغلي نخفض النار حتى يتشرب المرق ويستوي الأرز.
- نضع قطع الدجاج مع البطاطا في صينية وندخلها الفرن حتى يتحمر الدجاج.
- يوضع الأرز في طبق التقديم وترص قطع الدجاج و البطاطا وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكبسة الدجاج مع الجزر والبازلاء
المقادير
- كوبين رز بسمتي.
- 2 حبة جزر مقطع مكعبات صغيرة.
- نصف كوب بازلاء.
- حبة بصل مفرومة.
- أربع قطع دجاج.
- رأس ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح وفلفل.
- ملعقة زيت زيتون.
الخطوات
- يغسل الدجاج جيدا بالماء والملح والخل والليمون.
- يوضع في وعاء ويضاف ملعقة زيت الزيتون والملح والبهارات والبابريكا والبصل والثوم ويترك حتى ينكه بالخليط.
- يوضع الوعاء علي النار ويضاف قدر من الماء ويغطى الدجاج ويترك حتى ينضج لمدة ساعة.
- يشوح في وعاء آخر الجزر مع البازلاء والثوم المفروم والبصل ومع باقي البهارات ونضع الملح والفلفل ونضيف كوبين ماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
- بعد أن يستوي نأخد طبق من خليط الخضار.
- ونضيف في الوعاء نفسه الأرز ونتركه حتى يغلي نخفض النار حتى يتشرب المرق ويستوي الأرز.
- ندخل الدجاج الفرن.
- نسكب الأرز إلى طبق التقديم ونرص الدجاج.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر والخضار
المكونات
- دجاجة مقطعة.
- كيلو أرز.
- بصل مقطع شرائح.
- 6 فصوص ثوم مقطع.
- 2 مكعب مرق.
- فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة ونصف من الكركم.
- 3 ملاعق صلصة الطماطم.
- 2 حبة طماطم مقطعة.
الخضار
- علبة فطر.
- 2 حبة جزر مقطع مكعبات.
- 2 حبة فلفل أخضر حار بدون تقطيع.
- مكعب مرق دجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل البطاطس المحمرة زي المطاعم والمقرمشة بالبيض والودجز أضغط هنا: طريقة عمل البطاطس المحمرة زي المطاعم والمقرمشة بالبيض والودجز
طريقة التحضير
- يوضع ملعقة زيت الزيتون والدجاج ويشوح حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- يضاف الفلفل والملح ومكعب المرق والبهارات والطماطم المفرومة ويقلب جيدا.
- يضاف لتر ماء ويترك حتى يغلي ثم نضيف صلصة البندورة ويترك حتى يستوي الدجاج.
- في قدر آخر نضيف ملعقة زيت زيتون ويشوح البصل والثوم والجزر والبازلاء والفلفل الحلو والفطر ورشة الملح والفلفل الأسود ومكعب المرق ويضاف الماء ويغطى ويترك حتى يستوي الخضار.
- ويضاف الارز حتى يستوي في مرق الدجاج.
- بعد تمام النضج يوضع الكبسة في طبق ويوزع الخضار ويزين بالبقدونس واللوز المحمص.
وفي الختام نكون قد قدمنا طرق مختلفة لتحضير الكبسة بالدجاج مع الجزر وبعض أنواع الخضار الأخرى بمقادير و مكونات مختلفة وتعتبر الكبسة من الوجبات الرئيسية والأشهر على الإطلاق في دول الخليج وتقدم الكبسة في العزومات وخاصة في شهر رمضان ونرجو ان نكون وفقنا في تقديم محتوى جيد عن طريقة عمل الكبسة الدجاج مع الجزر وبالهنا والشفا.
