طريقة عمل مقلوبة الدجاج تعتبر عمل مقلوبة الدجاج من احدى تلك الأطعمة المميزة التي يمكنك أن تتعرف على طريقتها بالتفصيل، حيث أنها من أشهر أكلات الخليج العربي ويتميزون بها وبطريقة الطهي اللذيذة لها، لذلك تستطيع أن تتعرف على الطريقة المفصلة لعمل مقلوبة الدجاج في المنزل بأقل الإمكانيات المتوفرة.
طريقة عمل مقلوبة الدجاج
يمكنك الآن أن تحصل على اسرع طريقة لعمل مقلوبة الدجاج من الآن، حيث أن تلك الطريقة فعالة وسوف تساعدك كثيرا في أن تتمكن من الحصول على وجبة لذيذة:
المقادير:
- كيلو غرام من الدجاج.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- عشر حبات من الفلفل الأسود الحب.
- ورقتا غار.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- حبة كبيرة من الباذنجان المُقطع إلى شرائح سميكة.
- رأس صغير ومُقطع من الزهرة.
- حبتان كبيرتان من البطاطا المُقطعة إلى شرائح سميكة.
- قرنان من الفلفل الحار المُقطع إلى حلقات.
- كوبان ونصف من أرز البسمتي.
- مكسرات مقلية.
- بصل مقلي.
يمكنك التعرف على طريقة عمل البرياني بالدجاج بطريقة السعودية والمصريةمن خلال الرابط التالي: طريقة عمل البرياني بالدجاج بطريقة السعودية والمصرية
طريقة العمل:
- يتم وضع الدجاج في قدر عميق ويتم غمره بالماء، ويوضع على نار متوسطة الحرارة وتترك حتى يغلي الماء بشكل جيد وتتكل الرغوة ومن ثم يتم التخلص من تلك الرغوة.
- وإضافة المزيد من البصل والفلفل والطماطم وورق الغار أيضًا، ويتم ترك المكونات مع الدجاج على النار لمدة تصل إلى 50 دقيقة أو حتى النضج.
- يتم إخراج الدجاج من القدر ووضعه في احدى الأطباق الجانبية ومن ثم يتم تصفيته بشكل سريع وإضافة بعض البهارات والكركم والقرفة والفلفل والملح والتقليب الجيد لكافة تلك المكونات.
- يتم وضع كمية كبيرة من الزيت تصل إلى 5 سم من حجم المقلاة، وتوضع المقلاة على نار متوسطة، ويتم قلي بعض شرائح الباذنجان حتى تأخذ اللون الذهبي ويتم وضع الباذنجان على ورق الزبدة في طبق.
- يتم قلي الزهرة أو القرنبيط حتى تأخذ اللون الذهبي ويتم وضعها على ورق المطبخ حتى نتخلص من الزيت، وبعد ذلك يتم قلي البطاطس بشكل صحيح ووضعها أيضًا على ورق المطبخ.
- وكذلك نقوم بقلي الفلفل ووضعه على ورق زبدة، ونقوم بغسل الأرز عدة مرات ويتم نقعه لمدة نصف ساعة ويتم تجهيز صينية واسعة عالية الحواف.
- نبدأ بتوزيع القليل من البصل المقلي في الصينية ويتم توزيع الدجاج عليها ومن ثم يتم توزيع الباذنجان والقرنبيط والبطاطس والفلفل ومن بعد ذلك يتم توزيع المزيد من البصل المقلي.
- يتم غسل الأرز وتوزيعه على الخضروات حتى ينضج جيدا، ومن بعد ذلك سوف يتم سكب المرق على الأرز ويفضل أن يكون مقدار المرق اكثر 5 أضعاف من الأرز.
- يتم تغطية المقلوبة بقطعة من الألمنيوم الجيد وتسخين درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية، يتم وضع الصينية لمدة ساعة أو حتى النضج.
- يتم إخراج المقلوبة من الفرن واحضري طبق تقديم بحجم صينية المقلوبة ويتم قلبها على تلك الطبق، وبهذا الشكل تحصل على مقلوبة الدجاج الرائعة.
يرشح لك موقع البلد معرفة المزيد حول طريقة عمل الفراخ الكرسبي وأصابع الدجاج الكرسبي وصلصلة الخردل مع العسل: طريقة عمل الفراخ الكرسبي وأصابع الدجاج الكرسبي وصلصلة الخردل مع العسل
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان
مقلوبة الباذنجان لها طعمها الخاص الذي يمكنك أن تحصل عليه، حيث أن مقلوبة الباذنجان بسيطة وسهلة للغاية ومن الممكن أن تقوم بتجربتها من الآن:
المقادير:
- 5 حبات متوسطة الحجم من الباذنجان.
- كيلو جرام من لحم الضأن.
- 350 جرام من الزبدة.
- بصلة واحدة يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- 3 حبات من الجزر.
- 2 حبة من الكرات.
- 3 فصوص من الثوم.
- ورقة واحدة من الغار.
- 2 حبة من الهال.
- 2 عود من الزعتر.
- 4 حبات من القرنفل.
- القليل من البقدونس.
- 3 أكواب من الأرز.
- زيت للقلي.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كوب من المكسرات المحمصة حسب الرغبة.
طريقة العمل:
- يتم تسخين 200 جرام من الزبدة في قدر على النار حتى يتلون لونها إلى اللون الذهبي، من ثم يتم إضافة اللحم.
- إضافة القليل من الملح والبهارات والجزر والكرات والزعتر وورق الغار والهال والقرفة والقرنفل والبقدونس والماء، ويترك كافة تلك المكونات حتى تغلي بشكل جيد.
- يتم تقطيع الباذنجان دوائر متوسطة الحجم وتكون سميكة بقدر المستطاع ومن ثم يتم رشها بالقليل من الملح، ويتم تركها في المصفاة حتى نتخلص من الزيت.
- إخراج قطع اللحم الصغيرة من المرق، وإضافة الباذنجان على مرق اللحم وغليه معها قليلا ومن بعد ذلك يتم إخراجه أيضًا.
- يتم غسل الأرز بشكل جيد حتى نتخلص من النشا، ومن بعد ذلك يتم وضع الأرز في طبق وتشويحه جيدا، وإضافة الملح والمرق والباذنجان وتغطية القدر جيدا ويترك على نار هادئة.
- يتم تحضير طبق المقلوبة ورشة بالقليل من المحمصات والمكسرات، ومن ثم يتم وضع قطع اللحم ومن ثم طبقة من الباذنجان ووضع الأرز ومن ثم مرة أخرى الباذنجان المتبقي الآخر.
- يتم قلب المقلوبة في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع كوب من العصير الطازج.
للمزيد من الافادة يمكنك التعرف على نسبة البروتين في الدجاج ومحتوى البروتين في الدجاج من هنا: نسبة البروتين في الدجاج ومحتوى البروتين في الدجاج
طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالخضار
يعد طبق المقلوبة من احدى اطعم والذ الأطباق التي من الممكن أن تذوقها في حياتك، ولذلك يمكننا أن نقوم بطرح المزيد من الطرق البسيطة لعمل المقلوبة:
- 2 دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع.
- 3 أكواب من الأرز.
- رأس من القرنبيط.
- ثلاث حبات من البطاطا المُقطعة إلى شرائح طولية.
- ثلاث حبات من الجزر المُقطعة إلى شرائح طولية.
- حبة واحدة من الباذنجان كبيرة الحجم على أن تقطع إلى شرائح طولية.
- حبتان كبيرتان من البصل المُقطع إلى شرائح.
- ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبوب الهيل.
- الكركم.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة كبيرة من بهارات المقلوبة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- زيت زيتون نقي.
- ورقتان من الغار.
- زيت نباتي.
طريقة العمل:
- في البداية يتم تحضير كافة تلك المكونات وتقطيعها وتقشيرها وتلك الوقت من الممكن أن يحتاج إلى نصف ساعة، وبعد ذلك يتم نقع الأرز في ماء مغلي مع إضافة القليل من الملح.
- الخطوة القادمة يجب فيها أن يتم سلق الدجاج بشكل جيد وذلك عن طريق وعاء كبير على النار به ماء يغلي ومن ثم إضافة الدجاج مع إضافة القليل من الزيت والملح والفلفل الأسود وورق الغار والبصل والطماطم.
- في مقلاة واسعة أخرى يتم وضع القليل من الزيت ومن ثم يتم قلي الخضار وهو القرنبيط والباذنجان والبطاطا أيضًا.
- بعد أن تنتهي من قلي كافة تلك الخضروات، يضاف المزيد من الملح والفلفل الأسود والقرفة والكركم، وتقلب كافة المكونات حتى تمتزج جيدا بالأرز.
- في طبق نظيف يتم وضع كمية بسيطة من الأرز في القاع وبعدها يوضع القليل من الدجاج ثم يوضع الخضار في طبقات وبعدها يضاف المزيد من الأرز إلى تلك الطبق.
- يضاف بعض مرق الدجاج من الطبق إلى المقلوبة، وتوضع على نار هادئة حتى تغلى بالشكل الصحيح ومن بعد ذلك يتم نضج المقلوبة بكل سهولة، ويتم قلبها في أي طبق التقديم مع التزيين بالمكسرات أن وجدت ويفضل أن تكون المكسرات محمصة أيضًا.
- يتم وضع بعض العصائر المثلجة بجانب المقلوبة ويتم وضع أطباق صغيرة للتقديم على السفرة الخاصة بالطعام.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على طريقة عمل مقلوبة الدجاج، وطريقة عمل مقلوبة الباذنجان، وطريقة عمل مقلوبة الدجاج بالخضار.
