طريقة عمل الأرز الأصفر

طريقة عمل الارز الاصفر مما لا شك أن الأرز الأصفر يعد مفيد لجسم الإنسان، وهذا لاحتوائه على الألياف والنشويات الهامة التي تعمل على تسهيل عملية الهضم، وسنتعرف على عدة طرق سوف نتعرف عليها عبر موقع البلد لتحضيره.

طريقة الأرز الأصفر

1- الطريقة الأولى الأرز الأصفر بالكركم

المكونات

• ملعقة كبيرة زبدة.
• كوب أرز.
• مكعب مرق دجاج.
• ملعقتان كبار زيت نباتي.
• كوبان أرز.
• ملح حسب الرغبة.
• بصلة مقطعة.
• ملعقة صغيرة كركم.

طريقة التحضير

نقوم بغسل الأرز مع تصفيته.

ثم نضع الزيت والزبدة في إناء على النار، مع إضافة البصل وتقلب المكونات جيدًا.

ثم نضيف الأرز للإناء، ويقلب ع البصل ثم إضافة الماء الساخن، مع مكعب مرق الدجاج والملح والكركم، ونقوم بتقليب الأرز جيدًا حتى تتجانس المكونات ويترك حتى الغليان.

ثم نقوم بتغطية الإناء مع تخفيف النار حتى ينضج الأرز، ثم يتم وضعه بطبق التقديم.

القيم الغذائية للأرز الأصفر بالكركم

• يجب ألا ينسى الشخص نصائح الطبيب حول أهمية استخدام الكركم بكل طبق.
• كما إن له فوائد عديدة لجسم الإنسان تغنيه عن استخدام الأدوية.
• كما إنه مهم وأساسي في طبق الأرز، ومن القيم الغذائية ما يلي:
• يحتوي على سعرات حرارية حوالي مائة وواحد وتسعون سعر حراري، ونسبة الدهون حوالي تسعة وتسعة من عشرة غرام.
• كما إن نسبة البروتين حوالي اثنان وتسعة وتسعون بالمائة غرام.
• كما أنه يحتوي على نسبة من الحديد والفوليك أسيد، والذي يعمل على زيادة وظائف خلايا الدم الحمراء.

1- الطريقة الثانية الأرز الأصفر بالشعيرية

المكونات

• كوب أرز صغير الحبة.
• كوب ونصف ماء مغلي.
• نصف كوب شعيرية.
• ربع كوب زبدة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة عصفر.

طريقة التحضير

نقوم بغسل الأرز وتصفيته.

نضع الزبدة بوعاء على النار مع إضافة الشعيرية، ويقلب مع الزبدة حتى يصبح اللون ذهبي.

إضافة الأرز للوعاء، مع تقليب الشعيرية جيدًا.

إضافة العصفر والملح للأرز مع التقليب.

نقوم بإضافة الماء للوعاء، ثم نقوم بتغطيته ويترك على نار هادئة، حتى ينضج الأرز.

نقوم بوضع الأرز بطبق التقديم، ويقدم معه الملوخية والباميا.

3- الطريقة الثالثة الأرز الأصفر بالزعفران والتوابل

المكونات

• ست أكواب ماء.
• مقدار من الزعفران مذاب بالماء البارد.
• كوبان أرز طويل الحبة.
• ملعقتان كبار السمنة.
• كمية لوز محمص للتزيين.
• ملعقة كبيرة ملح.
• كزبرة خضراء طازجة مفروم ناعمًا للتزيين.
• عود قرفة.
• ورقتان لورا.
• ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
• حبتان حبهان.

طريقة التحضير

يتم غسل الأرز بشكل جيدًا، ثم يتم نقعه لثلث ساعة مع تصفيته.

ثم نضيف الماء بوعاء على النار مع إضافة الزعفران والملح، ويترك على نار متوسطة حتى الغليان.

إضافة السمنة بطاسة على نار هادئة، ثم نقوم بإضافة الحبهان، والقرنفل والقرفة وورق لورا، مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين على الأقل حتى يصبح طعم النكهة ظاهرًا.

إضافة السمن بالتوابل للأرز مع التقليب بالشوكة حتى تمام التجانس.

نقوم بتغطية الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة أربع دقائق على الأقل.

ثم نقوم بغرف الأرز بطبق التقديم، مع إزالة عود القرفة وورق لورا.

ثم نقوم بتزيين الطبق بالكزبرة المفرومة مع رش اللوز على الوجه ويقدم.

4- الطريقة الرابعة الأرز البسمتي الأصفر

المكونات

• ملعقة صغيرة زبدة.
• ملعقة صغيرة مرقة دجاج بودرة.
• كوب أرز بسمتي.
• ملح.
• عودان قرفة.
• قرفة بودرة.
• رشة بهارات.
• ثلاث حبات قرنفل.
• كوبان ماء.
• ملعقة كبيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة كاري.

طريقة التحضير

نقوم بنقع الأرز بالماء لمدة عشرين دقيقة، ثم تصفيته.

ثم نقوم بإذابة الزبدة بوعاء على نار متوسطة، مع إضافة القرفة والقرنفل والبهارات والكركم، والكاري والملح والماجي، مع إضافة أعواد القرفة، ويقلب جيدًا.

ثم نضيف تتبيله الزبد مع التقليب البطيء.

ثم نسكب الماء على الأرز ويتم وضعه على نار مرتفعة، وعند الغليان نقوم بتخفيف النار قليلًا، ويترك لمدة ربع ساعة.

نقوم بوضع الأرز في طبق للتقديم، مع وضع نصف دجاجة مشوية على الوجه، ثم يتم تقديمه.

نقوم بتزيين الطبق ببعض المكسرات، مع إمكانية وضع شرائح من الليمون والبقدونس أيضًا.

5- الطريقة الخامسة طريقة تحضير الدجاج مع أرز البسمتي الأصفر

المكونات

• دجاجة مقطعة لأربع قطع.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ربع ملعقة كمون.
• ربع ملعقة قرفة.
• ربع ملعقة بهارات مشكل.
• ربع ملعقة من الحبهان المطحون.
• ملح.
• ثلاث معالق زيت نباتي.
• بصلة مفرومة.

طريقة التحضير

نقوم بوضع الزيت بطاسة مع إضافة البصل، ثم يقلب جيدًا.

نضيف قطع الدجاج إلى البصل مع التقليب الجيد، حتى يصبح أبيض اللون.

ثم نضيف البهارات والكمون والكاري والقرفة والحبهان، والملح، مع التقليب الجيد لتجانس المكونات.

إضافة الماء إلى الدجاج حتى نغطيه بالماء تمامًا، مع وضعه على نار مرتفعة مع التقليل من درجة حرارته، ويترك لمدة خمس وأربعون دقيقة.

ثم نقوم بإخراج قطع الدجاج ويتم ترتيبها بصينية ثم ندهن القطع بالزيت، مع رش البابريكا والبهارات على الوجه وهذا لإعطاء رائحة مميزة، ثم يتم وضعها داخل الفرن ويترك حتى تتحمر.

6- الطريقة السادسة عمل أرز بسمتي أصفر بالزبيب

المكونات

• كوبان أرز بسمتي.
• ملعقتان كبار ماء ورد.
• نصف ملعقة صغيرة زعفران.
• عود قرفة.
• ملعقتان كبار سمن.
• ملعقة صغيرة كمون.
• بصلة.
• ملعقتان صغيرتان ملح.
• ملعقتان كبار سكر.
• ربع كوب زبيب.
• ملعقتان كبار عصير ليمون.
• أربع أكواب ماء ساخن.
• جزرة مقطعة قطع صغيرة.

طريقة التحضير

نقوم بغسل الأرز ونقعه لربع ساعة تقريبًا.

ثم نقوم بإحضار وعاء وملئه بماء الورد، مع نقع الزعفران به.

ثم نذيب السمن بوعاء صغير مع إضافة الكمون، والقرة والتقليب الجيد.

إضافة البصل إلى المكونات والتقليب الجيد حتى يصبح اللون أحمر.

إضافة السكر مع التقليب حتى اكتساب اللون الذهبي الفاتح.

ثم إضافة الزبيب والتقليب حتى الانتفاخ.

ثم نضيف قطع الجزر إلى المكونات السابقة مع التقليب برفق.

ثم نضيف الملح وتقليب الأرز.

ثم نضيف الماء ويقلب جميع المكونات بهدوء.

نضع وعاء على نار مرتفعة وعند الغليان، نقوم بخفض درجة الحرارة حتى يتشرب الأرز كمية من الماء.

ثم نضيف الزعفران وعصير الليمون للأرز دون التقليب، ويترك على نار هادئة لعشرين دقيقة حتى النضج.

7- الطريقة السابعة طريقة عمل الأرز الأصفر بالمشمش والزبيب

المكونات

• كوب أرز مصري.
• نصف كوب مشمش مجفف.
• ربع كوب زبيب.
• حبة صغيرة بصل مفروم.
• ملعقة كبيرة كركم.
• ملح.
• رشة قرفة.
• زيت.
• كوب ماء للتسوية.

طريقة التحضير

يتم غسل الأرز، مع تصفيته ثم يوضع جانبًا.

ثم نقوم بوضع الزيت في إناء على الناء مع إضافة البصل إليه.

ثم نقوم بقلب البصل حتى يصفر، ثم نضيف الأرز ويتم تقليبه لمدة خمس دقائق.

يتم إضافة المشمش والزبيب ويقلب مرة أخرى.

نقوم بتتبيله بالملح والكركم والقرفة، مع إضافة الماء.

ثم يتم تركه على نار متوسطة حتى يتشرب الأرز الماء.

ثم يتم تغطيته ويتم تركه على نار هادئة حتى ينضج.

ثم يوضع بطبق التقديم، ويقدم ساخنًا.

8- الطريقة الثامنة طريقة عمل الأرز الأصفر بالكاري

المكونات

• كوبان أرز بسمتي.
• كوبان ماء ساخن.
• مكعب مرقة دجاج.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة كبيرة بودرة الكاري.
• ربع كوب كاجو محمص للتزيين.

طريقة التحضير

نقوم بتسخين السمنة والزيت بوعاء غير لاصق.

ثم نضيف الأرز ومكعب مرق الدجاج والكاري مع التقليب لمدة دقيقتين.

ثم نقوم بإضافة الماء ويترك الوعاء مكشوف حتى الغليان لمدة دقيقتين على الأقل.

نقوم بتخفيف النار، وتغطية الوعاء ويترك لمدة خمسة وعشرين دقيقة حتى نضج الأرز.

ثم يتم رفع الأرز عن النار مع التقليب بالشوكة.

ثم نقوم بسكب الأرز بطبق للتقديم ويرش الكاجو المحمص على الوجه، ثم يتم تقديمه ساخنًا بجانب الدجاج أو اللحم أو الخضار على حسب الرغبة.

وبالنهاية نكون قد أوضحنا القيم الغذائية للأرز الأصفر، مع تقديم الكثير من طرق التحضير، كما إن له قيم غذائية كبيرة لجسم الإنسان.